You are here: હોમમા> મહારાષ્ટ્રીયન મીઠાઈઓ > ગુડી પડવો રેસિપી > એકાદશીના વ્રત માટે રેસીપી > Maharashtrian Puran Poli Recipe (પુરણ પોળી)

Maharashtrian Puran Poli Recipe (પુરણ પોળી)

Viewed: 526 times

Tarla Dalal

18 September, 2025

0.0/5 stars 100% LIKED IT | 0 REVIEWS OK

Maharashtrian Puran Poli Recipe (પુરણ પોળી)

Maharashtrian puran poli recipe | puran poli | sweet puran poli | - Read in English

महाराष्ट्रियन पूरन पोली रेसिपी | पुरण पोली रेसिपी | महाराष्ट्रीयन मिठाई | - हिन्दी में पढ़ें (Puran Poli, Maharashtrian Puran Poli Recipe in Hindi)

Table of Content

About Puran Poli, Maharashtrian Puran Poli Recipe

Ingredients

Methods

Nutrient values

મહારાષ્ટ્રીયન પુરણ પોળી રેસીપી | પુરણ પોળી | મહારાષ્ટ્રીયન મીઠી વાનગી |

મહારાષ્ટ્રીયન પુરણ પોળી ગુડી પડવા અને હોળી જેવા તહેવારોના પ્રસંગોએ ખાવામાં આવે છે, જ્યારે તે લગભગ દરેક મહારાષ્ટ્રીયન ઘરમાં બનાવવામાં આવે છે. મહારાષ્ટ્રમાં કોઈપણ તહેવારનું મેનુ મહારાષ્ટ્રીયન પુરણ પોળીવિના અધૂરું છે! અમે તમને બતાવીએ છીએ કે પુરણ પોળીનું મિશ્રણ, પુરણ પોળી માટે લોટ અને પછી મહારાષ્ટ્રીયન પુરણ પોળી કેવી રીતે બનાવવી.

મહારાષ્ટ્રીયન પુરણ પોળી રેસીપી એ બાફેલી અને મીઠી ચણાની દાળ ના રસદાર ભરણ સાથે આખા ઘઉંના લોટ ની રોટી છે, ખાસ કરીને જ્યારે તે તવા પરથી ગરમ અને તાજી હોય, ત્યારે ઘી ની સમૃદ્ધ સુગંધ સાથે તેને ખાવાની મજા આવે છે.

પુરણ પોળી રાંધવા માટે તમારે ઘીનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ રાંધ્યા પછી પોળી પર ઘી લગાવવું અને બીજા ચમચા ઘી સાથે પીરસવું ખૂબ જ જરૂરી છે! આ પરંપરાગત મહારાષ્ટ્રીયન વાનગી ની સંપૂર્ણ સંતુલિત મીઠાશ અને અદ્ભુત રચનાનો આનંદ માણો.

મહારાષ્ટ્રીયન પુરણ પોળી સામાન્ય રીતે લંચ માટે બનાવવામાં આવે છે અને રાત્રે પચાવવા માટે ખૂબ જ ભારે હોય છે. કેટલીકવાર પુરણ પોળી ને એક વાટકી ગરમ દૂધમાં ડુબાડીને તેનો આનંદ માણવામાં આવે છે. હોળી દરમિયાન, જ્યારે અગ્નિ પ્રગટાવવામાં આવે છે, ત્યારે નાળિયેર અને મહારાષ્ટ્રીયન પુરણ પોળી એ દેવી હોલિકાને પરંપરાગત ભોગ તરીકે ચડાવવામાં આવે છે.

ગુજરાતી પુરણ પોળી તુવેર દાળ માંથી બનાવવામાં આવે છે જ્યારે મહારાષ્ટ્રીયન પુરણ પોળી ચણાની દાળ માંથી બનાવવામાં આવે છે.

મહારાષ્ટ્રીયન પુરણ પોળી માં જાયફળ ઉમેરવું ખૂબ જ જરૂરી છે કારણ કે તે પુરણ પોળીના મિશ્રણના સ્વાદને વધારે છે.

મહારાષ્ટ્રીયન પુરણ પોળી રેસીપી બનાવવા માટેની ટિપ્સ:

ખાતરી કરો કે દાળ આ તબક્કે મુલાયમ ન બને. ચણાની દાળ સારી રીતે રાંધેલી હોવી જોઈએ અને આંગળીઓ વચ્ચે સરળતાથી કચડી શકાય તેવી હોવી જોઈએ.
પુરણ પોળીના મિશ્રણ માં દાળના દાણા ન હોવા જોઈએ અને તે પૂરતું સૂકું હોવું જોઈએ.

નીચે આપેલા સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટો અને વિડિયો સાથે મહારાષ્ટ્રીયન પુરણ પોળી રેસીપી | પુરણ પોળી કેવી રીતે બનાવવી તે શીખો.

સામગ્રી

પુરણપોળીનું પુરણ માટે

3/4 કપ ચણાની દાળ (chana dal)

1 કપ સમારેલો ગોળ ( chopped jaggery )

1/2 ટીસ્પૂન એલચીનો પાવડર (cardamom (elaichi) powder)

એક ચપટી જાયફળનું પાવડર (nutmeg (jaiphal) powder)

લોટ માટે

1 1/4 કપ ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta)

1/2 ટેબલસ્પૂન ઘી (ghee)

પુરણપોળી માટેની અન્ય સામગ્રી

ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta) , વણવા માટે

1 ટીસ્પૂન ઘી (ghee) લગાવવા માટે

પુરણપોળી સાથે પીરસવા માટે

ઘી (ghee) પીરસવા માટે

વિધિ

પુરણપોળીનો લોટ

એક વાસણમાં લોટ અને ઘી ભેગું કરીને, પૂરતું પાણી વાપરીને નરમ લોટ બાંધો.
લોટને 5 સરખા ભાગમાં વહેંચીને બાજુ પર રાખો.

પુરણપોળીનું પુરણ (ભરણ)

ચણાની દાળને 30 મિનિટ માટે પલાળી રાખો, પાણી કાઢી નાખો અને બાજુ પર રાખો.
એક ઊંડા વાસણમાં દાળને પૂરતા પાણી સાથે ભેગી કરો અને 20 મિનિટ માટે રાંધો. દાળને ગાળી લો અને બાજુ પર રાખો.
એક ઊંડા વાસણમાં દાળ, ગોળ, જાયફળ અને એલચી ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને મધ્યમ આંચ પર 5 થી 8 મિનિટ માટે અથવા ગોળ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાંધો, જ્યારે સતત હલાવતા રહો અને નિયમિત અંતરાલ પર મેશ કરતા રહો.
સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો અને તેને 5 સરખા ભાગમાં વહેંચો. બાજુ પર રાખો.

પુરણપોળી બનાવવાની રીત

પુરણપોળી બનાવવા માટે, લોટના એક ભાગને વણવા માટે થોડો ઘઉંનો લોટ વાપરીને 100 મીમી (4") વ્યાસના ગોળાકારમાં વણો.
પૂરણનો એક ભાગ વચ્ચે મૂકો અને લોટના કિનારાઓને પૂરણ પર વાળી દો. પૂરણને સીલ કરવા માટે કિનારાઓને ચપટી કરો.
લોટને સપાટ કરો અને વણવા માટે થોડા ઘઉંના લોટ નો ઉપયોગ કરીને ફરીથી 200 મીમી (8”) વ્યાસના ગોળાકારમાં વણો.
મધ્યમ આંચ પર તવા પર રાંધો, જ્યાં સુધી તે બંને બાજુથી સોનેરી બદામી રંગની ન થઈ જાય. રાંધતી વખતે 1 ચમચી ઘી લગાવો.
બાકીના લોટ અને પૂરણનો ઉપયોગ કરીને 4 વધુ પુરણપોળી બનાવવા માટે આ પ્રક્રિયાનું પુનરાવર્તન કરો.
દરેક પુરણપોળી પર થોડું ઘી લગાવો અને ગરમાગરમ પીરસો.