मूंग दाल खिचड़ी - Moong Dal Khichdi, Gujarati Recipe


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आराम प्रदान करने वाला, मूंग दाल खिचड़ी एक बेहद मशहुर व्यंजन है। यह आपको ज़रुर आराम प्रदान करेगा और आपका मुड़ अच्छा ना होने पर भी आपको अच्छा महसुस करने में मदद करेगा, खासतौर पर जब आपको बुखार हो या आपको पेट में दर्द हो!


कालीमिर्च और घी के स्वाद से भरपुर, पका हुआ दाल और चावल एक हल्का और पौष्टिक आहार बनाता है, बजाय इसके की घी और दाल इसे गाढ़ा बनाते हैं। बहुत से गुनजराती घरों में, शुक्रवार को खिचडी़ बनाई जाती है।

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Moong Dal Khichdi, Gujarati Recipe recipe - How to make Moong Dal Khichdi, Gujarati Recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
१ कप पीली मूंग दाल
१ कप चावल
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१० कालीमिर्च
नमक स्वादअनुसार
२ १/२ टेबल-स्पून घी

परोसने के लिए
कढ़ी
पापड़
विधि
    Method
  1. दाल और चावल को मिलाकर अच्छी तरह धोकर, पर्याप्त मात्रा के पानी में कम से कम 30 मिनट के लिए भिगो दें। छानकर एक तरफ रख दें।
  2. दाल और चावल को हल्दी पाउडर, कालीमिर्च, नमक और 41/2 कप पानी के साथ एक प्रैशर कुकर में मिला लें और 4 सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
  3. ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें।
  4. परोसने के तुरंत पहले, घी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  5. कढ़ी और पापड़ के साथ गरमा गरम परोसें।

विकल्पः हरी मूँग दाल की खिचड़ी

    विकल्पः हरी मूँग दाल की खिचड़ी
  1. पीली मूंग दाल की जगह छिल्के वाली हरी मूँग दाल का प्रयोग करें और कालीमिर्च की जगह २ लौंग और एक छोटा दालचीनी का टुकड़ा डालकर बनाऐं।
Accompaniments

कड़ी 
गाजर मरचा नू सम्भारीयु 
गुजराती कढ़ी की रेसिपी 
मेथी पापड़ 

Nutrient values per serving
Energy342 cal
Protein12 g
Carbohydrates54 g
Fiber4.8 g
Fat8.7 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A90.6 mcg
Vitamin B10.2 mg
Vitamin B20.1 mg
Vitamin B31.7 mg
Vitamin C0 mg
Folic Acid56.4 mcg
Calcium32.5 mg
Iron1.8 mg
Magnesium78.2 mg
Phosphorus65.7 mg
Sodium10.3 mg
Potassium437 mg
Zinc1.6 mg

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