You are here: હોમમા> મહારાષ્ટ્રીયન રેસીપી > મહારાષ્ટ્રીયન બ્રેક્ફસ્ટ રેસીપી | મરાઠી બ્રેક્ફસ્ટ વાનગીઓ | પશ્ચિમી ભારતીય બ્રેક્ફસ્ટ રેસીપી | > આયર્ન ભરપૂર સ્વસ્થ બ્રેકફાસ્ટ રેસિપીઝ > મલ્ટિફ્લોર થાલીપીઠ રેસીપી | હેલ્ધી મલ્ટીગ્રેન થાલીપીઠ | ક્વિક મલ્ટિફ્લોર ધપાટે |
મલ્ટિફ્લોર થાલીપીઠ રેસીપી | હેલ્ધી મલ્ટીગ્રેન થાલીપીઠ | ક્વિક મલ્ટિફ્લોર ધપાટે |
Tarla Dalal
17 September, 2025
Table of Content
મલ્ટિફ્લોર થાલીપીઠ રેસીપી | હેલ્ધી મલ્ટીગ્રેન થાલીપીઠ | ક્વિક મલ્ટિફ્લોર ધપાટે | 32 અદ્ભુત છબીઓ સાથે.
હેલ્ધી મલ્ટીગ્રેન થાલીપીઠ એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ભારતીય નાસ્તાની વાનગી છે જે નાસ્તા અથવા ભોજન તરીકે યોગ્ય છે. મલ્ટિફ્લોર થાલીપીઠ રેસીપી | હેલ્ધી મલ્ટીગ્રેન થાલીપીઠ | ક્વિક મલ્ટિફ્લોર ધપાટે | કેવી રીતે બનાવવું તે શીખો.
મલ્ટિફ્લોર થાલીપીઠ 6 પ્રકારના લોટ, તાજા શાકભાજી અને સ્વાદિષ્ટ મસાલાઓથી બનેલી એક સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ ભારતીય નાસ્તાની વાનગી છે જે તેને સ્વાદિષ્ટ અને વધુ મહત્ત્વનું પૌષ્ટિક બનાવે છે. તે બનાવવા માટે સરળ છે અને તમારી પસંદગી મુજબ તેને કસ્ટમાઇઝ કરી શકાય છે.
મલ્ટિફ્લોર થાલીપીઠ માટે મુખ્ય ઘટકો.
બેસન: બેટરને બાંધવા ઉપરાંત, બેસન થાલીપીઠને કરકરો ટેક્સચર આપવામાં પણ મદદ કરે છે. બેસન માં ઘઉંના આખા લોટ કરતાં વધુ સારી ચરબી હોય છે અને ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી પણ હોય છે.
જુવારનો લોટ: પોટેશિયમથી ભરપૂર જુવાર હાઈ બ્લડ પ્રેશર માટે સારું છે કારણ કે તે સોડિયમની અસરને ઓછી કરે છે. જુવાર ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સલામત ખોરાક છે પરંતુ પ્રતિબંધિત માત્રામાં ખાવા માટે અને જેઓ સ્વસ્થ રહેવા અને ખાવા માંગે છે તેમના માટે સલામત છે.
બાજરાનો લોટ થાલીપીઠને કરકરો અને ચાવવાનો ટેક્સચર આપે છે. બાજરાનો લોટ પ્રોટીનમાં ઉચ્ચ છે અને જ્યારે દાળ સાથે જોડવામાં આવે ત્યારે શાકાહારીઓ માટે સંપૂર્ણ પ્રોટીન છે.
હેલ્ધી મલ્ટીગ્રેન થાલીપીઠ એક પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે પ્રોટીન, ફાઇબર અને વિટામિન્સથી ભરપૂર છે, જ્યારે એક થાલીપીઠમાં માત્ર 150 કેલરી હોય છે. તે તમારા દિવસની શરૂઆત કરવાનો એક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ માર્ગ છે, અને કોઈપણ ભોજન માટે તેનો આનંદ લઈ શકાય છે.
મલ્ટિફ્લોર થાલીપીઠ બનાવવા માટે પ્રો ટિપ્સ:
- વધુ સ્વાદિષ્ટ થાલીપીઠ માટે, તમે છીણેલું ગાજર, સમારેલી પાલક અથવા કેપ્સિકમ જેવા અન્ય શાકભાજી ઉમેરી શકો છો.
- તમે બારીક સમારેલા લીલા મરચાંની જગ્યાએ લીલા મરચાંની પેસ્ટ નો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- જો તમારી પાસે સુતરાઉ કાપડ ન હોય તો તમે થાલીપીઠ બનાવવા માટે પાર્ચમેન્ટ પેપર નો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- ½ કપ બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. ડુંગળી માં મીઠો અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ હોય છે જે થાલીપીઠ માંના અન્ય સ્વાદો, જેમ કે બેસન, જુવાર અને મસાલાઓનો પૂરક છે.
મલ્ટિફ્લોર થાલીપીઠ રેસીપી | હેલ્ધી મલ્ટીગ્રેન થાલીપીઠ | ક્વિક મલ્ટિફ્લોર ધપાટે | વિગતવાર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે આનંદ લો.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
30 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
40 Mins
Makes
10 થાલીપીઠ
સામગ્રી
મલ્ટિફ્લોર થાલીપીઠ માટે
3/4 કપ ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta)
1/2 કપ ચણાનો લોટ ( besan )
1/2 કપ જુવારનો લોટ (jowar flour)
1/4 કપ બાજરીનો લોટ (bajra flour)
1/4 કપ ચોખાનો લોટ (rice flour, chawal ka atta )
1/4 કપ રાગીનો લોટ (ragi flour , nachni flour)
1/2 કપ બારીક સમારેલી ડુંગળી (finely chopped onions)
1/2 કપ બારીક સમારેલા ટામેટાં (finely chopped tomatoes)
1/4 કપ બારીક સમારેલી કોથમીર (finely chopped coriander)
1 ટેબલસ્પૂન તલ (sesame seeds, til)
1 ટેબલસ્પૂન આદુ-લસણની પેસ્ટ (ginger-garlic (adrak-lehsun) paste)
1 ટીસ્પૂન બારીક સમારેલા લીલા મરચા (finely chopped green chillies)
1/2 ટીસ્પૂન અજમો (carom seeds, ajwain)
1/2 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)
1 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)
1 ટીસ્પૂન ધાણા-જીરું પાવડર (coriander-cumin seeds powder )
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
અન્ય સામગ્રી
2 1/2 ટેબલસ્પૂન તલ (sesame seeds, til)
5 ટીસ્પૂન તેલ ( oil ) , રાંધવા માટે
વિધિ
મલ્ટિફ્લોર થાલીપીઠ માટે
- મલ્ટિફ્લોર થાલીપીઠ બનાવવા માટે, એક ઊંડા બાઉલમાં આટો, બેસન, જુવારનો લોટ, બાજરાનો લોટ, ચોખાનો લોટ, રાગીનો લોટ, ડુંગળી, ટામેટાં, કોથમીર, તલ, આદુ-લસણની પેસ્ટ, લીલા મરચાં, અજમો, હળદર, મરચું પાવડર, ધાણા-જીરું પાવડર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો.
- ¾ કપ પાણીનો ઉપયોગ કરીને અર્ધ-સખત લોટ બાંધો. તેને 10 સમાન ભાગોમાં વહેંચો.
- લોટના એક ભાગને ભીના મલમલના કપડા પર મૂકો.
- ભીની આંગળીઓનો ઉપયોગ કરીને લોટને 6 ઇંચ (150 mm) વ્યાસના વર્તુળમાં થપથપાવો. લોટને મલમલના કપડા સાથે ઉપાડો.
- એક નોન-સ્ટીક તવાને ગરમ કરો, થાલીપીઠને ઊંધી મૂકો અને મલમલના કપડાને ધીમેથી દૂર કરો.
- દરેક થાલીપીઠને રાંધવા માટે ½ ચમચી તેલનો ઉપયોગ કરીને બંને બાજુ મધ્યમ આંચ પર સોનેરી બદામી થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
- આવી રીતે વધુ 9 થાલીપીઠ બનાવવા માટે સ્ટેપ 3 થી 5 નું પુનરાવર્તન કરો.
- મલ્ટિફ્લોર થાલીપીઠ ને દહીં સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.
થાલીપીઠ, મહારાષ્ટ્રીય થાલીપીઠ રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે
મલ્ટીફ્લોર થાલીપીઠ બનાવવા માટેની સામગ્રીની યાદી નીચે આપેલ ચિત્રમાં જુઓ.
-
-
મલ્ટીફ્લોર થાલીપીઠનો લોટ બનાવવા માટે, એક ઊંડા બાઉલમાં 3/4 કપ ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta) ઉમેરો. આખા ઘઉંનો લોટ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઉત્તમ છે કારણ કે તે તમારા બ્લડ સુગર લેવલને વધારશે નહીં કારણ કે તે ઓછી GI ખોરાક છે. આખા ઘઉંના લોટમાં ફોસ્ફરસ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે જે એક મુખ્ય ખનિજ છે જે કેલ્શિયમ સાથે મળીને આપણા હાડકાં બનાવવા માટે કામ કરે છે.
-
1/2 કપ ચણાનો લોટ ( besan ) ઉમેરો. બેટરને બાંધવા ઉપરાંત, બેસન થાલીપીઠને ક્રિસ્પી ટેક્સચર આપવામાં પણ મદદ કરે છે. બેસનમાં આખા ઘઉંના લોટ કરતાં વધુ સારી ચરબી અને પ્રોટીનનું પ્રમાણ પણ વધુ હોય છે. જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી ભરપૂર અને ઓછા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સાથે, બેસન ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પણ સારું છે.
-
1/2 કપ જુવારનો લોટ (jowar flour) ઉમેરો. પોટેશિયમથી ભરપૂર જુવાર હાઈ બ્લડ પ્રેશર ધરાવતા લોકો માટે મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે તે સોડિયમની અસર ઘટાડે છે. જુવાર ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સલામત ખોરાક છે પરંતુ મર્યાદિત માત્રામાં ખાવું જોઈએ અને જેઓ સ્વસ્થ રહેવા અને ખાવા માંગે છે તેમના માટે સલામત છે.
-
1/4 કપ બાજરીનો લોટ (bajra flour) ઉમેરો. બાજરીનો લોટ થાલીપીઠને ક્રિસ્પી અને ચાવવાની રચના આપે છે. બાજરીનો લોટ પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે અને દાળ સાથે ભેળવવામાં આવે ત્યારે શાકાહારીઓ માટે સંપૂર્ણ પ્રોટીન હોય છે.
-
1/4 કપ ચોખાનો લોટ (rice flour, chawal ka atta ) ઉમેરો.
-
1/4 કપ રાગીનો લોટ (ragi flour , nachni flour) ઉમેરો. રાગીનો લોટ થાલીપીઠને થોડો ચાવવાની અને ઉછાળવાળી રચના આપે છે. રાગીનો લોટ પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે અને શાકાહારીઓ માટે ઉત્તમ સ્ત્રોત છે.
-
1/2 કપ બારીક સમારેલી ડુંગળી (finely chopped onions) ઉમેરો. ડુંગળીમાં મીઠો અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ હોય છે જે થાલીપીઠના અન્ય સ્વાદો, જેમ કે બેસન, જુવાર અને મસાલા, ને પૂરક બનાવે છે.
-
1/2 કપ બારીક સમારેલા ટામેટાં (finely chopped tomatoes) ઉમેરો.
-
1/4 કપ બારીક સમારેલી કોથમીર (finely chopped coriander) ઉમેરો.
-
1 ટેબલસ્પૂન તલ (sesame seeds, til) ઉમેરો.
-
1 ટેબલસ્પૂન આદુ-લસણની પેસ્ટ (ginger-garlic (adrak-lehsun) paste) ની પેસ્ટ ઉમેરો.
-
1 ટીસ્પૂન બારીક સમારેલા લીલા મરચા (finely chopped green chillies) ઉમેરો.
-
1/2 ટીસ્પૂન અજમો (carom seeds, ajwain) ઉમેરો.
-
1/2 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi) ઉમેરો.
-
1 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder) ઉમેરો.
-
1 ટીસ્પૂન ધાણા-જીરું પાવડર (coriander-cumin seeds powder ) ઉમેરો.
-
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું (salt) ઉમેરો.
-
3/4 કપ પાણી ઉમેરો.
-
અર્ધ સખત કણકમાં ભેળવી દો.
-
૧૦ સમાન ભાગોમાં વહેંચો.
-
-
-
મલ્ટિફ્લોર થાલીપીઠ રેસીપી | હેલ્ધી મલ્ટીગ્રેન થાલીપીઠ | ક્વિક મલ્ટિફ્લોર ધપાટે | બનાવવા માટે, ભીના મલમલ કપડા પર કણકનો એક ભાગ મૂકો.
-
ભીની આંગળીઓનો ઉપયોગ કરીને કણકને 6 ઇંચ (150 મીમી) વ્યાસના વર્તુળમાં પલાળી દો.
-
તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ કરીને નિયમિત અંતરાલે છિદ્રો બનાવો.
-
મલમલના કપડા સાથે થાલીપીઠ ઉપાડો.
-
નોન-સ્ટીક તવા (ગ્રીડલ) ગરમ કરો, થાલીપીથને ઊંધો મૂકો.
-
મલમલ કપડાને ધીમેથી કાઢી લો.
-
દરેક થાલીપીથને રાંધવા માટે 1/2 ટીસ્પૂન તેલ ઉમેરો.
-
મધ્યમ તાપ પર બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
-
વધુ 9 થાલીપીથ બનાવવા માટે પગલાં 3 થી 5 નું પુનરાવર્તન કરો.
-
મલ્ટીફ્લોર થાલીપીથ | હેલ્ધી મલ્ટીગ્રેન થાલીપીથ | ક્વિક મલ્ટિફ્લોર ધપતે | દહીં સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
-
-
-
વધુ સ્વાદિષ્ટ થાલીપીઠ માટે, તમે અન્ય શાકભાજી જેમ કે છીણેલું ગાજર, સમારેલી પાલક અથવા કેપ્સિકમ ઉમેરી શકો છો.
-
તમે બારીક સમારેલા લીલા મરચાંને બદલે લીલા મરચાંની પેસ્ટનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
-
જો તમારી પાસે સુતરાઉ કાપડ ન હોય તો તમે થાલીપીઠ બનાવવા માટે ચર્મપત્ર કાગળનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
-
1/4 કપ બાજરીનો લોટ (bajra flour) ઉમેરો. બાજરીનો લોટ થાલીપીઠને ક્રિસ્પી અને ચાવવાની રચના આપે છે. બાજરીનો લોટ પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે અને દાળ સાથે ભેળવવામાં આવે ત્યારે શાકાહારીઓ માટે સંપૂર્ણ પ્રોટીન હોય છે.
-
1/4 કપ રાગીનો લોટ (ragi flour , nachni flour)નો લોટ ઉમેરો. રાગીનો લોટ થાલીપીઠને થોડો ચાવવાની અને ઉછાળવાળી રચના આપે છે. રાગીનો લોટ પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે અને શાકાહારીઓ માટે ઉત્તમ સ્ત્રોત છે.
-
થાલીપીથ નીચે મુજબના મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ, વિટામિન્સ અને મિનરલ્સથી ભરપૂર છે જે ઉતરતા ક્રમમાં આપવામાં આવે છે (સૌથી વધુથી નીચલા). પીરસવાનું કદ પ્રતિ વ્યક્તિ 2 થાલીપીથ છે.
- વિટામિન B1 (થિયામિન): વિટામિન B1 ચેતાઓનું રક્ષણ કરે છે, કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયમાં મદદ કરે છે, હૃદય રોગોને અટકાવે છે અને લાલ રક્તકણો ઉત્પન્ન કરવામાં મદદ કરે છે. B1 થી ભરપૂર ભારતીય ખોરાકમાં શણના બીજ (અલસી), સૂર્યમુખીના બીજ, તલના બીજ, ગાર્ડન ક્રેસ બીજ (હાલીમ), કેપ્સિકમ, ઘઉંનો લોટ, ચણાની દાળ, મગ, અખરોટ, મસૂરની દાળ, બ્રાઉન રાઇસ, જુવાર, બાજરીનો સમાવેશ થાય છે. RDA ના 40%.
- ફોસ્ફરસ: ફોસ્ફરસથી ભરપૂર ભારતીય ખોરાક હાડકાં બનાવવા માટે કેલ્શિયમ સાથે નજીકથી કામ કરે છે. ફોસ્ફરસથી ભરપૂર ભારતીય ખોરાક જેમ કે ડેરી ઉત્પાદનો (દૂધ, પનીર, દહીં), બદામ, બીજ, જુવાર, બાજરી, મગ, મટકી, ઓટ્સ, રાગી, ઘઉંનો લોટ વગેરે. RDA ના 36%.
- ફાઇબર: ડાયેટરી ફાઇબર હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડે છે, બ્લડ સુગરના સ્તરમાં વધારો અટકાવે છે અને તેથી ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઉત્તમ છે. ફળો, શાકભાજી, મગ, ઓટ્સ, મટકી, આખા અનાજનું વધુ સેવન કરો. RDA ના 32%.
- મેગ્નેશિયમ: હાડકાં અને દાંતના નિર્માણ માટે મેગ્નેશિયમ જરૂરી છે. તે કેલ્શિયમ અને પોટેશિયમના ચયાપચયમાં મદદ કરે છે. મેગ્નેશિયમથી ભરપૂર ભારતીય ખોરાક જેમ કે પાંદડાવાળા શાકભાજી (પાલક, બ્રોકોલી, કાલે), કઠોળ (રાજમા, ચોળી, મગ), બદામ (અખરોટ, બદામ), અનાજ (જુવાર, બાજરી, આખા ઘઉંનો લોટ, દાળિયા). RDA ના 30%.
- ફોલિક એસિડ (વિટામિન B9): ફોલિક એસિડ ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન જરૂરી એક આવશ્યક વિટામિન છે. ફોલિક એસિડથી ભરપૂર ભારતીય ખોરાક (કાબુલી ચણા, ચણાની દાળ, પીળી મગની દાળ, અડદની દાળ, તુવલની દાળ, તીલ). RDA ના 22%.
- ઝીંક: ઝીંક કોલેજન સંશ્લેષણમાં સામેલ છે અને આ ત્વચાને સુધારવામાં મદદ કરે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ બનાવવામાં મદદ કરે છે. કોળાના બીજ, બદામ, જુવાર, બાજરી, જવ જેવા આખા અનાજ જેવા ઝીંકથી ભરપૂર ભારતીય ખોરાક અને વાનગીઓ જુઓ. મગ, રાજમા, ચણા જેવા કઠોળ. અડદની દાળ, ચણાની દાળ, તુવરની દાળ, મસૂરની દાળ વગેરે. જોકે, અનાજ અને કઠોળમાં ફાયટેટ્સ હોય છે જે ઝીંક શોષણને અવરોધે છે. તેથી, શાકાહારી આહારમાં બદામ ઝીંકનો વધુ સારો સ્ત્રોત છે. RDA ના %.
- આયર્ન: ખોરાકમાંથી ઉર્જા ઉત્પન્ન કરતી રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓમાં આયર્ન આવશ્યક છે. એનિમિયાથી બચવા માટે વધુ લીલા શાકભાજી અને ગાર્ડન ક્રેસ બીજ ખાઓ. આયર્નથી ભરપૂર ખોરાકના ટોચના 7 સ્ત્રોતો અહીં છે. RDA ના 18%.
- પ્રોટીન: શરીરના તમામ કોષોના ઘસારાને નિયંત્રિત કરવા માટે પ્રોટીન જરૂરી છે. પનીર, દહીં, ગ્રીક દહીં, ટોફુ, બદામ, સ્પ્રાઉટ્સ, ચણા, રાજમા, ચણાના વટાણા, ક્વિનોઆ, બિયાં સાથેનો દાળ જેવા પ્રોટીનથી ભરપૂર ભારતીય ખોરાક લો. RDA ના 16%.
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)
| ઊર્જા | 150 કૅલ |
| પ્રોટીન | 4.3 ગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 22.6 ગ્રામ |
| ફાઇબર | 4.0 ગ્રામ |
| ચરબી | 4.8 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટ્રોલ | 0 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 9 મિલિગ્રામ |
થઅલઈપએએથ, મહારાષ્ટ્રિયન થઅલઈપએએથ માં કેટલી કેલરી છે? કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો
