ચોળી ભાજીના એક સર્વિંગમાં કેટલી કેલરી હોય છે?

ચોળી ભાજીના એક સર્વિંગ (૧૧૫ ગ્રામ) ૧૬૩ કેલરી આપે છે. જેમાંથી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ૪૭ કેલરી, પ્રોટીન ૩૨ કેલરી અને બાકીની કેલરી ચરબીમાંથી આવે છે જે ૭૭ કેલરી છે. ચોળી ભાજીના એક સર્વિંગથી પુખ્ત વયના લોકોની દૈનિક કેલરીની જરૂરિયાત ૨૦૦૦ કેલરી જેટલી થાય છે.

ચોળી ભાજીના એક સર્વિંગમાં ૪,૧૧૧૫ ગ્રામ મળે છે.

ચોળી ભાજીના એક સર્વિંગમાં ૧૬૩ કેલરી, કોલેસ્ટ્રોલ ૦ મિલિગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ૧૪.૩ ગ્રામ, પ્રોટીન ૭.૯ ગ્રામ, ચરબી ૮.૫ ગ્રામ. ચોળી ભાજીમાં કેટલી કેલરી, આયર્ન, કેલ્શિયમ, ઝીંક, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, સોડિયમ, પોટેશિયમ, ફોલિક એસિડ હાજર છે તે શોધો.

ચોળી ચી ભાજી રેસીપી | મહારાષ્ટ્રીયન ચોળી ભાજી | હેલ્ધી ચોળી સબઝી | 23 અદ્ભુત છબીઓ સાથે.

ચોળી ચી ભાજી, એક સરળ છતાં પૌષ્ટિક મહારાષ્ટ્રીયન શાક રેસીપી છે, જેમાં કોમળ ચોળી (કાળા આંખના વટાણાના પાન) ને મસાલા અને ક્યારેક અન્ય શાકભાજીના સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણ સાથે રાંધવામાં આવે છે. ચાલો ચોળી ચી ભાજી રેસીપી | મહારાષ્ટ્રીયન ચોળી ભાજી | હેલ્ધી ચોળી સબઝી કેવી રીતે બનાવવી તે શીખીએ.

🥗 શું ચોળીની ભાજી (Chawli Bhaji) આરોગ્યપ્રદ છે?

હા, પરંતુ શરતો લાગુ પડે છે.

ચાલો ઘટકોને સમજીએ.

કયા ઘટકો સારા છે:

• ચોળીના પાન (Chawli Leaves), અમારંથ પાન (Amaranth Leaves):
  • તે શરીરમાંથી ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ (LDL) ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
  • વધુમાં, તેમાં પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમની થોડી માત્રા પણ હોય છે, જે હૃદયના સ્વાસ્થ્યને જાળવી રાખે તેવા બે પોષક તત્વો છે.
  • ચોળીના પાન એનિમિયા (પાંડુરોગ) માટે સારા છે.
  • RDA (રોજની ભલામણ કરેલ માત્રા)ની વિટામિન Aની જરૂરિયાતનો જબરદસ્ત 32.2% હિસ્સો હોવાથી, ચોળીના પાન ખરેખર દ્રષ્ટિ સુધારવા માટે કામ કરી શકે છે.
  • અમરંથના પાંદડામાં રહેલું ફાઇબર આંતરડા માટે અને કબજિયાતને દૂર કરવા માટે સારું છે.
  • ચોળીના પાનના વિગતવાર ફાયદા જુઓ.
• મગફળી (Peanuts):
  • મગફળીમાં વિટામિન B1 (થાઇમિન) હોય છે જે ATP (એડેનોસિન ટ્રાઇફોસ્ફેટ) બનાવવામાં મદદ કરે છે, જેનો ઉપયોગ શરીર ઊર્જા માટે કરે છે.
  • મુઠ્ઠીભર મગફળી તમને 7.3 ગ્રામ પ્રોટીન આપે છે.
  • મગફળી, બદામ અને અખરોટ પ્રોટીન અને તંદુરસ્ત મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબીથી ભરપૂર હોય છે જે તમારા બ્લડ સુગરના સ્તરને વધારશે નહીં અને તે ડાયાબિટીક નાસ્તા અને તંદુરસ્ત હૃદયના નાસ્તા માટે સારી છે.
  • દરરોજ મુઠ્ઠીભર મગફળી ખાવાથી તમારા શરીરમાં સારું કોલેસ્ટ્રોલ (HDL) વધે છે, જે હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે.
  • મગફળીના 11 અદ્ભુત ફાયદા વાંચો.
• નાળિયેર (Coconut):
  • તાજા નાળિયેરમાં સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે પરંતુ તેનો મોટાભાગનો હિસ્સો MCT (મધ્યમ શૃંખલા ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ્સ) હોય છે જે વજન ઘટાડવાને પ્રોત્સાહન આપે છે.
  • ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી 13.6 ગ્રામ (RDAના 45.3%) સાથે નાળિયેરની ઉચ્ચ લૌરિક એસિડ સામગ્રી શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તરસુધારે છે.
  • ઇન્સ્યુલિન સ્ત્રાવની ક્રિયામાં સુધારો કરવો અને વધેલા બ્લડ સુગરના સ્તરને ઘટાડવું એ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે નાળિયેરનો અન્ય એક ફાયદો છે.
  • નાળિયેરના 10 અદ્ભુત ફાયદા અહીં જુઓ.

🥬 શું ડાયાબિટીસના દર્દીઓ, હૃદયના દર્દીઓ અને વધુ વજનવાળા વ્યક્તિઓ ચોળીની ભાજી ખાઈ શકે છે?

ચોળીની ભાજી (અમરંથ પાંદડા) કેટલાક ફેરફારો સાથે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ, હૃદયના દર્દીઓ અને વધુ વજનવાળા વ્યક્તિઓ માટે એક સ્વસ્થ અને યોગ્ય વિકલ્પ બની શકે છે.

✅ સારા ગુણધર્મો:

• પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર: અમરંથના પાંદડા વિટામિન્સ (જેમ કે વિટામિન A, C, અને K), ખનીજો (જેમ કે આયર્ન અને કેલ્શિયમ), અને એન્ટીઑકિસડન્ટોનો સારો સ્રોત છે.
• ફાઇબર વધારે: અમરંથના પાંદડા આહાર ફાઇબરનો સારો સ્રોત છે, જે બ્લડ સુગર નિયંત્રણ, હૃદયના સ્વાસ્થ્ય અને વજન વ્યવસ્થાપન માટે ફાયદાકારક છે.
• ઓછી કેલરી: અમરંથના પાંદડામાં કેલરી ઓછી હોય છે, જે તેમને વજન વ્યવસ્થાપન માટે યોગ્ય વિકલ્પ બનાવે છે.

🏥 ચોક્કસ સ્વાસ્થ્ય સ્થિતિઓ માટે વિચારણાઓ:

ડાયાબિટીસ:

• ઓછો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ: અમરંથના પાંદડામાં ઓછો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે, જેનો અર્થ છે કે તે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં નોંધપાત્ર વધારો કરતા નથી.
• ફાઇબર સામગ્રી: અમરંથના પાંદડામાં રહેલું ફાઇબર કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના શોષણને ધીમું કરીને બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાંમદદ કરે છે.
• ભાગ નિયંત્રણ (Portion Control): ભાગના કદ પર દેખરેખ રાખવી મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે વધુ પડતું ખાવાથી સ્વસ્થ ખોરાક પણ બ્લડ સુગરના સ્તરને અસર કરી શકે છે.

હૃદયના દર્દીઓ:

• તેલનો ઉપયોગ: તેલનો ઉપયોગ શક્ય તેટલો ઓછો કરવો. ન્યૂનતમ તેલ સાથે નોન-સ્ટીક પેનનો ઉપયોગ કરવા અથવા બાફવા જેવી રસોઈ પદ્ધતિઓનો વિચાર કરો.
• સોડિયમ નિયંત્રણ: ડૉક્ટરની સલાહ મુજબ મીઠાનો ઉપયોગ ઓછો કરવો અથવા મીઠાના વિકલ્પોનો ઉપયોગ કરવો.
• પોટેશિયમથી સમૃદ્ધ: અમરંથના પાંદડા પોટેશિયમનો સારો સ્રોત છે, જે બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.

વધુ વજનવાળા વ્યક્તિઓ:

• ઓછી કેલરી: અમરંથના પાંદડામાં કેલરી ઓછી હોય છે, જે તેમને વજન વ્યવસ્થાપન માટે યોગ્ય વિકલ્પ બનાવે છે.
• ઉચ્ચ ફાઇબર: ફાઇબરની સામગ્રી સંતોષને પ્રોત્સાહન આપે છે, તૃષ્ણાઓને ઘટાડે છે અને સંભવિતપણે વજન વ્યવસ્થાપનમાં મદદ કરે છે.

💡 ભલામણો:

• તેલનો ઉપયોગ: તેલનો ઉપયોગ શક્ય તેટલો ઓછો કરવો. ન્યૂનતમ તેલ સાથે નોન-સ્ટીક પેનનો ઉપયોગ કરવા અથવા બાફવા જેવી રસોઈ પદ્ધતિઓનો વિચાર કરો.
• મીઠું નિયંત્રણ: ડૉક્ટરની સલાહ મુજબ મીઠાનો ઉપયોગ ઓછો કરવો અથવા મીઠાના વિકલ્પોનો ઉપયોગ કરવો, ખાસ કરીને હૃદયના દર્દીઓ માટે.
• મગફળી ઘટાડો: મગફળીમાં કેલરી અને ચરબી વધારે હોય છે. કેલરી અને ચરબીનું પ્રમાણ ઘટાડવા માટે તેને ઓછી કરવી અથવા અવગણવી.
• તાજું નાળિયેર: વધુ સારા સ્વાદ અને સંભવિત સ્વાસ્થ્ય લાભો માટે સૂકા નાળિયેરને બદલે તાજા, છીણેલા નાળિયેરનો ઉપયોગ કરો.
• આખા અનાજ સાથે જોડો: સંતુલિત અને પેટ ભરે તેવા ભોજન માટે ચોળીની ભાજીને બ્રાઉન રાઇસ, કિનોઆ અથવા આખા ઘઉંની રોટલી જેવા આખા અનાજના વિકલ્પો સાથે પીરસો.

નિષ્કર્ષ: આ વિચારણાઓ સાથે તૈયાર કરવામાં આવેલી ચોળીની ભાજી ડાયાબિટીસના દર્દીઓ, હૃદયના દર્દીઓ અને વધુ વજનવાળા વ્યક્તિઓ માટે એક પૌષ્ટિક અને યોગ્ય વિકલ્પ બની શકે છે. તે વિટામિન્સ, ખનીજો અને ફાઇબરનો સારો સ્રોત છે, જ્યારે તેમાં કેલરી અને ચરબી પ્રમાણમાં ઓછી હોય છે.

મહત્વપૂર્ણ નોંધ: આ માહિતી ફક્ત સામાન્ય જ્ઞાન અને માહિતીના હેતુઓ માટે છે અને તે તબીબી સલાહ તરીકે ગણવામાં આવતી નથી. તમારી ચોક્કસ જરૂરિયાતો અને સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિને અનુરૂપ વ્યક્તિગત આહાર સલાહ માટે હંમેશા ડૉક્ટર અથવા રજિસ્ટર્ડ ડાયેટિશિયનની સલાહ લેવી શ્રેષ્ઠ છે.