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बंगाली आलू पोस्तो रेसिपी (आलू पोस्तो)
Tarla Dalal
• Updated : Sep 04, 2025
Table of Content
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बंगाली आलू पोस्तो एक क्लासिक आरामदायक भोजन है जिसमें खसखस की ग्रेवी में आलू डाले जाते हैं। जानें कि कैसे बनाएं आलू पोस्तो रेसिपी| बंगाली आलू पोस्तो रेसिपी | आलू पोश्तो |
आलू पोस्तो रेसिपी एक पारंपरिक बंगाली व्यंजन है। आलू, खसखस, कश्मीरी लाल मिर्च और हल्दी से बना यह आलू पोस्तो रेसिपी बनाना बहुत आसान है।
बंगाली आरामदायक भोजन के दिल में गोता लगाएँ आलू पोस्तो, एक सरल लेकिन आत्मा को संतुष्ट करने वाला व्यंजन। खसखस से बनी एक समृद्ध और स्वादिष्ट ग्रेवी में पकाए गए कोमल आलू सबसे खास हैं। जादू "पोस्तो" में ही निहित है - खसखस को भिगोकर और पीसकर चिकना पेस्ट बनाया जाता है। यह डिश में एक पौष्टिक गहराई और एक सूक्ष्म मलाईदारपन जोड़ता है। सुगंधित सरसों का तेल और हल्दी (वैकल्पिक) का एक संकेत स्वाद को गर्म करता है, जबकि हरी मिर्च गर्मी का स्पर्श प्रदान करती है।
यह आलू पोस्तो रेसिपी साबित करती है कि खसखस और आलू स्वर्ग में बने जोड़े हैं! बंगाली आलू पोस्तो को गरमागरम चावल या स्वादिष्ट दाल के साथ परोसा जाता है।
अन्य बंगाली सब्ज़ियाँ आज़माएँ जैसे कि सब्जी देवा मुसूर दाल और बंगाली मटरसुतिर दाल।
बंगाली आलू पोस्तो रेसिपी बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. चिकने और स्वादिष्ट खसखस के पेस्ट का रहस्य भिगोने में है। गर्म पानी (उबलते पानी का नहीं) का उपयोग करें और खसखस को २ घंटे या रात भर के लिए भिगोएँ। इससे वे नरम हो जाते हैं और बारीक पीसना आसान हो जाता है। 2. आप इस रेसिपी को बनाने के लिए उबले हुए आलू के टुकड़ों का भी उपयोग कर सकते हैं। 3. रंग और तीखेपन के लिए, परोसने से पहले अपने आलू पोस्तो को कटी हुई हरी मिर्च से सजाएँ।
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Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
15 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
25 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
आलू पोस्तो के लिए
3 कप आलू के टुकड़े (potato cubes)
3 टेबल-स्पून खसखस (poppy seeds, khus-khus)
२ टी-स्पून सरसों का तेल या तेल
1/2 टी-स्पून कलौंजी (nigella seeds, kalonji)
2 पंडी मिर्च (pandi chillies) , टुकड़ों में तोड़ी हुई
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
नमक (salt) स्वादानुसार
विधि
आलू पोस्तो के लिए
- बंगाली आलू पोस्तो बनाने के लिए, खसखस को 30 मिनट के लिए पर्याप्त पानी में भिगोएँ। इसे छान लें।
- इसे हरी मिर्च के साथ 1/4 कप पानी का उपयोग करके चिकना पेस्ट बना लें। एक तरफ रख दें।
- एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें कलौंजी, सूखी लाल मिर्च, आलू और हल्दी डालें।
- अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- तैयार किया हुआ पोस्तो पेस्ट, स्वादानुसार नमक और 1/2 कप गर्म पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
- आलू को पूरी तरह से पकने तक 10 से 12 मिनट तक मध्यम आँच पर पकाएँ।
- आलू पोस्तो को लूची या चावल के साथ गरमागरम परोसें।
| ऊर्जा | 91 कैलोरी |
| प्रोटीन | 1.2 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15.8 ग्राम |
| फाइबर | 1.3 ग्राम |
| वसा | 2.6 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 8 मिलीग्राम |
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