कांदा पोहा | महाराष्ट्रीयन कांदा पोहा | स्ट्रीट फूड कांदा पोहा | प्याज पोहा |

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Tarla Dalal

11 September, 2020

कांदा पोहा | महाराष्ट्रीयन कांदा पोहा | स्ट्रीट फूड कांदा पोहा | प्याज पोहा |

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kanda poha recipe | Maharashtrian style kanda poha | kande pohe street food | onion poha | - Read in English

કાંદા પૌઆ રેસીપી | મહારાષ્ટ્રીયન સ્ટાઈલ કાંદા પૌઆ | કાંદા પૌઆ સ્ટ્રીટ ફૂડ | ઓનિયન પૌઆ | - ગુજરાતી માં વાંચો (Kanda Poha in Gujarati)

Table of Content

About Kanda Poha

Ingredients

Methods

पोहा बनाने की आसान टिप्स

घर पर महाराष्ट्रीय पोहा बनाने के लिए

मुंबई स्ट्रीट फूड कांदा पोहा

Nutrient values

कांदा पोहा एक मुंह में पानी भरने वाला और पेट भरने वाला नाश्ता है जो महाराष्ट्रियन व्यंजनों से लिया जाता है जो पोहा के साथ बनाया जाता है। यह न केवल महाराष्ट्र में प्रसिद्ध है, बल्कि अब पूरे भारत में प्रसिद्ध है और यह एक लोकप्रिय मुंबई स्ट्रीट फूड्स भी है।

महाराष्ट्रीयन शैली कांदा पोहा वास्तव में बनाने में झट और आसान है। इसे बनाने में उपयोग की जाने वाली सामग्री हर अच्छी तरह से बनाए रखने वाली भारतीय गृहस्थी में आसानी से उपलब्ध है। प्रत्येक भारतीय परिवार के पास इसे तैयार करने का अपना तरीका है और इसे बनाने का हमारा तरीका है।

कांदा पोहा तैयार करने के लिए, पोहा को एक स्टेनर में डालें और उन्हें अच्छी तरह से धोएं, जिससे पोहा को नरम करने में मदद मिलेगी, उन्हें छाने और एक तरफ रख दें। तड़का तैयार करने के लिए, एक गहरे नॉन स्टिक पैन में तेल लें, उसमें मूंगफली डालें और भूनें। मूंगफली कांदा पोहा को एक अनूठा और पौष्टिक स्वाद देता है। इसके अलावा, जीरा और राई डालकर तड़काएं, एक बार जब वे चटक जाएँ तो करी पत्ता और हरी मिर्च डालें। आप मसाले की अपनी पसंद के अनुसार हरी मिर्च की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। आमतौर पर महाराष्ट्रीयन अपने पोहे को काफी मसालेदार बनाते हैं। आगे प्याज, हल्दी, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हल्दी एकमात्र ऐसा मसाला है जिसका उपयोग सुंदर रंग हल्दी द्वारा किया जाता है। आगे छाना हुआ पोहा डालें, अगर आपका पोहा सूख गया है, तो थोड़ा पानी छिडकें जिससे नमी वापस आने में मदद मिलेगी। अच्छी तरह से मिलाएं और आपका कांदा पोहा तैयार है। कांदा पोहा को परोसने के लिए, एक सर्विंग बाउल में पर्याप्त मात्रा में लें, कुछ कसा हुआ नारियल, नायलॉन सेव और धनिया पत्ती छिड़कें और कांडा पोहा तैयार है।

मैं आमतौर पर अपने परिवार के लिए महाराष्ट्रीयन शैली कांदा पोहा नाश्ते के रूप में बनाती हूं और कभी-कभी शाम के नाश्ते के रूप में भी परोसती हूं। मेरे बच्चे इसे पसंद करते हैं और इसलिए मैं इसे उनके टिफिन बॉक्स में भी देती हूं, मैं इसे भुजिया सेव या फर्सन के साथ देती हूं, इससे इसका स्वाद और भी स्वादिष्ट हो जाता है। मुझे पुणे स्टेशन के बाहर कांदा पोहा खाना याद है, जहां उन्होंने इसे फरसाण और मसाला मूंगफली से गार्निश किया था। स्टेशनों के बाहर पोहा बेचने वाले स्ट्रीट वेंडर हैं, तो अगर आप हड़बड़ी में हैं तो इसका एक पैकेट हड़प लें और आनंद लें !!

सामग्री

Main Ingredients

1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)

2 कप पोहा (beaten rice (poha)

2 टेबल-स्पून तेल ( oil )

1/4 कप मूंगफली (raw peanuts)

1/2 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)

1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)

4 करी पत्ते (curry leaves)

2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)

हींग (asafoetida, hing)

1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)

नमक (salt) , स्वादानुसार

सजावट के लिए

8 टी-स्पून कसा हुआ नारियल (grated coconut)

8 टी-स्पून नायलॉन सेव (nylon sev)

8 टी-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)

परोसने के लिए

4 लेमन वेज (lemon wedges)

विधि

पोहे को साफ करके पर्याप्त पानी में धो लीजिए और एक तरफ रख दीजिए।
एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें और उसमें कच्ची मूंगफली डालकर मध्यम आँच पर 2 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाइए।
उसमें सरसों, ज़ीरा, कड़ीपत्ता, हरी मिर्च, हींग और प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट लगातार हिलाते हुए पकाइए।
उसमें हल्दी पाउडर, पोहा और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाइए और मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट बीच-बीच में हिलाते हुए पकाइए।
4 प्लेट में पोहा बराबर भाग में परोसिए, प्रत्येक प्लेट को 2 टी-स्पून नारियल, 1 टी-स्पून सेव और 1 टी-स्पून धनिया से सजा लीजिए।
लेमन वेज के साथ तुरंत परोसिए।

पोहा बनाने की आसान टिप्स

1. कांदा पोहा बनाने के लिए | महाराष्ट्रीयन कांदा पोहा | स्ट्रीट फूड कांदा पोहा | प्याज पोहा | kanda poha in hindi | पहला कदम यह है, कि पोहा को साफ करके छलनी में डालें, फिर उसे पर्याप्त पानी में धो ले, ताकी पोहा नरम हो जाए।
2. सारा पानी छान लें और एक तरफ रख दें। पोहा नम होना चाहिए पर गीले नहीं।
3. हमने इस रेसिपी में प्याज का इस्तेमाल किया है। आप अपनी पसंद की किसी भी सब्जी का इस्तेमाल करके विभिन्न प्रकार के पोहा जैसे टमाटर पोहा, कॉर्न पोहा, हरे मटर पोहा बना सकते हैं।

घर पर महाराष्ट्रीय पोहा बनाने के लिए

1. घर पर महाराष्ट्रीय पोहा बनाने के लिए | कांदा पोहा | स्ट्रीट फूड कांदा पोहा | प्याज पोहा | kanda poha in hindi | एक नॉन-स्टिक कढ़ाही या गहरे पैन में तेल गरम करें। तेल गरम होने के बाद, कच्ची मूंगफली डालें। मूंगफली को रोस्ट करने के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
2. सरसों और जीरा डालें।
3. कड़ीपत्ते और बारीक कटी हरी मिर्च डालें।
4. एक चुटकी हींग और कटा हुआ प्याज डालें और १ से २ मिनट के लिए भून लें। बटाटा पोहा बनाने के लिए, आप प्याज को आलू के साथ बदल सकते हैं।
5. हल्दी पाउडर, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इस रेसिपी में इस्तेमाल किया जाने वाला एक और मसाला जो कांदा पोहा को एक सुंदर पीला रंग प्रदान करता है।
6. फिर पोहा डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए २ से ३ मिनट तक पकाएं।
7. पोहा को ४ बराबर भागों में विभाजित करें। एक प्लेट में पोहा का १ भाग रखें।
8. कांदा पोहा की | महाराष्ट्रीयन कांदा पोहा | स्ट्रीट फूड कांदा पोहा | प्याज पोहा | kanda poha in hindi | प्लेट को २ टीस्पून नारियल से गार्निश करें।
9. अब कांदा पोहा पर १ टीस्पून सेव छिड़के। हमने नायलॉन सेव का इस्तेमाल किया है, आप मोटी सेव का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
10. महाराष्ट्रीयन कांदा पोहा के ऊपर समान रूप से १ टीस्पून धनिया छिड़कें।
11. महाराष्ट्रीयन कांदा पोहा की ३ और प्लेट बनाने के लिए चरण ७ से १० दोहराएं। लेमन वेज के साथ कांदा पोहा को | महाराष्ट्रीयन कांदा पोहा | स्ट्रीट फूड कांदा पोहा | प्याज पोहा | kanda poha in hindi | तुरंत परोसें।

मुंबई स्ट्रीट फूड कांदा पोहा

1. इस तरह से मुंबई स्ट्रीट फूड कांदा पोहा को थोक में बनाया जाता है और पैकिंग केरने लिए तैयार रखा जाता है। पोहा जो कि मुंबई का एक स्ट्रीट फूड है, जिसे स्ट्रीट सेलर्स थोक में बना कर सुबह-सुबह एक विशाल स्टील कंटेनर में रखते है, ताकि कार्यालय कर्मचारी, छात्र इस नाश्ते को लेके जा सकें।
2. मुंबई स्ट्रीट फूड कांदा पोहा को फिर अखबार में पैक किया जाता है और एक एल्यूमीनियम ट्रॉली में स्टैक किया जाता है, जिसमें ५ टोकरियाँ कांदा पोहा और मुंबई के अन्य स्ट्रीट फूड होते हैं। किसी भी एक ट्रॉली पर ६० से १०० मुंबई स्ट्रीट फूड पार्सल को रखते है। स्ट्रीट फूड कांदा पोहा के प्रत्येक पैकेट की कीमत २०१९ में १५ रुपये हैं। कांदा पोहा मुंबई स्ट्रीट फूड हर सुबह ७ से ११ बजे तक उपलब्ध होते है। उसके बाद दोपहर के भोजन का समय होता है। इसलिए आप काम या कोलाज के लिए अपने झटपट भारतीय नाश्ते के पार्सल को ले जाएं।
3. कांदा पोहा एक अखबार में पैक किया जाता है। यह देखकर अच्छा लगा कि इस स्ट्रीट फूड के लिए प्लास्टिक की थैलियों का इस्तेमाल नहीं किया गया। कांदा पोहा मुंबई स्ट्रीट फूड पार्सल ले जाने और खोलने पर आसान होता है।
4. मुंबई स्ट्रीट फूड कांदा पोहा का पार्सल खुला करने के बाद इस तरह से दिखते हैं। सुबह का यह झटपट नाश्ता तुरंत खाने के लिए तैयार है। इसलिए अगर आप मुंबई या महाराष्ट्र में रहते हैं, तो आपको यह स्ट्रीट फूड हर जगह मिल जाएगा।

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per plate

ऊर्जा	180 कैलरी
प्रोटीन	2.2 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	25 ग्राम
फाइबर	0.3 ग्राम
वसा	7.9 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	3.9 मिलीग्राम