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मल्टीफ्लार चकली रेसिपी
Tarla Dalal
12 April, 2022
Table of Content
मल्टीफ्लार चकली रेसिपी | रागी ज्वार चकली | नाचनी ज्वार चकली | हेल्दी बेक्ड चकली | multi flour chakli in hindi | with 25 amazing images.
मल्टीफ्लार चकली रेसिपी | बेक्ड चकली | नॉन फ्राइड चकली | स्वस्थ 3 आटे की चकली पारंपरिक चकली का एक कम कैलोरी वाला संस्करण है। जानिए बेक्ड चकली बनाने की विधि.
मल्टीफ्लार चकली बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में सभी सामग्रियों को मिलाएं और पर्याप्त पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंध लें। आटे को २ बराबर भागों में विभाजित करें। आटे के १ भाग को चकली प्रेस में डालकर एक चुपडी हुई बेकिंग ट्रे पर, बीच से गोल घुमाते हुए, लगभग लगभग ३७ मि। मी। (११/२") व्यास की गोल चकली बना लें। आपको कुल २२ चकली मिलेंगी। आटा बहुत सूख जाता है इसलिए आटे के दूसरे भाग को फिर से १ टेबल-स्पून पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंध लें। फिर विधि क्रमांक ३ को दोहराकर २२ और चकली बना लें। सभी चकली को पहले से गरम ओवन में १८०°से (३६०°फ) पर १५ मिनट के लिए बेक करें, उन्हें पलट दें और फिर से १५ से २० मिनट के लिए बेक करें। मल्टीफ्लार चकली पूरी तरह से ठंडा करें और परोसें या एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
जीरा, काली मिर्च पाउडर और तिल के साथ तीन स्वस्थ आटे का मिश्रण बेक्ड चकली को एक अद्भुत स्वाद और स्वाद देता है। एक सर्विंग (४ चकली) लगभग १०२ कैलोरी देती है जो भोजन के बीच में आनंद लेने के लिए एक आदर्श तेल मुक्त नाश्ता है।
स्वस्थ 3 आटे की चकली २.८ ग्राम फाइबर और २.७ ग्राम प्रोटीन देती है, इस प्रकार यह वजन पर नजर रखने वालों, मधुमेह और स्वस्थ हृदय आहार के लिए एक पौष्टिक अतिरिक्त बनाती है। दूसरी ओर, तिल आपके भोजन में आयरन भी शामिल करता है जो थकान से बचने और दिन भर तरोताजा रहने के लिए आवश्यक है।
अन्य स्वस्थ जार स्नैक्स जैसे बेक्ड गेहूं की पूरी, भुना हुआ मखाना और बेक्ड सेव ट्राई करें।
मल्टीफ्लार चकली के लिए टिप्स। 1. आटा बहुत सूख जाता है इसलिए आटे के दूसरे हिस्से को १ टेबल स्पून से फिर से गूंद लें। 2. स्टोर करें मल्टीफ्लार चकली रेसिपी | बेक्ड चकली | नॉन फ्राइड चकली | स्वस्थ 3 आटे की चकली | ७ से १० दिनों के लिए एयरटाइट कंटेनर में।
आनंद लें मल्टीफ्लार चकली रेसिपी | रागी ज्वार चकली | नाचनी ज्वार चकली | हेल्दी बेक्ड चकली | multi flour chakli in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
0 Mins
Baking Time
40 Mins
Baking Temperature
१८०°से (३६०°फ)
Sprouting Time
0
Total Time
10 Mins
Makes
44 चकली
सामग्री
मल्टीफ्लार चकली के लिए सामग्री
1/4 कप रागी का आटा (ragi flour , nachni flour)
1/2 कप ज्वार का आटा (jowar flour)
1/2 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
1/2 टी-स्पून भुना और क्रश किया हुआ ज़ीरा
1/2 टी-स्पून क्रश की हुई काली मिर्च (crushed black pepper (kalimirch)
1 टी-स्पून काला तिल (black sesame seeds, kala til)
2 टी-स्पून घी (ghee)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
विधि
- मल्टीफ्लार चकली बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में सभी सामग्रियों को मिलाएं और पर्याप्त पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंध लें।
- आटे को 2 बराबर भागों में विभाजित करें।
- आटे के 1 भाग को चकली प्रेस में डालकर एक चुपडी हुई बेकिंग ट्रे पर, बीच से गोल घुमाते हुए, लगभग लगभग 37 मि. मी. (11/2") व्यास की गोल चकली बना लें। आपको कुल 22 चकली मिलेंगी।
- आटा बहुत सूख जाता है इसलिए आटे के दूसरे भाग को फिर से 1 टेबल-स्पून पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंध लें। फिर विधि क्रमांक 3 को दोहराकर 22 और चकली बना लें।
- सभी चकली को पहले से गरम ओवन में १८०°से (३६०°फ) पर 15 मिनट के लिए बेक करें, उन्हें पलट दें और फिर से 15 से 20 मिनट के लिए बेक करें।
- मल्टीफ्लार चकली पूरी तरह से ठंडा करें और परोसें या एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
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अगर आपको मल्टीफ्लार चकली रेसिपी | रागी ज्वार चकली | नाचनी ज्वार चकली | हेल्दी बेक्ड चकली | पसंद है, तो फिर हमारी अन्य चकली रेसिपी देखें।
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मल्टीफ्लार चकली किससे बनती है? मल्टीफ्लार चकली भारत में आसानी से उपलब्ध सामग्रियों से बनाई जाती है जैसे १/४ कप रागी (नाचनी) का आटा, १/२ कप ज्वार का आटा, १/२ कप गेहूं का आटा, १/२ टी-स्पून भुना हुआ और दरदरा क्रश किया हुआ जीरा, १/२ टी-स्पून दरदरी क्रश की हुई काली मिर्च, १ टी-स्पून काला तिल, २ टी-स्पून पिघला हुआ घी और नमक , स्वादअनुसार। मल्टीफ्लार चकली के लिए सामग्री की सूची की छवि नीचे देखें।
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मल्टीफ्लार चकली किससे बनती है? मल्टीफ्लार चकली भारत में आसानी से उपलब्ध सामग्रियों से बनाई जाती है जैसे १/४ कप रागी (नाचनी) का आटा, १/२ कप ज्वार का आटा, १/२ कप गेहूं का आटा, १/२ टी-स्पून भुना हुआ और दरदरा क्रश किया हुआ जीरा, १/२ टी-स्पून दरदरी क्रश की हुई काली मिर्च, १ टी-स्पून काला तिल, २ टी-स्पून पिघला हुआ घी और नमक , स्वादअनुसार। मल्टीफ्लार चकली के लिए सामग्री की सूची की छवि नीचे देखें।
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एक गहरे कटोरे में १/४ कप रागी (नाचनी) का आटा डालें।
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१/२ कप ज्वार का आटा डालें।
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१/२ कप गेहूं का आटा डालें।
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१/२ टी-स्पून भुना हुआ और दरदरा क्रश किया हुआ जीरा डालें।
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१/२ टी-स्पून दरदरी क्रश की हुई काली मिर्चडालें।
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१ टी-स्पून काला तिल डालें।
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२ टी-स्पून पिघला हुआ घी डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें। हमने 1/2 टी-स्पून नमक डाला है।
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नरम आटा गूंथने के लिए पर्याप्त पानी डालें। हमने शुरुआत में 1/4 कप पानी डाला और फिर 1/4 कप पानी डाला।
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नरम आटा गूथ लीजिये।
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एक गहरे कटोरे में १/४ कप रागी (नाचनी) का आटा डालें।
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मल्टीफ्लार चकली रेसिपी | रागी ज्वार चकली | नाचनी ज्वार चकली | हेल्दी बेक्ड चकली | बनाने के लिए चकली के सांचे को चिकना कर लीजिए और चकली प्रेस में तारे के आकार की प्लेट रख दीजिए. यह आटे को सांचे में चिपकने से रोकेगा।
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तैयार चकली के आटे का बेलनाकार रोल बनाकर उसे चकली ''प्रेस'' में दबा दें।
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इसे ढक्कन से ढक दें। अपने चकली प्रेस के आकार के आधार पर आप आटे को विभाजित कर सकते हैं और जोड़ सकते हैं, बस सुनिश्चित करें कि आप प्रेस के ¾वें भाग तक ही भरें अन्यथा आटा बाहर निकल जाएगा और आपको ढक्कन बंद करने में परेशानी का सामना करना पड़ेगा।
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आटे को बीच से गोल घुमाते हुए, लगभग लगभग 50 मि। मी। ( 1 1/2") व्यास की गोल चकली बना लें। से काम करते हुए। चकली बनाने के लिए एक बेकिंग ट्रे पर पार्च्मन्ट पेपर या गीला मलमल का कपड़ा बिछा दें। आपको 2 इंच (50 मि.मी.) की कुल 24 चकली मिलेंगी जिन्हें हमने 2 ट्रे में पकाया है।
- अगर चकली बनाते समय आटा टूट रहा है, तो इसका मतलब है कि नमी कम है। आटे को चकली प्रेस से निकालिये, एक बार में एक बड़ा चम्मच पानी डालकर फिर से गूथ लीजिये।
- अगर आपको सही आकार नहीं मिल रहा है, तो इसका मतलब है कि आटा बहुत गीला है तो इसमें थोड़ा सा आटा मिलाएं और दोबारा गूंथ लें।
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सभी चकली को पहले से गरम ओवन में 180°c (360°f) पर 15 मिनट तक बेक करें।
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15 मिनिट तक बेक करने के बाद चकली ऐसी दिखेंगी।
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चकली को चिमटे से या अपनी उंगलियों से सावधानी से पलटें।
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मल्टीफ्लार चकली रेसिपी | रागी ज्वार चकली | नाचनी ज्वार चकली | हेल्दी बेक्ड चकली | फिर से 12 से 15 मिनट के लिए बेक करें।
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मल्टीफ्लार चकली रेसिपी | रागी ज्वार चकली | नाचनी ज्वार चकली | हेल्दी बेक्ड चकली | ठंडा करके जब आवश्यक हो तब परोसें ।
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मल्टीफ्लार चकली रेसिपी | रागी ज्वार चकली | नाचनी ज्वार चकली | हेल्दी बेक्ड चकली | बनाने के लिए चकली के सांचे को चिकना कर लीजिए और चकली प्रेस में तारे के आकार की प्लेट रख दीजिए. यह आटे को सांचे में चिपकने से रोकेगा।
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आटा बहुत सूखा हो जाता है इसलिए आटे के दूसरे हिस्से को 1 टेबल स्पून से फिर से गूथ लीजिये।
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मल्टीफ्लार चकली रेसिपी | रागी ज्वार चकली | नाचनी ज्वार चकली | हेल्दी बेक्ड चकली | को 7 से 10 दिनों के लिए एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।
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आटा बहुत सूखा हो जाता है इसलिए आटे के दूसरे हिस्से को 1 टेबल स्पून से फिर से गूथ लीजिये।
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मल्टीफ्लार चकली - एक बिना तला हुआ नाश्ता।
- चकली का यह बेक्ड संस्करण दोस्तों और सहकर्मियों के साथ भोजन के बीच खाने के लिए पैक करने के लिए सबसे अच्छा है।
- आपको फाइबर और प्रोटीन तो मिलेगा, लेकिन कैलोरी कम। इससे आप लंबे समय तक तृप्त रहेंगे।
- मधुमेह रोगी, हृदय रोगी, मोटे व्यक्ति, पीसीओएस से पीड़ित महिलाएं और सभी स्वस्थ व्यक्ति इस स्नैक को अपनी "स्वस्थ भोजन सूची" में शामिल कर सकते हैं।
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मल्टीफ्लार चकली - एक बिना तला हुआ नाश्ता।
| ऊर्जा | 102 कैलरी |
| प्रोटीन | 2.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18.2 ग्राम |
| फाइबर | 2.8 ग्राम |
| वसा | 2.2 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3.5 मिलीग्राम |
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