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बाजरे और मूंग दाल की खिचड़ी रेसिपी | गर्भावस्था, पीसीओएस, हाइपोथायरायडिज्म, मधुमेह, हृदय के लिए बाजरा और मूंग दाल की खिचड़ी | आयरन से भरपूर, प्रोटीन बाजरे की खिचड़ी |

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Tarla Dalal

24 November, 2021

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बाजरे और मूंग दाल की खिचड़ी रेसिपी | गर्भावस्था, पीसीओएस, हाइपोथायरायडिज्म, मधुमेह, हृदय के लिए बाजरा और मूंग दाल की खिचड़ी | आयरन से भरपूर, प्रोटीन बाजरे की खिचड़ी | bajra and moong dal khichdi in hindi |

bajra and moong dal khichdi recipe | bajra and moong dal khichdi for pregnancy, PCOS, hypothyroidism, diabetes, heart | iron rich, protein bajra khichdi | - Read in English

બાજરી અને મગની દાળની ખીચડી રેસીપી | ગર્ભાવસ્થા, PCOS, હાઇપોથાઇરોડિઝમ, ડાયાબિટીસ, હૃદય માટે બાજરી અને મગની દાળની ખીચડી | આયર્ન સમૃદ્ધ, પ્રોટીન બાજરીની ખીચડી | - ગુજરાતી માં વાંચો (Bajra and Moong Dal Khichdi in Gujarati)

Table of Content

About Bajra And Moong Dal Khichdi

Ingredients

Methods

बाजरा और मूंग दाल खिचड़ी तैयार करने के लिए

बाजरा और मूंग दाल खिचड़ी बनाने के लिए

बाजरा और मूंग दाल खिचड़ी को तड़का देने के लिए

Nutrient values

बाजरे और मूंग दाल की खिचड़ी रेसिपी | गर्भावस्था, पीसीओएस, हाइपोथायरायडिज्म, मधुमेह, हृदय के लिए बाजरा और मूंग दाल की खिचड़ी | आयरन से भरपूर, प्रोटीन बाजरे की खिचड़ी | प्रेशर कुकर में बाजरे की खिचड़ी कैसे बनाये | bajra and moong dal khichdi in hindi | with 21 amazing images.

बाजरा और मूंग दाल खिचड़ी (bajra and moong dal khichdi) एक आयरन (iron) और फाइबर (fibre rich) से भरपूर वन डिश मील (one dish meal) है जो निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगी। हेल्दी बाजरा और मूंग दाल खिचड़ी (healthy bajra and moong dal khichdi) बनाना बहुत ही आसान है। 20 मिनट में प्रेशर कुकर (pressure cooker) में बाजरा खिचड़ी (bajra khichdi) बनाना सीखें।

सामग्री का चयन और तैयारी

आयरन से भरपूर बाजरा खिचड़ी (iron rich bajra khichdi) के लिए साबुत बाजरे के साथ पीली मूंग दाल (yellow moong dal)का मेल किया जाता है। हालाँकि, आप इसकी जगह हरी मूंग दाल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पीली मूंग दाल एक अधिक स्वादिष्ट स्वाद देती है।

पारंपरिक खिचड़ी बनाने की विधि

यह पारंपरिक बाजरा और मूंग दाल खिचड़ी (traditional bajra and moong dal khichdi) बनाना बहुत ही सरल है:

सबसे पहले बाजरे (bajra) को लगभग 8 घंटे के लिए भिगो दें (soak)।
पानी निथार दें (drain) और इसे मूंग दाल (moong dal) के साथ मिलाएं।
फिर इसे पर्याप्त पानी के साथ प्रेशर कुक (pressure them) करें।
अंत में, ऊपर से तड़का (tempering) लगाकर गरमागरम परोसें।

बाजरा और मूंग दाल खिचड़ी एक पौष्टिक और संपूर्ण भोजन है जो प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक पोषक तत्वों का उत्तम संतुलन प्रदान करती है, जिससे यह गर्भावस्था, पीसीओएस, हाइपोथायरॉइडिज़्म या डायबिटीज़ से पीड़ित लोगों के लिए आदर्श विकल्प बन जाती है। बाजरा (ब्लैक मिलेट) और पीली मूंग दाल (स्प्लिट येलो ग्राम) का संयोजन उच्च गुणवत्ता वाला प्लांट-बेस्ड प्रोटीन प्रदान करता है जो मांसपेशियों की मरम्मत और ऊर्जा स्तर को बनाए रखने में मदद करता है, साथ ही पाचन में भी हल्का होता है। बाजरा एक ग्लूटेन-फ्री अनाज है जिसमें कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्सऔर फाइबर प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखते हैं — यह डायबिटीज़ और पीसीओएस से ग्रस्त महिलाओं के लिए विशेष रूप से लाभकारी है। इसका लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स ऊर्जा को धीरे-धीरे रिलीज़ करता है, जिससे इंसुलिन स्पाइक नहीं होता और हार्मोनल संतुलन बनाए रखने में मदद मिलती है।

गर्भावस्था के दौरान, बाजरा और मूंग दाल खिचड़ी एक सुकून देने वाला और पोषक तत्वों से भरपूर भोजन है, जो आयरन और प्रोटीन दोनों प्रदान करता है — जो भ्रूण के विकास और एनीमिया की रोकथाम के लिए आवश्यक हैं। आयरन से भरपूर बाजरा हीमोग्लोबिन स्तर को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करता है, जबकि मूंग दाल आसानी से पचने वाला प्रोटीन प्रदान करती है, जो गर्भावस्था के दौरान बढ़ी हुई पोषण आवश्यकताओं को पूरा करता है। घी का प्रयोग पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाता है, विशेषकर वसा में घुलनशील विटामिन और मिनरल्स का। इसके अलावा, हल्दी (turmeric) में सूजनरोधी और प्रतिरक्षा बढ़ाने वाले गुण होते हैं, और जीरा (cumin seeds) पाचन को बेहतर बनाता है, जिससे गर्भवती महिलाओं को गैस और सूजन जैसी समस्याओं से राहत मिलती है।

हाइपोथायरॉइडिज़्म या हृदय संबंधी समस्याओं से पीड़ित लोगों के लिए भी यह खिचड़ी एक उत्कृष्ट विकल्प है क्योंकि यह स्वाभाविक रूप से कम वसा, अधिक फाइबर और मैग्नीशियम, आयरन और पोटेशियम से भरपूर होती है, जो चयापचय और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। इस रेसिपी में मौजूद मूंग दाल मेटाबॉलिज्म को नियंत्रित करने में मदद करती है, जबकि बाजरा धीरे-धीरे ऊर्जा प्रदान कर थायरॉइड के कार्य को सपोर्ट करता है। साथ मिलकर ये दोनों एक संतुलित, गर्माहट देने वाला और उपचारात्मक भोजन बनाते हैं। चाहे आप हल्के डिनर की तलाश में हों, बीमारी के बाद रिकवरी भोजन चाहें, या रोज़ाना के लिए पौष्टिक विकल्प — बाजरा और मूंग दाल खिचड़ी हर बाइट में सुकून, सेहत और स्वाद का संगम है — एक सच्चा सुपरफूड जो सम्पूर्ण स्वास्थ्य का प्रतीक है।

सामग्री

बाजरे और मूंग की दाल की खिचड़ी के लिए सामग्री

1/2 कप बाजरा (whole bajra ) , 8 घंटे के लिए भिगोया और छाना हुआ

1/2 कप पीली मूंग दाल (yellow moong dal) , धोकर छानी हुई

2 टी-स्पून घी (ghee)

नमक (salt) , स्वादअनुसार

1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)

हींग (asafoetida, hing)

1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)

सजाने के लिए

प्याज़ के रिंग्स्

कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander) की एक टहनी

विधि

बाजरे और मूंग की दाल की खिचड़ी बनाने की विधि

बाजरे और मूंग दाल की खिचड़ी बनाने के लिए, प्रेशर कुकर में बाजरा, मूंग दाल, नमक और 2 कप पानी डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और 4 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। एक तरफ रख दें।
तड़के के लिए, एक छोटे नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें और उसमें जीरा डालें।
जब बीज चटकने लगे, तब हींग और हल्दी पाउडर डालें और कुछ सेकंड के लिए भून लें।
खिचड़ी पर तड़का डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
बाजरे और मूंग दाल की खिचड़ी को तुरंत परोसें।