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चना दाल और गुड़ चावल रेसिपी | गुरु चावल |
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
चना दाल और गुड़ चावल रेसिपी | गुरु चावल | chana dal and gur ke chawal recipe in hindi language |
चना दाल और गुड़ चावल स्वादिष्ट तीखी चना दाल और खुशबुदार गुड़ चावल का एक बेहतरीन मेल है। यह गुड़ चावल में सौंफ और इलायची का स्वाद और खुशबु से इस तरह से भरपुर है, कि यह आपकी भूख बढ़ा देगा। यह एक इतना स्वादिष्ट व्यंजन है कि आप इसे ज़रुर ज़रुरत से ज़्यादा खाऐंगे, लेकिन चिंता ना करें, कयोंकि हींग, सौंफ और काला नमक जैसे सामग्री पाचन आसान करने में मदद करेंगे।
Tags
Preparation Time
15 Mins
None Time
27 Mins
Total Time
42 Mins
Makes
3 मात्रा के लिये
सामग्री
चना दाल के लिए सामग्री
1/2 कप चना दाल (chana dal) , 3 घंटो के लिए भिगोकर छानी हुई
नमक (salt) स्वादअनुसार
1 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1 टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट (ginger-green chilli paste)
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1 टी-स्पून धनिया पाउडर (coriander (dhania) powder)
1/4 टी-स्पून काला नमक (black salt, sanchal)
1 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
गुड़ चावल के लिए
1/2 कप कटा हुआ गुड़
1/2 कप बास्मति चावल (basmati chawal) , 10 मिनट के लिए भिगोकर छाने हुए
1 टेबल-स्पून घी (ghee)
2 टी-स्पून सौंफ (fennel seeds (saunf)
विधि
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में घी गरम करें, सौंफ, इलायची और चावल डालकर मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए भुन लें।
- 11/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। ढ़क्कन से ढ़ककर, मध्यम आँच पर 8 से 10 मिनट के लिए या चावल के पुरी तरह पक जाने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- गुड़ और 1/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए और 3-4 मिनट तक पका लें।
- भिगोई और छनी हुई चना दाल, नमक और 11/2 कप पानी को एक प्रैशर कुकर में डालकर अच्छी तरह मिला ले और 2 सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
- ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें। अच्छी तरह छानकर एक तरफ रख दें।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, ज़ीरा, हींग और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
- पकी हुई चना दाल, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, काला नमक और नींबू का रस डालकर हल्के हाथों मिला लें और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए 1 मिनट तक पका लें।
- धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक तरफ रख दें।
- परोसने के तुरंत पहले, चना दाल और गुड़ चावल को दुबारा गरम कर तुरंत परोसें।
| ऊर्जा | 405 कैलरी |
| प्रोटीन | 9.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 66.6 ग्राम |
| फाइबर | 6.4 ग्राम |
| वसा | 11.4 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 27.1 मिलीग्राम |
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