You are here: હોમમા> સુકા શાકની રેસીપી > વિવિધ વ્યંજન > પંજાબી સબ્જી રેસીપી > Zhatpat Baingan Sabzi Recipe (ઝટપટ રીંગણની સબજી)
Zhatpat Baingan Sabzi Recipe (ઝટપટ રીંગણની સબજી)
Tarla Dalal
• Updated : Aug 01, 2025
Table of Content
ઝટપટ બેંગન સબ્ઝી રેસીપી | સૂકા બેંગન સબ્ઝી | ક્વિક એગપ્લાન્ટ સબ્ઝી | ૨૫ અદ્ભુત છબીઓ સાથે.
ઝટપટ બેંગન સબ્ઝી રેસીપી | સૂકા બેંગન સબ્ઝી | ક્વિક એગપ્લાન્ટ સબ્ઝી એક સૂકી સબ્ઝી છે જેનો દરરોજ આનંદ માણી શકાય છે. સૂકા બેંગન સબ્ઝી કેવી રીતે બનાવવી તે શીખો.
ઝટપટ બેંગન સબ્ઝી બનાવવા માટે, રીંગણના ટુકડાને એક કોલન્ડરમાં મૂકો, તેના પર મીઠું અને હળદર પાવડર છાંટીને ૧૫ મિનિટ માટે રહેવા દો. એક પહોળા નોન-સ્ટીક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને રાઈ અને તલ ઉમેરો. જ્યારે દાણા તતડે, ત્યારે મરચું પાવડર, બેસન, ખાંડ, કાજુ અને કિસમિસ ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને મધ્યમ આંચ પર ૧ મિનિટ માટે પકાવો. રીંગણ ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો. ઢાંકીને ધીમા તાપે ૧૨ મિનિટ માટે અથવા રીંગણ નરમ ન થાય ત્યાં સુધી પકાવો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. ગરમ સર્વ કરો.
જો રીંગણને રસપ્રદ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે તો તેના વિશે ફરિયાદ શા માટે કરવી? આપણામાંથી મોટાભાગના લોકોને રીંગણની આ વાનગી ગમશે. રીંગણને રાંધતા પહેલા મીઠું અને હળદર પાવડર વડે મેરીનેટ કરવાની ટેકનિક સુનિશ્ચિત કરે છે કે ક્વિક એગપ્લાન્ટ સબ્ઝી ફક્ત ઝડપી જ નહીં પણ બનાવવામાં પણ ખૂબ જ સરળ છે.
સૂકા બેંગન સબ્ઝીમાં વઘાર માટે રાઈ સાથે તલનો ઉપયોગ ટેક્સચર અને સ્વાદમાં એક વિશિષ્ટ વિપરીતતા પ્રદાન કરે છે. તમને આ સબ્ઝીમાં કાજુનો વિરોધાભાસી સ્વાદ પણ ગમશે. સંતોષકારક ભોજન બનાવવા માટે તેને ગરમ ફુલકા અને દાળ સાથે સર્વ કરો.
ઝટપટ બેંગન સબ્ઝી માટેની ટિપ્સ.
- રીંગણને રાંધતા પહેલા જ કાપો, નહીં તો ઓક્સિડેશનને કારણે તે રંગ બદલી નાખે છે.
- સબ્ઝીને ધીમા તાપે પકાવવાનું યાદ રાખો જેથી તે બળી ન જાય.
નીચે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે ઝટપટ બેંગન સબ્ઝી રેસીપી | સૂકા બેંગન સબ્ઝી | ક્વિક એગપ્લાન્ટ સબ્ઝી | નો આનંદ લો.
ઝટપટ બેંગન સબ્ઝી, ઇન્ડિયન બ્રિંજલ ભાજી રેસીપી - ઝટપટ બેંગન સબ્ઝી, ઇન્ડિયન બ્રિંજલ ભાજી કેવી રીતે બનાવવી.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
20 Mins
Cooking Time
13 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
33 Mins
Makes
4 માત્રા માટે
સામગ્રી
ઝટપટ બૈંગન શાકભાજી માટે
4 કપ સ્લાઇસ કરેલા રીંગણ (sliced brinjals )
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
1/2 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)
3 ટેબલસ્પૂન તેલ ( oil )
1 ટીસ્પૂન રાઇ (mustard seeds ( rai / sarson)
2 ટીસ્પૂન તલ (sesame seeds, til)
1 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)
4 ટીસ્પૂન ચણાનો લોટ ( besan )
એક ચપટીભર સાકર (sugar)
વિધિ
ઝટપટ બૈંગન શાકભાજી માટે
- રીંગણાની સ્લાઇસને ચાળણીમાં મૂકી તેની પર મીઠું અને હળદર છાંટી તેને ૧૫ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
- એક પહોળા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઇ અનેતલ નાંખો.
- જ્યારે દાણા તતડવા માંડે, ત્યારે તેમાં મરચાં પાવડર, ચણાનો લોટ, સાકર, કાજૂ અને કીસમીસ નાંખી સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ૧ મિનિટ સુધી રાંધી લો.
- છેલ્લે તેમાં રીંગણા મેળવીને સારી રીતે મિક્સ કરી લો. પૅનને ઢાંકી, મધ્યમ તાપ પર ૧૨ મિનિટ સુધી અથવા રીંગણા બરોબર રંધાઇને નરમ થઇ જાય ત્યાં સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.
- ગરમ ગરમ પીરસો.
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)
| ઊર્જા | 165 કૅલ |
| પ્રોટીન | 3.2 ગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 8.9 ગ્રામ |
| ફાઇબર | 8.0 ગ્રામ |
| ચરબી | 12.9 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટ્રોલ | 0 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 8 મિલિગ્રામ |
જહઅટ પઅટ રિંગણા સબ્જી, ભારતીય રિંગણ ભાજી માં કેટલી કેલરી છે? કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો
