You are here: હોમમા> વિવિધ વ્યંજન > ભારતીય વ્યંજન > ગુજરાતી વ્યંજન > પીનટ કઢી રેસીપી | ફરાળી મુંગફળી કઢી | વ્રત કી કઢી | સ્વસ્થ મગફળીની કઢી |
પીનટ કઢી રેસીપી | ફરાળી મુંગફળી કઢી | વ્રત કી કઢી | સ્વસ્થ મગફળીની કઢી |
Tarla Dalal
22 March, 2022
Table of Content
પીનટ કઢી રેસીપી | ફરાળી મુંગફળી કઢી | વ્રત કી કઢી | સ્વસ્થ મગફળીની કઢી |
પીનટ કઢી રેસીપી | ફરાળી મગફળી કઢી | વ્રતની કઢી | હેલ્ધી પીનટ કઢી ગુજરાતી કઢી જેવી જ દેખાય છે, પરંતુ તેમાં કેટલીક એવી સામગ્રીનો ઉપયોગ થાય છે જે ઉપવાસ માટે અનુકૂળ છે. ફરાળી મગફળી કઢી બનાવતા શીખો.
પીનટ કઢી બનાવવા માટે, એક ઊંડા બાઉલમાં દહીં, રાજગરાનો લોટ અને 2 કપ પાણી ભેગા કરીને બરાબર ફેંટી લો. એક બાજુ રાખો. એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં ઘી ગરમ કરો અને જીરું ઉમેરો. જ્યારે જીરું તતડે, ત્યારે આદુ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપે 30 સેકન્ડ માટે સાંતળો. મગફળીનો પાવડર ઉમેરો અને મધ્યમ તાપે વધુ 30 સેકન્ડ માટે સાંતળો. દહીં-રાજગરાના લોટનું મિશ્રણ, સિંધવ મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને ધીમા તાપે 4 થી 5 મિનિટ માટે રાંધો, ગઠ્ઠા ન પડે તે માટે સતત હલાવતા રહો. કોથમીરથી ગાર્નિશ કરીને રાજગરાના પરાઠા અથવા સાબુદાણાની ખીચડી સાથે ગરમ પીરસો.
હવે ઉપવાસ, વ્રત દરમિયાન પણ કઢીનો આનંદ માણી શકાય છે! ઉત્તેજક નથી? આ ફરાળી મગફળી કઢીને ઉપવાસના દિવસોમાં ન ખાઈ શકાય તેવી વસ્તુઓ ટાળવા માટે કાળજીપૂર્વક બનાવવામાં આવી છે. તે શેકેલા મગફળીના પાવડર અને તાજા દહીંથી બનાવવામાં આવે છે અને બેસનને બદલે રાજગરાના લોટથી ઘટ્ટ કરવામાં આવે છે.
આ વ્રતની કઢી સુસંગતતામાં થોડી પાતળી હોય છે. જો તમે ઈચ્છો તો, તમે એક વધારાનો ચમચો રાજગરાનો લોટ ઉમેરી શકો છો. આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી તમે જન્માષ્ટમી, નવરાત્રી દરમિયાન અથવા કોઈપણ અન્ય દિવસે માણી શકો છો. ભરપૂર ભોજન બનાવવા માટે મિન્ટી સાનવા સાથે પીરસો.
તમામ સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સભાન લોકો દહીંમાંથી મળતા પ્રોટીન અને કેલ્શિયમનો લાભ લઈ શકે છે. તેની પ્રોબાયોટિક ગુણધર્મો પેટ માટે પણ સુખદાયક છે. ઉપવાસ ન હોય તેવા દિવસોમાં, આ હેલ્ધી પીનટ કઢીને ફુલકા અને મટકી સબ્જી જેવી સબ્જી સાથે પીરસી શકાય છે જેથી પ્રોટીનથી ભરપૂર ભોજન બને.
પીનટ કઢી માટેની ટિપ્સ: 1. સ્વાદ મુજબ સિંધવ મીઠું ઉમેરો. જો તમે ઉપવાસ ન કરી રહ્યા હોવ તો તમે સામાન્ય મીઠું વાપરી શકો છો. 2. જો તમે કઢીને સતત હલાવશો નહીં, તો દહીં ફાટી જશે. 3. પીનટ કઢીને રાજગરાના પરાઠા સાથે પીરસો. રાજગરાના પરાઠાની રેસીપી જુઓ. 4. પીનટ કઢીને સાબુદાણાની ખીચડી સાથે પીરસો. સાબુદાણાની ખીચડીની રેસીપી જુઓ. 5. 1/2 ચમચી ખાંડ ઉમેરો. આ ખાટી દહીંને મીઠી બનાવવામાં મદદ કરે છે અને પીનટ કઢી માટે સંપૂર્ણ સંતુલન બનાવે છે. તેથી થોડી ખાંડ ઉમેરો.
પીનટ કઢી રેસીપી | ફરાળી મગફળી કઢી | વ્રતની કઢી | હેલ્ધી પીનટ કઢી | સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે માણો.
Tags
Preparation Time
7 Mins
Cooking Time
7 Mins
Total Time
14 Mins
Makes
4 માત્રા માટે
સામગ્રી
મગફળીની કઢી માટે
2 ટેબલસ્પૂન શેકીને પાવડર કરેલી મગફળી (roasted and powdered peanuts)
1 કપ દહીં (curd, dahi)
1 ટેબલસ્પૂન રાજગીરાનો લોટ (rajgira, amaranth flour )
1 ટીસ્પૂન ઘી (ghee)
1/2 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)
1 1/2 ટીસ્પૂન આદુ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ (ginger-green chilli paste)
સિંધવ મીઠું (rock salt, sendha namak) , સ્વાદાનુસાર
1/2 ટીસ્પૂન સાકર (sugar)
સજાવવા માટે
2 ટીસ્પૂન સમારેલી કોથમીર (chopped coriander)
પીરસવા માટે
વિધિ
મગફળીની કઢી માટે
- એક ઊંડા બાઉલમાં દહીં, રાજગીરાનો લોટ અને ૨ કપ પાણી મેળવી સારી રીતે જેરી લીધા પછી તેને બાજુ પર રાખો.
- એક નૉન-સ્ટીક પૅનમાં ઘી ગરમ કરી તેમાં જીરૂ મેળવો.
- જ્યારે દાણા તતડવા માંડે, ત્યારે તેમાં આદૂ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૩૦ સેકંડ સુધી સાંતળી લો.
- પછી તેમાં મગફળીનો પાવડર મેળવી મધ્યમ તાપ પર વધુ ૩૦ સેકંડ સુધી સાંતળી લો.
- તે પછી તેમાં દહીં-રાજગીરાના લોટનું મિશ્રણ, સિંધવ મીઠું અને સાકર મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી ધીમા તાપ પર ૪ થી ૫ મિનિટ સુધી રાંધી લો. તેને અહીં સતત હલાવતા રહો જેથી તેમાં ગઠોડા ન થાય.
- આ કઢીને કોથમીર વડે સજાવીને રાજગીરાના પરોઠા અથવા સાબુદાણાની ખીચડી સાથે ગરમ-ગરમ પીરસો.
