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चूरमा लड्डू रेसिपी | राजस्थानी चुरमा लड्डू | गेहूं के आटे चूरमा लड्डू |
Tarla Dalal
16 September, 2021
Table of Content
चूरमा लड्डू रेसिपी | राजस्थानी चुरमा लड्डू | गेहूं के आटे चुरमा लड्डू | churma ladoo recipe in hindi | with 25 amazing images.
परोसने में आसान और स्वाद से भरपुर, यहाँ हम पेश करते हैं मधहुर राजस्थानी चुरमा, लड्डू के रुप में! पारंपरिक चुरमा, जिसे गुड़ से मीठा बनाया जाता है और नारियल और तिल के स्वाद से सजाया जाता है, इन्हें लड्डू के रुप में बनाकर संग्रह करना और परोसना आसान होता है। बेहतरीक रुप और स्वाद के लिए, दरदरे पीसे हुए गेहूं के आटे का प्रयोग करें और आटे के गोलों को तलते समय, ध्यान रखें कि आपने इन्हें अंदर और बाहर से समान तरह से पकने दिया है। इन्हें लाल ना होने दें, इससे इनका स्वाद बदल सकता है।
नीचे दिया गया है चूरमा लड्डू रेसिपी | राजस्थानी चुरमा लड्डू | गेहूं के आटे चुरमा लड्डू | churma ladoo recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
चूरमा लड्डू रेसिपी | राजस्थानी चुरमा लड्डू | गेहूं के आटे चूरमा लड्डू | - Churma Ladoo recipe in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
20 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
35 Mins
Makes
10 लड्डू
सामग्री
चूरमा लड्डू बनाने के लिए सामग्री
1 1/2 कप दरदरा गेहूं का आटा
4 टेबल-स्पून घी (ghee)
1/4 कप कसा हुआ सूखा नारियल (grated dry coconut, kopra)
2 टेबल-स्पून तिल (sesame seeds, til)
घी (ghee) , तलने के लिए
3/4 कप कटा हुआ गुड़ ( chopped jaggery )
1 टेबल-स्पून दूध (milk) , वैकल्पिक
खसखस (poppy seeds, khus-khus) , रोल करने के लिए
विधि
चूरमा लड्डू बनाने के लिए विधि
- चुरमा लड्डू रेसपी बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में घी गरम करें, नारियल और तिल डालकर मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए भुन लें।
- गेहूं के आटे और 1/2 कप पानी को एक गहरे बाउल में मिलाकर, सख्त आटा गूँथ लें।
- आटे को 8 भाग में बाँट लें और प्रत्येक बाग को अपनी हथेली के बीच दबाते हुए गोले बना लें और ऊँगलीयों से हल्का दबा लें।
- एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में घी गरम करें, और 4 आटे के गोले डालकर, मध्यम आँच पर 20 मिनट के लिए या उनके सभी तरह से सुनहरा होने तक तल लें। तेल सोखने वाले काहज़ पर निकाल लें और ठंडा करने के लिए रख दें।
- विधी क्रमांक 4 को दोहराते हुए और 4 आटे के गोले को तल लें।
- ठंडा होने पर, छोटे टुकड़ो में काटकर मिक्सर में पीसकर बारीक पाउडर बना लें। चुरमा को एक तरफ रख दें।
- बचे हुए घी को एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में गरम करें, गुड़ और 1 टेबल-स्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और धिमी आँच पर, लगातार हिलाते हुए, 3 से 4 मिनट तक पका लें। एक तरफ रख दें।
- चुरमा, पिघला हुआ गुड़ और नारियल-तिल का मिश्रण को एक गहरे बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला ले। मिश्रण को हल्का ठंडा करने के लिए रख दें।
- मिश्रण को 11 भाग में बाँटकर, प्रत्येक भाग के गोले बना लें और सभी तरफ समान रूप से से खस-खस से लपेट लें।
- चुरमा लड्डू तुरंत परोसें या हवा बंद डब्बे में रखकर संग्रह करेँ।
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लड्डू क्या हैं? लड्डू मूल रूप से गेंद के आकार की भारतीय मिठाइयाँ होती हैं जीसमें आटे के मिश्रण को आपने हाथ की हथेली की मदद से छोटी गेंदों के आकार देकर बनाई जाती हैं। लड्डू वास्तव में सरल से लेकर जटिल तक विस्तृत हो सकते हैं! बेसिक लड्डू में भुनी हुई मूंगफली, नारियल, ड्राई फ्रूट्स जैसे इत्यादि को क्रश करके या पाउडर करके सामग्री को शामिल कीया जाता है, उन्हें मिठास और मसालों के साथ मिलाया जाता है, और मिश्रण को चिकनाई युक्त हथेलियों में इस्तेमाल किया जाता है। मूंगफली के लड्डू और नट्स खोये के लड्डू बिना ज्यादा मेहनत के मिनटों में बन जाते हैं।
- तिल के लड्डू, जो मकर संक्रांती त्यौहार का एक अनिवार्य हिस्सा है, जिसमें आपको गुड़ या शक्कर की चाशनी बनाने की आवश्यकता होती है, जो अन्य सभी सामग्रीओ को एक साथ बांधती है। इस तरह के लड्डू बनाने के लिए थोड़ी प्रैक्टिस की आवश्यकता होती है क्योंकि आपको लड्डू के मिश्रण को गरम रहते हुए चतुराई से रोल करने की आवश्यकता होती है। लेकिन यह निश्चित रूप से प्रयास के लायक है, क्योंकि इन पारंपरिक प्रसन्न में एक कालातीत अपील है। एक और लोकप्रिय आहार बेसन लड्डू है। कुछ और सरल सामग्रियों के साथ, शहर का सबसे अच्छा बेसन लड्डू बनाने का तरीका है। आपको बेसन को भूनते समय धैर्य रखने की आवश्यकता है, जब तक कि आपको एक समृद्ध और स्वादिष्ट सुगंध न मिले!
- हालांकि, कुछ लड्डू को दूसरों की तुलना में थोड़े अधिक मेहनत की आवश्यकता होती है। लेकिन, प्रयास परिणाम के रूप में दिखता है। भारतीय मिठाईओ में से एक, दिवाली की मिठाई सबसे प्रसिद्ध मोतीचूर के लड्डू है। इसके लिए आपको बूंदी बनाने की आवश्यकता होती है, जिसे बाद में शक्कर की चाशनी में डुबोया जाता है और फिर चतुराई से लड्डू में बदल दिया जाता है। इस लड्डू के स्वाद और बनावट बहुत ही आसान है!
- आप दिलचस्प लड्डू बनाने के लिए अपनी पसंद की सामग्री को ले कर इनोवैसन कर सकते हैं। ओट्स और मिक्स्ड नट्स लड्डू जैसे हेल्दी लड्डू बना सकते है या अपने बच्चों को रॉकी रोड पॉपकॉर्न बॉल्स या चॉकलेटी बॉल्स जैसे पूरी तरह से अनोखे विकल्पों के साथ खुश करें - निश्चित रूप से, ये भी लड्डू हैं, आप इन्हें चाहे जिस नाम से भी पुकारें।
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लड्डू क्या हैं? लड्डू मूल रूप से गेंद के आकार की भारतीय मिठाइयाँ होती हैं जीसमें आटे के मिश्रण को आपने हाथ की हथेली की मदद से छोटी गेंदों के आकार देकर बनाई जाती हैं। लड्डू वास्तव में सरल से लेकर जटिल तक विस्तृत हो सकते हैं! बेसिक लड्डू में भुनी हुई मूंगफली, नारियल, ड्राई फ्रूट्स जैसे इत्यादि को क्रश करके या पाउडर करके सामग्री को शामिल कीया जाता है, उन्हें मिठास और मसालों के साथ मिलाया जाता है, और मिश्रण को चिकनाई युक्त हथेलियों में इस्तेमाल किया जाता है। मूंगफली के लड्डू और नट्स खोये के लड्डू बिना ज्यादा मेहनत के मिनटों में बन जाते हैं।
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लड्डू एक गोलाकार आकार की भारतीय मिठाई है। ये आम तौर पर आटा, वसा और मीठी वस्तु (शक्कर, गुड़, गाढ़ा दूध आदि) से बनाया जाता हैं। आप इलायची पाउडर, दालचीनी पाउडर, सूखे मेवे, सूखा नारियल, खाद्य चांदी की पन्नी, आदि के साथ लड्डू के स्वाद और बनावट को बढ़ावा मिलता हैं। फिर हमारी वेबसाइट में कई लड्डू रेसिपी हैं जैसे चूरमा लड्डू |राजस्थानी चूरमा लड्डू | आट्टे का चूरमा लड्डू | जिन्हें आप आजमाना पसंद करेंगे:
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चूरमा लड्डू की रेसिपी बनाने के लिए | राजस्थानी चुरमा लड्डू | गेहूं के आटे चुरमा लड्डू | churma ladoo recipe in hindi | हम पहले एक नारियल-तिल का मिश्रण बनाएंगे जो स्वाद को बढ़ाएगा। भूनने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में १ टेबल-स्पून घी गरम करें।
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जब घी गरम हो के पिघल जाए तो नारियल डालें।
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तिल डालें। यदि आप सर्दियों के दौरान चूरमा लड्डू को बना रहे हैं, तो आप घी में भुने हुए गोंद के पाउडर को डाल सकते हैं।
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मध्यम आंच पर २ मिनट के लिए या सुनहरा भूरा और सुगंधित होने तक भून लें।
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उन्हें पैन से निकालें और एक तरफ रख दें।
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चूरमा लड्डू की रेसिपी बनाने के लिए | राजस्थानी चुरमा लड्डू | गेहूं के आटे चुरमा लड्डू | churma ladoo recipe in hindi | हम पहले एक नारियल-तिल का मिश्रण बनाएंगे जो स्वाद को बढ़ाएगा। भूनने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में १ टेबल-स्पून घी गरम करें।
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चूरमा के लड्डू बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे या परात / थाल में, गेहूं का आटा लें। अगर आपके पास जाडे गेहूं का आटा नहीं है, तो चूरमा लड्डू में दानेदार बनावट पाने के लिए १-२ टेबल-स्पून रवा का उपयोग करें।
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१/२ कप पानी डालें। आप पानी की जगह दूध का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। आटे को बांधने के जितना ही पर्याप्त पानी का उपयोग करें।
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सभी सामग्री को मिलाएं और एक सख्त आटा गूंधें। हमे आटे को ब्रेड के आटा की तरह गूंधने की ज़रूरत नहीं है। आप सिर्फ आटे को एक साथ बाँधते हैं और पकौड़ी बनाते हैं जैसे हम टार्ट बनाते हैं।
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आटे को ८ बराबर भागों में विभाजित करें। प्रत्येक भाग को अपनी मुट्ठी का आकार दें। आटे का हिस्सा ऐसा होना चाहिए कि अगर आप उन्हें तलने के लिए तो वे टूट न जाऐ।
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डिप्रेशन बनाने के लिए प्रत्येक भाग के केंद्र में अपनी उंगलियों से दबाएं।
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एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में घी गरम करें और ४ आटे के भागों को तल लें। एक अच्छा स्वाद पाने के लिए, हमने तलने के लिए घी का उपयोग कर रहे हैं, लेकिन आप तेल का उपयोग भी कर सकते हैं।
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मध्यम आंच पर २० मिनट या तब तक भूनें जब तक वे चारों ओर से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। घी मध्यम गरम होना चाहिए ताकि गेहूं की पकौड़ी अंदर से ठीक से पक जाए। यदि आप पहली बार बना रहें हैं और यह नहीं समझपाते हैं कि आटे का भाग अच्छी तरह से तला हुआ है या नहीं, तो एक तले हुए हिस्से को आधा तोड़ें और यदि आप ध्यान दें कि वह अंदर से नरम और भूरा नहीं है, तो आप आटा के बाकी हिस्सों को लंबी अवधि के लिए तल लें।
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तेल सोखने वाले काहज़ पर निकाल लें और ठंडा करने के लिए रख दें।
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- चरण ६ से ८ को दोहराते हुए और ४ आटे के गोले को तल लें।आपको तलते समय धैर्य रखना होगा, वे अंदर से कच्चे नहीं रहने चाहीए।
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ठंडा होने पर उन्हें टुकड़ों में तोड़ लें।
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उन्हें मिक्सर जार में डालें।
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एक बारीक पाउडर होने तक पीस लें। इस स्मूद मिश्रण को "चूरमा" कहा जाता है।
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चूरमा को एक गहरे कटोरे में निकालें और एक तरफ रख दें।
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चूरमा के लड्डू बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे या परात / थाल में, गेहूं का आटा लें। अगर आपके पास जाडे गेहूं का आटा नहीं है, तो चूरमा लड्डू में दानेदार बनावट पाने के लिए १-२ टेबल-स्पून रवा का उपयोग करें।
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चूरमा के लड्डू बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में ३ टेबल-स्पून घी गरम करें और गुड़ डालें। आप अपनी पसंद की मिठास के अनुसार गुड़ को कम या ज्यादा करके डाल सकते हैं।
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साथ ही, १ टेबल-स्पून पानी डालें। यह गुड़ को तोड़ने में मदद करेगा।
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अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए ३ से ४ मिनट तक पकाएं।
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आंच से उतार लें और तैयार चूरमा मिश्रण में डालें।
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नारियल-तिल का मिश्रण डालें। आप मिश्रण में कुचले हुए या बारीक कटे सूखे मेवे जैसे बादाम, पिस्ता और काजू भी डाला सकते हैं।
- यदि आप चाहें, तो सब कुछ एक साथ लाने के लिए दूध डालें। अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप इलायची पाउडर या जायफल पाउडर भी मिला सकते हैं।
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बहुत अच्छी तरह से मिलाएं और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। इस चूरमे को आप राजस्थानी भोजन दाल बाटी के चूर्ण के रूप में ले सकते हैं।
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मिश्रण को ११ बराबर भागों में विभाजित करें। प्रत्येक भाग को गोल बॉल का आकार दें। चूरमा ना लड्डू बनाने के लिए आप सांचे का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
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खस-खस में चूरमा लड्डू को रोल करें जब तक कि वे सभी पक्षों से समान रूप से लेपित न हों जाए। चूरमा लड्डू | राजस्थानी चुरमा लड्डू | गेहूं के आटे चुरमा लड्डू | churma ladoo recipe in hindi | ठंडे हो जाने पर खस-खस नहीं चिपकेगा |
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चुरमा लड्डू को | राजस्थानी चुरमा लड्डू | गेहूं के आटे चुरमा लड्डू | churma ladoo recipe in hindi | तुरंत परोसें या हवा बंद डब्बे में रखकर स्टोर करें। वे लगभग दो सप्ताह तक ताजा रहते हैं।
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चूरमा के लड्डू बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में ३ टेबल-स्पून घी गरम करें और गुड़ डालें। आप अपनी पसंद की मिठास के अनुसार गुड़ को कम या ज्यादा करके डाल सकते हैं।
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- अगर आप सर्दियों में चूरमा के लड्डू बना रहे हैं तो इसमें घी भुना हुआ गोंद पाउडर मिला सकते हैं।
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अगर आपके पास दरदरा गेहुं का आटा नहीं है, तो चूरमा के लड्डू में दरदरी बनावट पाने के लिए १ से २ टेबलस्पून बारीक किस्म का रवा का उपयोग करें।
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सभी सामग्री को मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें। हमें ब्रेड के आटे की तरह आटा गूंथने की जरूरत नहीं है।
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आटे का हिस्सा इतना सख्त होना चाहिए, क्योंकी जब आप उन्हें तलने के लिए तेल में गिराते हैं, तो यह तेल में टूटना या उखड़ना नहीं चाहिए।
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आटे के चूरमा के लड्डू का खूबसूरत स्वाद पाने के लिए हम घी का इस्तेमाल तलने के लिए कर रहे हैं, लेकिन आप तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
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