મેનુ

You are here: હોમમા> ગણેશ ચતુથીઁ રેસિપિસ >  સંકષ્ટી ચતુર્થીમાં બનતી રેસીપી >  મહારાષ્ટ્રીયન ઉપવાસના વ્યંજન >  મોદક રેસીપી (બાફેલા મોદક)

મોદક રેસીપી (બાફેલા મોદક)

Viewed: 5312 times
User Tarla Dalal  •  Updated : Jan 06, 2026
   

જો તમે એવી પરંપરાગત ભારતીય મીઠાઈ શોધી રહ્યા છો જે સ્વાદમાં અદભૂત હોય અને સંસ્કૃતિ સાથે જોડાયેલી હોય, તો ઉકડીચે મોદક જરૂર અજમાવો. આ સ્ટીમ્ડ મોદક રેસીપી મહારાષ્ટ્રીયન રસોઈની ઓળખ છે, જેમાં નરમ ચોખાના લોટનું આવરણ અને અંદર મીઠી નારિયળ-ગોળની ભરાવટ હોય છે, જે મોઢામાં ઓગળી જાય છે. સ્ટીમ્ડ મોદક ખાસ કરીને ગણેશ ચતુર્થી દરમિયાન બનાવવામાં આવે છે, કારણ કે તેને ભગવાન ગણેશનું પ્રિય ભોજન માનવામાં આવે છે. તમે મોદક મોલ્ડથી બનાવો કે હાથથી આકાર આપો, આ રેસીપી દરેક તહેવારમાં પરંપરા અને આનંદ ઉમેરે છે. પરિવારની પૂજા કે ઉત્સવ માટે આ મોદક રેસીપી એકદમ પરફેક્ટ છે.

Share icon
0.0/5 stars   100% LIKED IT | 0 REVIEWS OK

Table of Content

ઉકડીચે મોદક રેસીપીમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે તેની સ્વાદિષ્ટ મીઠી ભરાવટ. સૌપ્રથમ કિસ્સું કરેલું નારિયળ અને ગોળ સાથે પકાવવામાં આવે છે, જેમાં એલચી અને ખસખસ ઉમેરવાથી સુગંધ અને સ્વાદ વધે છે. ત્યારબાદ બહારના આવરણ માટે પાણીમાં થોડું ઘી અને મીઠું ઉમેરી ઉકાળીને તેમાં ચોખાનો લોટ ભેળવી નરમ લોટ તૈયાર કરવામાં આવે છે. લોટની નાની કટોરી બનાવી તેમાં ભરાવટ ભરો, ઉપર સુંદર પલેટ્સ બનાવો અને પછી તેને સ્ટીમ કરો. ગરમ મોદક ઉપરથી ઘી નાખીને પીરસો — સ્વાદ ખરેખર યાદગાર બને છે.

 

પરંપરાગત ભારતીય મીઠાઈ માત્ર સ્વાદ માટે નહીં, પરંતુ શ્રદ્ધા અને ઉત્સવ માટે પણ મહત્વપૂર્ણ છે. મુખ્યત્વે ગણેશ ચતુર્થી પર મોદક બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ સંકષ્ટી ચતુર્થી અને અન્ય શુભ અવસરો પર પણ ભગવાન ગણેશને નૈવેદ્ય (પ્રસાદ) તરીકે અર્પણ કરવામાં આવે છે. ઉપરાંત, મોદક જન્મદિવસ, પરિવારિક મેળાવડા અને સાંસ્કૃતિક પ્રસંગોમાં પણ બનાવવામાં આવે છે. દરેક સ્ટીમ્ડ મોદક સાથે તમે પરંપરા, સ્વાદ અને ખુશીઓનો ઉત્સવ માણો છો.

 

જ્યારે આ મોઢામાં પાણી લાવી દેનારી મોદકની સ્વાદિષ્ટ વાનગી ગણેશ ચતુર્થીની ઉજવણીનો અભિન્ન અંગ છે, ત્યારે તમે તેને વધુ વાર બનાવવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો કારણ કે તે આખા પરિવાર માટે, ખાસ કરીને નાના બાળકો માટે એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે.

 

ગણેશજીને અર્પણ સામાન્ય રીતે ૧૧ કે ૨૧ સ્ટીમ્ડ હાથથી બનાવેલા મોદક અર્પણ કરીને સમાપ્ત થાય છે. દર મહિને આવતી સંકષ્ટી ચતુર્થી અને અંગારકી ચતુર્થી પર, ભગવાનને અર્પણ તરીકે સ્ટીમ્ડ મોદક બનાવવામાં આવે છે.

 

અમારી પાસે મોદક મોલ્ડ વડે બનાવેલા મોદકની રેસીપી પણ છે.

 

 

Soaking Time

0

Preparation Time

15 Mins

Cooking Time

30 Mins

Baking Time

0 Mins

Baking Temperature

0

Sprouting Time

0

Total Time

45 Mins

Makes

21 મોદક

સામગ્રી

મોદકના કણિક માટે

મોદકના પૂરણ માટે

મોદક માટે અન્ય સામગ્રી

    1 ટીસ્પૂન ઘી (ghee) ગૂંથવા અને ચોપડવા માટે

વિધિ

કણિક બનાવવા માટે
 

  1. એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં ૧ ૩/૪ કપ પાણી ઉકાળો.
  2. એક ઊંડા બાઉલમાં ચોખાનો લોટ મૂકો અને ધીમે ધીમે ઉકાળેલું પાણી ઉમેરો. શરૂઆતમાં એક ચમચીનો ઉપયોગ કરીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને પછી નરમ અને મુલાયમ કણિક તૈયાર કરો.
  3. ઢાંકણથી ઢાંકીને ૧૦ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.

પૂરણ બનાવવા માટે
 

  1. એક ઊંડુ નોન-સ્ટીક પેન ગરમ કરો, ગોળ ઉમેરો અને ધીમા તાપ પર ૧ થી ૨ મિનિટ સુધી અથવા ગોળ ઓગળે ત્યાં સુધી, સતત હલાવતા રહો.
  2. નાળિયેર, ખસખસ અને એલચીનો પાવડર ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને ધીમા તાપ પર ૪ થી ૫ મિનિટ સુધી અથવા બધો ભેજ બાષ્પીભવન થાય અને મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. સહેજ ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો.
  3. પૂરણને ૨૧ સમાન ભાગોમાં વહેંચો અને એક બાજુ રાખો.

મોદક બનાવવા માટે આગળની વિધિ
 

  1. ૧/૨ ટીસ્પૂન ઘીનો ઉપયોગ કરીને ફરી એકવાર લોટ બાંધી લો અને બાજુ પર રાખો.
  2. ખૂબ ઓછા ઘીનો ઉપયોગ કરીને મોદક મોલ્ડને ગ્રીસ કરો અને તેને બંધ કરો.
  3. કણિકનો એક ભાગ લો, તેને મોદકના મોલ્ડમાં દબાવો જ્યાં સુધી તે બધી બાજુઓ પર સમાનરૂપે ફેલાઈ ન જાય.
  4. પૂરણના એક ભાગ સાથે કણિક પોલાણમાં ભરો.
  5. કણિકનો નાનો ભાગ લો અને તેને મોદક મોલ્ડના પાયા પર સમાનરૂપે ફેલાવો જેથી પૂરણને સીલ કરી શકાય.
  6. મોદકના મોલ્ડમાંથી મોદક કાઢો.
  7. રીત ક્રમાંક ૨ થી ૭ પ્રમાણે બાકીના ૨૦ મોદક તૈયાર કરી લો.
  8. સ્ટીમરમાં સ્ટીમરની પ્લેટ મૂકો અને તેના પર કેળાનું પાન મૂકો.
  9. તમારી આંગળીની ટીપ્સનો ઉપયોગ કરીને બધા મોદકોને થોડા પાણીથી ભીના કરો.
  10. કેળાના પાન પર ૧૦ મોદક મૂકો અને મધ્યમ તાપ પર ૧૦ મિનિટ સુધી સ્ટીમ કરો.
  11. રીત ક્રમાંક ૧૦ પ્રમાણે વધુ ૧ બેચમાં ૧૧ મોદક તૈયાર કરી લો.
  12. હૂંફાળું પીરસો.

હાથવગી સલાહ :
 

  1. આ મોદક ઓરડાના તાપમાને એક દિવસ અને ફ્રીઝમાં હોય તો ૨ દિવસ માટે તાજા રહે છે.
  2. સ્થાનિક "સ્ટીલ વાસણો અને ઉપકરણો" ની દુકાનોમાં મોદકના મોલ્ડ સરળતાથી ઉપલબ્ધ હોય છે.
  3. બે પ્રકારના મોલ્ડ ઉપલબ્ધ છે, ધારોકે. પ્લાસ્ટિક અને સ્ટેનલેસ સ્ટીલ. પ્લાસ્ટિક મોલ્ડની કિંમત રૂ. 10 થી રૂ. 30. સ્ટેનલેસ સ્ટીલ મોલ્ડની કિંમત રૂ. 40 થી રૂ. 70.

મોદક રેસીપી (બાફેલા મોદક) Video by Tarla Dalal

×
મોદક રેસીપી, સ્ટીમ મોદક, ઉકડીચે મોદક, ગણેશ ચતુર્થી માટે મોદક, મોદક બનાવવાની રીતનો વિડીયો તરલા દલાલ દ્વારા

 

મોદક રેસીપી, સ્ટીમ મોદક, ઉકડીચે મોદક, ગણેશ ચતુર્થી માટે મોદક રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે

 

હાથથી બનાવેલા મોદક માટેની સામગ્રી

હાથથી બનાવેલા મોદક.
તૈયારીનો સમય: ૧૫ મિનિટ. રસોઈનો સમય: ૫૦ મિનિટ. ૧૧ મોદક બને છે.

હાથથી બનાવેલા મોદક માટેની સામગ્રી
કણક માટે
૧ કપ ચોખાનો લોટ (ચાવલનો આટા)
½ ટેબલસ્પૂન ઘી
એક ચપટી મીઠું

હાથથી બનાવેલા મોદક ભરવા માટે
½ કપ છીણેલું ગોળ (ગુડ)
૧ કપ તાજું છીણેલું નારિયેળ
૧/૨ ટેબલસ્પૂન  ઘી
½ ટીસ્પૂન એલચી (એલાયચી) પાવડર

અન્ય સામગ્રી
ટીસ્પૂન ઘી, ભેળવવા અને ગ્રીસ કરવા માટે

ઉકડીચે મોદકના લોટ માટે

 

    1. ઉકડીચે મોદકનો લોટ બનાવવા માટે, એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં 1 કપ પાણી ઉકાળો.

      Step 1 – <p><strong>ઉકડીચે મોદક</strong>નો લોટ બનાવવા માટે, એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં 1 કપ પાણી ઉકાળો.</p>
    2. ઘી અને મીઠું ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેને ઉકળવા દો.

      Step 2 – <p>ઘી અને મીઠું ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેને ઉકળવા દો.</p>
    3. ઉકળી જાય પછી તેમાં ચોખાનો લોટ ઉમેરો અને ચમચી વડે ઝડપથી મિક્સ કરો.

      Step 3 – <p>ઉકળી જાય પછી તેમાં ચોખાનો લોટ ઉમેરો અને ચમચી વડે ઝડપથી મિક્સ કરો.</p>
    4. જ્યારે મિશ્રણ એકસાથે થવા લાગે, ત્યારે ઢાંકણ મૂકી બંધ કરો અને 15 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.

      Step 4 – <p>જ્યારે મિશ્રણ એકસાથે થવા લાગે, ત્યારે ઢાંકણ મૂકી બંધ કરો અને 15 મિનિટ માટે બાજુ …
    5. તમારી હથેળીથી લોટ મસળવાનું શરૂ કરો. જો લોટ હજુ ગરમ લાગે, તો હથેળી ભીની કરીને પછી મસળવાનું શરૂ કરો.

      Step 5 – <p>તમારી હથેળીથી લોટ મસળવાનું શરૂ કરો. જો લોટ હજુ ગરમ લાગે, તો હથેળી ભીની કરીને …
    6. લોટને 11 સમાન ભાગોમાં વહેંચો.

      Step 6 – <p>લોટને 11 સમાન ભાગોમાં વહેંચો.</p>
    7. ભીના કપડાથી ઢાંકીને બાજુ પર રાખો.

      Step 7 – <p>ભીના કપડાથી ઢાંકીને બાજુ પર રાખો.</p>
મોદકના પૂરણ માટે

 

    1. એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેન ગરમ કરો, તેમાં ગોળ, નાળિયેર અને ઘી ઉમેરો અને 5 મિનિટ સુધી રાંધો.

      Step 8 – <p>એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેન ગરમ કરો, તેમાં ગોળ, નાળિયેર અને ઘી ઉમેરો અને 5 મિનિટ …
    2. એલચી પાવડર છાંટો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.

      Step 9 – <p>એલચી પાવડર છાંટો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.</p>
    3. એક પ્લેટમાં કાઢીને થોડું ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો.

      Step 10 – <p>એક પ્લેટમાં કાઢીને થોડું ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો.</p>
    4. ભરણને 11 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને બાજુ પર રાખો.

મોદકને વરાળમાં કેવી રીતે વાપવા

 

    1. લોટનો એક ભાગ લો અને તેને મસળી ગોળ આકાર આપો. ખાતરી કરો કે તેમાં ચીરા (ક્રેક્સ) ન હોય.

      Step 12 – <p>લોટનો એક ભાગ લો અને તેને મસળી ગોળ આકાર આપો. ખાતરી કરો કે તેમાં ચીરા …
    2. હાથમાં ઘી અથવા તેલ લગાવો.

      Step 13 – <p>હાથમાં ઘી અથવા તેલ લગાવો.</p>
    3. લોટને આંગળીઓથી દબાવીને ચપટી આકાર આપો.

      Step 14 – <p>લોટને આંગળીઓથી દબાવીને ચપટી આકાર આપો.</p>
    4. કિનારીઓને દબાવીને અને ખાડા બનાવીને તેને છીછરા બાઉલનો આકાર આપો.

      Step 15 – <p>કિનારીઓને દબાવીને અને ખાડા બનાવીને તેને છીછરા બાઉલનો આકાર આપો.</p>
    5. મધ્યમાં ભરાવનો એક ભાગ મૂકો.

      Step 16 – <p>મધ્યમાં ભરાવનો એક ભાગ મૂકો.</p>
    6. કિનારાઓ દબાવીને પલીટો બનાવો.

      Step 17 – <p>કિનારાઓ દબાવીને પલીટો બનાવો.</p>
    7. બધી પલીટો એકઠી કરીને ઉપરથી સારી રીતે સીલ કરો.

      Step 18 – <p>બધી પલીટો એકઠી કરીને ઉપરથી સારી રીતે સીલ કરો.</p>
    8. ઉપરનું મોઢું ચીંધીને ટોચવાળું આકાર આપો.

      Step 19 – <p>ઉપરનું મોઢું ચીંધીને ટોચવાળું આકાર આપો.</p>
    9. બાકીનો લોટ લઈને પગલું 1 થી 8 સુધી ફરી કરીને બધા મોદક તૈયાર કરો.

      Step 20 – <p>બાકીનો લોટ લઈને પગલું 1 થી 8 સુધી ફરી કરીને બધા મોદક તૈયાર કરો.</p>
    10. સ્ટીમરમાં પાણી ગરમ કરો. આ દરમિયાન, સ્ટીમર પ્લેટ પર કેળાનું પાન મૂકો.

      Step 21 – <p>સ્ટીમરમાં પાણી ગરમ કરો. આ દરમિયાન, સ્ટીમર પ્લેટ પર કેળાનું પાન મૂકો.</p>
    11. સ્ટીમર પ્લેટને સ્ટીમરની અંદર મૂકો અને કેળાના પાન પર 6 મોદક મૂકો.

      Step 22 – <p>સ્ટીમર પ્લેટને સ્ટીમરની અંદર મૂકો અને કેળાના પાન પર 6 મોદક મૂકો.</p>
    12. મધ્યમ તાપે 12 મિનિટ સુધી વાપો.

      Step 23 – <p>મધ્યમ તાપે 12 મિનિટ સુધી વાપો.</p>
    13. પગલું 12 ફરી કરીને બાકી 5 મોદક વાપો.

      Step 24 – <p>પગલું 12 ફરી કરીને બાકી 5 મોદક વાપો.</p>
    14. ગરમાગરમ મોદક રેસીપી | સ્ટીમ્ડ મોદક | ગણેશ ચતુર્થી માટે ઉકાડીચે મોદક રેસીપી | મોલ્ડ વડે બનાવેલા મોદક | હાથથી બનાવેલા મોદક રેસીપી પર ઘી છાંટીને પીરસો.

      Step 25 – <p>ગરમાગરમ <strong>મોદક રેસીપી | સ્ટીમ્ડ મોદક | ગણેશ ચતુર્થી માટે ઉકાડીચે મોદક રેસીપી | મોલ્ડ …
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)

 

ઊર્જા 126 કૅલ
પ્રોટીન 1.2 ગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ 20.1 ગ્રામ
ફાઇબર 1.6 ગ્રામ
ચરબી 4.4 ગ્રામ
કોલેસ્ટ્રોલ 0 મિલિગ્રામ
સોડિયમ 2 મિલિગ્રામ

મઓડઅક, સટએઅમએડ મઓડઅક, ઉકઅડઈચએ મઓડઅક માટે ગઅનએસહ ચઅટઉરથઈ માં કેટલી કેલરી છે? કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો

Your Rating*

User

Follow US

રેસીપી શ્રેણીઓ