મેનુ

You are here: હોમમા> વિવિધ વ્યંજન >  ભારતીય વ્યંજન >  દક્ષિણ ભારતીય વ્યંજન | દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ | >  ફરાળી ઢોસા

ફરાળી ઢોસા

Viewed: 14491 times
User 

Tarla Dalal

 02 January, 2025

Image
0.0/5 stars   100% LIKED IT | 0 REVIEWS OK
फराली दोसा | व्रत वाला डोसा | व्रत के लिये समा का दोसा - हिन्दी में पढ़ें (Farali Dosa, Faral Foods Recipe - How To Make Farali Dosa, Faral Foods in Hindi)

Table of Content

દક્ષિણ ભારતની વાનગીઓમાં એવી ઘણી વાનગીઓ છે જે હાલ સદતંર ભૂલાઇ ગઇ છે. આજકાલના લોકો હવે એવી વાનગીઓને તીવ્ર જોસમાં ફરીથી લાવવાનો પ્રયત્ન કરી રહ્યા છે.

આવી જ એક વાનગી એટલે ફરાળી ઢોસાનો દાખલો છે. લોકો સાદા ઢોસા બનાવે કે પછી ઝટપટ ઘઉંના લોટના કે રવાના ઢોસા બનાવે છે, પણ તેઓ એ ભુલી ગયા છે કે જુવાર-બાજરીના લોટ વડે પણ ઢોસા બનાવી શકાય છે. સામા અને રાજગીરાના લોટના મિશ્રણ વડે બનતા આ ફરાળી ઢોસા બહુ ભપકાદાર બને છે અને તમે તેને ઉપવાસના દીવસે આનંદથી માણી શકશો.

ખટાશવાળી છાસ લોટમાં મેળવવાથી આથો આવવા માટે ફક્ત બે કલાકનો સમય લાગે છે, જેથી તમને આગલા દીવસે તૈયાર કરવાની જરૂર નથી પડતી. આ ફરાળી ઢોસા જો પાતળા બનાવશો અને તરત જ પીરસસો તો તે જરૂર કરકરા અને મજેદાર લાગશે, પણ જો જાડા બનાવીને થોડા સમય પછી પીરસસો તો તેની મજા નહીં આવે.

ફરાળી નાસ્તા તરીકે કે પછી સંપૂર્ણ ભોજન તરીકે સાબુદાણા વડા અને સાબુદાણાની ખીચડી પણ ઉપવાસના દીવસેમાં તમે જરૂરથી અજમાવજો.

Preparation Time

2 Mins

Cooking Time

18 Mins

Total Time

20 Mins

Makes

8 ઢોસા

સામગ્રી

Main Ingredients

પીરસવા માટે

     

વિધિ

  1. સામાને સાફ કરી, ધોઇ લીધા પછી જરૂરી પાણી સાથે એક ઊંડા બાઉલમાં ૨ કલાક સુધી પલાળી રાખો.
  2. તે પછી તેને નીતારીને ૨ ટેબલસ્પૂન પાણી સાથે મિક્સરમાં ફેરવી સુંવાળી પેસ્ટ તૈયાર કરો.
  3. આ મિશ્રણને એક ઊંડા બાઉલમાં કાઢી તેમાં રાજગીરાનો લોટ, છાસ, આદૂ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ અને સિંધવ મીઠું મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી, બાઉલને ઢાંકી આથો આવવા માટે ૮ કલાક અથવા રાત્રભર બાજુ પર રાખો.
  4. એક નૉન-સ્ટીક તવાને ગરમ કરી તેની પર એક મોટા ચમચા વડે ખીરૂ રેડીને ગોળાકારમાં ફેરવી ૧૨૫ મી. મી. (૫”)ના ગોળ ઢોસા તૈયાર કરો.
  5. ઢોસાને રાંધતી વખતે તેની કીનારી પર થોડું તેલ રેડી, ધીમા તાપ પર ઢોસાની બન્ને બાજુઓ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધી લીધા પછી તેને વાળીને અર્ધ-ગોળાકાર બનાવી લો.
  6. રીત ક્રમાંક ૪ અને ૫ પ્રમાણે બીજા ૭ ઢોસા તૈયાર કરો.
  7. મગફળી-દહીંની ચટણી સાથે ગરમ-ગરમ પીરસો.

Your Rating*

user

Follow US

રેસીપી શ્રેણીઓ