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पपीता तरकारी रेसिपी (बंगाली स्टाइल कच्चे पपीते की सब्जी)
Tarla Dalal
• Updated : Jan 31, 2025
Table of Content
पपीता तरकारी रेसिपी | बंगाली स्टाइल कच्चे पपीते की सब्जी | स्वस्थ पपीता तरकारी सब्जी | पपीता तरकारी रेसिपी हिंदी में | papaya tarkari recipe in hindi | with 37 amazing images.
पपीता तरकारी रेसिपी | बंगाली स्टाइल कच्चे पपीते की सब्जी | स्वस्थ पपीता तरकारी सब्जी कच्चे पपीते और टमाटर से बनी एक अनोखी सब्जी है। जानें कि बंगाली स्टाइल कच्चे पपीते की सब्जी कैसे बनाई जाती है।
पपीता तरकारी बनाने के लिए, एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें पंच फोरन के बीज और तेजपत्ता डालें। जब बीज चटकने लगें, तो टमाटर, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और अदरक का पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर २ मिनट तक भूनें। पपीता, नमक और ११/४ कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आंच पर २० से २५ मिनट तक पकाएँ या सारा पानी सूख जाए और पपीता पक जाए। गरमागरम परोसें।
अपने पौष्टिक लाभों के कारण आज पपीते के बहुत से प्रशंसक हैं। यह न केवल विटामिन की पर्याप्त खुराक सुनिश्चित करता है, बल्कि यह चयापचय में भी सुधार करता है और शरीर को साफ और फिट रखता है। पपीता तरकारी एक तरीका है जिससे आप अपने आहार में कच्चे पपीते को भी शामिल कर सकते हैं।
इस स्वस्थ पपीता तरकारी सब्जी में विटामिन ए और विटामीन–सी की अच्छी मात्रा होती है, ये दोनों ही पोषक तत्व एटिऑक्सिडंट के रूप में काम करते हैं। साथ मिलकर ये दृष्टि, त्वचा और बालों को स्वस्थ बना सकते हैं। ये रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने और बीमारियों से लड़ने में भी कमाल कर सकते हैं। हृदय रोगी, वजन पर नज़र रखने वाले और मधूमेह रोगी इस सब्ज़ी का आनंद अपने भोजन के हिस्से के रूप में ले सकते हैं। इस सब्ज़ी से थोड़ी मात्रा में फाइबर पेट के लिए भी फ़ायदेमंद हो सकता है।
यहाँ कच्चे पपीते को बस टमाटर, अदरक और मिर्च के साथ स्वादिष्ट बनाया गया है, और पंच फ़ोरन के साथ सुगंधित तड़का लगाया गया है। आपको इस बंगाली स्टाइल कच्चे पपीते की सब्ज़ी के पारंपरिक लेकिन ताज़गी भरे हल्के स्वाद पसंद आएंगे।
पपीता तरकारी के लिए सुझाव। 1. अगर आप चाहें तो पंच फोरन के बीज की जगह जीरा भी डाल सकते हैं। 2. पपीता तरकारी को रोटी के साथ परोसें।
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Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
28 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
38 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये के लियेके लिये
सामग्री
पपीता तरकारी के लिए
2 टी-स्पून तेल ( oil )
1 टी-स्पून पंच फोरन के बीज
1 तेजपत्ते (bay leaf (tejpatta)
1/2 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
1 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1 टी-स्पून अदरक की पेस्ट (ginger (adrak) paste)
नमक (salt) स्वादानुसार
विधि
- पंच फोरन के बीज सरसों के बीज, जीरा, सौंफ के बीज, कलौंजी और मेथी के बीज का आधा-आधा चम्मच मिश्रण है।
- पपीता तरकारी बनाने के लिए, एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें पंच फोरन के बीज और तेजपत्ता डालें।
- जब बीज चटकने लगें, तो टमाटर, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और अदरक का पेस्ट डालें और मध्यम आँच पर 2 मिनट तक भूनें।
- पपीता, नमक और 11/4 कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 20 से 25 मिनट तक पकाएँ या सारा पानी सूख जाए और पपीता पक जाए।
- पपीता तरकारी को गरमागरम परोसें।
| ऊर्जा | 60 कैलोरी |
| प्रोटीन | 0.8 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8.3 ग्राम |
| फाइबर | 1.2 ग्राम |
| वसा | 2.6 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9 मिलीग्राम |
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