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बेसन लड्डू रेसिपी (बेसन के लड्डू)
Tarla Dalal
• Updated : Dec 09, 2025
Table of Content
About Besan Ladoo, Indian Mithai
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Ingredients
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Methods
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लड्डू की अन्य रेसिपी
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बेसन के लड्डू बनाने के लिए
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अधिकतर पूछे जाने वाले सवाल
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Nutrient values
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बेसन लड्डू रेसिपी | बेसन के लड्डू कैसे बनता है | बेसन के लड्डू बनाने की विधि | besan ladoo recipe in hindi language | with 20 amazing images.
बेसन के लड्डू भारतीय व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय मठाई में से एक है। इसे विभिन्न नामों से जाना जा सकता है, लेकिन मसालेदार और मीठा बेसन का यह स्वादिष्ट लड्डू पूरे देश में प्रसिद्ध है।
बेसन के लड्डू त्योहारों, पारिवारिक आयोजनों और विभिन्न अवसरों के लिए बनाए जाते हैं। कुछ लोग बेसन के लड्डू को प्रसादम के रूप में भी परोसते हैं। बेसन के लड्डू बनाते समय आपको धैर्य की आवश्यकता होती है।
बेसन के लड्डू बनाने के लिए बेसन के लड्डू बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री बस हर भारतीय घर की पेंट्री में उपलब्ध है। बेसन के लड्डू बनाने के लिए आपको बस एक नॉन स्टिक पैन में घी गर्म करना है | एक बार घी गर्म हो जाए। बेसन जोड़ें और इसे लगातार हिलाते रहें जो इसे जलने से बचाएगा। इसे कड़ाई से अप्राप्य नहीं छोड़ें। आपको कम से कम 13-15 मिनट के लिए बेसन भूनने की आवश्यकता होगी। आपको पता होगा कि बेसन तब पकाया जाता है जब बेसन सुनहरा भूरा हो जाए और उसमें अच्छी सुगंध हो। इसके अलावा, इसे एक प्लेट में स्थानांतरित करें और इसे ठंडा होने दें। एक बार मिश्रण कमरे के तापमान पर आ गया है, चीनी जोड़ें। इसके अलावा, इसमें पिसे हुए बादाम मिलाएं जो बेसन लड्डू को एक स्वादिष्ट स्वाद और अंत में इलायची पाउडर देगा, जो इसका स्वाद बढ़ाएगा। अच्छी तरह से मिलाएं और लड्डू में रोल करें। लड्डू का खत्म चमकदार होना चाहिए, जो पूरी तरह से पके हुए बेसन के लड्डू का संकेत है।
इसे बनाते समय याद रखें कि बेसन के लड्डू का भरपूर स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि आप बेसन को कितने अच्छे से पकाते हैं। अंडर-कुकिंग यह एक कच्चे स्वाद को पीछे छोड़ देगा, जो पूरे नुस्खा को बर्बाद कर देगा।तो, सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से पकाते हैं। घी और बेसन का अनुपात भी महत्वपूर्ण है क्योंकि आप सूखे या बहुत नरम बेसन लड्डू के साथ समाप्त हो सकते हैं यदि यह सही नहीं किया गया है।
एक बार जब आपके पास मिश्रण तैयार हो जाए, तो अपनी हथेली में कुछ लें, इसे गोल आकार दें और इसे अपने हाथ में तब तक घुमाते रहें जब तक आपको सतह पर चिकना, चिकना, घी लगा हुआ बनावट न मिल जाए। बेसन के लड्डू इस स्तर पर इतने अट्रैक्टिव लगेंगे कि आप इसे अपने मुंह में डालना चाहेंगे! यह लड्डू तैयार है।
नीचे दिया गया है बेसन लड्डू रेसिपी | बेसन के लड्डू कैसे बनता है | बेसन के लड्डू बनाने की विधि | besan ladoo recipe in hindi language | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
13 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
23 Mins
Makes
10 लड्डू
सामग्री
बेसन लड्डू के लिए सामग्री
4 कप बेसन ( besan )
1 कप घी (ghee)
2 कप पिसी हुई शक्कर (powdered sugar)
1/4 कप बादाम का पाउडर
1/2 टी-स्पून इलायची पाउडर (cardamom (elaichi) powder)
गार्निश के लिए
1 टेबल-स्पून बादाम के स्लाइस (almond slivers)
विधि
उपयोगी सुझाव
- बेसन के लड्डू को १५ दिनों के लिए कमरे के तापमान पर एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर किया जा सकता है।
बेसन के लड्डू के लिए विधि
- बेसन के लड्डू बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें, बेसन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगातार चलाते हुए १३ मिनट तक मध्यम आँच पर पकाएँ।
- आंच बंद करें और १ और मिनट तक हिलाते रहें।
- मिश्रण को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और १ घंटे या जब तक मिश्रण पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, तब तक रख दें।
- चीनी, मोटे पाउडर किया बादाम, इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को अपनी हथेलियों के बीच में रगड़ें जब तक कि मिश्रण भुरभुरा न बन जाए।
- मिश्रण का एक छोटा भाग लें और इसे गोल लड्डू का आकार दें।
- १७ अधिक बेसन के लड्डू को आकार देने के लिए चरण 5 को दोहराएं।
- बादाम के कतरन के साथ बेसन के लड्डूओं को गार्निश करें और एक हवा बंद डब्बे में रखकर संग्रह करेँ।
बेसन लड्डू रेसिपी (बेसन के लड्डू) Video by Tarla Dalal
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लड्डू एक गोलाकार आकार की भारतीय मिठाई है। ये आम तौर पर आटा, वसा और मीठी वस्तु (शक्कर, गुड़, गाढ़ा दूध आदि) से बनाया जाता हैं। आप इलायची पाउडर, दालचीनी पाउडर, सूखे मेवे, सूखा नारियल, खाद्य चांदी की पन्नी, आदि के साथ लड्डू के स्वाद और बनावट को बढ़ावा मिलता हैं। फिर हमारी वेबसाइट में कई लड्डू रेसिपी हैं जैसे बेसन लड्डू रेसिपी | बेसन के लड्डू कैसे बनता है | बेसन के लड्डू बनाने की विधि | besan ladoo recipe in hindi | जिन्हें आप आजमाना पसंद करेंगे:
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बेसन के लड्डू बनाने के लिए | बेसन के लड्डू कैसे बनता है | बेसन के लड्डू बनाने की विधि | besan ladoo recipe in hindi | एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में 1 कप घी (ghee) गरम करें। स्वादिष्ट मगज़ के लिए अच्छी गुणवत्ता के घी का उपयोग करें। परंपरागत रूप से, मोटे तल वाले पैन का उपयोग भारतीय मिठाइयों को बनाने के लिए किया जाता है और पूरी प्रक्रिया धीमी आंच पर की जाती है। साथ ही, सभी सामग्री को सही ढंग से मापना बहुत महत्वपूर्ण है। हमने कमरे के तापमान का १ कप नरम घी का उपयोग किया है जो पिघलने के बाद भी १ कप होता हैं।
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जब घी (ghee) पिघलकर गर्म हो जाए।
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4 कप बेसन ( besan ) डालें। हमने नियम के अनुसार बढ़िया किस्म के बेसन का इस्तेमाल किया है। यदि आप एक दरदरी बनावट को पसंद करते हैं, तो दरदरे बेसन का उपयोग करे या फिर बारीक बेसन के साथ १ टेबल-स्पून सूजी डालें या फिर पीसी हुइ शक्कर के बजाए केस्टर शुगर डालकर हर बाइट में कुरकुरेपन का आनंद लें। इसके अलावा, अगर बेसन में गांठ है तो उसे छान लें।
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घी को अच्छी तरह से मिक्स होने के लिए अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं। यदि बेसन ठीक से भुना नहीं, तो आपको कच्चा स्वाद आएगा और बेसन के लड्डू स्वादिष्ट नहीं बनेगें। बेसन पकाने का अलग-अलग स्तर होता हैं।
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जैसा कि आप भूनना शुरू करते हैं, यह क्रम्ब्ली और लम्पी होने लगेगा। गांठ को तोड़ने के लिए आपको हर तरफ से लगातार हिलाते रहना होगा। इसे मध्यम आंच पर पकाएं वरना बेसन जल्दी से रंग बदलेगा और कच्चा रह जाएगा। जब आप इसे अधिक समय तक भूनते हैं, तो गांठ टूटने लगती है और बेसन ढीला हो जाता है साथ ही घी भी छूटने लगेगा। इसके अलावा, आप बेसन से एक स्वादिष्ट सुगंध प्राप्त करेंगे।
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आंच बंद करें और अधिक १ मिनट के लिए हिलाते रहें। हमारा बेसन इस स्तर पर एक अच्छी सुगंध के साथ सुनहरा भूरा हो गया होगा। यदि बेसन जरूरत से ज्यादा भुना होगा, तो लड्डू में कड़वा और जला हुआ स्वाद आयेगा।
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मिश्रण को एक प्लेट में डालें। और १ घंटे तक या जब तक मिश्रण पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, तब तक ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।
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मिश्रण को बहुत ठंडा न करें, अन्यथा, शक्कर अच्छी तरह से मिक्स नहीं होगी।
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2 कप पिसी हुई शक्कर (powdered sugar) डालें। गरम मिश्रण में शक्कर न डालें अन्यथा, शक्कर पिघलने लगेगी और मिश्रण पतला हो जाएगा और आप लड्डू नहीं बना पाएंगे। इसके अलावा अगर आपको मीठा बेसन लड्डू पसंद हैं तो शक्कर की मात्रा बढ़ा दें।
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1/4 कप बादाम का पाउडर डालें। आप पिस्ता, अखरोट, काजू जैसे अन्य सूखे मेवों को भी डाल कर सकते हैं।
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बेसन के लड्डू का स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें 1/2 टी-स्पून इलायची पाउडर (cardamom (elaichi) powder) डालें।
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प्रत्येक सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं।
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मिश्रण को अपनी हथेलियों के बीच में रगड़ते हुए तब तक मिलाएं जब तक कि वह एक क्रम्ब्ली बनावट न पालें।
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मिश्रण का एक छोटा सा हिस्सा लें और उसे गोल बेसन के लड्डू का आकार दें। सुनिश्चित करें कि बेसन के लड्डू में कोई दरार न हो। यदि आवश्यक हो तो लड्डू को आकार देते समय घी से अपनी हथेलियों को चिकना करें। इसे घी बाहर निकलने तक दबाएं जीससे बेसन के लड्डू को एक चमकदार बनावट मिलेगी।
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१७ अधिक बेसन लड्डू को | बेसन के लड्डू कैसे बनता है | बेसन के लड्डू बनाने की विधि | besan ladoo recipe in hindi | आकार देने के लिए चरण १२ और १३ को दोहराएं।
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बादाम के स्लाइस (almond slivers) के साथ बेसन के लड्डूओं को गार्निश करें।
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बेसन के लड्डू को परोसें या एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
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बेसन लड्डू रेसिपी | बेसन के लड्डू कैसे बनता है | बेसन के लड्डू बनाने की विधि।
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- सवाल. क्या हम घी की जगह पर डालडा घी का इस्तेमाल कर सकते हैं? या घी की जगह पर कोई वीगन विकल्प दें? आप डालडा या नारियल तेल का उपयोग कर सकते हैं।
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सवाल. अगर मेरा बेसन कच्चा स्वाद दे रहा है, तो मुझे कब तक बेसन पकाना चाहिए? यदि बेसन कच्चा है, तो इसका मतलब है कि बेसन को लंबे समय से पकाया नहीं गया। सुनिश्चित करें कि बेसन धीमी आंच पर पकाया जाता है जब तक कि वह सुनहरा भूरा न हो जाए और एक मज़ेदार खुश्बु को बाहर ले आये।
| ऊर्जा | 553 कैलोरी |
| प्रोटीन | 14.4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 68.7 ग्राम |
| फाइबर | 10.1 ग्राम |
| वसा | 24.5 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 48 मिलीग्राम |
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