મેનુ

You are here: હોમમા> ગુજરાતી ફરાળી રેસિપી >  દક્ષિણ ભારતીય વ્યંજન | દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ | >  દક્ષિણ ભારતીય ઢોંસા >  ફરાળી ઢોસા રેસીપી | ફરાલી ઢોસા | સમા રાજગીરા ઢોસા | રાજગીરા ઢોસા |

ફરાળી ઢોસા રેસીપી | ફરાલી ઢોસા | સમા રાજગીરા ઢોસા | રાજગીરા ઢોસા |

Viewed: 14970 times
User 

Tarla Dalal

 06 April, 2020

Image
0.0/5 stars   100% LIKED IT | 0 REVIEWS OK
फराली दोसा | व्रत वाला डोसा | व्रत के लिये समा का दोसा - हिन्दी में पढ़ें (Farali Dosa, Faral Foods Recipe - How To Make Farali Dosa, Faral Foods in Hindi)

Table of Content

About Farali Dosa, Faral Foods Recipe - How To Make Farali Dosa, Faral Foods down arrow
Ingredients down arrow
Methods down arrow
ફરાળી ઢોસા , ફરાલી ઢોસા કેવી રીતે બનાવવી, ફરાલી ફૂડ્સ, ફરાલી ઢોસા વિડિઓ તરલા દલાલ દ્વારા down arrow
ફરાળી ઢોસા, ફરાલી ફૂડ્સ રેસીપી - ફરાલી ઢોસા કેવી રીતે બનાવવી, ફરાલી ફૂડ્સ રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટો સાથે down arrow
ઉપવાસની અન્ય વાનગીઓ down arrow
ફરાળી ઢોસા માટે બેટર down arrow
વ્રતનો ઢોસા કેવી રીતે બનાવવો down arrow
Nutrient values down arrow

ફરાળી ઢોસા રેસીપી | ફરાલી ઢોસા | સમા રાજગીરા ઢોસા | રાજગીરા ઢોસા | farali dosa recipe in Gujarati | અદ્ભુત 17 છબીઓ સાથે.

 

ફરાળી ઢોસા રેસીપી દક્ષિણ ભારતીય ભોજનના ઘણા ભૂલી ગયેલા રત્નોમાંથી એક છે, જેને લોકો હવે ફરીથી રજૂ કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે. નામ સૂચવે છે તેમ, ફરાલી ઢોસા ઉપવાસના દિવસોમાં લોકપ્રિય રીતે ખાવામાં આવે છે અને તે બાજરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

 

વ્રત, ઉપવાસ અથવા ઉપવાસ મે હિન્દુઓ દ્વારા નવરાત્રી, શિવરાત્રી જેવા શુભ તહેવારો અથવા એકાદશી અથવા કરવા ચોથ જેવા દિવસોમાં પણ ઉજવવામાં આવે છે. આ ઉપવાસના દિવસોમાં ખાવામાં આવતી સામગ્રી ધર્મથી ધર્મ અને વ્યક્તિથી વ્યક્તિમાં અલગ અલગ હોય છે. તેથી, જો તમે આ ફરાલી રેસીપીમાં ઉલ્લેખિત કોઈપણ સામગ્રીનું સેવન નથી કરતા, તો તેને છોડી દો.

 

સમા અને રાજગીરાના લોટનું મિશ્રણ એક ભવ્ય સમા રાજગીરા ઢોસા બનાવે છે જે ઉપવાસના દિવસે તમારા સ્વાદને ચોક્કસ ખુશ કરશે. ખાટી છાશને આથો લાવવા માટે બેટરમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આથો લાવવાનો સમય ફક્ત બે કલાકનો છે, તેથી તમારે આ સમા રાજગીરા ઢોસા માટે આગલા દિવસે જ પ્લાન કરવાની જરૂર નથી.

 

આ ફરાલી ઢોસામાં એક અદ્ભુત, ક્રિસ્પી ટેક્સચર છે જો તેને પાતળો બનાવવામાં આવે તો તે તરત જ ખાવું જોઈએ. જો તમે ફરાલી ઢોસા ખૂબ જાડા બનાવો છો અને પછીથી ખાઓ છો, તો તે ચાવેલું હોઈ શકે છે.

આ સમા રાજગીરા ઢોસાને પીનટ દહીંની ચટણી અથવા ફરાલી ઇડલી-સાંભાર સાથે ગરમાગરમ અને તાજો ખાઓ.

 

તમે મહારાષ્ટ્રીયન મનપસંદ - ઉપવાસ થાલીપીઠ અને ફરાલી મિસલ, અથવા લોકપ્રિય ગુજરાતી લેયર્ડ હાંડવા જેવી અન્ય ફરાલી વાનગીઓ પણ અજમાવી શકો છો.

 

આનંદ માણો ફરાળી ઢોસા રેસીપી | ફરાલી ઢોસા | સમા રાજગીરા ઢોસા | રાજગીરા ઢોસા | farali dosa recipe in Gujarati | નીચે વિગતવાર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી ફોટા અને વિડિઓ સાથે.

Tags

Preparation Time

2 Mins

Cooking Time

18 Mins

Total Time

20 Mins

Makes

8 ઢોસા

સામગ્રી

વિધિ

ફરાળી ડોસા માટે
 

  1. ફરાળી ડોસા બનાવવા માટે, સામાને સાફ કરી, ધોઇ લીધા પછી જરૂરી પાણી સાથે એક ઊંડા બાઉલમાં ૨ કલાક સુધી પલાળી રાખો.
  2. તે પછી તેને નીતારીને ૨ ટેબલસ્પૂન પાણી સાથે મિક્સરમાં ફેરવી સુંવાળી પેસ્ટ તૈયાર કરો.
  3. આ મિશ્રણને એક ઊંડા બાઉલમાં કાઢી તેમાં રાજગીરાનો લોટ, છાસ, આદૂ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ અને સિંધવ મીઠું મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી, બાઉલને ઢાંકી આથો આવવા માટે ૮ કલાક અથવા રાત્રભર બાજુ પર રાખો.
  4. એક નૉન-સ્ટીક તવાને ગરમ કરી તેની પર એક મોટા ચમચા વડે ખીરૂ રેડીને ગોળાકારમાં ફેરવી ૧૨૫ મી. મી. (૫”)ના ગોળ ઢોસા તૈયાર કરો.
  5. ઢોસાને રાંધતી વખતે તેની કીનારી પર થોડું તેલ રેડી, ધીમા તાપ પર ઢોસાની બન્ને બાજુઓ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધી લીધા પછી તેને વાળીને અર્ધ-ગોળાકાર બનાવી લો.
  6. રીત ક્રમાંક ૪ અને ૫ પ્રમાણે બીજા ૭ ઢોસા તૈયાર કરો.
  7. મગફળી-દહીંની ચટણી સાથે ફરાળી ડોસા ગરમ-ગરમ પીરસો.

ફરાળી ઢોસા , ફરાલી ઢોસા કેવી રીતે બનાવવી, ફરાલી ફૂડ્સ, ફરાલી ઢોસા વિડિઓ તરલા દલાલ દ્વારા

 

ફરાળી ઢોસા, ફરાલી ફૂડ્સ રેસીપી - ફરાલી ઢોસા કેવી રીતે બનાવવી, ફરાલી ફૂડ્સ રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટો સાથે

 

ઉપવાસની અન્ય વાનગીઓ

નવરાત્રી, શિવરાત્રી જેવા શુભ તહેવારો અથવા તો એકાદશી કે કરવા ચોથ જેવા દિવસોમાં મે હિન્દુઓ દ્વારા વ્રત અથવા ઉપવાસ કરવામાં આવે છે. આ ઉપવાસના દિવસોમાં ખાવામાં આવતી સામગ્રી ધર્મથી ધર્મ અને વ્યક્તિથી વ્યક્તિમાં અલગ અલગ હોય છે. તેથી, જો તમે આ ફરાળી રેસીપીમાં ઉલ્લેખિત કોઈપણ સામગ્રીનું સેવન નથી કરતા, તો તેને છોડી દો. ફરાળી ઢોસા રેસીપી | સાંવા બાજરી અને રાજગીરાના લોટમાંથી બનાવેલા ઉપવાસ ઢોસા | ફરાળી ઢોસા | ગમે છે, તો નીચે મારી કેટલીક મનપસંદ વાનગીઓ છે જે ફરાળી દરમિયાન ખાઈ શકાય છે:
 

ફરાળી ઢોસા માટે બેટર

 

    1. ફરાળી ઢોસા રેસીપી | ફરાલી ઢોસા | સમા રાજગીરા ઢોસા | રાજગીરા ઢોસા | બેટર, એક બાઉલમાં 1/2 કપ સામો (sama) લો.

    2. સાંવા બાજરીને સાફ કરીને ધોઈ લો. તેને ઓછામાં ઓછા 2 કલાક પૂરતા પાણીમાં પલાળી રાખો.

    3. પલાળ્યા પછી તે આના જેવું દેખાશે.

    4. ૨ કલાક પછી, તેને બારીક ચાળણીની મદદથી પાણી કાઢી લો.

    5. આને મિક્સર જારમાં ટ્રાન્સફર કરો.

    6. ૨ ચમચી પાણી ઉમેરો. જો તમે ઓછું પાણી ઉમેરશો તો ફરાળી ઢોસાનું મિશ્રણ દાણાદાર બનશે અને જો તમે વધારે પાણી ઉમેરશો તો ફરાળી ઢોસાનું મિશ્રણ પ્રવાહી બની જશે, તેથી પાણી ઉમેરતી વખતે ધ્યાન રાખો.

    7. સ્મૂધ પેસ્ટમાં ભેળવી દો.

    8. મિશ્રણને એક ઊંડા બાઉલમાં નાખો.

    9. હવે, 1/2 કપ રાજગીરાનો લોટ (rajgira, amaranth flour ) નો લોટ ઉમેરો. વૈકલ્પિક રીતે, તમે સાબુદાણાનો લોટ અથવા સિંઘરે કા આટાનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

    10. તેમાં 1 ટેબલસ્પૂન આદુ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ (ginger-green chilli paste) ઉમેરીને મસાલેદાર બનાવો. જો તમે ઉપવાસ દરમિયાન આદુનું સેવન ન કરો તો ફક્ત લીલા મરચાની પેસ્ટ ઉમેરો.

    11. ઉપવાસ માટે આ ઢોસા બનાવતી વખતે સ્વાદ પ્રમાણે સિંધવ મીઠું (rock salt, sendha namak) ઉમેરો.

    12. 1/2 કપ છાસ ખાટી છાશ ઉમેરો. અમે ફરાલી ઢોસાનો સ્વાદ વધારવા માટે ખાટી છાશનો ઉપયોગ કર્યો છે.

    13. ગઠ્ઠા વગરનું, સરળ બેટર બનાવવા માટે સારી રીતે મિક્સ કરો.

    14. ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને રાતભર આથો આવવા માટે બાજુ પર રાખો.

    15. સવારે જ્યારે તમે ઢાંકણ ખોલશો, ત્યારે તમને ઉપર પરપોટાનું સ્તર દેખાશે અને એક ખાટી ગંધ પણ આવશે જે દર્શાવે છે કે બેટર સારી રીતે આથો આવી ગયું છે. તે આપણા નિયમિત ઇડલી/ડોસા બેટરની જેમ વધશે નહીં અથવા વોલ્યુમમાં વધારો કરશે નહીં.

વ્રતનો ઢોસા કેવી રીતે બનાવવો

 

    1. ઉપવાસ ઢોસા | ફરાલી ઢોસા | સમા રાજગીરા ઢોસા | ફરાલ ઢોસા | બનાવવા માટે, એક નોન-સ્ટીક તવા (ગ્રીડલ) ને સરસ અને ગરમ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો, ગેસ ધીમો કરો અને તવા (ગ્રીડલ) પર બેટર રેડો.

    2. તેને ગોળ ગતિમાં ફેલાવો જેથી 125 મીમી. (5") વ્યાસનો પાતળો ઢોસા બને. ખૂબ જાડા ઢોસા ન બનાવો નહીંતર તે રબડી જેવો થઈ જશે.

    3. ઢોસા પર અને કિનારીઓ પર થોડું તેલ ( oil ) લગાવીને તેને રાંધી શકો છો. ભરપૂર ભરેલા ઢોસા બનાવવા માટે, તમે વ્રતની આલૂ શાક બનાવી શકો છો અને તેને ઢોસા પર ફેલાવી શકો છો.

    4. એકવાર નીચેની બાજુ કરકરી અને ભૂરા થઈ જાય, પછી ઢોસાને પલટાવીને બીજી બાજુ રાંધો.

    5. એકવાર તે બંને બાજુથી રાંધાઈ જાય, પછી તેને અર્ધ-ગોળ બનાવવા માટે ફોલ્ડ કરો અને પ્લેટમાં કાઢી લો.

    6. વધુ ૭  ફરાળી ઢોસા | સામો અને રાજગીરાના લોટમાંથી બનાવેલા ઉપવાસ ઢોસા | ફરાળી ઢોસા | બનાવવા માટે સ્ટેપ ૧ અને ૫ ને પુનરાવર્તિત કરો .

    7. ફરાળી ઢોસા | સમા રાજગીરા ઢોસા | ફરાળ ઢોસા | તરત જ મગફળીના દહીંની ચટણી સાથે પીરસો. તમે નવરાત્રી અથવા શિવરાત્રીના ઉપવાસ દરમિયાન આ સમક ચોખાના ઢોસાનો આનંદ માણી શકો છો.

    8. બકવીટ ખીચડી, સિંઘડા શીરા, બટાકાની વેફર્સ તમને ગમશે તેવી કેટલીક અન્ય લોકપ્રિય વ્રત વાનગીઓ છે.

Your Rating*

user

Follow US

રેસીપી શ્રેણીઓ

નવીનતમ રેસીપી