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मेथी मुठिया के साथ अंकुरित करी रेसिपी | मेथी मुठिया के साथ अंकुरित मूंग की सब्जी | मुठिया मूंग की सब्जी | Sprouted Curry with Methi Muthia
Tarla Dalal
30 June, 2025
Table of Content
मेथी मुठिया के साथ अंकुरित करी रेसिपी | मेथी मुठिया के साथ अंकुरित मूंग की सब्जी | मुठिया मूंग की सब्जी | मेथी मुठिया के साथ अंकुरित करी रेसिपी हिंदी में | sprouted curry with methi muthia recipe in hindi | with 36 amazing images.
यह मेथी मुठिया के साथ अंकुरित करी अंकुरित मूंग, नारियल के दूध और डीप फ्राई मुठिया से बनाई जाती है। जानें कि कैसे बनाएं मेथी मुठिया के साथ अंकुरित करी रेसिपी | मेथी मुठिया के साथ अंकुरित मूंग की सब्जी | मुठिया मूंग की सब्जी |
अंकुरित मेथी मुठिया करी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय सब्जी है जिसमें अंकुरित मूंग की अच्छाई और मेथी मुठिया का अनोखा स्वाद दोनों शामिल हैं। मेथी मुठिया मेथी के पत्तों और एक साधारण आटे के मिश्रण से बने स्टीम्ड या फ्राइड पकौड़े हैं।
वे पकवान को एक शानदार बनावट और सूक्ष्म मिट्टी का स्वाद देते हैं। नारियल के दूध और मसालेदार पेस्ट के संतुलित मिश्रण से तैयार की गई करी का मुंह में पानी लाने वाला स्वाद, अंकुरित अनाज का कुरकुरापन और ताजा तैयार मेथी मुठिया की कुरकुरापन और सुगंध, सभी मिलकर एक वाकई संतोषजनक और पौष्टिक भोजन बनाते हैं।
अंकुरित मूंग प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है, जो उन्हें पोषण का एक शानदार स्रोत बनाती है। मेथी के पत्ते भी पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और इनके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। यह मेथी मुठिया के साथ अंकुरित मूंग की सब्जी उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन की तलाश में हैं जिसे बनाना आसान है और सभी इसका आनंद ले सकते हैं।
मेथी मुठिया के साथ अंकुरित करी बनाने के लिए प्रो टिप्स : 1. आप स्वाद और पोषण बढ़ाने के लिए अंकुरित अनाज (मूंग, चना आदि) का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं। 2. मेथी के मिश्रण में थोड़ा बेसन या चावल का आटा मिलाएं ताकि यह अच्छी तरह से मिल जाए। 3. अंकुरित अनाज की जगह आप करी में आलू, गाजर या फूलगोभी जैसी दूसरी सब्जियाँ भी मिला सकते हैं।
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मेथी मुठिया के साथ अंकुरित करी रेसिपी - Sprouted Curry with Methi Muthia recipe in hindi
Tags
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
15 Mins
Total Time
30 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
मेथी मुठिया के साथ अंकुरित करी के लिए
1 1/2 cups अंकुरित मूंग (sprouted moong)
1 1/2 cups नारियल का दूध (coconut milk)
2 tsp तेल ( oil )
1/2 cup कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
नमक (salt) to taste
पीसकर चिकना पेस्ट बना लें (लगभग 2 टेबल-स्पून पानी का उपयोग करके)
3/4 cup कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1 tbsp कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1 small piece अदरक (ginger, adrak)
1 tbsp roughly कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
4 to 5 कटी हुई पालक (chopped spinach) leaves
मेथी मुठिया के लिए
1 1/2 cups कटी हुई मेथी (chopped fenugreek leaves, methi)
5 tbsp गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
एक चुटकी हींग (asafoetida, hing)
1 tsp शक्कर (sugar)
1 tsp अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट (ginger-green chilli paste)
2 tsp तेल ( oil )
तेल ( oil ) for deep-frying
विधि
मेथी मुठिया के लिए
मेथी मुठिया के साथ अंकुरित करी बनाने के लिए , सभी सामग्री को एक गहरे कटोरे में २ टेबल-स्पून पानी के साथ मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ।
मिश्रण को १२ बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को गोल बॉल का आकार दें।
एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और मेथी मुठिया को तब तक तलें जब तक कि वे सभी तरफ से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएँ। एक सोखने वाले कागज़ पर निकाल लें और एक तरफ रख दें।
कैसे आगे बढ़ें
एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज़ डालें और मध्यम आँच पर १ मिनट तक भूनें।
अंकुरित मूंग, नमक और १/२ कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ढककर मध्यम आँच पर ५ मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
नारियल का दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर २ मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
आंच बंद कर दें, मेथी मुठिया डालें और धीरे से मिलाएँ।
मेथी मुठिया के साथ अंकुरित करी को तुरंत परोसें।
Sprouted Curry with Methi Muthia recipe in hindi
