મેનુ

You are here: હોમમા> ગુજરાતી ફરાળી રેસિપી >  દક્ષિણ ભારતીય વ્યંજન | દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ | >  દક્ષિણ ભારતીય ઢોંસા >  ફરાલી ઢોસા રેસીપી (ફરાલી ઢોસા બનાવવાની રીત)

ફરાલી ઢોસા રેસીપી (ફરાલી ઢોસા બનાવવાની રીત)

Viewed: 15662 times
User Tarla Dalal  •  Updated : Jul 07, 2025
   
Share icon
0.0/5 stars   100% LIKED IT | 0 REVIEWS OK
फराली दोसा | व्रत वाला डोसा | व्रत के लिये समा का दोसा - हिन्दी में पढ़ें (Farali Dosa, Faral Foods Recipe - How To Make Farali Dosa, Faral Foods in Hindi)

Table of Content

ફરાળી ઢોસા રેસીપી | ફરાલી ઢોસા | સમા રાજગીરા ઢોસા | રાજગીરા ઢોસા | farali dosa recipe in Gujarati | અદ્ભુત 17 છબીઓ સાથે.

 

ફરાળી ઢોસા રેસીપી દક્ષિણ ભારતીય ભોજનના ઘણા ભૂલી ગયેલા રત્નોમાંથી એક છે, જેને લોકો હવે ફરીથી રજૂ કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે. નામ સૂચવે છે તેમ, ફરાલી ઢોસા ઉપવાસના દિવસોમાં લોકપ્રિય રીતે ખાવામાં આવે છે અને તે બાજરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

 

વ્રત, ઉપવાસ અથવા ઉપવાસ મે હિન્દુઓ દ્વારા નવરાત્રી, શિવરાત્રી જેવા શુભ તહેવારો અથવા એકાદશી અથવા કરવા ચોથ જેવા દિવસોમાં પણ ઉજવવામાં આવે છે. આ ઉપવાસના દિવસોમાં ખાવામાં આવતી સામગ્રી ધર્મથી ધર્મ અને વ્યક્તિથી વ્યક્તિમાં અલગ અલગ હોય છે. તેથી, જો તમે આ ફરાલી રેસીપીમાં ઉલ્લેખિત કોઈપણ સામગ્રીનું સેવન નથી કરતા, તો તેને છોડી દો.

 

સમા અને રાજગીરાના લોટનું મિશ્રણ એક ભવ્ય સમા રાજગીરા ઢોસા બનાવે છે જે ઉપવાસના દિવસે તમારા સ્વાદને ચોક્કસ ખુશ કરશે. ખાટી છાશને આથો લાવવા માટે બેટરમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આથો લાવવાનો સમય ફક્ત બે કલાકનો છે, તેથી તમારે આ સમા રાજગીરા ઢોસા માટે આગલા દિવસે જ પ્લાન કરવાની જરૂર નથી.

 

ફરાલી ઢોસામાં એક અદ્ભુત, ક્રિસ્પી ટેક્સચર છે જો તેને પાતળો બનાવવામાં આવે તો તે તરત જ ખાવું જોઈએ. જો તમે ફરાલી ઢોસા ખૂબ જાડા બનાવો છો અને પછીથી ખાઓ છો, તો તે ચાવેલું હોઈ શકે છે.

આ સમા રાજગીરા ઢોસાને પીનટ દહીંની ચટણી અથવા ફરાલી ઇડલી-સાંભાર સાથે ગરમાગરમ અને તાજો ખાઓ.

 

તમે મહારાષ્ટ્રીયન મનપસંદ - ઉપવાસ થાલીપીઠ અને ફરાલી મિસલ, અથવા લોકપ્રિય ગુજરાતી લેયર્ડ હાંડવા જેવી અન્ય ફરાલી વાનગીઓ પણ અજમાવી શકો છો.

 

આનંદ માણો ફરાળી ઢોસા રેસીપી | ફરાલી ઢોસા | સમા રાજગીરા ઢોસા | રાજગીરા ઢોસા | farali dosa recipe in Gujarati | નીચે વિગતવાર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી ફોટા અને વિડિઓ સાથે.

Soaking Time

0

Preparation Time

2 Mins

Cooking Time

18 Mins

Baking Time

0 Mins

Baking Temperature

0

Sprouting Time

0

Total Time

20 Mins

Makes

8 ઢોસા

સામગ્રી

વિધિ

ફરાળી ડોસા માટે
 

  1. ફરાળી ડોસા બનાવવા માટે, સામાને સાફ કરી, ધોઇ લીધા પછી જરૂરી પાણી સાથે એક ઊંડા બાઉલમાં ૨ કલાક સુધી પલાળી રાખો.
  2. તે પછી તેને નીતારીને ૨ ટેબલસ્પૂન પાણી સાથે મિક્સરમાં ફેરવી સુંવાળી પેસ્ટ તૈયાર કરો.
  3. આ મિશ્રણને એક ઊંડા બાઉલમાં કાઢી તેમાં રાજગીરાનો લોટ, છાસ, આદૂ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ અને સિંધવ મીઠું મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી, બાઉલને ઢાંકી આથો આવવા માટે ૮ કલાક અથવા રાત્રભર બાજુ પર રાખો.
  4. એક નૉન-સ્ટીક તવાને ગરમ કરી તેની પર એક મોટા ચમચા વડે ખીરૂ રેડીને ગોળાકારમાં ફેરવી ૧૨૫ મી. મી. (૫”)ના ગોળ ઢોસા તૈયાર કરો.
  5. ઢોસાને રાંધતી વખતે તેની કીનારી પર થોડું તેલ રેડી, ધીમા તાપ પર ઢોસાની બન્ને બાજુઓ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધી લીધા પછી તેને વાળીને અર્ધ-ગોળાકાર બનાવી લો.
  6. રીત ક્રમાંક ૪ અને ૫ પ્રમાણે બીજા ૭ ઢોસા તૈયાર કરો.
  7. મગફળી-દહીંની ચટણી સાથે ફરાળી ડોસા ગરમ-ગરમ પીરસો.

ફરાલી ઢોસા રેસીપી (ફરાલી ઢોસા બનાવવાની રીત) Video by Tarla Dalal

×
ફરાળી ઢોસા , ફરાલી ઢોસા કેવી રીતે બનાવવી, ફરાલી ફૂડ્સ, ફરાલી ઢોસા વિડિઓ તરલા દલાલ દ્વારા

 

ફરાળી ઢોસા, ફરાલી ફૂડ્સ રેસીપી - ફરાલી ઢોસા કેવી રીતે બનાવવી, ફરાલી ફૂડ્સ રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટો સાથે

 

ઉપવાસની અન્ય વાનગીઓ

નવરાત્રી, શિવરાત્રી જેવા શુભ તહેવારો અથવા તો એકાદશી કે કરવા ચોથ જેવા દિવસોમાં મે હિન્દુઓ દ્વારા વ્રત અથવા ઉપવાસ કરવામાં આવે છે. આ ઉપવાસના દિવસોમાં ખાવામાં આવતી સામગ્રી ધર્મથી ધર્મ અને વ્યક્તિથી વ્યક્તિમાં અલગ અલગ હોય છે. તેથી, જો તમે આ ફરાળી રેસીપીમાં ઉલ્લેખિત કોઈપણ સામગ્રીનું સેવન નથી કરતા, તો તેને છોડી દો. ફરાળી ઢોસા રેસીપી | સાંવા બાજરી અને રાજગીરાના લોટમાંથી બનાવેલા ઉપવાસ ઢોસા | ફરાળી ઢોસા | ગમે છે, તો નીચે મારી કેટલીક મનપસંદ વાનગીઓ છે જે ફરાળી દરમિયાન ખાઈ શકાય છે:
 

ફરાળી ઢોસા માટે બેટર

 

    1. ફરાળી ઢોસા રેસીપી | ફરાલી ઢોસા | સમા રાજગીરા ઢોસા | રાજગીરા ઢોસા | બેટર, એક બાઉલમાં 1/2 કપ સામો (sama) લો.

      Step 1 – <p><strong>ફરાળી ઢોસા રેસીપી | ફરાલી ઢોસા | સમા રાજગીરા ઢોસા | રાજગીરા ઢોસા |</strong> બેટર, …
    2. સાંવા બાજરીને સાફ કરીને ધોઈ લો. તેને ઓછામાં ઓછા 2 કલાક પૂરતા પાણીમાં પલાળી રાખો.

      Step 2 – <p>સાંવા બાજરીને સાફ કરીને ધોઈ લો. તેને ઓછામાં ઓછા 2 કલાક પૂરતા પાણીમાં પલાળી રાખો.</p>
    3. પલાળ્યા પછી તે આના જેવું દેખાશે.

      Step 3 – <p>પલાળ્યા પછી તે આના જેવું દેખાશે.</p>
    4. ૨ કલાક પછી, તેને બારીક ચાળણીની મદદથી પાણી કાઢી લો.

      Step 4 – <p>૨ કલાક પછી, તેને બારીક ચાળણીની મદદથી પાણી કાઢી લો.</p>
    5. આને મિક્સર જારમાં ટ્રાન્સફર કરો.

      Step 5 – <p>આને મિક્સર જારમાં ટ્રાન્સફર કરો.</p>
    6. ૨ ચમચી પાણી ઉમેરો. જો તમે ઓછું પાણી ઉમેરશો તો ફરાળી ઢોસાનું મિશ્રણ દાણાદાર બનશે અને જો તમે વધારે પાણી ઉમેરશો તો ફરાળી ઢોસાનું મિશ્રણ પ્રવાહી બની જશે, તેથી પાણી ઉમેરતી વખતે ધ્યાન રાખો.

      Step 6 – <p>૨ ચમચી પાણી ઉમેરો. જો તમે ઓછું પાણી ઉમેરશો તો ફરાળી ઢોસાનું મિશ્રણ દાણાદાર બનશે …
    7. સ્મૂધ પેસ્ટમાં ભેળવી દો.

      Step 7 – <p>સ્મૂધ પેસ્ટમાં ભેળવી દો.</p>
    8. મિશ્રણને એક ઊંડા બાઉલમાં નાખો.

      Step 8 – <p>મિશ્રણને એક ઊંડા બાઉલમાં નાખો.</p>
    9. હવે, 1/2 કપ રાજગીરાનો લોટ (rajgira, amaranth flour ) નો લોટ ઉમેરો. વૈકલ્પિક રીતે, તમે સાબુદાણાનો લોટ અથવા સિંઘરે કા આટાનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

      Step 9 – <p>હવે, <span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">1/2 કપ </span><a href="https://www.tarladalal.com/glossary-rajgira-flour-ramadana-flour-amaranth-flour-rajgira-ka-atta-gujarati-1297i"><u>રાજગીરાનો લોટ (rajgira, amaranth flour )</u></a> નો લોટ ઉમેરો. વૈકલ્પિક …
    10. તેમાં 1 ટેબલસ્પૂન આદુ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ (ginger-green chilli paste) ઉમેરીને મસાલેદાર બનાવો. જો તમે ઉપવાસ દરમિયાન આદુનું સેવન ન કરો તો ફક્ત લીલા મરચાની પેસ્ટ ઉમેરો.

      Step 10 – <p>તેમાં <span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">1 ટેબલસ્પૂન </span><a href="https://www.tarladalal.com/glossary-ginger-green-chilli-paste-adrak-mirch-ki-paste-adrak-mirchi-paste-gujarati-139i"><u>આદુ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ (ginger-green chilli paste)</u></a> ઉમેરીને મસાલેદાર બનાવો. જો …
    11. ઉપવાસ માટે આ ઢોસા બનાવતી વખતે સ્વાદ પ્રમાણે સિંધવ મીઠું (rock salt, sendha namak) ઉમેરો.

      Step 19 – <p>ઉપવાસ માટે આ ઢોસા બનાવતી વખતે સ્વાદ પ્રમાણે <a href="https://www.tarladalal.com/glossary-rock-salt-sendha-namak-gujarati-1644i"><u>સિંધવ મીઠું (rock salt, sendha namak)</u></a> …
    12. 1/2 કપ છાસ ખાટી છાશ ઉમેરો. અમે ફરાલી ઢોસાનો સ્વાદ વધારવા માટે ખાટી છાશનો ઉપયોગ કર્યો છે.

      Step 20 – <p><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">1/2 કપ </span><a href="https://www.tarladalal.com/glossary-buttermilk-chaas-taak-moru-chaach-gujarati-670i"><u>છાસ</u></a> ખાટી છાશ ઉમેરો. અમે ફરાલી ઢોસાનો સ્વાદ વધારવા માટે ખાટી …
    13. ગઠ્ઠા વગરનું, સરળ બેટર બનાવવા માટે સારી રીતે મિક્સ કરો.

      Step 21 – <p>ગઠ્ઠા વગરનું, સરળ બેટર બનાવવા માટે સારી રીતે મિક્સ કરો.</p>
    14. ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને રાતભર આથો આવવા માટે બાજુ પર રાખો.

      Step 22 – <p>ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને રાતભર આથો આવવા માટે બાજુ પર રાખો.</p>
    15. સવારે જ્યારે તમે ઢાંકણ ખોલશો, ત્યારે તમને ઉપર પરપોટાનું સ્તર દેખાશે અને એક ખાટી ગંધ પણ આવશે જે દર્શાવે છે કે બેટર સારી રીતે આથો આવી ગયું છે. તે આપણા નિયમિત ઇડલી/ડોસા બેટરની જેમ વધશે નહીં અથવા વોલ્યુમમાં વધારો કરશે નહીં.

      Step 23 – <p style="margin-left:0px;">સવારે જ્યારે તમે ઢાંકણ ખોલશો, ત્યારે તમને ઉપર પરપોટાનું સ્તર દેખાશે અને એક ખાટી …
વ્રતનો ઢોસા કેવી રીતે બનાવવો

 

    1. ઉપવાસ ઢોસા | ફરાલી ઢોસા | સમા રાજગીરા ઢોસા | ફરાલ ઢોસા | બનાવવા માટે, એક નોન-સ્ટીક તવા (ગ્રીડલ) ને સરસ અને ગરમ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો, ગેસ ધીમો કરો અને તવા (ગ્રીડલ) પર બેટર રેડો.

      Step 11 – <p><strong>ઉપવાસ ઢોસા | ફરાલી ઢોસા | સમા રાજગીરા ઢોસા | ફરાલ ઢોસા | </strong>બનાવવા માટે, …
    2. તેને ગોળ ગતિમાં ફેલાવો જેથી 125 મીમી. (5") વ્યાસનો પાતળો ઢોસા બને. ખૂબ જાડા ઢોસા ન બનાવો નહીંતર તે રબડી જેવો થઈ જશે.

      Step 12 – <p>તેને ગોળ ગતિમાં ફેલાવો જેથી 125 મીમી. (5") વ્યાસનો પાતળો ઢોસા બને. ખૂબ જાડા ઢોસા …
    3. ઢોસા પર અને કિનારીઓ પર થોડું તેલ ( oil ) લગાવીને તેને રાંધી શકો છો. ભરપૂર ભરેલા ઢોસા બનાવવા માટે, તમે વ્રતની આલૂ શાક બનાવી શકો છો અને તેને ઢોસા પર ફેલાવી શકો છો.

      Step 13 – <p>ઢોસા પર અને કિનારીઓ પર થોડું <a href="https://www.tarladalal.com/glossary-oil-gujarati-671i"><u>તેલ ( oil )</u></a> લગાવીને તેને રાંધી શકો …
    4. એકવાર નીચેની બાજુ કરકરી અને ભૂરા થઈ જાય, પછી ઢોસાને પલટાવીને બીજી બાજુ રાંધો.

      Step 14 – <p>એકવાર નીચેની બાજુ કરકરી અને ભૂરા થઈ જાય, પછી ઢોસાને પલટાવીને બીજી બાજુ રાંધો.</p>
    5. એકવાર તે બંને બાજુથી રાંધાઈ જાય, પછી તેને અર્ધ-ગોળ બનાવવા માટે ફોલ્ડ કરો અને પ્લેટમાં કાઢી લો.

      Step 15 – <p>એકવાર તે બંને બાજુથી રાંધાઈ જાય, પછી તેને અર્ધ-ગોળ બનાવવા માટે ફોલ્ડ કરો અને પ્લેટમાં …
    6. વધુ ૭  ફરાળી ઢોસા | સામો અને રાજગીરાના લોટમાંથી બનાવેલા ઉપવાસ ઢોસા | ફરાળી ઢોસા | બનાવવા માટે સ્ટેપ ૧ અને ૫ ને પુનરાવર્તિત કરો .

      Step 16 – <p>વધુ ૭ &nbsp;<strong>ફરાળી ઢોસા | </strong><span style="background-color:white;"><strong>સામો</strong></span><strong> અને રાજગીરાના લોટમાંથી બનાવેલા ઉપવાસ ઢોસા | ફરાળી …
    7. ફરાળી ઢોસા | સમા રાજગીરા ઢોસા | ફરાળ ઢોસા | તરત જ મગફળીના દહીંની ચટણી સાથે પીરસો. તમે નવરાત્રી અથવા શિવરાત્રીના ઉપવાસ દરમિયાન આ સમક ચોખાના ઢોસાનો આનંદ માણી શકો છો.

      Step 17 – <p><strong>ફરાળી ઢોસા | સમા રાજગીરા ઢોસા | ફરાળ ઢોસા | </strong>તરત જ મગફળીના દહીંની ચટણી …
    8. બકવીટ ખીચડી, સિંઘડા શીરા, બટાકાની વેફર્સ તમને ગમશે તેવી કેટલીક અન્ય લોકપ્રિય વ્રત વાનગીઓ છે.

પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)

 

ઊર્જા 70 કૅલ
પ્રોટીન 2.0 ગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ 11.8 ગ્રામ
ફાઇબર 1.8 ગ્રામ
ચરબી 1.6 ગ્રામ
કોલેસ્ટ્રોલ 0 મિલિગ્રામ
સોડિયમ 0 મિલિગ્રામ

ફઅરઅલઈ દોસા, ફઅરઅલ ફઓઓડસ રેસીપી - કેવી રીતે કરવા બનાવવી ફઅરઅલઈ દોસા, ફઅરઅલ ફઓઓડસ માં કેટલી કેલરી છે? કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો

Your Rating*

User

Follow US

રેસીપી શ્રેણીઓ