You are here: હોમમા> ગુજરાતી મીઠાઇ > આસાન / સરળ મિઠાઈ > પરંપરાગત ભારતીય મીઠાઈઓ રેસિપીઝ > શ્રીખંડ રેસીપી | કેસર ઈલાઈચી શ્રીખંડ રેસીપી | મેથો |
શ્રીખંડ રેસીપી | કેસર ઈલાઈચી શ્રીખંડ રેસીપી | મેથો |
Tarla Dalal
28 July, 2025
શ્રીખંડ રેસીપી | કેસર ઇલાયચી શ્રીખંડ રેસીપી | ૨૦ અદ્ભુત છબીઓ સાથે.
સામાન્ય દહીં થોડા સરળ પગલાંમાં મોંમાં પાણી લાવી દે તેવા શ્રીખંડ મીઠાઈમાં કેવી રીતે પરિવર્તિત થાય છે તે ખરેખર અદ્ભુત છે. રોજિંદા દહીંમાંથી સ્વાદિષ્ટ શ્રીખંડ બનાવવાની આ સૌથી સરળ અને શ્રેષ્ઠ રીત છે. તેને રાંધવાની પણ જરૂર નથી.
માઠો તરીકે પણ ઓળખાતું, શ્રીખંડ પરંપરાગત મહારાષ્ટ્રીયન અથવા ગુજરાતી થાળીનો અભિન્ન ભાગ છે.
શ્રીખંડ રેસીપી હંગ કર્ડ, દળેલી ખાંડ, કેસર, ઇલાયચી અને થોડા દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
પોતે જ સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત, કેસર ઇલાયચી શ્રીખંડ ને રોટી અથવા પૂરી સાથે પણ માણી શકાય છે.
તમે ઘટ્ટ અને ક્રીમી હંગ કર્ડમાં કયા સ્વાદવાળા પદાર્થો ઉમેરો છો તેના આધારે, તમને શ્રીખંડની વિવિધ જાતો મળે છે. સ્વાદ અને એસેન્સથી લઈને ડ્રાય ફ્રુટ્સ અને નટ્સ સુધી, કેરી, સ્ટ્રોબેરી, ગુલાબ, રાસ્પબેરી અને ચીકુ જેવા ફળના પલ્પને ભૂલ્યા વિના, તમે તમારા શ્રીખંડમાં અસંખ્ય ઘટકો ઉમેરી શકો છો.
કેસર ઇલાયચી શ્રીખંડ રેસીપી પર નોંધો:
- જાડા દહીંનો ઉપયોગ કરવાથી વધુ ક્રીમી શ્રીખંડ મળે છે. તાજા દહીંનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો અને ખાટું દહીં ન વાપરો, નહીં તો શ્રીખંડ ખાટો થઈ જશે.
- આ દહીંને, પ્રાધાન્યપણે ઠંડી જગ્યાએ, એક બાઉલ ઉપર લટકાવો, અને તેને ઓછામાં ઓછા ૨-૩ કલાક સુધી તેમ જ રહેવા દો. આ દહીંમાંથી પાણી (whey) દૂર કરવા માટે છે. આ પાણી જ દહીંને ઢીલું અને પાણીયુક્ત બનાવે છે. એકવાર દૂર થઈ ગયા પછી, દહીં સુપર ઘટ્ટ અને ક્રીમી બનશે.
- જો તમારું દહીં ઘટ્ટ ન હોય, તો તમારે તેને લાંબા સમય સુધી લટકાવી રાખવું પડી શકે છે. કેટલાક લોકો તો તેને આખી રાત પણ લટકાવે છે.
- કેસરના તાંતણાને દૂધમાં ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ઘસો. આ જ આ કેસર ઇલાયચી શ્રીખંડ ને રંગ અને સ્વાદ આપશે. રંગ આવવા માટે ૫-૧૦ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
- અમે છેલ્લે તેમાં ઇલાયચી ઉમેરીશું. કેસર અને ઇલાયચી એકસાથે ભારતીય મીઠાઈઓ માટે શ્રેષ્ઠ સંયોજનોમાંનું એક છે. આ મસાલા, હંગ કર્ડ અને ખાંડ સાથે મળીને એક અનિવાર્ય કેસર ઇલાયચી શ્રીખંડ બનાવે છે.
અલબત્ત, કેરીના સ્વાદવાળા આમ્રખંડ જેવા કેટલાક ક્લાસિક સદાબહાર શ્રીખંડ પ્રિય છે. રસપ્રદ વાત એ છે કે, તમે આ લોકપ્રિય ડેઝર્ટનું સ્વસ્થ ડાયાબિટીસ-ફ્રેન્ડલી વર્ઝન મિક્સ્ડ ફ્રુટ શ્રીખંડ પણ બનાવી શકો છો.
બસ તમારી કલ્પનાને ખુલ્લી છોડી દો અને તમારા પોતાના ફંકી વર્ઝન બનાવો!
નીચે વિગતવાર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે શ્રીખંડ રેસીપી | કેસર ઇલાયચી શ્રીખંડ રેસીપી | નો આનંદ લો.
શ્રીખંડ, કેસર ઇલાયચી શ્રીખંડ રેસીપી - શ્રીખંડ, કેસર ઇલાયચી શ્રીખંડ કેવી રીતે બનાવવું
Tags
Preparation Time
3 Mins
Cooking Time
0 Mins
Total Time
3 Mins
Makes
4 સર્વિંગ્સ
સામગ્રી
શ્રીખંડ માટે
1 kg ઘટ્ટ દહીં (thick curds (dahi)
1/2 કપ પીસેલી સાકર (powdered sugar)
થોડા કેસર (saffron (kesar) strands)
1 ટેબલસ્પૂન ગરમ દૂધ (milk)
1/2 ટીસ્પૂન એલચીનો પાવડર (cardamom (elaichi) powder)
ગાર્નિશ માટે
1 ટેબલસ્પૂન પિસ્તાની કાતરી (pistachio slivers)
1 ટેબલસ્પૂન બદામની કાતરી (almond slivers)
વિધિ
શ્રીખંડ કેવી રીતે બનાવવું
- શ્રીખંડ બનાવવા માટે, દહીંને મલમલના કપડામાં ઠંડી જગ્યાએ લગભગ ૩ કલાક માટે લટકાવો જ્યાં સુધી બધું પ્રવાહી (પાણી) નીકળી ન જાય.
- કેસરને ગરમ દૂધમાં ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ઘસો.
- એક બાઉલમાં હંગ કર્ડ, ખાંડ, કેસરનું મિશ્રણ અને ઇલાયચીને ભેળવીને વ્હિસ્કનો ઉપયોગ કરીને બરાબર મિક્સ કરો.
- કેસર ઇલાયચી શ્રીખંડને પિસ્તા અને બદામની કતરણથી સજાવીને સર્વ કરો.
ટિપ્સ
- ફેરફાર: સ્ટ્રોબેરી શ્રીખંડ
- પગલું ૩ માં કેસર અને ઇલાયચી પાવડરને બદલે ૧ કપ સમારેલી સ્ટ્રોબેરી ઉમેરો.
- સ્ટ્રોબેરીની મીઠાશ પ્રમાણે ખાંડનું પ્રમાણ ગોઠવો.
