You are here: होम> कोर्स रेसिपी, भारतीय कोर्स रेसिपी, वेज मुख्य व्यंजनों > स्टार्टस् रेसिपी, नाश्ते रेसिपी > भारतीय जार स्नैक्स रेसिपी | जार नाश्ता रेसिपी | > भुने हुए मखाना रेसिपी (भुने हुए कमल के बीज)
भुने हुए मखाना रेसिपी (भुने हुए कमल के बीज)
Tarla Dalal
• Updated : Feb 03, 2026
रोस्टेड मखाना एक हल्का, कुरकुरा और सेहतमंद स्नैक है, जिसे कभी भी आसानी से खाया जा सकता है। इसे थोड़े से घी या तेल में भूनकर बनाया जाता है, जिससे यह जल्दी ही क्रिस्पी हो जाता है। मखाना प्रोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो वजन कंट्रोल और दिल की सेहत के लिए फायदेमंद है। इसमें स्वाद बढ़ाने के लिए नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर या चाट मसाला डाल सकते हैं। यह डीप फ्राइड स्नैक्स का हेल्दी विकल्प है।
Table of Content
रोस्टेड मखाना बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें कमल के बीज (मखाना), नमक और काली मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएँ। इन्हें एक प्लेट में निकाल लें और पूरी तरह ठंडा होने दें। तुरंत परोसें या एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें।
भुने हुए कमल के बीज कुरकुरे, फूले हुए और अनोखे स्वाद वाले होते हैं। यह रेसिपी आपको नमक और काली मिर्च पाउडर के साथ सादे रोस्टेड मखाना बनाने का तरीका बताती है। आप इसे अपनी पसंद के मसालों - हर्बी, तीखा, मीठा, लहसुन वाला या सिर्फ मक्खन वाला बनाकर इसका स्वाद बढ़ा सकते हैं! मसाला मखाना भी ज़रूर आज़माएँ।
अपनी पसंद के स्वाद वाला एक कटोरा रोस्टेड मखाना, फिल्म देखते समय या दोस्तों के साथ गपशપ करते समय आपका बेहतरीन साथ निभाएगा। एक कप भुने हुए फॉक्स नट्स से 3.8 ग्राम प्रोटीन मिलता है - यह एक ऐसा पोषक तत्व है जो हमारे शरीर की कोशिकाओं के पोषण के लिए सबसे आवश्यक है। यह फोलेट के साथ-साथ पोटेशियम, कैल्शियम और फास्फोरस का भी एक अच्छा स्रोत है।
रोस्टेड लोटस सीड्स बनाने के लिए ओलिव ऑयल (जैतून का तेल) का उपयोग किया गया है, जिसे स्वास्थ्य के लिए एक बेहतर विकल्प माना जाता है क्योंकि इसमें MUFA (मोनो अनसैचुरेटेड फैटी एसिड) की मात्रा अधिक होती है। ये वसा स्वस्थ मानी जाती हैं क्योंकि वे शरीर में सूजन (inflammation) को कम करने में मदद करती हैं और पुरानी बीमारियों के खतरे को घटाती हैं।
हालाँकि, तेल की मात्रा के कारण इससे मिलने वाली कैलोरी का भी ध्यान रखें! हम इस फूल मखाना स्नैक की ½ सर्विंग लेने का सुझाव देते हैं। मधुमेह (Diabetics) और हृदय रोगी भी इस स्नैक को बताई गई मात्रा में शामिल कर सकते हैं। विकल्प के रूप में, वे तेल को घटाकर 1 बड़ा चम्मच कर सकते हैं और धीमी से मध्यम आँच पर भून सकते हैं।
ये रोस्टेड मखाना बच्चों की पार्टियों जैसे जन्मदिन और प्ले-डेट्स के लिए एक बेहतरीन फिंगर फूड भी हैं।
रोस्टेड मखाना के लिए टिप्स:
- चौड़े या गहरे नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करें, ताकि प्रत्येक मखाना अच्छी तरह से भुन जाए।
- एकसमान भूनने और सही कुरकुरापन (crunchiness) पाने के लिए लगातार हिलाना याद रखें।
- परोसने या स्टोर करने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि आप इसके बेहतरीन कुरकुरेपन का फिर से आनंद ले सकें।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
2 Mins
Cooking Time
5 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
7 Mins
Makes
3 कप के लिये
सामग्री
भुना हुआ मखाना के लिए सामग्री
3 कप कमल के बीज (lotus seeds (makhana)
3 टेबल-स्पून जैतून का तेल (olive oil)
नमक (salt) और
विधि
भुना हुआ मखाना बनाने की विधि
- भुना हुआ मखाना बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें मखाना, नमक और काली मिर्च पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएँ।
- एक प्लेट में डालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- भुना हुआ मखाना तुरंत परोसें या एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें।
-
-
भुना हुआ मखाना बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में जैतून का तेल (olive oil) गरम करें।
-
उसमें कमल के बीज (lotus seeds (makhana), नमक (salt) और काली मिर्च पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
-
मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएँ।
-
एक प्लेट में डालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। भुना हुआ मखाना तुरंत परोसें या एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें।
-
- रोस्टेड मखाना क्या है?
रोस्टेड मखाना एक कुरकुरा भारतीय स्नैक है जो कमल के बीज (जिसे फॉक्स नट्स भी कहते हैं) से बनाया जाता है। इसे तेल, नमक और काली मिर्च के साथ भूनकर तैयार किया जाता है। - इस रोस्टेड मखाना रेसिपी को बनाने में कितना समय लगता है?
कुल समय लगभग 7 मिनट लगता है – लगभग 2 मिनट तैयारी में और 5 मिनट पकाने में। - इसमें कौन-कौन से सामग्री चाहिए?
इसके लिए आपको सिर्फ मखाना, ऑलिव ऑयल, नमक और काली मिर्च पाउडर चाहिए। - मखाना कैसे रोस्ट करें?
एक चौड़ी नॉन-स्टिक कढ़ाही में तेल गरम करें, उसमें मखाना, नमक और काली मिर्च डालें और मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक भूनें, जब तक वे कुरकुरे न हो जाएं। - क्या इसमें दूसरे फ्लेवर भी डाल सकते हैं?
हाँ, नमक और काली मिर्च के अलावा आप इसमें हर्ब्स, मसाले, लहसुन, चाट मसाला या फिर मीठा और बटर फ्लेवर भी डाल सकते हैं। - रोस्टेड मखाना कैसे स्टोर करें?
इन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एयरटाइट डिब्बे में रखें ताकि कुरकुरापन बना रहे। - क्या रोस्टेड मखाना हेल्दी स्नैक है?
हाँ, मखाना ग्लूटेन-फ्री होता है और इसमें प्रोटीन, पोटैशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस और फोलेट भरपूर मात्रा में होते हैं। ऑलिव ऑयल हेल्दी फैट देता है, लेकिन तेल की मात्रा सीमित रखें। - यह रेसिपी कितने लोगों के लिए है?
इस रेसिपी से लगभग 3 कप रोस्टेड मखाना तैयार होता है। - क्या डायबिटीज या हार्ट के मरीज यह खा सकते हैं?
हाँ, छोटी मात्रा में (जैसे आधी सर्विंग) डायबिटीज या हार्ट के मरीज खा सकते हैं, खासकर अगर कम तेल इस्तेमाल किया जाए। - परफेक्ट रोस्टेड मखाना के लिए टिप्स क्या हैं?
चौड़ी नॉन-स्टिक कढ़ाही का उपयोग करें, लगातार चलाते रहें ताकि समान रूप से भूनें, और परोसने या स्टोर करने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।
अगर आपको यह भुने हुए मखाना पसंद आई, तो हमारी अन्य रेसिपी भी देखें:
- सही पैन का इस्तेमाल करें
चौड़ा और गहरा नॉन-स्टिक पैन लें ताकि मखाने अच्छे से बराबर भुनें और किनारों पर जलें नहीं। - लगातार चलाते रहें
भूनते समय मखानों को लगातार चलाते रहें ताकि सभी तरफ से समान रूप से कुरकुरे हों और कोई हिस्सा जले नहीं। - आंच पर कंट्रोल रखें
मीडियम से धीमी आंच पर भूनें, ज्यादा तेज आंच पर बाहर से जल जाएंगे और अंदर से कच्चे रह सकते हैं। - स्टोर करने से पहले पूरी तरह ठंडा करें
भुने हुए मखानों को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर एयरटाइट डिब्बे में रखें, इससे ज्यादा समय तक कुरकुरे रहेंगे। - भूनने के बाद मसाले डालें
अगर मसाला डालना हो तो गैस बंद करने के बाद डालें, इससे मसाले जलेंगे नहीं और स्वाद भी बना रहेगा। - अलग-अलग फ्लेवर ट्राय करें
नमक और काली मिर्च के अलावा चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी या हर्ब्स भी डाल सकते हैं। - हल्का तेल या घी स्वाद बढ़ाता है
थोड़ा सा ऑलिव ऑयल, घी या तड़का डालने से मसाले अच्छे से चिपकते हैं और फ्लेवर भी बढ़ता है। - स्मार्ट तरीके से परोसें
मखाने हेल्दी होते हैं, लेकिन ज्यादा तेल होने पर कैलोरी बढ़ सकती है, इसलिए मात्रा में (लगभग आधा कप) ही खाएं।
Nutrient values (Abbrv) per कप के लिये
| ऊर्जा | 216 कैलोरी |
| प्रोटीन | 3.9 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16.1 ग्राम |
| फाइबर | 0.0 ग्राम |
| वसा | 15.5 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2 मिलीग्राम |
भुना हुआ मखाना रेसिपी | फूल मखाना स्नैक्स | भुना हुआ फूल मखाना कैसे बनाएं | कुरकुरे मखाना नमकीन कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें
