You are here: હોમમા> વિવિધ વ્યંજન > પંજાબી વ્યંજન | પંજાબી વાનગીઓ | > આયર્ન રિચ પુલાવ, ખીચડી, બિરયાની રેસિપી > ટમેટા મેથી રાઇસ રેસીપી | હેલ્ધી ટમેટા મેથી પુલાવ | ઈન્ડિયન ટમેટા મેથી બ્રાઉન રાઈસ | આયર્નથી ભરપૂર ફેન્યુગ્રીક બ્રાઉન રાઈસ |
ટમેટા મેથી રાઇસ રેસીપી | હેલ્ધી ટમેટા મેથી પુલાવ | ઈન્ડિયન ટમેટા મેથી બ્રાઉન રાઈસ | આયર્નથી ભરપૂર ફેન્યુગ્રીક બ્રાઉન રાઈસ |
Tarla Dalal
14 August, 2021
Table of Content
ટમેટા મેથી રાઇસ રેસીપી | હેલ્ધી ટમેટા મેથી પુલાવ | ઈન્ડિયન ટમેટા મેથી બ્રાઉન રાઈસ | આયર્નથી ભરપૂર ફેન્યુગ્રીક બ્રાઉન રાઈસ | tomato methi rice in Gujarati | with 36 amazing images.
ટમેટા મેથી રાઈસ બનાવવા માટે, એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં તજનું પાન, લવિંગ, તજ, એલચી ઉમેરીને મધ્યમ આંચ પર 30 સેકંડ માટે સાંતળો. તેમાં લીલા મરચાં, ડુંગળીનો પેસ્ટ ઉમેરો અને ડુંગળીનો પેસ્ટ બ્રાઉન રંગનો થાય ત્યાં સુધી બીજી એક મિનિટ માટે મધ્યમ આંચ પર સાંતળો. ડુંગળી બળી ન જાય તે માટે થોડું પાણી છાંટો. લસણનો પેસ્ટ ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર થોડી સેકંડ માટે સાંતળો. ટામેટાં ઉમેરો અને ટામેટાં પાકી જાય ત્યાં સુધી મધ્યમ આંચ પર સતત હલાવતા રહો. તેમાં ધાણા-જીરું પાવડર, હળદર પાવડરઅને મરચાંનો પાવડર અને 2 ચમચી પાણી ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને થોડી સેકંડ માટે રાંધો. મેથીની ભાજી ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને 3 થી 4 વધુ મિનિટ માટે ધીમી આંચ પર અથવા મેથીની ભાજી રાંધાઈ જાય ત્યાં સુધી રાંધો. ચોખા અને મીઠું ઉમેરો, હળવા હાથે મિક્સ કરો અને બીજી 3 થી 4 મિનિટ માટે ધીમી આંચ પર રાંધો. ટમેટા મેથી રાઈસ ને દહીં અથવા તમારી પસંદગીના રાયતા સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
ચોખા ભારતમાં એક મુખ્ય આહાર છે. પરંતુ આપણે ઘણીવાર તેના ઉચ્ચ કાર્બ અને ઉચ્ચ ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ ને કારણે આ મુખ્ય ખોરાકને છોડી દઈએ છીએ. તમારું ભોજન વધુ આરોગ્યપ્રદ બની શકે છે જ્યારે તમે સફેદ ચોખાને બ્રાઉન રાઈસ સાથે બદલો અને ટેબલ પર વધુ રંગો લાવો, કારણ કે રંગીન શાકભાજી એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સથી ભરપૂર હોય છે, જેમ કે ઈન્ડિયન ટમેટા મેથી બ્રાઉન રાઈસ માં કરવામાં આવ્યું છે.
આયર્નથી ભરપૂર મેથીની ભાજી ને વિટામિન સીથી ભરપૂર ટામેટાં સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે જે આયર્નના શોષણમાં મદદ કરે છે. વધારાના ફાઇબર માટે, અમે અપોલિશ્ડ બ્રાઉન રાઈસ નો ઉપયોગ કર્યો છે. જોકે, તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે બ્રાઉન રાઈસ પણ કાર્બ્સ વગરનો નથી. તેથી અમે વજન ઘટાડવા માંગતા, ડાયાબિટીસ અને ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ વાળા લોકો માટે આ હેલ્ધી ટમેટા મેથી પુલાવ નું માત્ર અડધું સર્વિંગ લેવાની ભલામણ કરીએ છીએ. ઉપરાંત આ આયર્નથી ભરપૂર ફેન્યુગ્રીક બ્રાઉન રાઈસ ને માત્ર પ્રસંગોપાત વાનગી બનાવો અને તેને કાકડી અને ફુદીનાનો રાયતો અથવા મિક્સ વેજ રાયતા જેવી રાયતાની વાટકી સાથે આનંદ માણવાનું પસંદ કરો.
ટમેટા મેથી રાઈસ માટેની ટિપ્સ:
- ચોખાને પલાળવા જરૂરી છે, તેથી તે માટે અગાઉથી આયોજન કરો.
- ખાતરી કરો કે બ્રાઉન રાઈસનો દરેક દાણો અલગ રહે.
- ડુંગળીનો પેસ્ટ બનાવવા માટે, સમારેલી ડુંગળીને એક ઊંડા પેનમાં પાણીમાં ઉકાળો અને પછી તેને એક સ્મૂથ પેસ્ટમાં પીસી લો. બાફેલી ડુંગળીનો પેસ્ટ કેવી રીતે બનાવવો તે શીખો.
- બ્રાઉન રાઈસ રાંધતી વખતે મીઠું ઉમેરવામાં આવ્યું છે. તેથી, પાછળથી ઓછું મીઠું ઉમેરો.
ટમેટા મેથી રાઈસ રેસીપી | હેલ્ધી ટમેટા મેથી પુલાવ | ઈન્ડિયન ટમેટા મેથી બ્રાઉન રાઈસ | આયર્નથી ભરપૂર ફેન્યુગ્રીક બ્રાઉન રાઈસ નો સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટો સાથે આનંદ લો.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
25 Mins
Cooking Time
12 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
37 Mins
Makes
4 માત્રા માટે
સામગ્રી
ટામેટા મેથી ભાત માટે
1/2 કપ સમારેલા ટામેટા (chopped tomatoes)
3 કપ સમારેલી મેથી (chopped fenugreek leaves, methi)
3 કપ પલાળીને રાંધેલા બ્રાઉન ભાત ( soaked and cooked brown rice ) , જુઓ હાથવગી સલાહ
2 ટીસ્પૂન તેલ ( oil )
1 તમાલપત્ર (bay leaf (tejpatta)
25 મિલીમીટર તજ (cinnamon, dalchini) લાકડી
2 ટીસ્પૂન બારીક સમારેલા લીલા મરચા (finely chopped green chillies)
1/4 કપ કાંદાની પેસ્ટ ( onion paste )
2 ટીસ્પૂન લસણની પેસ્ટ (garlic paste)
1 ટેબલસ્પૂન ધાણા-જીરું પાવડર (coriander-cumin seeds powder )
1/2 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)
2 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
પીરસવા માટે
વિધિ
ટામેટા મેથી ભાત માટે
- એક ઊંડા નૉન-સ્ટીક પૅનને ગરમ કરી તેમાં તમાલપત્ર, લવિંગ, તજ અને એલચી મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૩૦ સેકંડ સુધી સાંતળી લો.
- તે પછી તેમાં લીલા મરચાં અને કાંદાની પેસ્ટ મેળવી મધ્યમ તાપ પર વધુ એક મિનિટ સુધી અથવા કાંદાની પેસ્ટ બ્રાઉન રંગની થાય ત્યાં સુધી સાંતળી લો. જો કાંદા દાઝવા માંડે તો તેના પર થોડું પાણી છાંટી લેવું.
- તે પછી તેમાં લસણની પેસ્ટ મેળવી મધ્યમ તાપ પર થોડી સેકંડ સુધી સાંતળી લો.
- તે પછી તેમાં ટમેટા મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૨ મિનિટ અથવા ટમેટા બરોબર રંધાઈ જાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહી રાંધી લો.
- તે પછી તેમાં ધાણા-જીરા પાવડર, હળદર, મરચાં પાવડર અને ૨ ટેબલસ્પૂન પાણી મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર થોડી સેકંડ સુધી રાંધી લો.
- તે પછી તેમાં સમારેલી મેથી મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી ધીમા તાપ પર વધુ ૩ થી ૪ મિનિટ સુધી અથવા મેથી બરોબર રંધાઈ જાય ત્યાં સુધી રાંધી લો.
- છેલ્લે તેમાં ભાત અને મીઠું મેળવી હળવેથી મિક્સ કરી ધીમા તાપ પર વધુ ૩ થી ૪ મિનિટ સુધી રાંધી લો.
- દહીં સાથે ગરમ ગરમ પીરસો અથવા તમને ગમતા કોઈ પણ રાઈતા સાથે પીરસો.
હાથવગી સલાહઃ
- ૩ કપ રાંધેલા બ્રાઉન ભાત બનાવવા માટે જરૂરી પાણી સાથે મીઠું, ૧ ટીસ્પૂન તેલ અને ૧ કપ પલાળીને નીતારેલા બ્રાઉન ચોખાને એક ઊંડા નૉન-સ્ટિક પૅનમાં ઉમેરીને ૮૫% રાંધીને પૂરા નીતારી લેવા, અને જ્યારે જરૂર પડે ત્યારે વાપરવા.
