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पोहा नाचनी हांडवो रेसिपी (हाइपरटेंशन के लिए स्नैक्स)
Tarla Dalal
• Updated : Oct 27, 2025
Table of Content
पोहा नाचनी हांडवो रेसिपी | नाचनी हांडवो | उच्च रक्तचाप के लिए नाश्ता | उच्च रक्तचाप के लिए भारतीय स्नैक | poha nachni handvo in hindi.
पोहा नाचनी हांडवो एक पौष्टिक और सात्विक स्नैक है। उच्च रक्तचाप के लिए भारतीय नाश्ता बनाना सीखें।
पोहा और नचनी के आटे से बनी सुपर-हेल्दी नाचनी हांडवो, और सुपर-टेस्टी भी? हां, हम आपसे मजाक नहीं कर रहे हैं। स्वाद के लिए यह आजमाएं, और आप हम पर विश्वास करेंगे। तो, हमने एक घोल तैयार किया है, दही, पोहा और नचनी का आटा, एक पारंपरिक तड़के और मसाला पाउडर के जोश के साथ, इस स्वादिष्ट नाचनी हांडवो को बनाने के लिए टोकरी भर स्वादिष्ट और पौष्टिक फाइबर से भरपूर सब्जियों नहीं भूलना चाहिए।
पोहा नाचनी हांडवो बनानेके लिए, एक गहरी कटोरी में दही और १½ कप पानी मिलाएं और अच्छी तरह से फेंटें। पोहा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और २० मिनट के लिए अलग रख दें। लौकी, गाजर, हरे मटर, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, चीनी, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक तरफ रख दें। एक छोटे से नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, सरसों, तिल और हींग डालें और मध्यम आँच पर ३० सेकंड के लिए भूनें। इस तड़के को पोहा- दही-सब्जी के मिश्रण में मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ। नाचनी का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बैटर को ६ बराबर भागों में विभाजित करें। एक १०० मि। मी। (४”) व्यास का नॉन-स्टिक पैन गरम करें और इसे ¼ टीस्पून तेल से चिकना करें। इस पर बैटर का एक भाग डालें और इसे समान रूप से फैलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम आंच पर १० से १२ मिनट तक या दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। पोहा नाचनी हांडवो को ४ बराबर भागों में काटें और तुरंत परोसें।
नमक की सही मात्रा के साथ बनाया गया, यह नुस्खा उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए आदर्श है। दिल के मरीज भी इस स्नैक का सेवन कर सकते हैं। न्यूनतम तेल के साथ पकाया जाने के कारण इसमें वसा की मात्रा सीमित होती है। एक हांडवो १२५ कैलोरी के साथ एकदम सही उच्च रक्तचाप के लिए स्नैक हैं साथ-साथ उच्च रक्तचाप वाली गर्भवती महिलाओं के लिए भी।
उच्च रक्तचाप के लिए भारतीय नाश्ता में नचनी का उपयोग, कैल्शियम की एक खुराक में भी जोड़ता है जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। इसे हरी चटनी के साथ परोसें और इसके स्वाद का आनंद लें।
पोहा नाचनी हांडवो के लिए टिप्स 1. बैटर को बहुत पहले से तैयार न करें क्योंकि यह पानी छोड़ देगा और हैंडवो बनाने में मुश्किल होगा। 2. इसके अलावा, याद रखें कि पोहा नाचनी हांडवो को पकाने में समय लगता है, लेकिन आपको धैर्य रखना चाहिए और इसे मध्यम आंच पर पकाना चाहिए। 3. इसे कम तेल के साथ बनाकर तुरंत परोसें।
आप हेल्दी स्टफ्ड लुची और ग्रिल्ड स्वीट पोटैटो जैसी अन्य रेसिपी भी ट्राई कर सकते हैं।
आनंद लें पोहा नाचनी हांडवो रेसिपी | नाचनी हांडवो | उच्च रक्तचाप के लिए नाश्ता | उच्च रक्तचाप के लिए भारतीय स्नैक | poha nachni handvo in hindi | नीचे दिए गए स्टेप बाय स्टेप फ़ोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
60 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
75 Mins
Makes
6 मात्रा के लिये
सामग्री
पोहा नाचनी हांडवो के लिए सामग्री
1 cup मोटा पोहा (thick beaten rice (jada poha) धोकर छाना हुआ
1/2 cup रागी का आटा (ragi flour , nachni flour)
1/2 cup दही (curd, dahi)
1/2 cup कसा हुआ गाजर (grated carrot)
1/4 cup उबले हुए हरे मटर (boiled green peas)
2 tsp अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट (ginger-green chilli paste)
1 tsp शक्कर (sugar)
1/8 tsp हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1/8 tsp लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1/4 tsp नमक (salt)
1 tsp तेल ( oil )
1 tsp सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
2 tsp तिल (sesame seeds, til)
1/8 tsp हींग (asafoetida, hing)
1 टी-स्पून तेल ( oil ) , चिकनाई के लिए
विधि
पोहा नाचनी हांडवो बनाने की विधि
- पोहा नाचनी हांडवो बनानेके लिए, एक गहरी कटोरी में दही और 1½ कप पानी मिलाएं और अच्छी तरह से फेंटें।
- पोहा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
- लौकी, गाजर, हरे मटर, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, चीनी, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक तरफ रख दें।
- एक छोटे से नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, सरसों, तिल और हींग डालें और मध्यम आँच पर 30 सेकंड के लिए भूनें।
- इस तड़के को पोहा- दही-सब्जी के मिश्रण में मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ।
- नाचनी का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- बैटर को 6 बराबर भागों में विभाजित करें।
- एक 100 मि. मी. (4”) व्यास का नॉन-स्टिक पैन गरम करें और इसे ¼ टीस्पून तेल से चिकना करें। इस पर बैटर का एक भाग डालें और इसे समान रूप से फैलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम आंच पर 10 से 12 मिनट तक या दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
- 5 और पोहा नाचनी हांडवो बनाने के लिए विधि क्रमांक 8 को दोहराएं।
- प्रत्येक पोहा नाचनी हांडवो को 4 बराबर भागों में काटें और तुरंत परोसें।
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अगर आपको पोहा नाचनी हांडवो पसंद है, तो आप अन्य उच्च रक्तचाप की रेसिपी भी बना सकते हैं जैसे:
- सेमिया सब्जी उपमा | साबुत गेहूं सेंवई सब्जी उपमा | हेल्दी सेमिया उपमा | उच्च रक्तचाप के लिए कम नमक वाला सेमिया उपमा | 26 अद्भुत छवियों के साथ।
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अगर आपको पोहा नाचनी हांडवो पसंद है, तो आप अन्य उच्च रक्तचाप की रेसिपी भी बना सकते हैं जैसे:
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- पोहा नाचनी हांडवो १ कप जाड़ा पोहा , धोकर छाना हुआ, १/२ कप रागी (नाचनी) का आटा, १/२ कप दही, १/२ कप कसी हुई लौकी, १/२ कप कसा हुआ गाजर, १/४ कप उबले हुए हरे मटर, २ टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट, १ टी-स्पून चीनी, १/८ टी-स्पून हल्दी पाउडर, १/८ टी-स्पून मिर्च पाउडर, १/४ टी-स्पून नमक, १ टी-स्पून तेल, १ टी-स्पून सरसों के दाने, २ टी-स्पून तिल के बीज, १/८ टी-स्पून हींग, १ टी-स्पून तेल , चिकनाई के लिए से सामग्री से बनाई जाती है।
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भैंस के दूध का उपयोग करके घर पर दही बनाने के लिए, २ टेबलस्पून पानी के साथ एक गहरे नॉन-स्टिक पैन को रगड़ें और इसे २ से ३ मिनट के लिए उबालें। यह आम तौर पर स्टेनलेस स्टील के पैन में किया जाता है लेकिन, यदि आपके पास एक पुराना नॉन-स्टिक पैन है, तो उसे ही इस्तमाल करने की सलाह दी जाती है ताकि दूध जल न जाए। यदि आप स्टेनलेस स्टील के पटिला का उपयोग कर रहे हैं, तो आप दही को उसी बर्तन में सेट कर सकते हैं।
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पैन को घड़ी की सूई के अनुसार घुमाएं, ताकि पानी पैन में समान रूप से फैल जाए। पानी पैन और दूध के बीच एक सुरक्षात्मक परत बनाता है और दूध को जलने से बचाता हैं।
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पानी को निकाल दें और फुल फैट दूध को पैन में डालें। हमने यहाँ भैंस के दूध का उपयोग किया है क्योंकि वह फुल फैट दूध है। इस दूध में फैट की उच्च सामग्री है जिसके परिणामस्वरूप अन्य प्रकार के दूध के विपरीत एक बहुत मलाईदार, समृद्ध और गाढ़ा दही बनता है। दही जमाने के तरीका के बारे में विस्तार से जानें।
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भैंस के दूध का उपयोग करके घर पर दही बनाने के लिए, २ टेबलस्पून पानी के साथ एक गहरे नॉन-स्टिक पैन को रगड़ें और इसे २ से ३ मिनट के लिए उबालें। यह आम तौर पर स्टेनलेस स्टील के पैन में किया जाता है लेकिन, यदि आपके पास एक पुराना नॉन-स्टिक पैन है, तो उसे ही इस्तमाल करने की सलाह दी जाती है ताकि दूध जल न जाए। यदि आप स्टेनलेस स्टील के पटिला का उपयोग कर रहे हैं, तो आप दही को उसी बर्तन में सेट कर सकते हैं।
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दही पानी के मिश्रण के लिए, एक गहरे बाउल में १/२ कप दही डालें।
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1½ कप पानी डालें।
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अच्छी तरह से फेंटें। एक तरफ रख दें।
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दही पानी के मिश्रण के लिए, एक गहरे बाउल में १/२ कप दही डालें।
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पोहा नाचनी हांडवो के बैटर के लिए, १ कप जाड़ा पोहा , धोकर छाना हुआ दही के पानी के मिश्रण में डालें।
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अच्छी तरह मिलाकर 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
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फिर सब्जियां डालें। १/२ कप लौकी की हुई लौकी डालें। सोडियम के बेहद कम स्तर के साथ, यह हाई बीपी वाले लोगों के लिए बेहद उपयुक्त है।
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1/2 कप कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
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1/4 कप उबले हुए हरे मटर डालें।
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२ टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें।
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१ टी-स्पून चीनी डालें।
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१/८ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
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१/८ टी-स्पून मिर्च पाउडर डालें। इसे अतिरिक्त हरी मिर्च के पेस्ट से बदला जा सकता है।
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१/४ टी-स्पून नमक डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं। एक तरफ रख दें।
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पोहा नाचनी हांडवो के बैटर के लिए, १ कप जाड़ा पोहा , धोकर छाना हुआ दही के पानी के मिश्रण में डालें।
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पोहा नचनी हांडवो के बैटर में तड़का लगाने के लिए | नाचनी हांडवो | उच्च रक्तचाप के लिए नाश्ता | उच्च रक्तचाप के लिए भारतीय नाश्ता,एक छोटे नॉन स्टिक पैन में 1 टी-स्पून तेल गरम करें।
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१ टी-स्पून सरसों के दाने डालें।
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२ टी-स्पून तिल के बीज डालें।
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१/८ टी-स्पून हींग डालें।
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30 सेकंड के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
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इस तड़के को पोहा-दही-सब्जी के बैटर में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
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१/२ कप रागी (नाचनी) का आटा डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं। कोई गांठ शेष नहीं रहनी चाहिए। बैटर अब तैयार है।
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पोहा नचनी हांडवो के बैटर में तड़का लगाने के लिए | नाचनी हांडवो | उच्च रक्तचाप के लिए नाश्ता | उच्च रक्तचाप के लिए भारतीय नाश्ता,एक छोटे नॉन स्टिक पैन में 1 टी-स्पून तेल गरम करें।
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पोहा नाचनी हांडवो रेसिपी बनाने के लिए | नाचनी हांडवो | उच्च रक्तचाप के लिए नाश्ता | उच्च रक्तचाप के लिए भारतीय नाश्ता, बैटर को 6 बराबर भागों में बाँट लें।
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100 मि.मी. गरम करें। (4”) व्यास के नॉन-स्टिक पॅन में डालें और 1/4 टी-स्पून तेल से चुपड़ लें।
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बैटर का एक भाग उस पर डालें और समान रूप से फैलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम आंच पर 10 से 12 मिनट या दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
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- विधी क्रमांक 2 और 3 को दोहराकर 5 और हांडवो बना लें।
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प्रत्येक पोहा नाचनी हांडवो रेसिपी | नाचनी हांडवो | उच्च रक्तचाप के लिए नाश्ता | उच्च रक्तचाप के लिए भारतीय स्नैक को 4 बराबर भागों में काटकर तुरंत परोसें।
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पोहा नाचनी हांडवो रेसिपी बनाने के लिए | नाचनी हांडवो | उच्च रक्तचाप के लिए नाश्ता | उच्च रक्तचाप के लिए भारतीय नाश्ता, बैटर को 6 बराबर भागों में बाँट लें।
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पोहा नाचनी हांडवो - एक स्वस्थ नाश्ता।
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नाचनी कैल्शियम का एक बहुत अच्छा स्रोत है जो हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ाता है।
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दही प्रकृति में प्रोबायोटिक है, इस प्रकार आंत के लिए फायदेमंद है। इसके अलावा इसकी प्रोटीन सामग्री हड्डियों को मजबूत बनाने में भी मदद करती है।
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जबकि हमने इसे उच्च रक्तचाप के लिए उपयुक्त बनाने के लिए 1/4 टीस्पून नमक का उपयोग किया है, अगर आप हाई बीपी से पीड़ित नहीं हैं तो आप स्वाद के लिए नमक का उपयोग कर सकते हैं।
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सुबह-सुबह आपको तृप्त करने के लिए एक हांडवो काफी है।
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हाई बीपी वाली गर्भवती महिलाएं भी नाश्ते या नाश्ते में इस हांडवो का आनंद ले सकती हैं।
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चूंकि इस रेसिपी में पोहा और चीनी है, इसलिए हम मधुमेह रोगियों के लिए इसकी सलाह नहीं देते हैं।
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बैटर को बहुत पहले से तैयार न करें क्योंकि यह पानी छोड़ देगा और हांडवो बनाना मुश्किल हो जाएगा।
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बैटर में गुठलियां भी नहीं होनी चाहिए।
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बैटर में मिर्च पाउडर की जगह हरी मिर्च का पेस्ट डाला जा सकता है।
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यह भी याद रखें कि हांडवो को पकने में समय लगता है, लेकिन आपको धैर्य रखना चाहिए और इसे मध्यम आंच पर पकाना चाहिए।
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हांडवो को पकाते समय बीच-बीच में चैक करते रहें ताकि हान्डवो जले नहीं।
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कम तेल में बने होने के कारण तुरंत परोसें।
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| ऊर्जा | 125 कैलोरी |
| प्रोटीन | 2.9 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20.1 ग्राम |
| फाइबर | 2.6 ग्राम |
| वसा | 3.3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 3 मिलीग्राम |
| सोडियम | 138 मिलीग्राम |
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