तेंडली भात - Tendli Bhaat, Maharashtrian Tendli Bhaat, Ivy Gourd Rice

1. तेंडली भात के लिए पीस कर मसाला पाउडर बनाने के लिए | महाराष्ट्रीयन स्टाइल तेंडली भात | tendli bhaat recipe in hindi | एक मिक्सर जार में २ लौंग डालें।
   
2. दालचीनी की एक छोटी छड़ी डालें।
   
3. खड़ा धनिया डालें।
   
4. जीरा डालें।
   
5. शाही जीरा डालें।
   
6. कसा हुआ सूखा नारियल डालें। यदि आपके पास सूखा नारियल नहीं है, तो डेसकेटिड नारियल का उपयोग करें।
   
7. एक मज़ेदार स्वाद के लिए तिल डालें।
   
8. किसी भी पानी का उपयोग किए बिना मसाला पाउडर बनने तक पीस लें।
   

1. तेंडली भात बनाने के लिए | महाराष्ट्रीयन स्टाइल तेंडली भात | tendli bhaat recipe in hindi | लगभग १ कप चावल को अच्छी तरह से साफ करें और धो लें। यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो किसी भी छोटे दाने वाले चावल का उपयोग करें।
   
2. पर्याप्त पानी में कम से कम १० मिनट के लिए भिगोएं। ढक्कन से ढक कर, एक तरफ रखें।
   
3. छलनी की मदद से चावल को छान लें और एक तरफ रख दें।
   
4. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें। आप महाराष्ट्रीयन स्टाइल तेंडली भात को प्रेशर कुकर में भी तैयार कर सकते हैं।
   
5. घी गरम होने के बाद उसमें सरसों डालें।
   
6. जब सरसों चटक जाए तो जीरा डालें।
   
7. इलायची और दालचीनी डालें।
   
8. साथ ही, लौंग और मेथी के दानें डालें।
   
9. हरी मिर्च डालें। आप मसाले की मात्रा को अपने अनुसार समायोजित करें।
   
10. कडी पत्ता डालें।
    
11. हींग डालें।
    
12. अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए भून लें।
    
13. तेंडली डालें। तेंडली में विटामिन ए, विटामिन बी १, विटामिन बी २ के साथ-साथ विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत है। सब्ज़ियों को तैयार करने में लौकी का उपयोग करने के अलावा, ताज़ी, हरी तेंडली का आनंद लेने का एक अद्भुत तरीका है। तेंडली को काटने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से धो लें, प्रत्येक टुकड़े को अच्छा रगड़ दें ताकि गंदगी निकल जाए। उन्हें एक साफ रसोई तौलिये की मदद से सूखा लें। ऊपर और नीचे के छोर को काटें और निकाल दें।
    
14. चावल डालें।
    
15. धीरे से मिलाएं और मध्यम आंच पर २ मिनट के लिए भून लें।
    
16. हल्दी पाउडर डालें।
    
17. मिर्च पाउडर डालें।
    
18. तैयार मसाला पाउडर आधा डालें। अगर आप जल्दी में है और इस मसाला पाउडर को तैयार करने का समय नहीं हैं तो गरम मसाला या गोदा मसाला का उपयोग करें।
    
19. नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाला चावल के दाने के साथ अच्छे से कोट करें और मध्यम आंच पर और २ मिनट के लिए भून लें।
    
20. २ कप गरम पानी डालें। मैं आम तौर पर 1: 2 यानी १ कप चावल और २ कप पानी के अनुपात का पालन करता हूं। हालांकि विभिन्न प्रकार के चावल को अलग-अलग खाना पकाने के समय और पानी की मात्रा की आवश्यकता होती है। उपयोग करने से पहले पैकेज पर दिए गए निर्देशों को देखें।
    
21. अच्छी तरह से मिलाएं और ढक्कन से ढक कर मध्यम आंच पर बीच बीच में हिलाते हुए ७ से ८ मिनट तक पकाएं।
    
22. नारियल डालें।
    
23. बचा हुआ आधा तैयार मसाला पाउडर डालें।
    
24. अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच बीच में हिलाते हुए १ मिनट के लिए पकाएं। तेंडली भात रेसपी | महाराष्ट्रीयन स्टाइल तेंडली भात | tendli bhaat recipe in hindi |  परोसने के लिए तैयार है। इसमें थोड़ा क्रंच जोडने के लिए, घी में भुने हुए थोड़े काजू, किशमिश या मूंगफली को टॉस करें और डालें।
    
25. तेंडली भात को नारियल और धनिया से सजाकर परोसें। तेंडली भात के उपर घी डालने से रेसिपी का स्वाद बढ़ जाता है। यह एक बिना प्याज और लहसुन की रेसिपी है, महाराष्ट्रीयन तेंडली भात आम तौर पर समारोह या विशेष अवसरों के दौरान बनाया जाता है और इसे सोल कढी, आम पन्ना या छाछ के साथ परोसा जाता है।