You are here: હોમમા> ડિનર માં બનાવતી કરી રેસીપી > ભારતીય વ્યંજન > ગુજરાતી વાનગીઓ | ગુજરાતી ફૂડ રેસીપી | Gujarati recipes in Gujarati | > મેથી મુઠીયા સાથે ફણગાવેલા કઢી રેસીપી
મેથી મુઠીયા સાથે ફણગાવેલા કઢી રેસીપી
Tarla Dalal
• Updated : Jul 01, 2025
Table of Content
ફણગાવેલા મગની કરી સાથે મેથીના મુઠીયા | મૂંગ સ્પ્રાઉટ્સ સબઝી વિથ મેથી મુઠિયા | મુથિયા મૂંગ સબઝી |
આ ફણગાવેલી મેથી મુઠિયાની કઢી ફણગાવેલા મગ, નારિયેળના દૂધ અને ડીપ ફ્રાઈડ મુઠિયામાંથી બનાવવામાં આવે છે. ફણગાવેલી મેથી મુઠિયાની કઢી | મેથી મુઠિયા સાથે મગ સ્પ્રાઉટ્સની સબ્ઝી | મુઠિયા મગની સબ્ઝી | રેસીપી સાથે ફણગાવેલી કઢી કેવી રીતે બનાવવી તે શીખો.
ફણગાવેલી મેથી મુઠિયાની કઢી એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ભારતીય સબ્ઝી છે જે ફણગાવેલા મગની ભલાઈને મેથીના મુઠિયાના અનોખા સ્વાદ સાથે જોડે છે. મેથીના મુઠિયા મેથીના પાન અને સાદા લોટના મિશ્રણથી બનેલા બાફેલા અથવા તળેલા ડમ્પલિંગ છે.
તેઓ વાનગીને એક સુખદ રચના અને સૂક્ષ્મ માટીનો સ્વાદ આપે છે. નારિયેળનું દૂધ અને મસાલેદાર પેસ્ટના સંતુલિત મિશ્રણથી તૈયાર કરેલી કઢીનો મોંમાં પાણી લાવી દેતો સ્વાદ, સ્પ્રાઉટ્સનો ક્રંચ અને તાજા તૈયાર કરેલા મેથીના મુઠિયાની કરકરાપણું અને સુગંધ, આ બધું એકસાથે મળીને ખરેખર સંતોષકારક અને પૌષ્ટિક ભોજન બનાવે છે.
ફણગાવેલા મગ પ્રોટીન, ફાઇબર, વિટામિન્સ અને ખનિજોથી ભરપૂર હોય છે, જે તેમને પોષણનો ઉત્તમ સ્ત્રોત બનાવે છે. મેથીના પાન પણ પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે અને તેના અસંખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો છે. આ મેથી મુઠિયા સાથે મગ સ્પ્રાઉટ્સની સબ્ઝી એ પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ ભોજન શોધી રહેલા લોકો માટે એક સંપૂર્ણ વિકલ્પ છે જે તૈયાર કરવા માટે સરળ છે અને બધાને ગમે છે.
ફણગાવેલી મેથી મુઠિયાની કઢી બનાવવા માટેની પ્રો ટિપ્સ: 1. વધારાના સ્વાદ અને પોષણ માટે તમે સ્પ્રાઉટ્સ (મગ, ચણા, વગેરે) નો મિશ્રણ વાપરી શકો છો. 2. વધુ સારી રીતે બાંધવા માટે મેથીના મિશ્રણમાં થોડું બેસન અથવા ચોખાનો લોટ ઉમેરો. 3. સ્પ્રાઉટ્સને બદલે તમે કઢીમાં અન્ય શાકભાજી ઉમેરી શકો છો, જેમ કે બટાકા, ગાજર અથવા કોબીજ.
ફણગાવેલી મેથી મુઠિયાની કઢી | મેથી મુઠિયા સાથે મગ સ્પ્રાઉટ્સની સબ્ઝી | મુઠિયા મગની સબ્ઝી | ની વિગતવાર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે ફણગાવેલી કઢીનો આનંદ માણો.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
15 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
30 Mins
Makes
4 માત્રા માટે
સામગ્રી
Main Ingredients
1 1/2 કપ ફણગાવેલા મગ (sprouted moong)
1 1/2 કપ નાળિયેરનું દૂધ (coconut milk)
2 ટીસ્પૂન તેલ ( oil )
1/2 કપ સમારેલા કાંદા (chopped onions)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
મિક્સ કરીને સુંવાળી પેસ્ટ તૈયાર કરવા માટે (લગભગ ૨ ટેબલસ્પૂન પાણી ઉમેરીને)
3/4 કપ સમારેલી કોથમીર (chopped coriander)
2 ટેબલસ્પૂન સમારેલા લીલા મરચાં (chopped green chillies)
1 ટેબલસ્પૂન સમારેલું લસણ (chopped garlic)
4 to 5 પાલક (spinach)
2 ટીસ્પૂન લીંબુનો રસ (lemon juice)
મેથીના મુઠીયા માટે
1 1/2 કપ સમારેલા મેથીના પાન (chopped fenugreek leaves, methi)
5 ટેબલસ્પૂન ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta)
એક ચપટી હીંગ (asafoetida, hing)
1 ટીસ્પૂન સાકર (sugar)
1 ટીસ્પૂન આદુ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ (ginger-green chilli paste)
2 ટીસ્પૂન તેલ ( oil )
તેલ ( oil ) , તળવા માટે
વિધિ
મેથીના મુઠીયા માટે
- એક ઊંડા બાઉલમાં ૨ ટેબલસ્પૂન પાણી સાથે બધી વસ્તુઓ સારી રીતે મેળવી લો.
- તે પછી આ મિશ્રણના ૧૨ સરખા ભાગ પાડી દરેક ભાગને ગોળવાળી લો.
- એક ઊંડા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં તૈયાર કરેલા મુઠીયા દરેક બાજુએથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળી લીધા પછી તેને ટીશ્યુ પેપર પર કાઢી બાજુ પર રાખો.
આગળની રીત
- એક ઊંડા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં કાંદા મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૧ મિનિટ સુધી તળી લો.
- તે પછી તેમાં ફણગાવેલા મગ, મીઠું અને ૧/૨ કપ પાણી મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી પૅનને ઢાંકીને મધ્યમ તાપ પર ૫ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.
- તે પછી તેમાં તૈયાર કરેલી પેસ્ટ અને નાળિયેરનું દૂધ મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી ૨ મિનિટ રાંધી લો.
- હવે તાપને બંધ કરી તેમાં મુઠીયા મેળવી હળવા હાથે મિક્સ કરી લો.
- તૈયાર થયેલી વાનગી તરત જ પીરસો.
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)
| ઊર્જા | 442 કૅલ |
| પ્રોટીન | 10.2 ગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 31.7 ગ્રામ |
| ફાઇબર | 8.9 ગ્રામ |
| ચરબી | 32.2 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટ્રોલ | 0 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 39 મિલિગ્રામ |
સપરઓઉટએડ કરી સાથે મેથી મઉથઈઅ માં કેટલી કેલરી છે? કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો
