You are here: હોમમા> મહારાષ્ટ્રીયન ભાજી | મહારાષ્ટ્રીયન સબઝી | મહારાષ્ટ્રીયન શાકાહારી સબઝી | > જૈન શાક રેસીપી > ડાયાબિટીસ માટે શાકની રેસીપી > ચોળી ચી ભાજી રેસીપી | મહારાષ્ટ્રીયન ચોળી ભાજી | હેલ્ધી ચોળી સબઝી |
ચોળી ચી ભાજી રેસીપી | મહારાષ્ટ્રીયન ચોળી ભાજી | હેલ્ધી ચોળી સબઝી |
Tarla Dalal
20 September, 2025
Table of Content
ચોળી ચી ભાજી રેસીપી | મહારાષ્ટ્રીયન ચોળી ભાજી | હેલ્ધી ચોળી સબઝી | 23 અદ્ભુત છબીઓ સાથે.
ચોળી ચી ભાજી, એક સરળ છતાં પૌષ્ટિક મહારાષ્ટ્રીયન શાક રેસીપી છે, જેમાં કોમળ ચોળી (કાળા આંખના વટાણાના પાન) ને મસાલા અને ક્યારેક અન્ય શાકભાજીના સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણ સાથે રાંધવામાં આવે છે. ચાલો ચોળી ચી ભાજી રેસીપી | મહારાષ્ટ્રીયન ચોળી ભાજી | હેલ્ધી ચોળી સબઝી કેવી રીતે બનાવવી તે શીખીએ.
ચોળીના પાનને સામાન્ય રીતે રાઈ, જીરું, અને ઘણીવાર લીલા મરચાં, લસણ અને ડુંગળી સાથે સાંતળવામાં આવે છે. થોડી હળદર એક આકર્ષક પીળો રંગ ઉમેરે છે, જ્યારે શીંગદાણા એક સુખદ કરકરોપણું અને સમૃદ્ધિ ઉમેરે છે. મહારાષ્ટ્રીયન ચોળી ભાજી ને ઘણીવાર તાજા છીણેલા નાળિયેર ના છંટકાવ સાથે પૂર્ણ કરવામાં આવે છે, જે એક હળવી મીઠાશ અને સ્વાદિષ્ટ સુગંધ આપે છે, જે એકંદર સ્વાદ વધારે છે.
આ હેલ્ધી ચોળી સબઝી ની તૈયારી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ આવશ્યક પોષક તત્વોથી પણ ભરપૂર છે. ચોળીના પાન વિટામિન્સ, ખનિજોઅને ફાઇબર નો સારો સ્રોત છે, જે આ વાનગીને કોઈપણ ભોજનમાં એક સ્વસ્થ ઉમેરો બનાવે છે. તે એક બહુમુખી રેસીપી છે જેને વ્યક્તિગત પસંદગીઓને અનુરૂપ બનાવી શકાય છે. કેટલાક ભિન્નતામાં બટાકા જેવી અન્ય શાકભાજી ઉમેરવાનો સમાવેશ થાય છે. ચોળી ચી ભાજી ને સામાન્ય રીતે રોટી, ભાખરી અથવા ભાત સાથે ગરમાગરમ પીરસવામાં આવે છે, અને તે મહારાષ્ટ્રીયન ભોજનમાં એક મુખ્ય વાનગી છે.
ચોળી ચી ભાજી બનાવવા માટેની પ્રો ટિપ્સ:
- વધુ વૈવિધ્યસભર સ્વાદ અને પોષક પ્રોફાઇલ માટે તમે ચોળીને પાલક અથવા મેથીના પાન જેવા અન્ય પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ સાથે જોડી શકો છો.
- તેને વધુ પૌષ્ટિક અને પ્રોટીનથી ભરપૂર વાનગી બનાવવા માટે તમે રાંધેલી દાળ, મગ અથવા ચણાની દાળ ઉમેરી શકો છો.
- તમે થોડો ખાટાશ માટે સમારેલા ટામેટાં પણ ઉમેરી શકો છો.
ચોળી ચી ભાજી રેસીપી | મહારાષ્ટ્રીયન ચોળી ભાજી | હેલ્ધી ચોળી સબઝી | નો સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટો સાથે આનંદ લો.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
11 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
26 Mins
Makes
4 servings.
સામગ્રી
ચોળી ચી ભાજી રેસીપી બનાવવા માટે
8 કપ સમારેલા ચોળાના પાન ( chopped green chawli, amaranth leaves )
1/4 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
2 ટીસ્પૂન તેલ ( oil )
1/2 ટીસ્પૂન રાઇ (mustard seeds ( rai / sarson)
8 થી 10 કડી પત્તો (curry leaves)
1 સૂકું કશ્મીરી લાલ મરચું (whole dry kashmiri red chillies) , ટુકડામાં તૂટેલું
1/2 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)
2 ટીસ્પૂન સમારેલા લીલા મરચાં (chopped green chillies)
2 ટેબલસ્પૂન સમારેલું લસણ (chopped garlic)
1 કપ બારીક સમારેલી ડુંગળી (finely chopped onions)
2 ટેબલસ્પૂન બરછટ ભૂક્કો કરેલી મગફળી (crushed raw peanuts)
2 ટેબલસ્પૂન તાજું ખમણેલું નાળિયેર (grated coconut)
વિધિ
ચોળી ચી ભાજી રેસીપી બનાવવા માટે
- એક ઊંડા વાસણમાં તેલ ગરમ કરો, જીરું, રાઈ, કાશ્મીરી સૂકી લાલ મરચાં, લીલા મરચાં, મીઠો લીમડો અને લસણ ઉમેરો.
- મધ્યમ આંચ પર થોડી સેકન્ડ માટે સાંતળો.
- ડુંગળી ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર 2 થી 3 મિનિટ માટે સાંતળો.
- ચોળીના પાન ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને સતત હલાવતા રહીને મધ્યમ આંચ પર 2 થી 3 મિનિટ માટે રાંધો.
- હળદર પાવડર, મીઠું અને શીંગદાણા ઉમેરો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહીને મધ્યમ આંચ પર 5 થી 7 મિનિટ માટે રાંધો.
- તાજા છીણેલા નાળિયેર થી ગાર્નિશ કરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- ચોળી ચી ભાજી ને ગરમાગરમ પીરસો.
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)
| ઊર્જા | 163 કૅલ |
| પ્રોટીન | 7.9 ગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 14.3 ગ્રામ |
| ફાઇબર | 7.1 ગ્રામ |
| ચરબી | 8.5 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટ્રોલ | 0 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 317 મિલિગ્રામ |
ચઅવલઈ ભાજી માં કેટલી કેલરી છે? કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો
-14513.webp)
