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घुगनी

Tarla Dalal
02 January, 2025


Table of Content
यह एक बंगाली व्यंजन है जिसे अधिकांश लोग मजे से नाश्ते के रूप में खाते हैं।
इसे बहुत ज्यादा तेल में नहीं पकाया गया है, इसीलिए यह सेहमतमंद है। वहीं मसालों और धनिया की छटा उसका जायका और मोहकता बढ़ा देती है। इसे खाने पर पूरी संतुष्टि मिलती है और फिर दूसरे तले हुए नाश्ते खाते रहने का मन नहीं होता।
डायबटिक के लिये ओट्स एण्ड मूंग दाल दही वड़ा या मूंग दाल एण्ड कॉलीफ्लावर ग्रीन्स अप्पे जैसे व्यंजन भी बनाकर देखें।
Tags
Preparation Time
20 Mins
None Time
14 Mins
Total Time
34 Mins
Makes
5 servings
सामग्री
Main Ingredients
2 कप उबला हुआ सफेद वाटाना
1 टी-स्पून तेल ( oil )
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1 तेजपत्ते (bay leaf (tejpatta)
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1/2 टी-स्पून अदरक-लहसून की पेस्ट (ginger-garlic (adrak-lehsun) paste)
1/2 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1/2 टी-स्पून ज़ीरा पाउडर (cumin seeds (jeera) powder )
1/2 टी-स्पून शिमला मिर्च
नमक (salt) , स्वादानुसार
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
विधि
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गर्म कीजिए, उसमें जीरा और तेजपत्ता डालिए और मध्यम आँच पर 30 सेकंड तक भुनिए.
- उसमें प्याज और अदरक-लहसुन की पेस्ट डालिए और मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक भुनिए.
- उसमें टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्ची का पाउडर, जीरा पावडर, गरम मासाला, नमक और 2 टेबल-स्पून पानी डालकर अच्छी तरह से मिलाइए और मध्यम आँच पर 2 मिनट तक पकाइए. बीच बीच में उसे हिलाते रहिए.
- उसमें उबाले हुए सफेद मटर, 1 कप पानी और धनिया डालिए, अच्छी तरह से मिलाइए और मध्यम आँच पर 7 से 8 मिनट तक पकाइए, साथ ही बीच-बीच में उसे मसलते रहिए.
- गरमागर्म परोसिए.
ऊर्जा | 145 कैलरी |
प्रोटीन | 7.8 ग्राम |
कार्बोहाइड्रेट | 23.3 ग्राम |
फाइबर | 3.4 ग्राम |
वसा | 2.3 ग्राम |
कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
सोडियम | 22.4 मिलीग्राम |
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