મેથીની ભાજી એટલે શું? What is fenugreek leaves, methi, methi leaves, methi ke patte, methi ki bhaji in Gujarati?

મેથી, જેને મેથીના પાંદડા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક લીલો, પાંદડાવાળો છોડ છે જેનો ઉપયોગ ભારતીય રસોઈમાં વ્યાપકપણે થાય છે. જ્યારે તમે ભારતીય શાક વિશે વિચારો ત્યારે મેથી નામ પ્રથમ ધ્યાનમાં આવે છે તે મેથી મટર મલાઈ છે. મેથીનો ઉપયોગ પ્રાચીન કાળથી ખોરાક, મસાલા અને દવા તરીકે કરવામાં આવે છે. ભારતીય જમણમાં મેથી પરાઠા, મેથી થેપલા અને મેથી મુથિયા એ અન્ય વાનગીઓ છે જે મેથીની ભાજીથી બનાવી શકાય છે.

મેથીની ભાજી ના ઉપયોગ રસોઈ માં (uses of fenugreek leaves, methi, methi leaves, methi ke patte, methi ki bhaji in Indian cooking)

ભારતીય જમણમાં મેથી પરાઠા, મેથી થેપલા અને મેથી મુથિયા એ અન્ય વાનગીઓ છે જે મેથીની ભાજીથી બનાવી શકાય છે.

આલુ મેથી શાક | પંજાબ આલુ મેથી | આલુ મેથી કેવી રીતે બનાવવી | મેથીના પાન સાથે બટાકા |

મેથીની ભાજીના ફાયદા, આરોગ્ય લાભો (benefits of fenugreek leaves, methi, methi leaves, methi ke patte, methi ki bhaji in Gujarati)

1. મેથીના પાનમાં કેલરી ઓછી હોય છે. Methi leaves Low in Calories.

એક કપ મેથીના પાન ફક્ત ૧૩ કેલરી આપે છે, જે તેમના કેલરીના સેવનને નિયંત્રિત કરતા લોકો માટે એક સારો વિકલ્પ છે.

તે ફક્ત તમારા આહારમાં જથ્થાબંધ વધારો કરશે નહીં પણ તમને તૃપ્તિનો અનુભવ પણ કરાવશે. તમે લાંબા સમય સુધી તૃપ્તિ અનુભવશો અને વધારાની કેલરી ખાવાનું ટાળશો.

Low-Calorie-Fenugreek

2. મેથીના પાન એક મજબૂત એન્ટીઑકિસડન્ટ છે. Methi leaves are a Strong Antioxidant

બીટા કેરોટીન અને વિટામિન સી જેવા એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ હોવાથી, તે સામાન્ય બીમારીઓ સામે લડવા માટે શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ બનાવવામાં મદદ કરે છે. 1 કપ મેથી વિટામિન સી માટે RDA (ભલામણ કરેલ દૈનિક ભથ્થું) ના 36.4% અને વિટામિન A માટે RDA ના 13.65% આપે છે. રસોઈ બનાવતી વખતે કાળજી લેવી જોઈએ કારણ કે ગરમીથી વિટામિન C સરળતાથી નાશ પામે છે. વિટામિન C થી ભરપૂર શાકભાજીને વધુ પડતી રાંધવાનું ટાળો.

Antioxidant-Rich-Fenugreek-Leaves

3. મેથીના પાન હાડકાના સ્વાસ્થ્ય માટે સારા છે. Methi leaves are good for Bone Health

વિટામિન K થી ભરપૂર જે હાડકાના ચયાપચય માટે સારું છે. હાડકાનું ચયાપચય એક સતત પ્રક્રિયા છે જેમાં હાડકાના હાડપિંજરમાંથી પરિપક્વ હાડકાના પેશીઓને દૂર કરવામાં આવે છે અને નવા પેશીઓ દ્વારા બદલવામાં આવે છે. જ્યારે હાડકામાં ફ્રેક્ચર અથવા ઉઝરડા જેવી ઇજાઓ થાય છે, ત્યારે વિટામિન K ઇજાને મટાડવામાં મદદ કરે છે. વિટામિન K હાડકાની ઘનતા ગુમાવવાનું અને ઑસ્ટિયોપોરોસિસની શરૂઆતને અટકાવે છે.

એક કપ સમારેલી મેથી 110 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ આપે છે જે RDA (ભલામણ કરેલ દૈનિક ભથ્થું) ના 18.4% છે. કેલ્શિયમ એક ખનિજ છે જે હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે.