महाराष्ट्रीयन  रेसिपी | महाराष्ट्रीयन व्यंजन | Maharashtrian recipes in Hindi

महाराष्ट्रीयन रेसिपी |  Maharashtrian Recipes in Hindi | महाराष्ट्रीयन व्यंजने एक उत्साही और मसालेदार होते है जो मूंगफली, तिल और मिर्च जैसे सुगंधित और स्वादिष्ट सामग्री का अधिक मात्रा में उपयोग होता है। पोहा और उसल जैसे कई पारंपरिक स्नैक्स है जिसका महाराष्ट्रीयन लोग अक्सर खाकर आनंद लेते हैं।

महाराष्ट्रीयन शाकाहारी रेसिपियाँ अपने चटखारेदार स्वाद, पौष्टिक सामग्री और सरल लेकिन सुकून देने वाले स्वाद के लिए जानी जाती हैं। इनमें पिठला-भाकरी, वारण–भात, झुनका, साबूदाना खिचड़ी, भरली वांगी, कोथिंबीर वड़ी, उसळ, पोहा और आमटी जैसी पारंपरिक व्यंजन शामिल हैं। इन रेसिपियों में मसाले, दालें, सब्जियाँ, नारियल और मूंगफली का संतुलित उपयोग होता है, जिससे भोजन पोषक और संतोषजनक बनता है। यह व्यंजन शैली स्थानीय उपज और पारंपरिक पाक-कला को सम्मान देती है, और मीठे, मसालेदार और खट्टे स्वादों का अद्भुत मिश्रण प्रस्तुत करती है, जो महाराष्ट्रीयन भोजन को अनोखा, आत्मीय और परंपरा से जुड़ा बनाता है।

महाराष्ट्रीयन लोगो की सुबह के नाश्ते की रेसिपी, Maharashtrian Breakfast Recipes in Hindi

मिसल पाव रेसिपी | महाराष्ट्रीयन मिसल पाव |  घर का बना मिसल पाव |  misal pav recipe in hindi 

बटाटा पोहा — हल्का और आरामदायक नाश्ता: चपटे चावल आलू, प्याज़ और हल्के मसालों के साथ पकाए जाते हैं — जल्दी बनने वाला और पौष्टिक सुबह का भोजन।

रवा शिरा — सूजी से बनी मीठी और सुकून देने वाली खीर जैसी मिठाई — आरामदायक नाश्ते या सुबह की ऊर्जा के लिए उपयुक्त।

ज्वार बाजरा थालीपीठ - ज्वार बाजरा थालीपीठ एक पौष्टिक और फाइबर से भरपूर भारतीय फ्लैटब्रेड है, जो संतुलित आहार के साथ खाने पर डायबिटीज, हृदय स्वास्थ्य, वजन कम करने और फैटी लिवर के लिए लाभदायक हो सकता है।

कांदा पोहा-प्याज़ और हल्के मसालों से बना पोहा का लोकप्रिय रूप — सरल, खुशबूदार और जल्दी बनने वाला नाश्ता।

महाराष्ट्रीयन स्नैक्स | Maharashtrian Snacks

वड़ा पाव
मुंबई का प्रसिद्ध स्ट्रीट स्नैक — मसालेदार आलू वड़ा को नरम पाव के बीच रखकर चटनी और तली हुई मिर्च के साथ परोसा जाता है।

साबूदाना वड़ा
साबूदाना और मूंगफली से बने डीप-फ्राइड वड़े — बाहर से कुरकुरे, अंदर से नरम, और उपवास व सामान्य दोनों समय खाए जाते हैं।

कोथिंबीर वड़ी
धनिया और बेसन से बनी भाप में पकाई गई और हल्की तली हुई वड़ियाँ — सुगंधित, प्रोटीन से भरपूर और क्षेत्रीय स्वाद से युक्त।

कोल्हापुरी भडंग
तेज़ कोल्हापुरी मसालों में मिला कुरकुरा मुरमुरे का मिश्रण — चाय के समय या यात्रा के लिए आदर्श स्नैक।

आलू वड़ी (पात्रा)
अरबी के पत्तों में मसालेदार बेसन लगाकर लपेटी गई, भाप में पकी और तड़के के साथ तैयार — खट्टा, तीखा और विशुद्ध महाराष्ट्रीयन स्वाद।

महाराष्ट्रीयन रोटियाँ / पोली | Maharashtrian Rotis / Polis

ज्वार भाकरी
ज्वार से बनी पारंपरिक भाकरी — गाढ़ी, ग्लूटेन-फ्री और ग्रामीण महाराष्ट्र का प्रमुख आहार।

बाजरा भाकरी
बाजरे की भाकरी जिसका स्वाद हल्का मेवेदार होता है — पिठला या तीखी भाजी के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है।

घावन (आंबोली)
चावल के आटे से बने नरम और स्पंजी पैनकेक — हल्के होते हैं और आमतौर पर चटनी या सब्ज़ी की करी के साथ परोसे जाते हैं।

मल्टीग्रेन थालीपीठ
विभिन्न अनाजों और मसालों से बनी भरपूर और पौष्टिक थालीपीठ — पेट भरने वाली और संतुलित पोषण प्रदान करने वाली।

पोली (चपाती – महाराष्ट्रीयन शैली)
साधारण गेहूं की पोली — भाजी, दाल और आमटी के साथ रोज़मर्रा का प्रमुख संगत।

महाराष्ट्रीयन भाजी (सब्ज़ी) रेसिपीज़ | Maharashtrian Bhaji (Vegetable) Recipes

पिठला
बेसन से बनी लहसुन और मसालों वाली करी — सरल, प्रोटीन से भरपूर और भाकरी के साथ सबसे अधिक पसंद की जाती है।

तोंडली भाजी
कम मसालों में बनी तिंदोरा की सब्ज़ी — हल्की कुरकुरी और रोज़मर्रा के भोजन के लिए उपयुक्त।

गोभी मसाला
राई और हरी मिर्च के साथ पकी पत्तागोभी की सब्ज़ी — हल्की, झटपट बनने वाली और सुकून देने वाली।

डालिम्बी उसल रेसिपी
वाल (सेम) से बनी गाढ़ी और स्वादिष्ट उसल — पौष्टिक, भरपूर और पारंपरिक रूप से चावल या रोटी के साथ परोसी जाती है।

मूंग दाल मेथी सब्ज़ी रेसिपी
मूंग दाल मेथी की सब्ज़ी रोटियों और चपातियों की सूखी संगत है। मूंग दाल के साथ हेल्दी मेथी की पत्ती एक तेज़ सब्ज़ी है जो हर उम्र के लोगों को पसंद आती है। जानिए मूंग दाल के साथ हेल्दी मेथी की सब्ज़ी कैसे बनाते हैं।

महाराष्ट्रीयन चावल / भात रेसिपीज़ | Maharashtrian Rice / Bhaat Recipes

वरन भात
सादे चावल के साथ हल्के मसालों की अरहर दाल — महाराष्ट्रीयन भोजन का सबसे आरामदायक और प्रिय संयोजन।

मसाला भात
सब्ज़ियों और पारंपरिक मसालों के साथ पकाया गया मसालेदार भात — एक-पॉट भोजन के रूप में स्वादिष्ट और पेट भरने वाला।

तेंडली भात रेसपी 
तेंडली भात रेसपी चावल और टेंडी की एक वास्तविक मसालेदार तैयारी है, जो पूरी तरह से टेंडली की शांत प्रकृति को एक रोमांचक घटक में बदल देती है जो सभी को पसंद आएगी। महाराष्ट्रीयन तेंडली भात जो महाराष्ट्र से प्राप्त होता है और उनके आरामदायक खाद्य पदार्थों की श्रेणी में आता है।

नारळी भात
इलायची से सुगंधित मीठा नारियल भात — त्योहारों में बनने वाला, हल्का मीठा और खुशबूदार।

महाराष्ट्रीयन दाल / वरन / आमटी रेसिपीज़ | Maharashtrian Dal / Varan / Amti Recipes

वरन
हल्दी और घी के साथ बनाई गई सादी अरहर दाल — सरल, हल्की और महाराष्ट्रीयन भोजन का मुख्य आधार।

शेंगदान्याची आमटी 
गुड़ और कोकम से स्वादित खट्टी-मीठी मसालेदार दाल — वरन से अधिक गाढ़ी और स्वादिष्ट।

मसालेदार मिक्स दाल

पाँच प्रोटिन युक्त दालों के मिश्रण से बनाई गई इस मसालेदार मिक्स दाल के रूपांतर में दही के साथ परंपरागत मसालों का उपयोग किया गया है, जो इसमें खट्टापन और तीखापन देते हैं। यह दाल पराठे और रोटी के साथ अच्छा संयोजन बनाती है।

अक्का मसूर दाल
साबुत लाल मसूर को महाराष्ट्रीयन मसालों में पकाई गई दाल — भरपूर, ताक़त देने वाली और पौष्टिक।

उपवास के लिए महाराष्ट्रीयन रेसिपीज़ | Fasting (Upvas) Maharashtrian Recipes

साबूदाना खिचड़ी
भीगा हुआ साबूदाना, मूंगफली और हल्के मसालों के साथ बनाई जाने वाली खिचड़ी — उपवास में सबसे लोकप्रिय व्यंजन।

उपवास थालीपीठ
व्रत में उपयोग होने वाले आटों से बनी थालीपीठ — पौष्टिक, भरपेट और स्वादिष्ट।

राजगिरा पराठा
उपवास के लिए उपयुक्त राजगिरा आटे से बना नरम पराठा — पौष्टिक और तृप्त करने वाला।

उपवास साबूदाना वड़ा रेसिपी 

महाराष्ट्रीयन भंडार से एक बहुत प्रसिद्ध फराली भोजन, महाराष्ट्रीयन स्टाइल साबूदाना वड़ा या तो एक त्वरित स्नैक के रूप में या पूरे भोजन के रूप में दही के साथ खाया जा सकता है!

महाराष्ट्रीयन मिठाई रेसिपीज़ | Maharashtrian sweet dish recipes

1. पुरण पोली

चना दाल और गुड़ के मीठे मिश्रण से भरी पारंपरिक त्योहारी पोली, इलायची और जायफल की हल्की खुशबू के साथ — महाराष्ट्रीयन उत्सवों की पहचान।

2. उकडीचे मोदक

चावल के आटे से बने भाप में पके मोदक, जिनमें नारियल और गुड़ की भरावन होती है — बाहर से मुलायम, अंदर से सुगंधित, और विशेष रूप से गणेश चतुर्थी से जुड़े हुए।

3. श्रीखंड (महाराष्ट्रीयन शैली)

छाने हुए दही से बनी गाढ़ी और मलाईदार मिठाई, इलायची और केसर से सुगंधित — हल्की होते हुए भी बेहद स्वादिष्ट।

4. पीयूष

घर का बना गुजराती पीयूष अमृत जैसा स्वाद देता है, खासकर गर्मियों के गर्म दिन में जब आप उपवास पर होते हैं। यह फराल रेसिपीआपको काफी समय तक भरा हुआ महसूस कराती है, क्योंकि यह श्रीखंड और ताजी छाछ जैसी शानदार सामग्री से बनी होती है। इसे महाशिवरात्रि, जन्माष्टमी या एकादशी जैसे अवसरों पर उपवास के लिए बनाएं।

5. बासुंदी

धीमी आंच पर गाढ़ा किया गया दूध, हल्की मिठास और इलायची व मेवों की खुशबू के साथ — एक क्लासिक मिठाई, जो अक्सर पुरण पोली के साथ परोसी जाती है।

महाराष्ट्रीयन भाजी

महाराष्ट्रीयन नाश्ते

महाराष्ट्रीयन चटनी / अचार

महाराष्ट्रीयन दाल, वरण, आमटी, कालवण

महाराष्ट्रीयन रोटी भाकरी व पोळीची रेसिपी

महाराष्ट्रीयन नाश्ते की रेसिपी

महाराष्ट्रीयन मिठाई रेसिपी

महाराष्ट्रीयन उपवास का व्यंजन

हैप्पी पाक कला!