साबूदाना खिचड़ी रेसिपी के पोषण संबंधी जानकारी | साबूदाना खिचड़ी रेसिपी के लिए कैलोरी | calories for Sabudana Khichdi in hindi

तरला दलाल द्वारा
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साबूदाना खिचड़ी में कितनी कैलोरी होती है?

साबूदाना खिचड़ी की एक सर्विंग में 655 कैलोरी मिलती है। जिसमें से कार्बोहाइड्रेट में 344 कैलोरी, प्रोटीन 39 कैलोरी और शेष कैलोरी वसा से आते हैं जो 288 कैलोरी है। साबूदाना खिचड़ी की एक सेवारत 2,000 कैलोरी के मानक वयस्क आहार की कुल दैनिक कैलोरी आवश्यकता का लगभग 33 प्रतिशत प्रदान करती है।

देखें साबुदाना खिचड़ी कैलोरीसाबूदाना खिचड़ी  26 अद्भुत छवियों के साथ।

साबूदाना खिचड़ी एक महाराष्ट्रीयन डिश है जो साबुदाना, आलू और मूंगफली के साथ बनाई जाती है। साबूदाना खिचड़ी व्रत या व्रत वालों के लिए एक उत्तम भोजन है और इसे कई घरों में नाश्ते के रूप में भी बनाया जाता है।

व्रत के दौरान लोकप्रिय, इसे साबुदाना खिचड़ी के रूप में भी जाना जाता है। यह ज्यादातर नवरात्रि, एकादशी और महाशिवरात्रि जैसे उपवास दिनों के दौरान होता है। यह महाराष्ट्रीयन स्ट्रीट फूड की श्रेणी में आता है।

साबुदाना की चटनी बनावट और स्टार्च स्वाद बहुत खूबसूरती से मोटे पाउडर मूंगफली के अखरोट के स्वाद से पूरित है, और टैंगी नींबू के रस से संतुलित है, यह साबूदाने की खिचड़ी स्वाद-कलियों के लिए सुखद है, फिर भी बहुत लुभावना है।

पूर्ण रूप से व्रत का भोजन के लिए घर की बनी दही, राजगिरा पनीर पराठा, मूंगफली कढ़ी और शकरकंद का हलवा के साथ साबूदाना खिचड़ी परोसें।

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क्या साबूदाना खिचड़ी स्वस्थ है?

नहीं, यह स्वस्थ नहीं है। आइए देखें क्यों।

आइए सामग्री को समझते हैं।

क्या अच्छा है।

मूंगफली: मूंगफली में विटामिन बी 1, थियामिन होता है जो एटीपी (एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट) बनाने में मदद करता है जो शरीर ऊर्जा के लिए उपयोग करता है। मुट्ठीभर मूंगफली आपको 7.3 ग्राम प्रोटीन देती है। मूंगफली, बादाम और अखरोट प्रोटीन और स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा से भरपूर होते हैं, जो आपके रक्त शर्करा के स्तर को कम नहीं करते हैं और एक मधुमेह नाश्ते और स्वस्थ हृदय नाश्ते के लिए अच्छे होते हैं। एक दिन में एक मुट्ठी मूंगफली खाने से आपके शरीर में अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) में वृद्धि होती है, जो हृदय के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। पढ़ें मूंगफली के 11 अद्भुत फायदे।

धनिया (कोथमीर, धनिया, corainder benefits in hindi): धनिया एक ताजा जड़ी बूटी है जिसे अक्सर भारतीय पाक कला में स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इसका मुख्य रूप से एक गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है। यह इसका उपयोग करने का सबसे अच्छा तरीका है - कोई खाना पकाने नहीं। यह इसकी विटामिन सी की मात्रा को संरक्षित रखता है, जो हमारी प्रतिरक्षा का निर्माण करने और त्वचा में चमक लाने में मदद करता है। धनिया में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ए, विटामिन सी और क्वेरसेटिन हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने की दिशा में काम करते हैं। धनिया आयरन और फोलेट का भी काफी अच्छे स्रोत हैं - 2 पोषक तत्व जो हमारे रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन और रखरखाव में मदद करते हैं। धनिया कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए भी अच्छा है और मधुमेह रोगियों के लिए भी। विवरण समझने के लिए धनिए के 9 लाभ पढ़ें।

इसमें क्या दिक्कत है?

साबूदाना : साबूदाना एक सुपर एनर्जी और कार्ब लोडेड अनाज है। किसी भी भोजन में इस तरह के उच्च कार्ब्स का सेवन, चाहे वह स्नैक हो या लंच हो या डिनर हो, स्वस्थ नहीं माना जाता है। अतिरिक्त कैलोरी और कार्ब्स से वजन आसानी से बढ़ सकता है। मधुमेह रोगियों के लिए साबूदाना बहुत स्वस्थ विकल्प नहीं है, क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को तुरंत बढ़ा सकता है। पढ़ें क्या साबूदाना स्वस्थ है? 

आलू साधारण कार्बोहाइड्रेट में आलू अधिक होने के कारण, आलू वजन बढ़ा सकता है और मधुमेह, हृदय की समस्या और मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए अच्छा नहीं है। कुपोषित बच्चों और कम वजन वाले लोगों के लिए आलू खाने की सलाह दी जाती है। पूरा विवरण पढें कि आलू आपके लिए खराब क्यों हैं।

चीनीशक्कर : खाने में इस्तेमाल की जाने वाली चीनी को सफेद जहर भी कहा जाता है। यह शून्य पोषण मूल्य के साथ एक सिम्पल कार्बोहाइड्रेट है। सेवन करने पर, चीनी शरीर के इन्फ्लमेशन (inflammation) का कारण बन सकती है, जिसका असर कई घंटों तक चलता है। यह आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाएगी और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देगी। इससे आपके शरीर में रक्त शर्करा का स्तर भी बढ़ जाता है। प्रीडायबिटीज का विकास कई वर्षों से अनियंत्रित चीनी और परिष्कृत खाद्य उत्पादों (refined food products) को खाने से होता है और यदि आपके पेट की चर्बी अधिक है तो यह भी इसका एक मुख्य लक्षण है। इससे मधुमेह और आगे चलकर दिल का दौरा, उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक, नपुंसकता और गुर्दे की क्षति होती है।

क्या मधुमेह, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति साबूदाना खिचड़ी खा सकती है?

नहीं, यह नुस्खा मधुमेह, हृदय और वजन घटाने के लिए अच्छा नहीं है। साबूदाना एक सुपर एनर्जी और कार्ब लोडेड अनाज है। किसी भी भोजन में इस तरह के उच्च कार्ब्स का सेवन, चाहे वह स्नैक हो या लंच या डिनर, स्वस्थ नहीं माना जाता है। अतिरिक्त कैलोरी और कार्ब्स से वजन आसानी से बढ़ सकता है। मधुमेह रोगियों के लिए साबूदाना बहुत स्वस्थ विकल्प नहीं है, क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को तुरंत बढ़ा सकता है।

यहां कुछ हेल्दी स्नैक विकल्प दिए गए हैं

आप मिश्रित स्प्राउट्स के साथ बेक्ड समोसा, मातारसुतिर कचौरी, ओट्स मूंग दाल टिक्की, बेक्ड मेथी मुठिया रेसिपी, ज़ुन्का रेसिपी, मूंग दाल ढोकला रेसिपी, बाजरे गाजर प्याज उत्तपम रेसिपी, बेक्ड पालक ज्वार मुरुक्कू, मिनी ज्वार पैनकेक्स या बक्विट या बक्वेट के साथ बेक्ड समोसा ले सकते हैं। नुस्खा विकल्प।

बेक्ड मेथी मुठिया की रेसिपी | हेल्दी मेथी मुठिया | बेक्ड मुठिया | मेथी मुठिया - Baked Methi Muthias

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क्या स्वस्थ व्यक्तियों में साबूदाना खिचड़ी हो सकती है?

नहीं।

ये साबूदाना खिचड़ी में उच्च है

1. विटामिन बी 3 (नायासिन): विटामिन बी 3 मस्तिष्क के कामकाज और मानसिक स्वास्थ्य में मदद करता है। इसके अलावा स्वस्थ त्वचा भी बनाए रखता है।

2. फोलिक एसिड: फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है।

3. विटामिन सी: विटामिन सी खांसी और जुकाम के खिलाफ हमारीरोग प्रतिरोधक शक्ति बढाता है।

4. मैग्नीशियम: हड्डियों और दांतों के निर्माण के लिए मैग्नीशियम की आवश्यकता होती है। कैल्शियम और पोटेशियम के चयापचय में भी यह मदद करता है।

5. फॉस्फोरस: फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है।

6. विटामिन बी 1: विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में मदद करता है, हृदय रोग से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है।

नोट: एक नुस्खा एक विटामिन या खनिज में उच्च तब माना जाता है, जब वह 2,000 कैलोरी के आहार पर आधारित 20% या उससे ऊपर की दैनिक आवश्यकता (recommended daily allowance) को पूरा करता है।

साबूदाना खिचड़ी की एक सर्विंग से आने वाली 655 कैलोरी कैसे बर्न करें?

चलना (6 किमी प्रति घंटा) = 3 घंटे 17 मिनट

रनिंग (11 किमी प्रति घंटा) = 1 घंटा 6 मिनट

साइकिल चलाना (30 किमी प्रति घंटा) = 1 घंटा 27 मिनट

तैराकी (2 किमी प्रति घंटा) = 1 घंटा 52 मिनट

नोट: ये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है

मूल्य प्रति serving% दैनिक मूल्य
ऊर्जा655 कैलरी33%
प्रोटीन9.7 ग्राम18%
कार्बोहाइड्रेट86 ग्राम29%
फाइबर3.8 ग्राम15%
वसा32 ग्राम48%
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम0%
विटामिन
विटामिन ए363.4 माइक्रोग्राम8%
विटामिन बी 1 (थायमीन)0.2 मिलीग्राम20%
विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन)0 मिलीग्राम0%
विटामिन बी 3 (नियासिन)4.6 मिलीग्राम38%
विटामिन सी13.9 मिलीग्राम35%
विटामिन ई2.9 मिलीग्राम19%
फोलिक एसिड (विटामिन बी 9)90.1 माइक्रोग्राम45%
मिनरल
कैल्शियम47.2 मिलीग्राम8%
लोह1.8 मिलीग्राम9%
मैग्नीशियम70.2 मिलीग्राम20%
फॉस्फोरस152.4 मिलीग्राम25%
सोडियम11.9 मिलीग्राम1%
पोटेशियम359.6 मिलीग्राम8%
जिंक1.3 मिलीग्राम13%
प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं। आपका दैनिक मूल्य अधिक या कम हो ना आपकी प्रतिदिन की आवश्यक कैलोरी की जरूरतों पर निर्भर करता है।
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