कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स of मूंगफली

मूंगफली का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 14 होता है, जो कम गिना जाता है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स का मतलब आपके रोज़ के खाने में पाए जाने वाला कार्बोहाइड्रेट युक्त पदार्थ आपके रक्त शर्करा या ग्लूकोज़ के स्तर को कितनी तेज़ी से बढता है उसका क्रम होता है। 0 से 50 तक के खाद्य पदार्थ का ग्लाइसेमिक इंडेक्सकम होता है, 51 से 69 तक के खाद्य पदार्थ का ग्लाइसेमिक इंडेक्स मध्यम होता है और 70 से 100 तक का ग्लाइसेमिक इंडेक्स उच्च माना जाता है। उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले पदार्थ वजन घटाने और मधुमेह के लिए उपयुक्त नहीं होते। मूंगफली जैसे खाद्य पदार्थ जिनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और यह धीरे–धीरे अवशोषित होते हैं, इसलिए यह पदार्थ रक्त शर्करा को तुरंत बढ़ने नहीं देते। ऐसे पदार्थ वजन घटाने के लिए और मधुमेह के लिए उपयुक्त होते हैं।

उबली हुई मूंगफली (boiled peanuts)

कटी हुई मूंगफली (chopped raw peanuts)

क्रश्ड की हुई मूंगफली (crushed raw peanuts)

तली हुई मूंगफली (fried peanuts)

भूनी और क्रश की हुई मूंगफली (roasted and crushed peanuts)

भूनी हुई मूंगफली का पाउडर (roasted and powdered peanuts)

भूनी हुई मूंगफली के आधे टुकड़े (roasted peanut halves)

भूनी हुई मूंगफली (roasted peanuts)