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19 प्रेशर कुकर चावल, खिचड़ी, पुलाव रेसिपी
Last Updated : 17 November, 2024
Table of Content
प्रेशर कुकर चावल, खिचड़ी, पुलाव रेसिपी | Pressure Cooker Rice, Khichadi, Pulao recipes in Hindi |
प्रेशर कुकर चावल, खिचड़ी और पुलाव: भारत के अनाज आधारित व्यंजनों के माध्यम से पाक-कला का सफ़र
प्रेशर कुकर कई रसोई में एक मुख्य वस्तु बन गए हैं, जो स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन तैयार करने का एक सुविधाजनक और कुशल तरीका प्रदान करते हैं। भारतीय व्यंजनों के क्षेत्र में, प्रेशर कुकर चावल के व्यंजन, खिचड़ी और पुलाव पकाने के मामले में वास्तव में चमकते हैं।
चावल: भारतीय व्यंजनों का आधार
चावल भारतीय व्यंजनों की आधारशिला है, इसकी बहुमुखी प्रतिभा और कई तरह के व्यंजनों को पूरक बनाने की क्षमता के साथ। प्रेशर कुकर चावल को पूरी तरह से पकाने में माहिर हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि प्रत्येक दाना फूला हुआ, अलग-अलग और पूरी तरह से पका हो।
बासमती चावल: अपने लंबे, पतले दानों और सुगंधित सुगंध के लिए एक लोकप्रिय विकल्प, बासमती चावल प्रेशर कुकिंग के लिए आदर्श है। यह फूला हुआ और चिपचिपा नहीं होता है, जो इसे बिरयानी, पुलाव और उबले हुए चावल के व्यंजनों के लिए एकदम सही बनाता है।
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चमेली चावल: अपनी नाजुक फूलों की खुशबू और थोड़ी चिपचिपी बनावट के लिए जाना जाने वाला चमेली चावल प्रेशर कुकिंग के लिए एक और बढ़िया विकल्प है। यह थाई-प्रेरित व्यंजनों के लिए एकदम सही है और करी और स्टिर-फ्राई के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
ब्राउन राइस: अपने उच्च फाइबर सामग्री और अखरोट के स्वाद के साथ, ब्राउन राइस सफेद चावल के लिए एक स्वस्थ विकल्प है। प्रेशर कुकिंग अनाज को नरम करने और पकाने के समय को कम करने में मदद करता है, जिससे यह अधिक स्वादिष्ट हो जाता है।
खिचड़ी: एक आरामदायक और पौष्टिक व्यंजन
खिचड़ी चावल, दाल और मसालों से बना एक स्वादिष्ट दलिया है, जिसे अक्सर भारत में एक आरामदायक भोजन माना जाता है। यह एक पौष्टिक और पचने में आसान व्यंजन है, जो इसे बीमारी से उबरने वालों या छोटे बच्चों के लिए आदर्श बनाता है।
मूंग दाल खिचड़ी: इस क्लासिक खिचड़ी में पीली मूंग दाल होती है, जिसके परिणामस्वरूप एक नरम, मलाईदार बनावट होती है। इसे अक्सर जीरा, हल्दी और अदरक के साथ मिलाकर गर्म और आरामदायक भोजन बनाया जाता है।
मसूर दाल खिचड़ी: लाल दाल (मसूर दाल) इस खिचड़ी को थोड़ा मिट्टी जैसा स्वाद और एक हार्दिक बनावट देती है। इसे अक्सर जीरा, हींग और लाल मिर्च पाउडर के साथ मसालेदार बनाया जाता है ताकि इसका स्वाद और भी बढ़ जाए।
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मिश्रित दाल खिचड़ी: प्रोटीन से भरपूर और स्वादिष्ट खिचड़ी के लिए मूंग दाल, तूर दाल और मसूर दाल जैसी विभिन्न प्रकार की दालों को मिलाएं। अपने अनूठे मिश्रण को बनाने के लिए विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करें।
पुलाव: एक स्वादिष्ट चावल पुलाव
पुलाव, जिसे पिलाफ के नाम से भी जाना जाता है, एक सुगंधित और स्वादिष्ट चावल का व्यंजन है जो भारतीय व्यंजनों में मुख्य है। इसे अक्सर सब्जियों, मांस या समुद्री भोजन के साथ पकाया जाता है और मसालों के मिश्रण के साथ पकाया जाता है।
वेजिटेबल पुलाव: एक शाकाहारी व्यंजन, वेजिटेबल पुलाव में गाजर, मटर और शिमला मिर्च जैसी रंग-बिरंगी सब्ज़ियाँ होती हैं, जिन्हें जीरा, हल्दी और गरम मसाला जैसे सुगंधित मसालों के साथ पकाया जाता है।
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प्रेशर कुकर में चावल, खिचड़ी और पुलाव बनाने के लिए सुझाव:
चावल को धोएँ: चावल को धोने से अतिरिक्त स्टार्च निकल जाता है, जिससे यह चिपचिपा नहीं होता।
पानी का सही अनुपात इस्तेमाल करें: पानी और चावल का अनुपात चावल के प्रकार और मनचाही बनावट पर निर्भर करता है। अपनी चुनी हुई रेसिपी के लिए सुझाए गए अनुपात का पालन करें।
प्राकृतिक रिलीज़: खाना पकाने का चक्र पूरा होने के बाद, 10-15 मिनट के लिए प्रेशर को स्वाभाविक रूप से रिलीज़ होने दें। इससे चावल को और भाप मिलती है और यह गूदेदार नहीं होता।
चावल को फुलाएँ: प्रेशर निकल जाने के बाद, चावल को काँटे से धीरे से फुलाएँ ताकि दाने अलग हो जाएँ और उनकी बनावट अच्छी हो जाए।
अपने चावल, खिचड़ी और पुलाव बनाने के लिए प्रेशर कुकर की सुविधा और पाककला की बहुमुखी प्रतिभा का लाभ उठाएँ। अलग-अलग रेसिपीज़ आज़माएँ, मसालों के साथ प्रयोग करें और भारतीय अनाज आधारित व्यंजनों की स्वादिष्ट दुनिया का आनंद लें!
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