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फराली पोटैटो वेफर्स रेसिपी (व्रत के आलू के चिप्स)
Tarla Dalal
• Updated : Oct 27, 2025
Table of Content
फराली आलू वेफर्स रेसिपी | उपवास आलू चिप्स | व्रत आलू चिप्स | फराली आलू वेफर्स रेसिपी हिंदी में | farali potato wafers recipe | with 16 amazing images.
ये तीन सामग्री वाली फराली आलू वेफर्स रेसिपी आपके तालू के लिए एक वास्तविक दावत है। जानिए फराली आलू वेफर्स रेसिपी | व्रत वाले आलू चिप्स | उपवास वाले आलू चिप्स कैसे बनाएं।
आलू वेफर्स, जिन्हें आमतौर पर आलू चिप्स के नाम से जाना जाता है, दुनिया भर के लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला एक लोकप्रिय स्नैक है। आलू वेफर्स का यह फराली संस्करण नियमित वेफर्स से कहीं ज्यादा स्वादिष्ट होता है, क्योंकि इसमें सेंधा नमक और काली मिर्च का तड़का लगा होता है।
फराली आलू वेफर्स, जिन्हें "व्रत के चिप्स" के नाम से भी जाना जाता है, नवरात्रि या एकादशी जैसे हिंदू उपवास के दौरान एक लोकप्रिय स्नैक हैं। ये कुरकुरे, स्वादिष्ट वेफर्स आलू और कुछ व्रत-अनुमोदित सामग्री का उपयोग करके बनाए जाते हैं। इन्हें घर पर बनाना सरल है और यह बिना किसी परिरक्षक के ताज़गी सुनिश्चित करता है।
अपने उपवास के दौरान या किसी भी समय स्नैक के रूप में इन स्वादिष्ट और कुरकुरे फराली आलू वेफर्स का आनंद लें!
आलू वेफर्स बनाने के लिए प्रो टिप्स:
- इंदौर (गुलाबी छिलके वाले) आलू अपनी उच्च स्टार्च सामग्री के कारण एक लोकप्रिय विकल्प हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक कुरकुरा बनावट मिलती है।
- अतिरिक्त स्टार्च को हटाने और उसे बदरंग होने से रोकने के लिए आलू के स्लाइस को पानी में भिगो दें।
- एक ट्विस्ट के लिए, आप चिप्स पर पेरी पेरी मसाला छिड़क सकते हैं।
- एक समान पतले स्लाइस बनाने के लिए आलू स्लाइसर का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
फराली आलू वेफर्स रेसिपी | व्रत वाले आलू चिप्स | उपवास वाले आलू चिप्स | को विस्तृत स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ आनंद लें।
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Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
16 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
21 Mins
Makes
2 कप के लिये के लिये
सामग्री
आलू वेफर्स के लिए
3 इंद्रौरी आलू (Indori potatoes)
तेल ( oil ) , तलने के लिए
सेंधा नमक (rock salt, sendha namak) स्वादानुसार
ताजी पिसी काली मिर्च (freshly ground black pepper) स्वादानुसार
विधि
आलू वेफर्स के लिए
- उपवास आलू चिप्स बनाने के लिए, इंदौरी आलू को साफ, सूखी सतह पर रखें और आलू का छिलका उतार लें।
- आलू को आलू स्लाइसर का उपयोग करके पतले-पतले टुकड़ों में काटें और अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए उन्हें पानी से भरे एक कटोरे में भिगोएँ।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और आलू के स्लाइस को एक-एक करके डालें।
- मध्यम आंच पर कुछ स्लाइस को तब तक डीप फ्राई करें जब तक कि वे सभी तरफ से हल्के सुनहरे रंग के न हो जाएँ।
- एक सोखने वाले कागज पर निकाल लें। स्वाद के लिए थोड़ा सा सेंधा नमक और काली मिर्च छिड़कें।
- इसे अच्छी तरह से मिलाएँ और फराली आलू वेफर्स परोसें या एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें।
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फराली आलू वेफर्स किससे बने होते हैं? फराली आलू वेफर्स के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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इस रेसिपी को बनाने के लिए हम इंदौरी आलू का इस्तेमाल कर रहे हैं । इंदौर में उगाए जाने वाले आलू को इंदौरी आलू के नाम से जाना जाता है जो शुगर फ्री आलू होते हैं। इन आलू का इस्तेमाल चिप्स और फ्रेंच फ्राइज़ बनाने में किया जाता है। इनमें स्टार्च की मात्रा अधिक होती है और नमी की मात्रा कम होती है जिससे फ्रेंच फ्राइज़ बहुत कुरकुरी बनती है। ये दिखने में आम आलू जैसे ही होते हैं लेकिन आलू के छिलके गुलाबी रंग के होते हैं, इस तरह से आप चिप्स बनाने के लिए आलू का चुनाव कर सकते हैं।
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एक साफ, सूखी सतह पर ३ इंदौरी आलू लें।
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आलू का छिलका उतार लें।
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आलू को आलू स्लाइसर से पतला-पतला काटें। पतले कटे आलू मोटे स्लाइस की तुलना में अधिक समान रूप से पकते हैं।
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अतिरिक्त स्टार्च हटाने और उसका रंग खराब होने से बचाने के लिए आलू के टुकड़ों को पानी से भरे एक कटोरे में डालें।
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एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें एक-एक करके आलू के टुकड़े डालें।
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मध्यम आंच पर कुछ स्लाइस को तब तक तलें जब तक कि वे सभी तरफ से हल्के सुनहरे रंग के न हो जाएं। चिप्स पर कड़ी नज़र रखें। ज़्यादा तलने से चिप्स जल सकते हैं और कड़वे हो सकते हैं।
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अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इसे एक सोखने वाले कागज पर निकाल लें।
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स्वाद के लिए थोड़ा सा सेंधा नमक छिड़कें।
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स्वाद के लिए थोड़ी ताज़ी पिसी काली मिर्च छिड़कें। यह वैकल्पिक है, अगर आप व्रत के दौरान काली मिर्च पाउडर का उपयोग नहीं करते हैं तो इसे छोड़ दें।
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इसे अच्छी तरह से टॉस करें।
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फराली आलू वेफर्स परोसें ।
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इंदौरी (गुलाबी त्वचा वाले) आलू अपनी उच्च स्टार्च सामग्री के कारण लोकप्रिय विकल्प हैं, जिसके परिणामस्वरूप इनका स्वरूप कुरकुरा होता है।
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अतिरिक्त स्टार्च हटाने और उसका रंग खराब होने से बचाने के लिए आलू के टुकड़ों को पानी में भिगो दें।
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एक नया स्वाद लाने के लिए, आप चिप्स पर पेरी पेरी मसाला छिड़क सकते हैं।
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पतले स्लाइस बनाने के लिए आलू स्लाइसर का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
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| ऊर्जा | 520 कैलोरी |
| प्रोटीन | 1.2 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16.3 ग्राम |
| फाइबर | 1.2 ग्राम |
| वसा | 50.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 8 मिलीग्राम |
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