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9 बंगाली शाकाहारी सब्जी़ / ग्रेवी रेसिपी
Last Updated : 04 September, 2025
Table of Content
बंगाली शाकाहारी सब्ज़ी रेसिपी | बंगाली शाकाहारी ग्रेवी रेसिपी |
Bengali vegetarian sabzi recipes in Hindi | Bengali vegetarian gravy recipes |
बंगाली व्यंजनों में कई तरह के स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन मिलते हैं, खास तौर पर सब्ज़ियाँ। इन सब्ज़ियों की खासियत अक्सर सरसों के तेल, खसखस और सुगंधित मसालों के मिश्रण का इस्तेमाल होता है।
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बंगाली सब्जी बनाने में प्रयुक्त मसाले
यदि आप बंगाली खाना पकाने में अपना हाथ आज़माना चाहते हैं, तो पंचफोरन उन पहले मसाला मिश्रणों में से एक है जिन्हें आपको तैयार रखना होगा। पंच फोरन के बिना, बंगाली खाना बनाना अधूरा है! बंगाली पंच फोरन मसाला बनाने के लिए कोई भूनना या पीसना नहीं पड़ता है। यह सिर्फ पांच बीजों का एक संयोजन है, अर्थात् जीरा, सरसों के बीज, मेथी के बीज, सौंफ़ के बीज और कलौंजी के बीज।
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बंगाली सब्जी बनाने के लिए सबसे आम तेल कौन सा है?
कई लोगों के लिए, बंगाली सब्जी का सार सरसों के तेल (mustard oil, राई का तेल) के अचूक स्वाद में समाहित है। आलू पोस्तो aloo posto जैसे व्यंजनों में उपयोग के लिए सरसों के तेल को विशेष रूप से महत्व दिया जाता है।
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बंगाली सब्जियों में सरसों के तेल के अलावा नारियल तेल, रिफाइंड वनस्पति तेल और घी का उपयोग किया जाता है।
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