This category has been viewed 33935 times

વિવિધ વ્યંજન > ભારતીય વ્યંજન > દક્ષિણ ભારતીય વ્યંજન | દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ |

23 દક્ષિણ ભારતીય વ્યંજન | દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ | રેસીપી

Last Updated : 07 August, 2025

South Indian - Read in English

दक्षिण भारतीय व्यंजन | दक्षिण भारतीय रेसिपी | - ગુજરાતી માં વાંચો (South Indian in Gujarati)

દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ | દક્ષિણ ભારતીય ફૂડ રેસિપિ | South Indian recipes in Gujarati

દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ | દક્ષિણ ભારતીય ફૂડ રેસિપિ | South Indian food recipes in Gujarati

South Indian basic recipe in Gujarati

પરફેક્ટ ઢોસા એ ગર્વની વાત છે અને આ માટે એક પરફેક્ટ ઢોસાના ખીરુંની જરૂર છે. ખીરું બનાવતી વખતે બે બાબતો મહત્વની છે. એક છે અડદની દાળ અને ચોખાનું પ્રમાણ. અને બીજું એક ખીરાની સુસંગતતા છે. જો કે, ઢોસાનું ખીરું બજારમાં સહેલાઈથી ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ સરળતાથી ઉપલબ્ધ ઢોસાના ખીરાની તુલનામાં ઘરે બનાવવું ખૂબ જ સ્વાસ્થ્યપ્રદ અને આરોગ્યપ્રદ છે.

બ્રિટીશરોએ આપણને જે શબ્દથી પરિચિત કરાવ્યો હતો, તે ટિફિન એ એવા નાસ્તાનો ઉલ્લેખ કરે છે જે ન તો ખૂબ હળવા હોય છે અને ન તો ખૂબ ભારે, અને દિવસના કોઈપણ સમયે તેનો સ્વાદ માણી શકાય છે! જ્યારે ટિફિનની વાત આવે છે, ત્યારે દક્ષિણ ભારતીય રાજ્યોમાં ઘણી સમાનતાઓ છે, અને આપણને ઇડલી, ઢોસા, વડા, ઉત્તપમ, ઉપમા અને પોંગલ જેવા ઘણા સામાન્ય મનપસંદ ખોરાક મળે છે.

ઇડલી અને ઢોસા એ લોકપ્રિય દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ છે જેનો ઘણા લોકો આનંદ માણે છે.

Idlis and dosas are popular South Indian dishes enjoyed by many.

ઢોસા રેસીપી | ઢોસા બેટર સાથે રેસીપી | દક્ષિણ ભારતીય ઢોસા | ઢોસા બનાવવાની રીત

ઇડલી ની રેસીપી | ઈડલી બનાવવાની રેસીપી | દક્ષિણ ભારતીય શૈલીની ઈડલી | સોફ્ટ ઈડલી | idli in gujarati

બપોરનું ભોજન - ભાત દક્ષિણ ભારતીયો માટે ખાસ છે. Lunch – rice is special for South Indians

દક્ષિણ ભારતીય રસોડામાં ભાતનું એક ખાસ સ્થાન છે. ભાત કે અન્નમ એક માત્ર ઘટક કરતાં વધુ છે, તેને દૈવી અર્થ આપવામાં આવે છે અને આદર સાથે વર્તે છે. દક્ષિણ ભારતના બધા રાજ્યોમાં, ભાત બપોરના સમયે પીરસવામાં આવતો મુખ્ય અનાજ છે. કેટલાક કાચા ભાતનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે, જ્યારે અન્ય લોકો બાફેલા અથવા બાફેલા ભાત પસંદ કરે છે. ચોખાના શોખીન હોવા છતાં, દક્ષિણ ભારતીયો ઘણીવાર વિવિધ પ્રદેશો અને વિવિધ નદીઓના પટમાં ઉગાડવામાં આવતા ભાત વચ્ચેનો તફાવત કહી શકે છે! બપોરના સમયે, ભાત તાજા બાફવામાં આવે છે અને દાળ આધારિત કરી અને શાકભાજીના ફેલાવા સાથે ગરમા ગરમ પીરસવામાં આવે છે. બપોરના સમયે પીરસવામાં આવતી વસ્તુઓ અને તે કયા ક્રમમાં પીરસવામાં આવે છે તેમાં ઘણો તફાવત છે.

દહીં ભાત રેસીપી | દક્ષિણ ભારતીય દહીં ભાત | દહી ચાવલ | થાયર સદમ

કર્ણાટકની વાનગીઓ

કર્ણાટકમાં નિયમિત ભોજનમાં શાકભાજીની તૈયારીઓ, સાંભાર જેવી દાળ આધારિત તૈયારી, અને સારુ અથવા રસમનો સમાવેશ થાય છે, જેનો અંત મજ્જીગે (છાશ) સાથે થાય છે. કન્નડિગાઓને ગોજ્જુ પણ ખૂબ ગમે છે, જેમાં મીઠા, મસાલેદાર અને તીખા સ્વાદોનું અનન્ય મિશ્રણ હોય છે. બિસી બેલે બાથ જેવી એક-વાનગી ભોજન પણ છે, જે ચોખા, દાળ અને શાકભાજીમાંથી બનેલી ગરમ અને મસાલેદાર ચોખાની તૈયારી છે, જેમાં ખાસ મસાલા અને આમલીનો પલ્પ ઉમેરવામાં આવે છે. કર્ણાટક પોતે જ ઉડુપી, મેંગલોર અને મૈસુર જેવી અનેક ઉપ-વાનગીઓ ધરાવે છે, અને એક સમજદાર ભોજન કરનાર આ વચ્ચેનો તફાવત સરળતાથી કહી શકે છે.

ટમેટાની રસમ રેસીપી | મૈસુર રસમ | સરળ રસમ રેસીપી | ટમેટાની રસમ ગામડાની શૈલી | tomato rasam recipe

ઘી ભાત રેસીપી | ઘી ભાત બનાવવાની રીત | નેય છોરુ | Ghee Rice Recipe

આંધ્ર પ્રદેશ અને તેલંગાણાની વાનગીઓ. Andhra Pradesh and Telangana Recipes.

બપોરના ભોજનમાં ચોખાનું પ્રભુત્વ હોય છે, જે ઘીના મોટા ચમચા અને વિવિધ પ્રકારની કરી અને દાળ સાથે પીરસવામાં આવે છે. સામાન્ય દિવસ છે કે ખાસ પ્રસંગ છે તેના આધારે પીરસાતી વાનગીઓની સંખ્યા અલગ-અલગ હોઈ શકે છે. જ્યારે તમે કોઈ વાનગીના નામમાં ‘પપ્પુ’ શબ્દ જુઓ, ત્યારે તમે સમજી શકો છો કે તેમાં દાળનો સમાવેશ થાય છે. તે સાદી હોઈ શકે છે અથવા શાકભાજી સાથે જોડાયેલી હોઈ શકે છે. સામાન્ય રીતે, ભોજનની શરૂઆત પપ્પુ સાથે મિશ્રિત ચોખાથી થાય છે અને મસાલેદાર ઉરગયા (અથાણું) સાથે તેનો આનંદ માણવામાં આવે છે. અન્ય મુખ્ય વાનગીઓમાં કૂરા (સૂકી અથવા અર્ધ-સૂકી સબ્ઝી), પુલુસુ (આમલી, ટામેટાં, ખાટા દહીં અથવા કાચી કેરીમાંથી બનેલી ખાટી અને તીખી ગ્રેવી), પચડી (એક મસાલેદાર અને સોસી સાથ), ચારુ અથવા રસમ (એક પાતળી, સૂપી વાનગી જે ચોખા સાથે મિશ્રિત હોય છે), દહીં, વગેરેનો સમાવેશ થાય છે. પુલિહોરે, આમલી અને મસાલાઓ સાથેની એક સ્વાદિષ્ટ ચોખાની તૈયારી, તેલુગુ લોકોને અને તેનો સ્વાદ ચાખનારા દરેકને ખૂબ જ ગમે છે!

લેમન રાઈસ રેસિપી | દક્ષિણ ભારતીય લેમન રાઈસ | ચિત્રાના રાઈસ રેસીપી | lemon rice

કેરળની વાનગીઓ. Kerala recipes.

સામાન્ય દિવસોમાં કેરળવાસીઓ જે સાદું ભોજન લે છે તેનાથી ભ્રમિત ન થશો – ઉત્સવના પ્રસંગે તેમની મુલાકાત લો અને રાજ્યના ભોજનની અદ્ભુત વિવિધતાનો અનુભવ કરો. કેરળનું ભોજન નાળિયેરથી ભરપૂર હોય છે! નાળિયેરના દૂધથી લઈને છીણેલા નાળિયેર અને નાળિયેર આધારિત મસાલાની પેસ્ટ સુધી, તેનો ઉપયોગ શાકભાજી અને દહીં આધારિત કરીઓ બનાવવા માટે શક્ય દરેક સ્વરૂપમાં થાય છે. પીળા કેળા અને ફણસનો પણ આ પ્રદેશમાં ક્રિસ્પી, કરી અને મીઠાઈઓ બનાવવા માટે પુષ્કળ ઉપયોગ થાય છે.

નારિયેળ ભાત રેસીપી | દક્ષિણ ભારતીય નારિયેળ ભાત | નરિયાલ ચાવલ | સરળ નારિયેળ ભાત ભારતીય રેસીપી | coconut rice recipe

23 દક્ષિણ ભારતીય વ્યંજન | દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ | રેસીપી

દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ | દક્ષિણ ભારતીય ફૂડ રેસિપિ | South Indian recipes in Gujarati

ઇડલી અને ઢોસા એ લોકપ્રિય દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ છે જેનો ઘણા લોકો આનંદ માણે છે.

બપોરનું ભોજન - ભાત દક્ષિણ ભારતીયો માટે ખાસ છે. Lunch – rice is special for South Indians

કર્ણાટકની વાનગીઓ

આંધ્ર પ્રદેશ અને તેલંગાણાની વાનગીઓ. Andhra Pradesh and Telangana Recipes.

કેરળની વાનગીઓ. Kerala recipes.

Related Recipes

સાંભાર રેસીપી | દક્ષિણ ભારતીય સાંભાર રેસીપી | ઘરે બનાવેલ સાંભાર રેસીપી | સાંભાર કેવી રીતે બનાવવો |

ઈડલી બેટર બનાવવાની રેસીપી | નરમ ઈડલી માટે ઈડલી બેટર | જાડી ઈડલી બેટર | ખાટી ઈડલી બેટર |

સાંભાર મસાલા રેસીપી | સાંભર પાવડર | સાંભર પોડી |

ડુંગળી ઉત્તાપમ રેસીપી | દક્ષિણ ભારતીય ડુંગળી ઉત્તાપમ | ઢોસા ખીરું બનાવેલ ઉત્તાપમ |

ચોખા અને મગની દાળની ઈડલી

Follow US

રેસીપી શ્રેણીઓ

હેલ્ધી ઈન્ડિયન રેસીપી

ઝટ-પટ વ્યંજન

વિવિધ વ્યંજન

બાળકોનો આહાર

કોર્સ, મુખ્ય કોર્સ વાનગીઓ, શરુ, મીઠાઈઓ

સાધનો

કોકિંગ બેઝિક ઇન્ડિયન રેસિપિસ

તહેવાર અને મિજબાનીના વ્યંજન

નવીનતમ રેસીપી