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बोरियो दीया पलंग साग रेसिपी

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Tarla Dalal

 23 February, 2025

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Boriya Diya Palang Saag - Read in English

Table of Content

बोरियो दीया पलंग साग रेसिपी | बंगाली पालक, दाल के पकौड़े के साथ बैंगन | पालोंग शाक | बोरियो दीया पलंग साग रेसिपी हिंदी में | borio diya palang saag recipe in hindi | with amazing images.

पालक की ग्रेवी में पकाए गए मूंग दाल के पकौड़े की एक क्लासिक बंगाली डिश। जानें कि कैसे बनाएं बोरियो दीया पलंग साग रेसिपी | बंगाली पालक, दाल के पकौड़े के साथ बैंगन | पालोंग शाक |

बोरियो दीया पलंग साग का शाब्दिक अर्थ है पालक (पलंग) की ग्रेवी (साग) और पकौड़े (बोरिया) और यह बिल्कुल वैसा ही है। इस व्यंजन का चटपटा स्वाद और अनोखा स्वाद इसे न केवल बंगालियों के बीच बल्कि इसे चखने वाले हर किसी के बीच बहुत लोकप्रिय बनाता है।

पालोंग शाक भी काफी अनोखा है। मूंग दाल, अदरक और अन्य सामग्री के आटे जैसे मिश्रण को बैंगन और टमाटर की ग्रेवी में धीरे-धीरे छोटे-छोटे टुकड़ों में डाला जाता है, जिसमें कलौंजी और हरी मिर्च डाली जाती है।

पकौड़े ग्रेवी में ही पक जाते हैं और इसके सभी मज़ेदार स्वादों को अपने अंदर समा लेते हैं। चूंकि पकौड़े डीप-फ्राइड नहीं होते, इसलिए यह व्यंजन काफी सेहतमंद होता है।

पालक और मूंग दाल से बना बोरियो दीया पलंग साग आयरन से भरपूर होता है और नींबू के रस से बना विटामीन–सी सुनिश्चित करता है कि आयरन अच्छी तरह अवशोषित हो।

बोरियो दीया पलंग साग बनाने की टिप्स: 1. मूंग दाल का मिश्रण बनाने के लिए पानी न डालें। 2. बेकिंग सोडा डालने से मूंग के पकौड़े फूले हुए बनते हैं। 3. सुनिश्चित करें कि आप पकौड़ों को उबलती हुई ग्रेवी में डालें ताकि यह अपना आकार बनाए रखे और अंदर से समान रूप से पक जाए।

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बोरियो दीया पलंग साग रेसिपी - Boriya Diya Palang Saag recipe in hindi

Preparation Time

15 Mins

None Time

17 Mins

Total Time

32 Mins

Makes

4 मात्रा के लिये

सामग्री

विधि
बोरिया दीया पलंग साग के लिए
  1. बोरियो दीया पलंग साग बनाने के लिए, पीली मूंग दाल को एक गहरे कटोरे में पर्याप्त पानी में 1 घंटे के लिए भिगोएँ। छान लें।
  2. भीगी हुई मूंग दाल, अदरक का पेस्ट, गरम मसाला और हल्दी पाउडर को मिक्सर में मिलाएँ और बिना पानी का इस्तेमाल किए चिकना होने तक पीस लें।
  3. मिश्रण को एक कटोरे में डालें, बेकिंग सोडा और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक तरफ रख दें।
  4. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें कलौंजी और हरी मिर्च डालें और मध्यम आँच पर 30 सेकंड के लिए भूनें।
  5. बैंगन डालें और मध्यम आँच पर 3 मिनट के लिए भूनें।
  6. पालक, हल्दी पाउडर और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 2 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
  7. 2 कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर लगभग 5 मिनट तक उबालें।
  8. धीरे-धीरे पकौड़ी बनाने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करके पालक-पानी के मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके मूंग दाल का मिश्रण डालें और इसे कम से कम 5 से 6 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
  9. आंच बंद कर दें, नींबू का रस डालें और धीरे-धीरे अच्छी तरह मिलाएँ।
  10. बोरियो दीया पलंग साग को गरमागरम परोसें।

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup
ऊर्जा103 कैलरी
प्रोटीन5.6 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट13.3 ग्राम
फाइबर3.4 ग्राम
वसा3 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम25.7 मिलीग्राम

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