સોયા મટરની સબ્જી - Soya Matar ki Sabzi, Soya Mutter Masala Curry
તરલા દલાલ દ્વારા
Added to 1941 cookbooks
This recipe has been viewed 2479 times
આ સોયા મટરની સબ્જીમાં સોયા ચંક્સ્ અને રસદાર વટાણાનું સંયોજન છે જેને ખાટ્ટા દહીંની ગ્રેવીમાં ઉકાળવામાં આવ્યા છે. અહીં દહીં અને ચણાના લોટનું મિશ્રણ આ સબ્જીને કઢી જેવો સ્વાદ આપે છે તો બીજી બાજુ કાંદા, ટમેટા અને વિવિધ મસાલાનું મિશ્રણ તેને સહજ ઘટ્ટતા આપી વધુ રુચિકાર બનાવે છે. એક વખત આ ભાજી બનાવી જુઓ તો તમને અનુભવ થશે કે સોયા વડે બનતી ભાજીઓનો પણ તમારી પસંદગીની યાદીમાં સમાવેશ કરવો જરૂરી બનશે.
Method- એક બાઉલમાં સોયા ચંક્સ્, મીઠું અને ૧ કપ ગરમ પાણી મેળવીને પલાળવા માટે ૧૦ મિનિટ સુધી બાજુ પર રાખો. તે પછી સોયા ચંક્સ્ ને દબાવીને તેમાંથી પાણી કાઢી લીધા પછી બાજુ પર રાખો.
- એક ઊંડા બાઉલમાં દહીં, ચણાનો લોટ, દૂધ અને ૩/૪ કપ પાણી મેળવીને તેને સારી રીતે વલોવી લો જેથી તેમાં ગઠોડા ન રહે. તે પછી તેને બાજુ પર રાખો.
- એક નૉન-સ્ટીક કઢાઇમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં જીરૂ નાંખો.
- જ્યારે દાણા તતડવા માંડે, ત્યારે તેમાં હીંગ, આદૂ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ, લસણની પેસ્ટ અને કાંદા મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૧ થી ૨ મિનિટ સુધી સાંતળી લો.
- તે પછી તેમાં ટમેટા, હળદર, મરચાં પાવડર અને ધાણા-જીરૂ પાવડર મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ૨ થી ૩ મિનિટ સુધી, વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી, રાંધી લો.
- હવે તાપને ધીમું કરી તેમાં જેરી લીધેલું દહીંનું મિશ્રણ અને ૧/૨ કપ પાણી મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી ધીમા તાપ પર વધુ ૧ મિનિટ સતત હલાવતા રહી રાંધી લો.
- છેલ્લે તેમાં સોયા ચંક્સ્, લીલા વટાણા, સાકર અને મીઠું મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી ધીમા તાપ પર ૧ મિનિટ સુધી વચ્ચે એક વખત હલાવીને રાંધી લો.
- તરત જ પીરસો.
- હાથવગી સલાહ: એક વખત સોયા ચંક્સ્ પલાળયા પછી નીતારીને સારી રીતે દબાવી લીધા પછી રીત ક્રમાંક ૧ પ્રમાણે તેનો તરત જ સબ્જીમાં ઉપયોગ કરવો, નહિ તો જો સોયા ચંક્સ્ વધુ સમય રહેશે તો તુટી જવાની શક્યતા છે.
Other Related Recipes
Accompaniments
સોયા મટરની સબ્જી has not been reviewed
Tried this recipe?. Post a review! Let everyone know how it turned out.
No critical reviews posted for this recipe
You are not signed in. To post a recipe review note requires you to
Sign In to your account
Rate this recipe
Review this recipe (optional)
You are not signed in. To post a private recipe note requires you to
Sign In to your Gold or Silver account
Add your private note to this recipe