મહારાષ્ટ્રીયન રેસિપી | મરાઠી ફૂડ રેસિપી | મહારાષ્ટ્રીયન  વાનગીઓ | મહારાષ્ટ્રીયન વ્યંજન | Maharashtrian recipes in Gujarati |

મહારાષ્ટ્રીયન રેસિપિ | મરાઠી ફૂડ રેસિપિ | મહારાષ્ટ્રીયન  વાનગીઓ | Maharashtrian recipes in Gujarati |

મહારાષ્ટ્રિયન શાકાહારી રેસીપી તેમના રંગીન સ્વાદ, પૌષ્ટિક સામગ્રી, અને સરળ પરંતુ આરામદાયક સ્વાદ માટે જાણીતી છે. તેમાં પીઠલા-ભાકરી, વારણ–ભાત, ઝુંકા, સાબુદાણા ખીચડી, ભરલી વાંગી, કોથમીર વડી, ઉસળ, પોહા અને આંટી જેવી પરંપરાગત વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે. આ રેસીપીમાં મસાલા, દાળ, શાકભાજી, નાળિયેર અને શીંગદાણાંનું સુંદર સંતુલન જોવા મળે છે, જેથી ભોજન પોષક અને તૃપ્તિભર્યું બને છે. મહારાષ્ટ્રની રસોઈ સ્થાનિક ઉત્પાદન અને જૂની રસોઈ પદ્ધતિઓને ઉજવે છે, અને મીઠા, તીખા અને ખાટા સ્વાદોનું રોમાંચક મિશ્રણ પ્રસ્તુત કરે છે, જે મહારાષ્ટ્રિયન ભોજનને અનોખું, આત્મિય અને પરંપરામાં નોખું根 બનાવે છે।

ટોપ ઓથેન્ટિક મહારાષ્ટ્રીયન વાનગીઓ

અમે શાકાહારીઓ માટે ટોપ ઓથેન્ટિક મહારાષ્ટ્રીયન વાનગીઓની યાદી બનાવીએ છીએ.

1. ઝુણકા (Zunka)

2. મિસલ પાવ (Misal Pav)

3. સાબુદાણા ખીચડી (Sabudana Khichdi)

4. કાંદા પોહા (Kanda Poha)

5. રવા શીરા (Rava Sheera)

6. ચાવળ ભાકડી (Chawal Bhakri)

7. ઉપમા (Upma)

8. થાળીપીઠ (Thalipeeth)

મહારાષ્ટ્રીયન નાસ્તાની રેસીપી | Maharashtrian Breakfast Recipes

મિસળ પાવ — એક ક્લાસિક મહારાષ્ટ્રીયન નાસ્તો: મસાલેદાર ઉસળ પર ફરાસણ છાંટી ને નરમ પાવ સાથે પીરસવામાં આવે છે — સ્વાદ અને ઊર્જાથી ભરપૂર।

બટાટા પોહા — હળવો અને આરામદાયક નાસ્તો: પાતળા ચોખા બટાકા, ડુંગળી અને હળવા મસાલાઓ સાથે બનાવવામાં આવે છે — ઝડપી અને પૌષ્ટિક સવારનું ભોજન।

રવા શીરા — સૂજીથી બનેલી મીઠી અને સાંત્વનાદાયક હલવો જેવી વાનગી — આરામદાયક નાસ્તા અથવા વહેલી સવારની ઊર્જા માટે ઉત્તમ।

જ્વાર બાજરા થાળીપીઠ — જ્વાર બાજરા થાળીપીઠ એક પૌષ્ટિક અને ફાઈબરથી ભરપૂર ભારતીય ફ્લેટબ્રેડ છે, જે સંતુલિત આહાર સાથે લેવાય તો ડાયાબિટીસ, હૃદય આરોગ્ય, વજન ઘટાડવા અને ફેટી લિવર માટે લાભદાયક બની શકે છે.

કાંદા પોહા-ડુંગળી અને હળવા મસાલાથી બનેલો પોહાનો લોકપ્રિય પ્રકાર — સરળ, સુગંધિત અને ઝડપી નાસ્તા માટે ઉત્તમ।

મહારાષ્ટ્રીયન નાસ્તા | Maharashtrian Snacks

વડા પાવ
મુંબઈનું પ્રસિદ્ધ સ્ટ્રીટ ફૂડ — મસાલેદાર બટાકા વડાને નરમ પાવમાં મૂકીને ચટણી અને તળેલી લીલી મરચી સાથે પીરસવામાં આવે છે।

સાબુદાણા વડા
સાબુદાણા અને મગફળીથી બનેલા ડીપ-ફ્રાઇડ વડા — બહારથી કરકરા, અંદરથી નરમ, અને ઉપવાસ તથા નાસ્તા બંને માટે લોકપ્રિય।

કોથિંબીર વડી
ધાણા અને બેસનથી બનેલી વરાળમાં રાંધેલી અને હળવી તળેલી વડી — સુગંધિત, પ્રોટીનથી ભરપૂર અને પ્રદેશીય સ્વાદ ધરાવતી।

કોલ્હાપુરી ભડંગ
તીખા કોલ્હાપુરી મસાલામાં મિક્સ કરેલું કરકરું મમરું — ચા સમયે કે મુસાફરી માટે ઉત્તમ નાસ્તો।

આળુ વડી (પાત્રા)
અરબીના પાનમાં મસાલેદાર બેસન લગાવીને લપેટેલી, વરાળમાં પકાવી તડકાવેલી — ખાટું, તીખું અને ખરા મહારાષ્ટ્રીયન સ્વાદવાળી વાનગી।

મહારાષ્ટ્રીયન રોટી / પોળી | Maharashtrian Rotis / Polis

જ્વાર ભાકરી
જ્વારથી બનેલી પરંપરાગત ભાકરી — ઘાટી, ગ્લૂટન-ફ્રી અને ગ્રામ્ય મહારાષ્ટ્રનો મુખ્ય આહાર।

બાજરા ભાકરી
બાજરાની ભાકરી જેમાં હળવો નટ્ટી સ્વાદ હોય છે — પીઠલા અથવા તીખી ભાજી સાથે ખૂબ જ સરસ લાગે છે।

ઘાવન (આંબોળી)
ચોખાના લોટથી બનેલા નરમ અને સ્પોન્જી પેનકેક — હળવા હોય છે અને સામાન્ય રીતે ચટણી કે શાકની કરી સાથે પીરસાય છે।

મલ્ટિગ્રેન થાળીપીઠ
વિવિધ અનાજ અને મસાલાથી બનેલી ભરપૂર અને પૌષ્ટિક થાળીપીઠ — તૃપ્તિ આપતી અને પોષણથી સંતુલિત।

પોળી (ચપાટી – મહારાષ્ટ્રીયન શૈલી)
સાદી ઘઉંની પોળી — ભાજી, દાળ અને આમટી સાથે રોજિંદા ભોજનનો અગત્યનો ભાગ।

મહારાષ્ટ્રીયન ભાજી (શાક) રેસીપી | Maharashtrian Bhaji (Vegetable) Recipes

પીઠલા
બેસનથી બનેલી લસણ અને મસાલાવાળી કરી — સરળ, પ્રોટીનથી ભરપૂર અને ભાકરી સાથે સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે।

તોંડળી ભાજી
ઓછા મસાલામાં બનાવેલી તિંદોળાની ભાજી — હળવી કરકરી અને રોજિંદા ભોજન માટે યોગ્ય।

કોબીચી ભાજી
રાઈ અને લીલી મરચી સાથે રાંધેલી કોબીની ભાજી — હળવી, ઝડપથી બનતી અને આરામદાયક સ્વાદ ધરાવતી।

દાલીંબી ઉસલ
વાળ (લીમા બીન્સ)થી બનેલી ગાઢ અને સ્વાદિષ્ટ ઉસળ — પૌષ્ટિક, ભરપૂર અને પરંપરાગત રીતે ભાત અથવા રોટલી સાથે પીરસાય છે।

મૂંગ દાળ મેથીની સબ્ઝી રેસીપી
મૂંગ દાળ મેથીની સબ્ઝી એ રોટી અને ચપાતી સાથે ખાવા માટેની સૂકી સબ્ઝી છે. મેથીના પાન સાથે મગની દાળની આ હેલ્ધી સબ્ઝી ઝડપથી બની જાય છે અને તે દરેક ઉંમરના લોકો માટે યોગ્ય છે. જાણો હેલ્ધી મેથીના પાન સાથે મગની દાળ કેવી રીતે બનાવવી.

મહારાષ્ટ્રીયન ભાત / ચોખાની રેસીપી | Maharashtrian Rice / Bhaat Recipes

વરન ભાત
સાદા ભાત સાથે હળવા મસાલાવાળી તુવેર દાળ — મહારાષ્ટ્રનું સૌથી આરામદાયક અને લોકપ્રિય ભોજન।

મસાલા ભાત
શાકભાજી અને પરંપરાગત મસાલાથી બનેલો મસાલેદાર ભાત — એક જ વાસણમાં બનતું સ્વાદિષ્ટ અને ભરપૂર ભોજન।

તેંડળી ભાત
તેંડળી (તિંદોળા)થી બનેલો શાકભાજીવાળો ભાત — સરળ, ઋતુ મુજબ અને ઘરેલું સ્વાદ ધરાવતો।

નારળી ભાત
એલચીથી સુગંધિત મીઠો નાળિયેર ભાત — તહેવાર માટે ખાસ, હળવો મીઠો અને સુગંધદાર।

મહારાષ્ટ્રીયન દાળ / વરણ / આમટી રેસીપી | Maharashtrian Dal / Varan / Amti Recipes

વરણ
હળદર અને ઘી સાથે બનાવેલી સાદી તુવેર દાળ — સરળ, હળવી અને મહારાષ્ટ્રીયન ભોજનનો મુખ્ય ભાગ।

આમટી
ગોળ અને કોકમથી તૈયાર કરેલી ખાટી-મીઠી મસાલેદાર દાળ — વરણ કરતાં વધુ ગાઢ અને સ્વાદિષ્ટ।

તીખી મિશ્ર દાળ

પાંચ પ્રોટીન-સમૃદ્ધ દાળો સાથે, આ તીખી મિશ્ર દાળની વાનગી દહીં અને પરંપરાગત મસાલાઓને જોડીને પરાઠા અને રોટી માટે એક તીખું, મસાલેદાર, સ્વાદિષ્ટ સાથ આપે છે.

અખા મસૂર દાળ
સાબૂત લાલ મસૂરને મહારાષ્ટ્રીયન મસાલામાં રાંધી તૈયાર કરેલી દાળ — ભરપૂર, શક્તિદાયક અને પૌષ્ટિક।

ઉપવાસ માટેની મહારાષ્ટ્રીયન રેસીપી | Fasting (Upvas) Maharashtrian Recipes

સાબુદાણા ખીચડી
પલાળેલા સાબુદાણા, મગફળી અને હળવા મસાલાથી બનેલી ખીચડી — ઉપવાસ દરમિયાન સૌથી લોકપ્રિય વાનગી।

ઉપવાસ થાળીપીઠ
વ્રત માટે મંજૂર લોટથી બનેલી થાળીપીઠ — પૌષ્ટિક, ભરપૂર અને સ્વાદિષ્ટ।

રાજગરા પરાઠા
ઉપવાસના દિવસો માટે યોગ્ય રાજગરા લોટથી બનાવેલો નરમ પરાઠો — પૌષ્ટિક અને તૃપ્તિ આપતો।

સાબુદાણા વડા રેસીપી

ક્રિસ્પી સાબુદાણા વડા, આ પ્રખ્યાત ફરાળી વાનગી મહારાષ્ટ્રીયન રાંધણકળાની અતિ પ્રચલિત વાનગી છે. તે ઓછા સમયમાં તૈયાર કરી ઝટપટ નાસ્તા તરીકે કે પછી સંપૂર્ણ ભોજન તરીકે દહીં અને ચટણી સાથે પીરસી શકાય છે.

મહારાષ્ટ્રીયન મીઠાઈની રેસીપી | Maharashtrian sweet dish recipes

1. પુરણ પોળી

ચણા દાળ અને ગોળના મીઠા મિશ્રણથી ભરેલી પરંપરાગત તહેવારી પોળી, એલચી અને જાયફળની સુગંધ સાથે — મહારાષ્ટ્રીયન ઉજવણીઓની ઓળખ।

2. ઉકડીચે મોદક

ચોખાના લોટથી બનેલા વરાળમાં પકાવેલા મોદક, જેમાં નાળિયેર અને ગોળની ભરાવન હોય છે — બહારથી નરમ, અંદરથી સુગંધિત અને ખાસ કરીને ગણેશ ચતુર્થી સાથે સંકળાયેલા।

3. શ્રીખંડ (મહારાષ્ટ્રીયન શૈલી)

છાણેલા દહીંથી બનેલી ગાઢ અને મલાઈદાર મીઠાઈ, એલચી અને કેસરથી સુગંધિત — હળવી છતાં લાજવાબ સ્વાદવાળી।

4. પીયૂષ

ઘરે બનાવેલું ગુજરાતી પીયૂષ અમૃત જેવું સ્વાદિષ્ટ લાગે છે, ખાસ કરીને ગરમીના દિવસોમાં જ્યારે તમે ઉપવાસ પર હોવ. આ ફરાળી વાનગી તમને થોડા સમય માટે ભરેલું રાખે છે, કારણ કે તે શ્રીખંડ અને તાજી છાશ જેવી સમૃદ્ધ સામગ્રીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેને મહાશિવરાત્રી, જન્માષ્ટમી અથવા એકાદશી જેવા પ્રસંગો પર ઉપવાસ માટે બનાવો.

5. બાસુંદી

ધીમી આંચ પર ગાઢ કરેલું દૂધ, હળવી મીઠાશ અને એલચી તથા સૂકા મેવાનો સ્વાદ ધરાવતી — એક ક્લાસિક મીઠાઈ, જે સામાન્ય રીતે પુરણ પોળી સાથે પીરસાય છે।

અમારી અન્ય મહારાષ્ટ્રીયન વાનગીઓ અજમાવો ...

મહારાષ્ટ્રીયન ભાત વાનગીઓ : Maharashtrian Bhaat Recipes in Gujarati
મહારાષ્ટ્રીયન ભાજી રેસીપી : Maharashtrian Bhaji Recipes in Gujarati
મહારાષ્ટ્રીયન ચટણી/અથાણાં રેસીપી : Maharashtrian Chutney/Pickle Recipes in Gujarati
મહારાષ્ટ્રીયન રોટી/પોળી રેસીપી : Maharashtrian Rotis/Polis Recipes in Gujarati
મહારાષ્ટ્રીયન ઉપવાસના વ્યંજન રેસીપી : Maharashtrian Upvas (Fasting) Recipes in Gujarati
મહારાષ્ટ્રીયન વરણ/આમટી/કાલવણ રેસીપી : Maharashtrian Varan/Amti/Kalvan Recipes in Gujarati

હેપી પાકકળા!