You are here: હોમમા> ગણેશ ચતુથીઁ રેસિપિસ > સંકષ્ટી ચતુર્થીમાં બનતી રેસીપી > મહારાષ્ટ્રીયન ઉપવાસના વ્યંજન > મોદક રેસીપી | સ્ટીમ્ડ મોદક | ગણેશ ચતુર્થી માટે ઉકાડીચે મોદક રેસીપી | મોલ્ડ વડે બનાવેલા મોદક | હાથથી બનાવેલા મોદક રેસીપી |
મોદક રેસીપી | સ્ટીમ્ડ મોદક | ગણેશ ચતુર્થી માટે ઉકાડીચે મોદક રેસીપી | મોલ્ડ વડે બનાવેલા મોદક | હાથથી બનાવેલા મોદક રેસીપી |
Tarla Dalal
18 September, 2021
Table of Content
મોદક રેસીપી | સ્ટીમ્ડ મોદક | ગણેશ ચતુર્થી માટે ઉકાડીચે મોદક રેસીપી | મોલ્ડ વડે બનાવેલા મોદક | હાથથી બનાવેલા મોદક રેસીપી | ૨૦ અદ્ભુત છબીઓ સાથે.
અહીં મોદકની રેસીપી આપેલી છે જે ચોખાના લોટના પડમાં ગોળ અને નાળિયેરના રસદાર મિશ્રણથી બનાવવામાં આવે છે. ગણેશ ચતુર્થી છે! ગણેશજીના પ્રિય, અસંખ્ય પ્રકારના મોદક બનાવવાનો સમય છે.
મોદકની અંદરનું અધિકૃત મીઠું ભરણ (સ્ટીમ્ડ મોદક) તાજા છીણેલા નાળિયેર અને ગોળનું બનેલું હોય છે. ઘણા લોકો સૂકા નાળિયેરનો ઉપયોગ પણ કરે છે જેમાં બદામ અને ખસખસ પણ હોય છે. ગોળના મિશ્રણને વધુ પડતું ન પકાવો, કારણ કે ઠંડું થયા પછી તે સખત થઈ જશે.
ઉકાડીચે મોદક, જે સ્ટીમ્ડ મોદક છે, તે ગણેશજીને આવકારવા માટે ગણેશ ચતુર્થીના પ્રથમ દિવસે ખાસ બનાવવામાં આવે છે.
જ્યારે આ મોઢામાં પાણી લાવી દેનારી મોદકની સ્વાદિષ્ટ વાનગી ગણેશ ચતુર્થીની ઉજવણીનો અભિન્ન અંગ છે, ત્યારે તમે તેને વધુ વાર બનાવવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો કારણ કે તે આખા પરિવાર માટે, ખાસ કરીને નાના બાળકો માટે એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે.
ગણેશજીને અર્પણ સામાન્ય રીતે ૧૧ કે ૨૧ સ્ટીમ્ડ હાથથી બનાવેલા મોદક અર્પણ કરીને સમાપ્ત થાય છે. દર મહિને આવતી સંકષ્ટી ચતુર્થી અને અંગારકી ચતુર્થી પર, ભગવાનને અર્પણ તરીકે સ્ટીમ્ડ મોદક બનાવવામાં આવે છે.
અમારી પાસે મોદક મોલ્ડ વડે બનાવેલા મોદકની રેસીપી પણ છે.
નીચે વિગતવાર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે મોદક | સ્ટીમ્ડ મોદક | ગણેશ ચતુર્થી માટે ઉકાડીચે મોદક રેસીપી | મોલ્ડ વડે બનાવેલા મોદક | હાથથી બનાવેલા મોદક રેસીપી નો આનંદ લો.
મોદક, સ્ટીમ્ડ મોદક, ગણેશ ચતુર્થી માટે ઉકાડીચે મોદક રેસીપી - મોદક, સ્ટીમ્ડ મોદક, ગણેશ ચતુર્થી માટે ઉકાડીચે મોદક કેવી રીતે બનાવવું.
Tags
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
30 Mins
Total Time
45 Mins
Makes
21 મોદક
સામગ્રી
મોદકના કણિક માટે
મોદકના પૂરણ માટે
1 1/4 કપ ખમણેલો ગોળ (grated jaggery (gur)
2 કપ ખમણેલું નાળિયેર (grated coconut)
1 ટેબલસ્પૂન ખસખસ (poppy seeds, khus-khus)
1/2 ટીસ્પૂન એલચીનો પાવડર (cardamom (elaichi) powder)
મોદક માટે અન્ય સામગ્રી
1 ટીસ્પૂન ઘી (ghee) ગૂંથવા અને ચોપડવા માટે
વિધિ
કણિક બનાવવા માટે
- એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં ૧ ૩/૪ કપ પાણી ઉકાળો.
- એક ઊંડા બાઉલમાં ચોખાનો લોટ મૂકો અને ધીમે ધીમે ઉકાળેલું પાણી ઉમેરો. શરૂઆતમાં એક ચમચીનો ઉપયોગ કરીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને પછી નરમ અને મુલાયમ કણિક તૈયાર કરો.
- ઢાંકણથી ઢાંકીને ૧૦ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
પૂરણ બનાવવા માટે
- એક ઊંડુ નોન-સ્ટીક પેન ગરમ કરો, ગોળ ઉમેરો અને ધીમા તાપ પર ૧ થી ૨ મિનિટ સુધી અથવા ગોળ ઓગળે ત્યાં સુધી, સતત હલાવતા રહો.
- નાળિયેર, ખસખસ અને એલચીનો પાવડર ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને ધીમા તાપ પર ૪ થી ૫ મિનિટ સુધી અથવા બધો ભેજ બાષ્પીભવન થાય અને મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. સહેજ ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો.
- પૂરણને ૨૧ સમાન ભાગોમાં વહેંચો અને એક બાજુ રાખો.
મોદક બનાવવા માટે આગળની વિધિ
- ૧/૨ ટીસ્પૂન ઘીનો ઉપયોગ કરીને ફરી એકવાર લોટ બાંધી લો અને બાજુ પર રાખો.
- ખૂબ ઓછા ઘીનો ઉપયોગ કરીને મોદક મોલ્ડને ગ્રીસ કરો અને તેને બંધ કરો.
- કણિકનો એક ભાગ લો, તેને મોદકના મોલ્ડમાં દબાવો જ્યાં સુધી તે બધી બાજુઓ પર સમાનરૂપે ફેલાઈ ન જાય.
- પૂરણના એક ભાગ સાથે કણિક પોલાણમાં ભરો.
- કણિકનો નાનો ભાગ લો અને તેને મોદક મોલ્ડના પાયા પર સમાનરૂપે ફેલાવો જેથી પૂરણને સીલ કરી શકાય.
- મોદકના મોલ્ડમાંથી મોદક કાઢો.
- રીત ક્રમાંક ૨ થી ૭ પ્રમાણે બાકીના ૨૦ મોદક તૈયાર કરી લો.
- સ્ટીમરમાં સ્ટીમરની પ્લેટ મૂકો અને તેના પર કેળાનું પાન મૂકો.
- તમારી આંગળીની ટીપ્સનો ઉપયોગ કરીને બધા મોદકોને થોડા પાણીથી ભીના કરો.
- કેળાના પાન પર ૧૦ મોદક મૂકો અને મધ્યમ તાપ પર ૧૦ મિનિટ સુધી સ્ટીમ કરો.
- રીત ક્રમાંક ૧૦ પ્રમાણે વધુ ૧ બેચમાં ૧૧ મોદક તૈયાર કરી લો.
- હૂંફાળું પીરસો.
હાથવગી સલાહ :
- આ મોદક ઓરડાના તાપમાને એક દિવસ અને ફ્રીઝમાં હોય તો ૨ દિવસ માટે તાજા રહે છે.
- સ્થાનિક "સ્ટીલ વાસણો અને ઉપકરણો" ની દુકાનોમાં મોદકના મોલ્ડ સરળતાથી ઉપલબ્ધ હોય છે.
- બે પ્રકારના મોલ્ડ ઉપલબ્ધ છે, ધારોકે. પ્લાસ્ટિક અને સ્ટેનલેસ સ્ટીલ. પ્લાસ્ટિક મોલ્ડની કિંમત રૂ. 10 થી રૂ. 30. સ્ટેનલેસ સ્ટીલ મોલ્ડની કિંમત રૂ. 40 થી રૂ. 70.
