You are here: હોમમા> કોફતા કઢી રેસીપી
કોફતા કઢી રેસીપી
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
કોફતા કઢી રેસીપી | સ્વસ્થ કોફતા કઢી | ગુજરાતી કઢીમાં ફણગાવેલા મગ ના કોફતા | kofta kadhi in gujarati | with 32 amazing images.
અમે પૌષ્ટિક અને સ્વસ્થ બાફેલા લીલા મૂંગના કોફ્તા ઉમેરીને મૂળ ગુજરાતી કઢીને વળાંક આપ્યો છે અને બાફેલા કોફતા રેસીપીમાંથી તેલની માત્રાને કાપીને અને સાકરને ત્યજીને તેને થોડા તંદુરસ્ત બનાવે છે.
જીરું, રાઇ અને મેથીના દાણાનો વધાર આ તંદુરસ્ત કોફતા કઢી અનિવાર્ય સુગંધ આપે છે જ્યારે ઓછી ચરબીવાળા દહીંનો ઉપયોગ તેને ઓછી કેલરી ફોર્મેટમાં સંપૂર્ણ અધિકૃત રચના આપે છે.
Tags
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
15 Mins
Total Time
30 Mins
Makes
4 માત્રા માટે
સામગ્રી
કોફતા માટે
1/4 કપ ફણગાવેલા મગ (sprouted moong) , ક્રશ કરેલા
1/4 કપ સમારેલી મેથી (chopped fenugreek leaves, methi)
1/4 કપ સમારેલી પાલક (chopped spinach)
1/4 કપ ચણાનો લોટ ( besan )
1 ટીસ્પૂન લીલા મરચાંની પેસ્ટ (green chilli paste)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
કઢી માટે
1 1/2 કપ લો ફૅટ દહીં (low fat curds)
2 ટેબલસ્પૂન ચણાનો લોટ ( besan )
1/4 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)
1 ટીસ્પૂન આદુ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ (ginger-green chilli paste)
1 ટીસ્પૂન તેલ ( oil )
1 ટીસ્પૂન રાઇ (mustard seeds ( rai / sarson)
1/2 ટીસ્પૂન મેથીના દાણા (fenugreek (methi) seeds)
1/2 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)
5 થી 6 કડી પત્તો (curry leaves)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
સજાવવા માટે
2 ટેબલસ્પૂન મીઠું (salt)
વિધિ
- પીરસતાં પહેલાં, કાઢીને ફરીથી ગરમ કરો, કોફતા ઉમેરો, હળવેથી મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર ૧ થી ૨ મિનિટ સુધી રાંધી લો.
- કોથમીર વડે સજાવીને કોફતા કઢીને તરત જ ગરમા-ગરમ પીરસો.
- એક ઊંડા બાઉલમાં દહીં, ચણાનો લોટ અને ૨ કપ પાણી ભેગું કરો અને મિશ્રણ સુંવાળુ અને ગઠ્ઠો રહિત થાય ત્યાં સુધી હ્વિસ્ક વાપરીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- હળદર અને આદુ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને બાજુ પર રાખો.
- એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં રાઇ, મેથી અને જીરું ઉમેરો.
- જ્યારે દાણા તતડવા માડે, ત્યારે હિંગ અને કડી પત્તા ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર થોડી સેકંડ માટે સાંતળી લો.
- તાપ ઓછો કરો, દહીં-બેસન મિશ્રણ અને મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. મધ્યમ તાપ પર વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી ૪ થી ૫ મિનિટ સુધી રાંધી લો. બાજુ પર રાખો.
- એક ઊંડા બાઉલમાં ૧ ટેબલસ્પૂન પાણી સાથે તમામ સામગ્રીને ભેગી કરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- સ્ટીમરની પ્લેટ પર મિશ્રણને ચમચાની મદદથી સમાન અંતરે મૂકો અને તેને સ્ટીમરમાં ૬ થી ૮ મિનિટ સુધી અથવા કોફ્તા મક્કમ ન થાય ત્યાં સુધી બાફી લો. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો.
