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हरी मटकी खिचड़ी बनाने की विधि
Tarla Dalal
23 October, 2014
Table of Content
दिखने में आकर्षक और सौम्य स्वाद वाली यह हरियाली मटकी खिचड़ी आहार तत्वों से भरपुर है, जिसे बेहद स्वादिष्ट रुप में परोसा गया है। इस संपूर्ण खिचड़ी में चावल, मोठ और संपूर्ण मसालों को ग्रीन पेस्ट के साथ मिलाया गया है, जिसे धनिया, हरी मिर्च, नारियल आदि से बनाया गया है, जिससे एक ऐसा व्यंजन बनता है जो आपका पेट भरा रखने में मदद करेगा!
Tags
Soaking Time
15 मिनट।
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
15 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
25 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
Main Ingredients
1/2 कप मटकी , रातभर भिगोकर छानी हुई
1/2 कप चावल (chawal) , धोकर छाने हुए
1 टेबल-स्पून घी (ghee)
4 to 5 काली मिर्च (black peppercorns (kalimirch)
25 मिलीमीटर दालचीनी (cinnamon, dalchini) का टुकड़ा
पीसकर मुलायम ग्रीन पेस्ट बनाने के लिए (थोड़े पानी के साथ)
1 1/2 कप कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1 टेबल-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1/2 कप कसा हुआ नारियल (grated coconut)
2 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
2 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
नमक (salt) स्वादअनुसार
परोसने के लिए
विधि
- एक प्रैशर कुकर में घी गरम करें, इलायची, काली मिर्च, लौंग, दालचीनी और तेज़पत्ता डालकर, मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
- तैयार ग्रीन पेस्ट डालकर, मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
- चावल, मटकी और 3 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और 3 सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
- ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें।
- ताज़े दही के साथ तुरंत परोसें।
| ऊर्जा | 222 कैलोरी |
| प्रोटीन | 8.4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 32.9 ग्राम |
| फाइबर | 3.4 ग्राम |
| वसा | 6.4 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 16 मिलीग्राम |
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