मूंग दाल खिचड़ी - Moong Dal Khichdi, Gujarati Recipe
तरला दलाल द्वारा
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आराम प्रदान करने वाला, मूंग दाल खिचड़ी एक बेहद मशहुर व्यंजन है। यह आपको ज़रुर आराम प्रदान करेगा और आपका मुड़ अच्छा ना होने पर भी आपको अच्छा महसुस करने में मदद करेगा, खासतौर पर जब आपको बुखार हो या आपको पेट में दर्द हो!
कालीमिर्च और घी के स्वाद से भरपुर, पका हुआ दाल और चावल एक हल्का और पौष्टिक आहार बनाता है, बजाय इसके की घी और दाल इसे गाढ़ा बनाते हैं। बहुत से गुनजराती घरों में, शुक्रवार को खिचडी़ बनाई जाती है।
Method- दाल और चावल को मिलाकर अच्छी तरह धोकर, पर्याप्त मात्रा के पानी में कम से कम 30 मिनट के लिए भिगो दें। छानकर एक तरफ रख दें।
- दाल और चावल को हल्दी पाउडर, कालीमिर्च, नमक और 41/2 कप पानी के साथ एक प्रैशर कुकर में मिला लें और 4 सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
- ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें।
- परोसने के तुरंत पहले, घी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- कढ़ी और पापड़ के साथ गरमा गरम परोसें।
विकल्पः हरी मूँग दाल की खिचड़ी- पीली मूंग दाल की जगह छिल्के वाली हरी मूँग दाल का प्रयोग करें और कालीमिर्च की जगह २ लौंग और एक छोटा दालचीनी का टुकड़ा डालकर बनाऐं।
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Accompaniments
Nutrient values per serving
| Energy | 342 cal |
| Protein | 12 g |
| Carbohydrates | 54 g |
| Fiber | 4.8 g |
| Fat | 8.7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Vitamin A | 90.6 mcg |
| Vitamin B1 | 0.2 mg |
| Vitamin B2 | 0.1 mg |
| Vitamin B3 | 1.7 mg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Folic Acid | 56.4 mcg |
| Calcium | 32.5 mg |
| Iron | 1.8 mg |
| Magnesium | 78.2 mg |
| Phosphorus | 65.7 mg |
| Sodium | 10.3 mg |
| Potassium | 437 mg |
| Zinc | 1.6 mg |
मूंग दाल खिचड़ी has not been reviewed
1 FAVOURABLE REVIEW
The most Helpful Favourable review
Reviewed By
Payal Parikh 86,
September 01, 2012
This khichdi is very easy to make and very light. I eat this with curds and it taste yummm....
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