મેનુ

You are here: હોમમા> મહારાષ્ટ્રીયન ભાજી | મહારાષ્ટ્રીયન સબઝી | મહારાષ્ટ્રીયન શાકાહારી સબઝી | >  જૈન શાક રેસીપી >  ડાયાબિટીસ માટે શાકની રેસીપી >  Chawli Chi Bhaji Recipe (મહારાષ્ટ્રીયન ચાવલી ભાજી)

Chawli Chi Bhaji Recipe (મહારાષ્ટ્રીયન ચાવલી ભાજી)

Viewed: 366 times
User Tarla Dalal  •  Updated : Nov 13, 2025
   
Share icon
0.0/5 stars   100% LIKED IT | 0 REVIEWS OK

Table of Content

ચોળી ચી ભાજી રેસીપી | મહારાષ્ટ્રીયન ચોળી ભાજી | હેલ્ધી ચોળી સબઝી | 23 અદ્ભુત છબીઓ સાથે.

 

ચોળી ચી ભાજી, એક સરળ છતાં પૌષ્ટિક મહારાષ્ટ્રીયન શાક રેસીપી છે, જેમાં કોમળ ચોળી (કાળા આંખના વટાણાના પાન) ને મસાલા અને ક્યારેક અન્ય શાકભાજીના સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણ સાથે રાંધવામાં આવે છે. ચાલો ચોળી ચી ભાજી રેસીપી | મહારાષ્ટ્રીયન ચોળી ભાજી | હેલ્ધી ચોળી સબઝી કેવી રીતે બનાવવી તે શીખીએ.

 

ચોળીના પાનને સામાન્ય રીતે રાઈ, જીરું, અને ઘણીવાર લીલા મરચાં, લસણ અને ડુંગળી સાથે સાંતળવામાં આવે છે. થોડી હળદર એક આકર્ષક પીળો રંગ ઉમેરે છે, જ્યારે શીંગદાણા એક સુખદ કરકરોપણું અને સમૃદ્ધિ ઉમેરે છે. મહારાષ્ટ્રીયન ચોળી ભાજી ને ઘણીવાર તાજા છીણેલા નાળિયેર ના છંટકાવ સાથે પૂર્ણ કરવામાં આવે છે, જે એક હળવી મીઠાશ અને સ્વાદિષ્ટ સુગંધ આપે છે, જે એકંદર સ્વાદ વધારે છે.

 

હેલ્ધી ચોળી સબઝી ની તૈયારી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ આવશ્યક પોષક તત્વોથી પણ ભરપૂર છે. ચોળીના પાન વિટામિન્સ, ખનિજોઅને ફાઇબર નો સારો સ્રોત છે, જે આ વાનગીને કોઈપણ ભોજનમાં એક સ્વસ્થ ઉમેરો બનાવે છે. તે એક બહુમુખી રેસીપી છે જેને વ્યક્તિગત પસંદગીઓને અનુરૂપ બનાવી શકાય છે. કેટલાક ભિન્નતામાં બટાકા જેવી અન્ય શાકભાજી ઉમેરવાનો સમાવેશ થાય છે. ચોળી ચી ભાજી ને સામાન્ય રીતે રોટી, ભાખરી અથવા ભાત સાથે ગરમાગરમ પીરસવામાં આવે છે, અને તે મહારાષ્ટ્રીયન ભોજનમાં એક મુખ્ય વાનગી છે.

 

ચોળી ચી ભાજી બનાવવા માટેની પ્રો ટિપ્સ:

  1. વધુ વૈવિધ્યસભર સ્વાદ અને પોષક પ્રોફાઇલ માટે તમે ચોળીને પાલક અથવા મેથીના પાન જેવા અન્ય પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ સાથે જોડી શકો છો.
  2. તેને વધુ પૌષ્ટિક અને પ્રોટીનથી ભરપૂર વાનગી બનાવવા માટે તમે રાંધેલી દાળ, મગ અથવા ચણાની દાળ ઉમેરી શકો છો.
  3. તમે થોડો ખાટાશ માટે સમારેલા ટામેટાં પણ ઉમેરી શકો છો.

ચોળી ચી ભાજી રેસીપી | મહારાષ્ટ્રીયન ચોળી ભાજી | હેલ્ધી ચોળી સબઝી | નો સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટો સાથે આનંદ લો.

Soaking Time

0

Preparation Time

15 Mins

Cooking Time

11 Mins

Baking Time

0 Mins

Baking Temperature

0

Sprouting Time

0

Total Time

26 Mins

Makes

4 servings.

સામગ્રી

વિધિ

ચોળી ચી ભાજી રેસીપી બનાવવા માટે 

 

  1. એક ઊંડા વાસણમાં તેલ ગરમ કરો, જીરું, રાઈ, કાશ્મીરી સૂકી લાલ મરચાં, લીલા મરચાં, મીઠો લીમડો અને લસણ ઉમેરો.
  2. મધ્યમ આંચ પર થોડી સેકન્ડ માટે સાંતળો.
  3. ડુંગળી ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર 2 થી 3 મિનિટ માટે સાંતળો.
  4. ચોળીના પાન ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને સતત હલાવતા રહીને મધ્યમ આંચ પર 2 થી 3 મિનિટ માટે રાંધો.
  5. હળદર પાવડર, મીઠું અને શીંગદાણા ઉમેરો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહીને મધ્યમ આંચ પર 5 થી 7 મિનિટ માટે રાંધો.
  6. તાજા છીણેલા નાળિયેર થી ગાર્નિશ કરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
  7. ચોળી ચી ભાજી ને ગરમાગરમ પીરસો.

ચોળી ચી ભાજી રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે

ચોળી ચી ભાજી શેનાથી બને છે?

ચોળી ચી ભાજી રેસીપી બનાવવા માટેની સામગ્રીની યાદી નીચે આપેલ ચિત્રમાં જુઓ.

ચોળી ચી ભાજી શેનાથી બને છે?
ચોળી ચી ભાજી બનાવવાની રીત

 

    1. ચોળી ચી ભાજી રેસીપી | મહારાષ્ટ્રીયન ચોળી ભાજી | હેલ્ધી ચોળી સબઝી | બનાવવા માટે, એક ઊંડા પેનમાં 2 ટીસ્પૂન તેલ ગરમ કરો.

      Step 1 – <p><strong>ચોળી ચી ભાજી રેસીપી</strong><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);"> | </span><strong>મહારાષ્ટ્રીયન ચોળી ભાજી</strong><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);"> | </span><strong>હેલ્ધી ચોળી સબઝી</strong><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);"> …
    2. 1/2 ટીસ્પૂન જીરું ઉમેરો. રસોઈની શરૂઆતમાં ગરમ ​​તેલમાં જીરું ઉમેરવામાં આવે છે. તેને છલકાવવા દેવામાં આવે છે, જે તેમની સુગંધ અને સ્વાદ તેલમાં મુક્ત કરે છે, જે પછી આખી વાનગીમાં ભળી જાય છે.

      Step 2 – <p><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">1/2 ટીસ્પૂન</span> જીરું ઉમેરો. રસોઈની શરૂઆતમાં ગરમ ​​તેલમાં જીરું ઉમેરવામાં આવે છે. તેને છલકાવવા …
    3. 1/2 ટીસ્પૂન રાઇ ઉમેરો. તેલમાં ગરમ ​​કરવામાં આવે ત્યારે, સરસવના દાણા તીખા, બદામ જેવી સુગંધ અને થોડો તીક્ષ્ણ, કડવો સ્વાદ છોડે છે જે વાનગીમાં ઊંડાણ ઉમેરે છે.

      Step 3 – <p><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">1/2 ટીસ્પૂન </span>રાઇ ઉમેરો. તેલમાં ગરમ ​​કરવામાં આવે ત્યારે, સરસવના દાણા તીખા, બદામ જેવી …
    4. ટુકડાઓમાં તૂટેલું 1 આખું સૂકું કાશ્મીરી મરચું ઉમેરો. કાશ્મીરી મરચાંનો સ્વાદ એક અનોખો હોય છે. તે અન્ય કેટલાક મરચાં જેટલા તીવ્ર ગરમ નથી, પરંતુ તે એક સમૃદ્ધ, સહેજ ધુમાડાવાળું અને ફળ જેવું સ્વાદ આપે છે જે ચાવલી પાંદડાના માટીના સ્વાદને પૂરક બનાવે છે.

      Step 4 – <p>ટુકડાઓમાં તૂટેલું 1 આખું સૂકું કાશ્મીરી મરચું ઉમેરો. કાશ્મીરી મરચાંનો સ્વાદ એક અનોખો હોય છે. …
    5. 2 ટીસ્પૂન સમારેલા લીલા મરચાં ઉમેરો. ઉપયોગમાં લેવાતા લીલા મરચાંની માત્રા તમારી મસાલા પસંદગીને અનુરૂપ ગોઠવી શકાય છે, જે વાનગીને હળવી અથવા જ્વલંત બનાવે છે.

      Step 5 – <p>2 <span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">ટીસ્પૂન </span>સમારેલા લીલા મરચાં ઉમેરો. ઉપયોગમાં લેવાતા લીલા મરચાંની માત્રા તમારી મસાલા પસંદગીને …
    6. 8 થી 10 કઢી પત્તા ઉમેરો. તે વાનગીમાં એક અનોખો સ્વાદ અને સુગંધ ઉમેરે છે. જ્યારે તમે ગરમ તેલમાં કઢી પત્તા ઉમેરો છો, ત્યારે તે તેમના આવશ્યક તેલ છોડે છે, જે તેલમાં તેમના સ્વાદનો ભંડાર ભરે છે.

      Step 6 – <p>8 થી 10 કઢી પત્તા ઉમેરો. તે વાનગીમાં એક અનોખો સ્વાદ અને સુગંધ ઉમેરે છે. …
    7. ટેબલસ્પૂન સમારેલું લસણ ઉમેરો. તેલમાં સાંતળવામાં આવે ત્યારે, લસણ તેની તીખી સુગંધ અને સ્વાદ છોડે છે, જે આખી વાનગી માટેનો આધાર બનાવે છે.

      Step 7 – <p>૨ <span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">ટેબલસ્પૂન </span>સમારેલું લસણ ઉમેરો. તેલમાં સાંતળવામાં આવે ત્યારે, લસણ તેની તીખી સુગંધ અને …
    8. મધ્યમ આંચ પર થોડી સેકંડ માટે સાંતળો.

      Step 8 – <p>મધ્યમ આંચ પર થોડી સેકંડ માટે સાંતળો.</p>
    9. ૧ કપ બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. જ્યારે યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે ડુંગળી નરમ પડે છે અને એક સૂક્ષ્મ મીઠાશ ઉમેરે છે જે ચાવલી (કાળા આંખવાળા વટાણા) ના માટીના સ્વાદને પૂરક બનાવે છે.

      Step 9 – <p>૧ કપ બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. જ્યારે યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે ડુંગળી નરમ …
    10. 2 થી 3 મિનિટ માટે મધ્યમ આંચ પર સાંતળો.

      Step 10 – <p>2 થી 3 મિનિટ માટે મધ્યમ આંચ પર સાંતળો.</p>
    11. 8 કપ બારીક સમારેલી ચોળીના પાન ઉમેરો. ચાવલી ભાજીમાં મુખ્ય ઘટક ચાવલીનો સમાવેશ થાય છે. તે આ સરળ છતાં પૌષ્ટિક વાનગીમાં અદ્ભુત ગુણો અને સ્વાદનો ભંડાર લાવે છે.

      Step 11 – <p>8 કપ બારીક સમારેલી ચોળીના<strong> </strong>પાન<span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);"> </span>ઉમેરો. ચાવલી ભાજીમાં મુખ્ય ઘટક ચાવલીનો સમાવેશ થાય …
    12. સારી રીતે મિક્સ કરો અને સતત હલાવતા રહી મધ્યમ આંચ પર ૨ થી ૩ મિનિટ સુધી રાંધો.

      Step 12 – <p>સારી રીતે મિક્સ કરો અને સતત હલાવતા રહી મધ્યમ આંચ પર ૨ થી ૩ મિનિટ …
    13. 1/4 ટીસ્પૂન હળદર પાવડર (હલ્દી) ઉમેરો. ચાવલી ભાજીમાં હળદર પાવડર એક સામાન્ય અને આવશ્યક ઘટક છે, જે તેના દેખાવ, સ્વાદ અને પોષક મૂલ્યમાં વધારો કરે છે.

    14. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો.

      Step 14 – <p>સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો.</p>
    15. 2 ટેબલસ્પૂન બરછટ ભૂક્કો કરેલી મગફળી ઉમેરો. ભૂક્કો કરેલી મગફળી એક સુખદ ક્રન્ચી આપે છે, જે રાંધેલી ચોળી અને વાનગીમાંના અન્ય ઘટકોની નરમ રચનાથી વિપરીત છે.

      Step 15 – <p><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">2 ટેબલસ્પૂન બરછટ</span> ભૂક્કો કરેલી મગફળી ઉમેરો. ભૂક્કો કરેલી મગફળી એક સુખદ ક્રન્ચી આપે …
    16. મધ્યમ તાપ પર 5 થી 7 મિનિટ સુધી રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.

      Step 16 – <p>મધ્યમ તાપ પર 5 થી 7 મિનિટ સુધી રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.</p>
    17. 2 ટેબલસ્પૂન તાજું ખમણેલું નાળિયેર થી ગાર્નિશ કરો. તાજું ખમણેલું નારિયેળ ચોળી ચી ભાજીમાં એક સુંદર સ્વાદ અને રચના ઉમેરે છે.

      Step 17 – <p><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">2 ટેબલસ્પૂન તાજું </span>ખમણેલું નાળિયેર <span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">થી </span>ગાર્નિશ કરો. <span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">તાજું </span>ખમણેલું નારિયેળ ચોળી …
    18. સારી રીતે મિક્સ કરો.

      Step 18 – <p>સારી રીતે મિક્સ કરો.</p>
    19. ચોળી ચી ભાજી રેસીપી | મહારાષ્ટ્રીયન ચોળી ભાજી | હેલ્ધી ચોળી સબઝી | ગરમા ગરમ પીરસો.

      Step 19 – <p><strong>ચોળી ચી ભાજી રેસીપી</strong><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);"> | </span><strong>મહારાષ્ટ્રીયન ચોળી ભાજી</strong><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);"> | </span><strong>હેલ્ધી ચોળી સબઝી</strong><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);"> …
ચોળી ચી ભાજી બનાવવા માટેની પ્રો ટિપ્સ

 

    1. વધુ વૈવિધ્યસભર સ્વાદ અને પોષક પ્રોફાઇલ માટે તમે ચોળીને પાલક અથવા મેથીના પાન જેવા અન્ય પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ સાથે જોડી શકો છો.

      Step 20 – <p>વધુ વૈવિધ્યસભર સ્વાદ અને પોષક પ્રોફાઇલ માટે તમે ચોળીને પાલક અથવા મેથીના પાન જેવા અન્ય …
    2. તેને વધુ પૌષ્ટિક અને પ્રોટીનથી ભરપૂર વાનગી બનાવવા માટે તમે રાંધેલી દાળ, મગ અથવા ચણાની દાળ ઉમેરી શકો છો.

      Step 21 – <p>તેને વધુ પૌષ્ટિક અને પ્રોટીનથી ભરપૂર વાનગી બનાવવા માટે તમે રાંધેલી દાળ, મગ અથવા ચણાની …
    3. તમે થોડો ખાટાશ માટે સમારેલા ટામેટાં પણ ઉમેરી શકો છો.

      Step 22 – <p>તમે થોડો ખાટાશ માટે સમારેલા ટામેટાં પણ ઉમેરી શકો છો.</p>
ચાવલી ચી ભાજી ના ફાયદા

ચોળી ચી ભાજી ના ફાયદા

ચોળી ભાજીમાંથી એક પીરસવામાં 111% ફોલિક એસિડ, 28% ફાઈબર, 14% પ્રોટીન, 94% કેલ્શિયમ, 26% આયર્ન તમારા ભલામણ કરેલ આહાર ભથ્થા (RDA) માંથી મળે છે.

ચાવલી ચી ભાજી ના ફાયદા
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)

 

ઊર્જા 163 કૅલ
પ્રોટીન 7.9 ગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ 14.3 ગ્રામ
ફાઇબર 7.1 ગ્રામ
ચરબી 8.5 ગ્રામ
કોલેસ્ટ્રોલ 0 મિલિગ્રામ
સોડિયમ 317 મિલિગ્રામ

ચઅવલઈ ભાજી માં કેટલી કેલરી છે? કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો

Your Rating*

User

Follow US

રેસીપી શ્રેણીઓ