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साबूदाना खिचड़ी रेसिपी – आसान महाराष्ट्रीयन व्रत डिश

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Tarla Dalal • Updated : Jan 06, 2026

साबूदाना खिचड़ी एक महाराष्ट्रीयन डिश है जो साबुदाना, आलू और मूंगफली के साथ बनाई जाती है। साबूदाना खिचड़ी व्रत या व्रत वालों के लिए एक उत्तम भोजन है और इसे कई घरों में नाश्ते के रूप में भी बनाया जाता है।

लकड़ी के कटोरे में परोसी गई साबूदाना खिचड़ी, जिसे ताजी धनिया और मूंगफली से सजाया गया है, साथ में दही भी है।

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साबूदाना खिचड़ी रेसिपी – आसान महाराष्ट्रीयन व्रत डिश

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સાબુદાણા ખીચડી | મહારાષ્ટ્રીયનસાબુદાણાખીચડી | ફરાળી સાબુદાણાની ખીચડી | - ગુજરાતી માં વાંચો (Sabudana Khichdi in Gujarati)

Table of Content

About Sabudana Khichdi

Ingredients

Methods

साबूदाना भिगोने के लिए

साबूदाना खिचड़ी के लिए तैयारी

साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए

साबूदाना खिचड़ी के लिए रेसिपी नोट्स

Nutrient values

व्रत के दौरान लोकप्रिय, यह साबूदाना खिचड़ी व्रत (FARAAL) फ़ूड जाना जाता है । यह ज्यादातर नवरात्रि, एकादशी और महाशिवरात्रि जैसे उपवास दिनों के दौरान होता है। यह महाराष्ट्रियन स्ट्रीट फूड की श्रेणी में आता है।

साबूदाना खिचड़ी कि बनावट और स्वाद बहुत खूबसूरती से मूंगफली के स्वाद से पूरित है, और नींबू रस के स्पर्श से संतुलित है, यह साबूदाना खिचड़ी सुखदायक है और बहुत लुभावना है।

एक पूर्ण फ़राली थाली के लिए साबूदाना खिचड़ी के साथ घर का बना दही, राजगिरा पनीर पराठा, मूंगफली कढ़ी और शकरकंद हलवा परोसे ।

आनंद लें महाराष्ट्रियन साबूदाना खिचड़ी | साबूदाने की खिचड़ी | साबूदाना की खिचड़ी | sabudana khichdi in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।

सामग्री

साबूदाना खिचड़ी के लिए सामग्री

1 कप साबूदाना (sago (sabudana) , धोकर छाने हुए

2 टेबल-स्पून तेल ( oil )

1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)

3/4 कप उबाले हुए आलू के टुकड़े (boiled potato cubes)

नमक (salt) , स्वाद अनुसार

1/2 कप मूंगफली का पाउडर

2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)

2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)

5 to 6 करी पत्ते (curry leaves)

2 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)

2 टी-स्पून शक्कर (sugar)

विधि

साबूदाना खिचड़ी बनाने की विधि

साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए, साबूदाना और 3/4 कप पनी को एक गहरे बाउल में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 2 घंटे के लिए भिगोने के लिए एक तरफ रख दें।
एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें।
जब बीज चटकने लगे, तब आलू, साबूदाना, नमक, मूंगफली, धनिया, हरी मिर्च, करी पत्ते, नींबू का रस और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 2 मिनट तक पकाएँ।
साबूदाने की खिचड़ी को गरमागरम परोसें।