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मूंग दाल निमकी रेसिपी
Tarla Dalal
12 May, 2023
Table of Content
मूंग दाल निमकी रेसिपी | बेक्ड मूंग दाल निमकी | हेल्दी बंगाली जार स्नैक्स | moong dal nimki recipe in Hindi | with 29 amazing images.
निमकी एक बेजोड़ बंगाली स्नैक है, जो चाय के समय को जीवंत बनाने में कभी विफल नहीं होता है। जानिए कैसे बनाएं मूंग दाल निमकी रेसिपी | बेक्ड मूंग दाल निमकी | हेल्दी बंगाली जार स्नैक्स।
परंपरागत रूप से निमकी को डीप फ्राई किया जाता है लेकिन यहां हमने इसे सुपर हेल्दी बनाने के लिए रेसिपी को कई नए ट्विस्ट दिए हैं।
मूंग दाल निमकी एक झटपट बनने वाला नाश्ता है जो करारा, कुरकुरा और स्वादिष्ट है जिसे शाम की चाय या बच्चों को नाश्ते के साथ परोसा जा सकता है। आप इन निमकियों को बनाकर एक महीने तक स्टोर भी कर सकते हैं।
और तो और, यह हेल्दी बंगाली जार स्नैक्स बिना किसी तेल के बेक किया हुआ है। इसे आज़माएं और आप आश्चर्यचकित होंगे कि यह कितना स्वादिष्ट और कुरकुरा निकला!
मूंग दाल निमकी बनाने की टिप्स: 1. आप निमकी को तवे पर भी वैसे ही सेक सकते हैं जैसे हम खाखरा को धीमी आंच पर पकाते हैं। 2. आप अपने स्वाद के अनुसार मसाले को कम या ज्यादा कर सकते हैं, अगर आप इसे बच्चों के लिए बना रहे हैं तो इसे कम कर दें। 3. एक महीने तक एयर टाइट कंटेनर में रखने पर यह ताजा रहता है।
आनंद लें मूंग दाल निमकी रेसिपी | बेक्ड मूंग दाल निमकी | हेल्दी बंगाली जार स्नैक्स | moong dal nimki recipe in Hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
मूंग दाल निमकी रेसिपी - Moong Dal Nimki, Bengali Healthy Jar Snack recipe in hindi
Tags
Soaking Time
30 minutes
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
0 Mins
Baking Time
25 Mins
Baking Temperature
180°C (360°F)
Sprouting Time
0
Total Time
10 Mins
Makes
5 मात्रा के लिये के लिये (38 निमकी)
सामग्री
मूंग दाल निमकी के लिए
1/4 कप पीली मूंग दाल (yellow moong dal)
3/4 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
2 टी-स्पून तेल ( oil )
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1 टेबल-स्पून तिल (sesame seeds, til)
1 टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट (ginger-green chilli paste)
3/4 टेबल-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
नमक (salt) , स्वादानुसार
गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta) , बेलने के लिए
विधि
- मूंग दाल निमकी बनाने के लिए, पीली मूंग दाल को एक गहरे बाउल में पर्याप्त पानी में ३० मिनट के लिए भिगो दें। अच्छी तरह से छान लें।
- पीली मूंग दाल और 2 टेबल-स्पून पानी को मिक्सर में मिलाकर दरदरा पीस लें।
- इस पेस्ट को एक गहरे बाउल में निकाल लें, बची हुई सामग्री डालकर बिना पानी का प्रयोग किये हल्का सख्त आटा गूंथ लें।
- आटे को ४ बराबर भागों में बाँट लें।
- आटे के एक भाग को थोड़े गेहूं के आटे का उपयोग करके १७५ मि. मी. (७”) व्यास के पतले गोल आकार में बेल लें।
- सर्कल को समान आकार की लंबी स्ट्रिप्स में लंबवत काटें। विधी क्रमांक 5 को दोहराएं और शेष आटे की पट्टी बना लें।
- स्ट्रिप्स को चुपड़ी हुई बेकिंग ट्रे पर रखें और उन्हें पहले से गरम अवन में 180°c (360°f) के तापमान पर मध्यम रैक पर 10 मिनट के लिए बेक करें।
- बची हुई मूंग दाल निमकी स्ट्रिप्स को बेक करने के लिए विधी क्रमांक 7 को दोहराएं।
- इन्हें पूरी तरह से निकालकर ठंडा कर लें।
- मूंग दाल निमकी परोसें या हवा बंद डब्बे में भर कर रखें और ज़रुरत अनुसार प्रयोग करें।
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मूंग दाल निमकी बनाने के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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मूंग दाल निमकी बनाने के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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एक गहरे कटोरे में १/४ कप पीली मूंग दाल डालें।
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पर्याप्त पानी डालें।
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ढक्कन से ढककर 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
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छलनी की सहायता से अच्छी तरह छान लें।
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एक गहरे कटोरे में १/४ कप पीली मूंग दाल डालें।
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एक मिक्सर जार में भीगी हुई पीली मूंग दाल डालें।
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2 बड़े चम्मच पानी डालें।
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दरदरा पीस लें।
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पेस्ट को एक गहरे बाउल में निकाल लें।
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३/४ कप गेहूं का आटा डालें।
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२ टी-स्पून तेल डालें।
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२ टेबल-स्पून बारीक कटा हरा धनिया डालें।
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१ टेबल-स्पून तिल डालें।
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१ टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें।
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३/४ टेबल-स्पून नींबू का रस डालें।
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१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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बिना पानी का प्रयोग किये आधा सख्त आटा गूथ लें।
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आटे को 4 बराबर भागों में बाँटकर बेल लें।
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थोड़ा साबुत गेहूं का आटा छिड़कें।
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आटे के एक भाग को १७५ मि। मी। (७”) व्यास के पतले गोल आकार में में थोड़े से गेहूं के आटे का उपयोग करके बेल लें।
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गोले को लंबवत रूप से समान आकार की लंबी पट्टियों में काटें। चरण 5 को दोहराकर शेष आटे की पट्टियाँ बना लें।
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स्ट्रिप्स को चुपड़ी हुई बेकिंग ट्रे पर रखें।
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इन्हें मध्य रैक पर 10 मिनट के लिए 180°C (360°F) पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
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इन्हें निकालकर पूरी तरह ठंडा कर लें।
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मूंग दाल निमकी को परोसें या एयर-टाइट कंटेनर में रखें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
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एक मिक्सर जार में भीगी हुई पीली मूंग दाल डालें।
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आप निमकी को तवे पर भी पका सकते हैं जैसे हम खाखरा को धीमी आंच पर पकाते हैं।
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आप अपने स्वाद के अनुसार मसाला कम कर सकते हैं, अगर आप इसे बच्चों के लिए बना रहे हैं तो मसाला कम कर दें।
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इसे एक सप्ताह तक एयर टाइट कन्टेनर में रखने से ताजगी बनी रहती है।
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आप निमकी को तवे पर भी पका सकते हैं जैसे हम खाखरा को धीमी आंच पर पकाते हैं।
| ऊर्जा | 18 कैलरी |
| प्रोटीन | 0.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2.8 ग्राम |
| फाइबर | 0.5 ग्राम |
| वसा | 0.4 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 मिलीग्राम |
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