तेंडली भात रेसिपी के पोषण संबंधी जानकारी | तेंडली भात रेसिपी की कैलोरी | calories for Tendli Bhaat, Maharashtrian Tendli Bhaat, Ivy Gourd Rice in hindi

तरला दलाल द्वारा
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पारंपारिक चावल के रेसिपी

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भारतीय दावत के व्यंजन

तेंडली भात की कितनी कैलोरी है?

तेंडली भात की एक सर्विंग में 285 कैलोरी मिलती है। जिसमें से कार्बोहाइड्रेट में 154 कैलोरी होती है, प्रोटीन में 24 कैलोरी होती है और शेष कैलोरी वसा से होती है जो 110 कैलोरी होती है। तेंडली भात की एक सर्विंग में 2,000 कैलोरी के एक मानक वयस्क आहार की कुल दैनिक कैलोरी आवश्यकता का लगभग 14 प्रतिशत प्रदान किया जाता है।

देखें तेंडली भात कैलोरी। चावल और तेंडली की एक वास्तविक मसालेदार तैयारी, जो कि पूरी तरह से कंदली की शांत प्रकृति को एक रोमांचक घटक में बदल देती है जो सभी को पसंद आएगी।

यह तेंडली भात वास्तव में मसालों की दोहरी खुराक है! न केवल चावल को सौतेले मसालों के साथ पकाया जाता है, बल्कि इसे सुगंधित मसाले के पाउडर के साथ पकाया जाता है। मसाला पाउडर काफी खास है, क्योंकि दालचीनी और लौंग जैसे नियमित मसालों को तिल, कैरीवे और नारियल जैसे अद्वितीय योगों द्वारा और बढ़ाया जाता है।

चावल और तेंडली को पकाते समय आधा मसाला पाउडर मिलाएं और शेष को अंत में मिलाते हुए, डिश की सुगंध और स्वाद को आश्चर्यजनक रूप से बेहतर बनाता है। आप अन्य सब्जियों के साथ एक ही नुस्खा आजमा सकते हैं, लेकिन तेंडली एक विशेष, कुरकुरा बनावट प्रदान करती है जिसका मिलान करना मुश्किल है!

क्या तेंडली भात स्वस्थ हैं?

नहीं, यह स्वस्थ नहीं है। आइए देखें क्यों।

आइए समझते हैं तेंडली भात की सामग्री।

तेंडली भात में क्या अच्छा है

टेंडली (Benefits of Tendli, Ivy Gourd in Hindi): टेंडली की ग्लूकोज सहिष्णुता और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने की क्षमता के कारण इसे आयुर्वेद द्वारा मधुमेह के इलाज के लिए का उपयोग  किया जाता है। टेंडली में मौजूद उच्च विटामिन सी त्वचा की सेहत के लिए अच्छा माना जाता है। टेंडली का सेवन कब्ज जैसी पाचन समस्याओं को दूर करने में भी मदद कर सकता है। तेंडली को चयापचय को बढ़ावा देने के लिए भी जानी जाती है, जिससे यह मोटापे और वजन घटाने के लिए अच्छी मानी जाती है। टेंडली के लाभ पढें।

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नारियल (Benefits of Coconut, nariyal in Hindi): ताजा नारियल में संतृप्त वसा (saturated fats) होती है लेकिन इसका अधिकांश भाग एम.सी.टी. (मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स) होता है जो वजन घटाने को बढ़ावा देता है। नारियल के उच्च लौरिक एसिड (lauric acid) के साथ उच्च फाइबर 13.6 ग्राम (आर.डी.. का 45.3%) शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करता है इंसुलिन सिक्रीशन (insulin secretion) की क्रिया में सुधार और रक्त शर्करा के स्तर को कम करना मधुमेह रोगियों के लिए नारियल का एक और लाभ है। नारियल के 10 आश्चर्यजनक लाभों के लिए यहां पढें।

तेंडली भात में क्या समस्या है।

चावल (Benefits of Rice, Chawal in Hindi): यह चावल के गुण हैं - चावल कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट का एक बड़ा स्रोत है, जो हमारे शरीर के लिए ऊर्जा का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। चावल में फाइबर कम होता है और इसलिए दस्त से पीड़ित लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है। चावल के अवगुण - चावल जैसे खाद्य पदार्थ का ग्लाइसेमिक इंडेक्स ज्यादा होता है और यह वजन घटाने के लिए, हृदय रोगियों के लिए और डायबिटीज रोगियों के लिए  उपयुक्त नहीं हैं क्योंकि यह रक्त शर्करा स्तर को प्रभावित करता हैं। क्या आपके लिए सफेद चावल और उकडा चावल अच्छा है, यह पढें?

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति तेंडली भात खा सकते हैं?

नहीं, यह नुस्खा मधुमेह, हृदय और वजन घटाने के लिए अच्छा नहीं है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स में चावल जैसे खाद्य पदार्थ वजन घटाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, हृदय रोगियों, मधुमेह रोगियों के रूप में वे रक्त शर्करा नियंत्रण स्तर को प्रभावित करते हैं।

चावल का उपयोग करने की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प क्या है?

हम आपको हेल्दी खिचड़ी जैसे कि फाडा नी खिचड़ीविटामिन खिचड़ीकुट्टू मूंग दाल वेजिटेबल खिचड़ीबाजरा मूंग और हरे मटर की खिचड़ीजौ की खिचड़ी और वेजिटेबल बिरयानी जो ब्राउन राइस से तैयार की है उसका सुझाव देते हैं। लगभग इन सभी व्यंजनों में चावल का बिलकुल उपयोग नहीं किया गया है और मधुमेह रोगी इनका नियंत्रित मात्रा में सेवन करें ऐसा हमारा सुझाव है।

बाजरा, होल मूंग एण्ड ग्रीन पी खिचड़ी - Bajra, Whole Moong and Green Pea Khichdi

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क्या स्वस्थ व्यक्ति तेंडली भात खा सकते हैं?

नहीं, इस रेसिपी में बहुत अधिक चावल का उपयोग किया गया है।

यह तेंडली भात में उच्च है।

1. विटामिन सीविटामिन सी खांसी और जुकाम के खिलाफ हमारीरोग प्रतिरोधक शक्ति बढाता है।

2. फॉस्फोरसफॉस्फोरस हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथ मिलकर काम करता है।

नोट: एक नुस्खा एक विटामिन या खनिज में उच्च तब माना जाता है, जब वह 2,000 कैलोरी के आहार पर आधारित 20% या उससे ऊपर की दैनिक आवश्यकता (recommended daily allowance) को पूरा करता है।

तेंडली भात की एक सेवारत 285 कैलोरी कैसे जलाएं?

चलना (6 किमी प्रति घंटा) = 1 घंटा 26 मिनट

दौड़ना (11 किमी प्रति घंटा) = 29 मिनट

साइकिल चलाना (30 किमी प्रति घंटा) = 38 मिनट

तैराकी (2 किमी प्रति घंटा) = 49 मिनट

नोट: ये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है।

 

मूल्य प्रति serving% दैनिक मूल्य
ऊर्जा285 कैलरी14%
प्रोटीन5.9 ग्राम11%
कार्बोहाइड्रेट38.6 ग्राम13%
फाइबर4.4 ग्राम18%
वसा12.2 ग्राम18%
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम0%
विटामिन
विटामिन ए38.8 माइक्रोग्राम1%
विटामिन बी 1 (थायमीन)0.1 मिलीग्राम10%
विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन)0.1 मिलीग्राम9%
विटामिन बी 3 (नियासिन)1.3 मिलीग्राम11%
विटामिन सी9.7 मिलीग्राम24%
विटामिन ई0 मिलीग्राम0%
फोलिक एसिड (विटामिन बी 9)12 माइक्रोग्राम6%
मिनरल
कैल्शियम91.3 मिलीग्राम15%
लोह1.8 मिलीग्राम9%
मैग्नीशियम58.2 मिलीग्राम17%
फॉस्फोरस125.4 मिलीग्राम21%
सोडियम21.6 मिलीग्राम1%
पोटेशियम107.2 मिलीग्राम2%
जिंक1.2 मिलीग्राम12%
प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं। आपका दैनिक मूल्य अधिक या कम हो ना आपकी प्रतिदिन की आवश्यक कैलोरी की जरूरतों पर निर्भर करता है।
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