You are here: હોમમા> આંધ્ર પ્રદેશના વ્યંજન | આંધ્ર પ્રદેશની રેસિપી | > દક્ષિણ ભારતીય ભાત > તમિળનાડુ પ્રદેશના વિવિધ વ્યંજન > નારિયેળ ચોખા રેસીપી | દક્ષિણ ભારતીય નાળિયેર ચોખા | સરળ નરિયાલ ચાવલ | થેંગાઈ સાદમ |
નારિયેળ ચોખા રેસીપી | દક્ષિણ ભારતીય નાળિયેર ચોખા | સરળ નરિયાલ ચાવલ | થેંગાઈ સાદમ |
Tarla Dalal
17 November, 2024
Table of Content
નારિયેળ ચોખા રેસીપી | દક્ષિણ ભારતીય નાળિયેર ચોખા | સરળ નરિયાલ ચાવલ | થેંગાઈ સાદમ |
🥥 થેંગાઈ સાદમ (Thengai Sadam): દક્ષિણ ભારતનો સુગંધિત ચોખાનો સ્વાદ
થેંગાઈ સાદમ (Thengai Sadam) એક સરળ ચોખાની વાનગી છે જે લગભગ દક્ષિણ ભારતના દરેક ઘરમાં બનાવવામાં આવે છે. અહીં નાળિયેર ચોખા (Nariyal Chawal) બનાવવાની રીત આપેલી છે.
👩🍳 નાળિયેર ભાત બનાવવાની રીત (Method to Make Coconut Rice)
૧. તલની તૈયારી: એક નાની પહોળી નોન-સ્ટીક કડાઈ લો. તેમાં તલ ઉમેરીને ધીમાથી મધ્યમ આંચ પર, સતત હલાવતા રહીને ૩ થી ૪ મિનિટ સુધી સૂકા શેકો. મિશ્રણને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. ઠંડુ થઈ જાય પછી, તેને મિક્સરમાં દરદરો પાવડર બનાવીને બાજુ પર રાખો.
૨. કાજુ સાંતળવા: હવે તે જ ઊંડી નોન-સ્ટીક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો. કાજુ ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર ૨ થી ૩ મિનિટ માટે સાંતળો. કાઢી લો અને બાજુ પર રાખો.
૩. વઘાર (તડકો): તે જ કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. અડદની દાળ અને ચણાની દાળ ઉમેરીને મધ્યમ આંચ પર ૩૦ સેકન્ડ માટે સાંતળો.
૪. તેમાં જીરું, રાઈ, લાલ મરચાં, મીઠા લીમડાના પાન અને હિંગ ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર ૧ મિનિટ માટે સાંતળો.
૫. મિશ્રણ અને રસોઈ: તૈયાર કરેલો તલનો પાવડર, લીલા મરચાં, નાળિયેર, રાંધેલા ભાત અને મીઠું ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહીને મધ્યમ આંચ પર ૨ થી ૩ મિનિટ માટે રાંધો.
૬. પીરસવું: સાંતળેલા કાજુથી ગાર્નિશ કરીને ગરમાગરમ પીરસો.
🌟 આ વાનગીની વિશેષતા
- અનન્ય સ્વાદ: આ ચોખાની વાનગીમાં વપરાયેલ દરેક ઘટકનો એક અનોખો સ્વાદ છે, જે તેને અન્ય ચોખાની વાનગીઓથી અલગ પાડે છે.
- નટ્ટી સ્વાદ: આ સ્વાદિષ્ટ દક્ષિણ ભારતીય નાળિયેર ભાતમાં, તમે નાળિયેરના સંતોષકારક ટેક્સચર અને નટ્ટી સ્વાદનો આનંદ માણી શકશો, જેને રાઈ, દાળ વગેરેના પરંપરાગત વઘાર સાથે વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવામાં આવે છે.
- કરકરો આનંદ: શેકેલા કાજુનો કરકરો સ્વાદ આ સ્વાદિષ્ટ સરળ ભારતીય નાળિયેર ભાતની દરેક બાઈટમાં માણવા જેવો બીજો એક પાસું છે. જોકે તલને આ રેસીપીમાંથી દૂર કરી શકાય છે, પરંતુ તેને ઉમેરવાથી નાળિયેર ભાતનો સ્વાદ અને સુગંધ વધે છે, જે તેને વધુ આનંદપ્રદ બનાવે છે.
🍚 સંપૂર્ણ રાંધેલા ભાતની આવશ્યકતા
થેંગાઈ સાદમનો સાર સંપૂર્ણ રીતે રાંધેલા ભાતમાં છે. ચોખાનો દરેક દાણો છૂટો હોવો જોઈએ. સંપૂર્ણ રીતે રાંધેલા ભાત કેવી રીતે બનાવવા તે જાણો. આ ભાતને ઠંડા કરીને, પેક કરીને કામ પર અથવા શાળાએ પણ લઈ જઈ શકાય છે. તે થોડા કલાકો સુધી તાજા રહે છે.
💡 નાળિયેર ભાત માટે ટિપ્સ (Tips for Coconut Rice)
૧. અમે આ રેસીપી માટે આખા કાજુનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરતા નથી. સાંતળેલા ટુકડા કરેલા કાજુ એક સારો કરકરો સ્વાદ અને મુખનો અનુભવ આપે છે. ૨. સાચા દક્ષિણ ભારતીય સ્વાદનો આનંદ લેવા માટે, આપેલા પ્રમાણમાં તમામ મસાલાઓનો ઉપયોગ કરવાની પણ ખૂબ ભલામણ કરવામાં આવે છે.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
12 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
27 Mins
Makes
4 માત્રા માટે
સામગ્રી
નારિયેળ ભાત માટે
1/2 કપ ખમણેલું નાળિયેર (grated coconut)
2 ટેબલસ્પૂન તલ (sesame seeds, til)
1 ટીસ્પૂન ઘી (ghee)
3 ટેબલસ્પૂન ટુકડા કરેલા કાજૂ (broken cashew nut (kaju)
2 ટીસ્પૂન તેલ ( oil )
1 ટીસ્પૂન અડદની દાળ (urad dal)
1 ટીસ્પૂન ચણાની દાળ (chana dal)
1 ટીસ્પૂન રાઇ (mustard seeds ( rai / sarson)
1 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)
1 સૂકું કશ્મીરી લાલ મરચું (whole dry kashmiri red chillies) , ટુકડા કરેલો
7 to 8 કડી પત્તો (curry leaves)
1/2 ટીસ્પૂન હીંગ (asafoetida, hing)
2 ટીસ્પૂન સમારેલા લીલા મરચાં (chopped green chillies)
2 1/2 કપ રાંધેલા ભાત (cooked rice)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
વિધિ
નારિયેળ ભાત માટે
- એક નાના પૅનને ગરમ કરી તેમાં તલ નાંખીને મધ્યમ તાપ પર તલને ૩ થી ૪ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી સૂકા શેકી લો.
- તે પછી તેને સંપૂર્ણ ઠંડા થવા દો.
- જ્યારે તે ઠંડા થઇ જાય, ત્યારે તેને મિક્સરમાં ફેરવી કરકરો પાવડર બનાવી બાજુ પર રાખો.
- એક ઊંડી નૉન-સ્ટીક કઢાઇમાં ઘી ગરમ કરી, તેમાં કાજૂ મેળવીને મધ્યમ તાપ પર ૨ થી ૩ મિનિટ સુધી સાંતળી લીધા પછી કઢાઇમાંથી કાઢી બાજુ પર રાખો.
- એ જ કઢાઇમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં અડદની દાળ અને ચણાની દાળ મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૩૦ સેકંડ સુધી સાંતળી લો.
- તે પછી તેમાં રાઇ, જીરૂ, લાલ કાશ્મીરી મરચાં, કડી પત્તા અને હીંગ મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૧ મિનિટ સુધી સાંતળી લો.
- તે પછી તેમાં તૈયાર કરેલો તલનો પાવડર, લીલા મરચાં, ખમણેલું નાળિયેર, ભાત અને મીઠું મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ૨ થી ૩ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.
- કાજૂ વડે સજાવીને ગરમ-ગરમ પીરસો.
નારિયેળ ચોખા રેસીપી | દક્ષિણ ભારતીય નાળિયેર ચોખા | સરળ નરિયાલ ચાવલ | થેંગાઈ સાદમ | Video by Tarla Dalal
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)
| ઊર્જા | 290 કૅલ |
| પ્રોટીન | 5.4 ગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 30.0 ગ્રામ |
| ફાઇબર | 4.2 ગ્રામ |
| ચરબી | 16.5 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટ્રોલ | 0 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 7 મિલિગ્રામ |
નાળિયેર ચોખા, સઓઉથ ભારતીય નાળિયેર ચોખા માં કેટલી કેલરી છે? કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો
