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लवंग लतिका रेसिपी | बंगाली लोंग लतिका | पारंपरिक भारतीय मिठाई | लोबोंगो लतिका
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
लवंग लतिका रेसिपी | बंगाली लोंग लतिका | पारंपरिक भारतीय मिठाई | लोबोंगो लतिका | lavang latika in hindi.
लवंग लतिका एक मिठाई है जो भारतीय व्यंजनों के शानदार पक्ष को पूरी तरह से प्रस्तुत करता है। जानिए कैसे बनाएं लोबोंगो लतिका।
समृद्ध और सुगंधित, लोबोंगो लतिका दुर्गा पूजा के लिए बनाई जाने वाली एक प्रसिद्ध बंगाली मिठाई है। तली हुई लतिका की खुशबू किसी को भी लुभाती है। जब समय इजाजत देता है तब खोया, नट्स और केसर के एक स्पर्श के साथ बनायी गयी इस असली मिठाई को बनाओ।
मैदा से बने कवर मावा और नट्स के रसीले मिश्रण के साथ पैक किए जाते हैं, जो इस पारंपरिक भारतीय मिठाई लवंग लतिका बनाने के लिए परोसने से पहले डीप फ्राई और चीनी के सिरप में भिगोए जाते हैं।
लवंग लतिका बनाने के लिए, पहले एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में चीनी और ११/२ कप पानी अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर २० मिनट तक पकाएँ। फिर आटा और स्टफिंग को १२ बराबर भागों में विभाजित करें। आटे के एक भाग को १२५ मि. मी. (५" व्यास के गोल में रोल करें। केंद्र में स्टफिंग का एक भाग रखें और दो पक्षों को एक दूसरे पर ओवरलैप करते हुए मोड़ें। शेष दो पक्षों को बुक फोल्ड बनाने के लिए ओवरलैप करें और थोड़े पानी और एक लौंग का उपयोग करके इसे सील करें। ११ और लवंग लतिका बनाने के लिए विधि क्रमांक ३ से ५ दोहराएं। एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में मीडियम आंच पर घी गरम करें, कुछ लवंग लतिका डालकर धीमी आंच पर जब तक कि वे चारों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के हो जाएँ, तब तक तल लें। एक टिशू पेपर पर निकाल लें। परोसने से ठीक पहले, कुछ सेकंड के लिए धीमी आंच पर शुगर सिरप को फिर से गर्म करें। इसमें डीप-फ्राइ किए हुए लवंग लतिका डालें, धीरे से मिलाएं और इसे 10 से 15 मिनट तक सोखने दें। उन्हें हल्के से छान लें। केसर के स्ट्रैंड के साथ गार्निश करके लवंग लतिका गनगुना गर्म परोसें।
भारतीय मसालों की समृद्ध सुगंध घर को भर देती है जब बंगाली लोंग लतिका दोस्तों और आगंतुकों को प्यार से परोसा जाता है, और इस स्वादिष्ट व्यवहार के कारण उनके दिल में खुशी भर जाती है।
लवंग लतिका के लिए टिप्स। 1. लतिका को धीमी आंच पर तलें ताकि वे अंदर से भी अच्छी तरह से पकाएं। 2. तली हुई लतिका को जोड़ने से पहले चीनी सिरप को फिर से गर्म करने के लिए याद रखें ताकि वे सिरप को अच्छी तरह से चूस ले। 3. इस मठाई का स्वाद सबसे अच्छा है जब यह गर्म परोसा जाता है।
रसगुल्ला, मिष्टी दोई, लेबू संदेश और चम चम अन्य लोकप्रिय बंगाली मिठाइयाँ हैं।
आनंद लें लवंग लतिका रेसिपी | बंगाली लोंग लतिका | पारंपरिक भारतीय मिठाई | लोबोंगो लतिका | lavang latika in hindi स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Preparation Time
15 Mins
None Time
55 Mins
Total Time
70 Mins
Makes
12 टुकडों
सामग्री
आटा के लिए सामग्री
3/4 कप मैदा (plain flour , maida)
1 टेबल-स्पून घी (ghee)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
मिक्स करके स्टफिंग बनाने के लिए सामग्री
3/4 कप चूरा किया हुआ मावा
1/2 कप कटे हुए मिले-जुले मेवे (बादाम, पिस्ता और काजू)
1/2 टी-स्पून दूध (milk)
1/4 टी-स्पून केसर (saffron (kesar) strands)
1/4 टी-स्पून पिसी हुई शक्कर
1/2 टी-स्पून इलायची पाउडर (cardamom (elaichi) powder)
शुगर सिरप के लिए सामग्री
1 कप शक्कर (sugar)
विधि
- लवंग लतिका बनाने के लिए, आटे को 12 बराबर भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को अपनी हथेलियों के बीच समतल करें और एक तरफ रख दें।
- स्टफिंग को 12 बराबर भागों में विभाजित करें और अलग रखें।
- आटे के एक भाग को 125 मि. मी. (5”) व्यास के गोल में रोल करें।
- केंद्र में स्टफिंग का एक भाग रखें और दो पक्षों को एक दूसरे पर ओवरलैप करते हुए मोड़ें।
- शेष दो पक्षों को बुक फोल्ड बनाने के लिए ओवरलैप करें और थोड़े पानी और एक लौंग का उपयोग करके इसे सील करें।
- 11 और लवंग लतिका बनाने के लिए विधि क्रमांक 3 से 5 दोहराएं।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में मीडियम आंच पर घी गरम करें, कुछ लवंग लतिका डालकर धीमी आंच पर जब तक कि वे चारों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के हो जाएँ, तब तक तल लें। एक टिशू पेपर पर निकाल लें।
- परोसने से ठीक पहले, कुछ सेकंड के लिए धीमी आंच पर शुगर सिरप को फिर से गर्म करें।
- इसमें डीप-फ्राइ किए हुए लवंग लतिका डालें, धीरे से मिलाएं और इसे 10 से 15 मिनट तक सोखने दें। उन्हें हल्के से छान लें।
- केसर के स्ट्रैंड के साथ गार्निश करके लवंग लतिका गनगुना गर्म परोसें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में चीनी और 1½ कप पानी अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 20 मिनट तक पकाएँ। एक तरफ रख दें।
| ऊर्जा | 188 कैलरी |
| प्रोटीन | 3.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 23.5 ग्राम |
| फाइबर | 0.1 ग्राम |
| वसा | 8.8 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 0.7 मिलीग्राम |
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