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मटरसुतिर कोचुरी रेसिपी (हेल्दी बंगाली स्नैक)
Tarla Dalal
• Updated : Jul 28, 2025
Table of Content
बंगाली मटर कचोरी रेसिपी । मातरसुतिर कचोरी । हेल्दी बंगाली स्नैक। हेल्दी स्नैक । matarsutir kachouri in hindi.
बंगाली मटर कचोरी रेसिपी । मातरसुतिर कचोरी । हेल्दी बंगाली स्नैक। हेल्दी स्नैक - Matarsutir Kochuri, Healthy Bengali Snack recipe in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
3 Mins
Baking Time
35 Mins
Baking Temperature
२००°से (४००°फ)
Sprouting Time
0
Total Time
13 Mins
Makes
14 कचोरी
सामग्री
बंगाली मटर कचोरी के आटे के लिए सामग्री
3/4 टेबल-स्पून गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
1/4 कप ज्वार का आटा (jowar flour)
1 टी-स्पून तेल ( oil )
नमक (salt) , स्वादअनुसार
1 टी-स्पून कलौंजी (nigella seeds, kalonji)
बंगाली मटर कचोरी के भरवां मिश्रण के लिए सामग्री
1 कप हरे मटर (green peas)
2 टी-स्पून विलायती सौंफ (aniseed, vilayati saunf)
1/4 टी-स्पून कलौंजी (nigella seeds, kalonji)
5 काली मिर्च (black peppercorns (kalimirch)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
1 टी-स्पून शक्कर (sugar)
1 टी-स्पून तेल ( oil )
बंगाली मटर कचोरी के लिए अन्य सामग्री
1 टी-स्पून तेल ( oil ) , ब्रश करने के लिए
बंगाली मटर कचोरी के साथ परोसने के लिए सामग्री
विधि
बंगाली मटर कचोरी का आटा बनाने की विधि
- एक गहरी कटोरी में सभी सामग्रियों को मिलाएं और पर्याप्त पानी का उपयोग करके, एक अर्ध-सख्त आटा गूंधें। ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए अलग रखें।
बंगाली मटर कचोरी का भरवां मिश्रण बनाने की विधि
- तेल को छोड़कर सभी सामग्रियों को मिलाएं और मिक्सर में डालकर पानी का उपयोग किए बिना मुलायम पेस्ट बनने तक पीस लें।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें तैयार हरे मटर की पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट के लिए भूनें। एक तरफ रख दें।
बंगाली मटर कचोरी बनाने की आगे की विधि
- बंगाली मटर कचोरी बनाने के लिए, भरवां मिश्रण को 14 बराबर भागों में विभाजित करें और अलग रखें।
- आटे को 14 समान भागों में विभाजित करें और एक तरफ रखें।
- आटे के एक भाग को 75 मि. मी. (3”) व्यास के पतले गोल में सूखे आटे का उपयोग किए बिना बेल लें।
- भरवां मिश्रण के एक भाग को बीच में रखें। आटे के सभी किनारों को एक साथ बीच में लाएं, उसे कसकर सील करें और हल्का चपटा करें।
- शेष आटे और भरवां और मिश्रण से 13 अधिक कचोरी बना लें।
- प्रत्येक कचोरी को थोड़े तेल से ब्रश करें और एक तेल से चुपडे हुए बेकिंग ट्रे पर रखें।
- पहले से गरम ओवन में २००°से (४००°फ) पर 15 मिनट के लिए बेक करें, उन्हें पलट दें और फिर से 15 मिनट के लिए बेक करें।
- बंगाली मटर कचोरी को थोड़ा ठंडा करें और हरी चटनी के साथ तुरंत परोसें।
| ऊर्जा | 50 कैलोरी |
| प्रोटीन | 1.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8.0 ग्राम |
| फाइबर | 1.2 ग्राम |
| वसा | 1.2 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2 मिलीग्राम |
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