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मोदक रेसिपी, गुड़-नारियल मोदक, गणेश चतुर्थी के लिए मोदक, स्टीम्ड मोदक
Tarla Dalal
07 March, 2024
Table of Content
मोदक रेसिपी | गुड़-नारियल मोदक | गणेश चतुर्थी के लिए मोदक | स्टीम्ड मोदक | modak recipe in Hindi | with 20 amazing images.
गणेश चतूर्थी का पर्व है! समय आ गया है विभिन्न प्रकार के मोदक बनाने का, जो गणेश जी के पसंदिदा है।
यह मोदक की एक व्यंजन विधी है जहाँ चावल से आटे से बने मोदक को गुड़ और नारियल के मिश्रण से भरकर बनाया गया है।
जहाँ यह मोदक गणेश चतुर्थी के पर्व पर खासतौर से बनने वाला व्यंजन है, आप इस मीठे व्यंजन को अपने संपूर्ण परीवार के लिए कभी भी बना सकते हैं, खासतौर पर बच्चों के लिए।
नीचे दिया गया है मोदक रेसिपी | गुड़-नारियल मोदक | गणेश चतुर्थी के लिए मोदक | स्टीम्ड मोदक | modak recipe in Hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
None Time
30 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
45 Mins
Makes
21 मोदक
सामग्री
मोदक बनाने के आटे के लिए
भरवां मिश्रण के लिए
1 1/2 कप कसा हुआ गुड़ (grated jaggery (gur)
2 कप कसा हुआ नारियल (grated coconut)
1 टेबल-स्पून खसखस (poppy seeds, khus-khus)
1/2 टी-स्पून इलायची पाउडर (cardamom (elaichi) powder)
मोदक के लिए अन्य सामग्री
1 टी-स्पून घी (ghee) , गूथने और चुपड़ने के लिए
विधि
आगे बढ़ने कि विधी
- आटे को 1/2 टी-स्पून घी के साथ दुबारा गूँथ ले।
- मोदक के साँचे को हल्के घी से चुपड़कर बंद कर लें।
- आटे के एक भाग को लेकर मोदक के साँचे में दबाकर पुरी तरह फैला लें।
- आटे को भरवां मिश्रण के एक भाग से भर लें।
- थोड़ा आटा लेकर मोदक के साँचे में दबाकर भर लें, जिससे मिश्रण अच्छी तरह ढ़क जाए।
- मोदक को साँचे से निकाल लें।
- विधी क्रमांक 2 से 7 को दोहराकर 20 और मोदक बना लें।
- एक स्टीमर प्लेट को स्टीमर में रखें और केले के पत्ते से ढ़क दें।
- अपनी ऊँगलीयों से सभी मोदक को हल्के पानी से गीला कर लें।
- केले के पत्ते पर 10 मोदक रखें और मध्यम आँच पर 10 मिनट के लिए स्टीम कर लें।
- विधी क्रमांक ओ0 को दोहराकर 11 और मोदक बना लें।
- गुनगुने तापमान पर मोदक परोसें।
भरवां मिश्रण के लिए
- एक गहरा नन-स्टिक पॅन गरम करें, गुड़ डालकर धिमी आँच पर 1 से 2 मिनट के लिए या गुड़ के पिघलने तक, लगातार हिलाते हुए पका लें।
- नारियल, खस-खस और इलायवी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें और धिमी आँच पर 4-5 मिनट या सारा पानी सूख जाने तक और मिश्रण के गाढ़ा होने तक पका लें। हल्का ठंडा करने के लिए रख दें।
- मिश्रण को 21 भाग में बाँटकर रख दें।
मोदक बनाने के आटे के लिए
- एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में 13/4 कप पानी उबाल लें।
- चावल के आटे को एक गहरे बाउल में डालें और धीरे-धीरे कर गरम पानी डालकर अच्छी तरह मिला ले। पहले चम्मच से अच्छी तरह मिला लें और बाद में हाथों से नरम और मुलायम आटा गूंथ लें।
- ढ़क्कन से ढ़ककर 10 मिनट के लिए रख दें।
सुलभ सुझावः
- इन मोदक को 2 सामान्य तापमान पर 1 दिन तक ताज़ा रखा सकता है और फ्रिज में 2 दिनों तक।
- मोदक के साँचे बाज़ार में बर्तनों कि दिकान मे आसानी से मिलते हैं।
- दो प्रकार के मोदक के साँवे मिलते हैं,- प्लास्टिक के और स्टील कें। प्लास्टिक के साँचे 10-30 रुपयों में मिलते हैं और स्टील के साँचे 40 से 70 रुपयों में।
- यह मुम्बई कि इन दुकानों पर मिलते हैं- मुरुगन स्टीलः 22-28193014 , 22-26184159, 22-25602993, न्यू अंधेरी ग्लासवेयर मार्ट - +(91)-22-28224203, मेहुल स्टील: 22-25605233
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मोदक, स्टीम्ड मोदक, उकळी चे मोदक की तरह भगवान को अर्पित की गई हमारी अन्य मिठाइयों को आजमाएं।
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हैंडमेड मोदकतैयारी का समय: १५ मिनट पकाने का समय: ५० मिनट ११ मोदक के लियेहाथ से बने मोदक के लिए सामग्रीआटे के लिए१ कप चावल का आटा१/२ टेबल-स्पून घीएक चुटकी नमकहाथ से बने मोदक के भरवां मिश्रण के लिए१/२ कप कद्दूकस किया हुआ गुड़१ कप ताजा कसा हुआ नारियल१/२ टेबल-स्पून घी१/२ टी-स्पून इलायची पाउडरअन्य सामग्री१ टी-स्पून घी गूंधने और चुपड़ने के लिए
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उकडीचे मोदक का आटा बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में १ कप पानी उबालें।
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घी और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और उबलने दें।
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उबल जाने पर चावल का आटा डालें और इसे चम्मच की मदद से जल्दी से मिक्स करें।
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एक बार जब आटा एक साथ आना शुरू हो जाता है, तो ढक्कन को बंद करें और १५ मिनट के लिए अलग रखें।
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अपनी हथेली से आटा गूंधना शुरू करें। यदि आपको अभी भी लगता है कि आटा गरम है, तो अपनी हथेलियों को गीला करें और फिर गूंधना शुरू करें।
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आटा को ११ समान भागों में विभाजित करें।
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एक गीले कपड़े से ढक कर अलग रख दें।
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उकडीचे मोदक का आटा बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में १ कप पानी उबालें।
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एक गहरे नॉन-स्टिक पैन को गरम करें, उसमें गुड़, नारियल और घी डालें और ५ मिनट तक पकाएं।
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इलायची पाउडर छिड़कें और अच्छी तरह से मिलाएं।
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एक प्लेट में निकालें और थोड़ा ठंडा करने के लिए अलग रख दें।
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- भरवां मिश्रण को ११ समान भागों में विभाजित करें और अलग रखें।
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एक गहरे नॉन-स्टिक पैन को गरम करें, उसमें गुड़, नारियल और घी डालें और ५ मिनट तक पकाएं।
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आटे के एक भाग को लें और उसे एक मुलायम गोल बोल का आकार दें। सुनिश्चित करें कि बोल पर कोई दरार नहीं हो।
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अपनी हथेलियों को घी या तेल से चिकना करें।
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एक डिस्क आकार बनाने के लिए अपनी उंगलियों से आटे को समतल करें।
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इसे एक गहरे कटोरे का आकार देने के लिए, किनारों को दबाकर गड्ढा बना लें।
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भरवां मिश्रण के एक हिस्से को केंद्र में रखें।
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किनारों को दबाएं और चपटे प्लीटस् बनाएं।
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केंद्र में सारी प्लीटस् को एक साथ ले जाएं और उसे अच्छी तरह से सील कर दें।
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ऊपर से पिन्चिं करते हुए नोकीला बना दें।
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शेष उकडीचे मोदक बनाने के लिए चरण १ से ८ को दोहराएँ।
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स्टीमर में पानी गरम करें। इसी बीच, स्टीमर की प्लेट पर केले का पत्ता रखें।
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स्टीमर प्लेट को स्टीमर के में रखें और केले के पत्ते के उपर ६ मोदक रखें।
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मध्यम आंच पर १२ मिनट के लिए स्टिम करें।
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१ और बैच में ५ और मोदक बनाने के लिए चरण १२ को दोहराएं।
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मोदक के | गुड़-नारियल मोदक | गणेश चतुर्थी के लिए मोदक | स्टीम्ड मोदक | modak recipe in hindi | पर घी को ड्रिज़ल करके गुनगुना परोसें।
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| ऊर्जा | 126 कैलरी |
| प्रोटीन | 1.2 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20.1 ग्राम |
| फाइबर | 1.6 ग्राम |
| वसा | 4.4 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1.9 मिलीग्राम |
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