You are here: હોમમા> મહાશીવરાત્રી રેસિપિસ > નવરાત્રીના વ્રત માટે રેસીપી > ગુજરાતી ફરાળી રેસિપી > સામો ખીચડી રેસીપી | મોરૈયા ખીચડી | ભગર ખીચડી | ફરાળી ખીચડી | સાનવા ખીચડી |
સામો ખીચડી રેસીપી | મોરૈયા ખીચડી | ભગર ખીચડી | ફરાળી ખીચડી | સાનવા ખીચડી |
Tarla Dalal
12 August, 2025
Table of Content
સામો ખીચડી રેસીપી | મોરૈયા ખીચડી | ભગર ખીચડી | ફરાળી ખીચડી | સાનવા ખીચડી | ૧૦ અદ્ભુત છબીઓ સાથે.
સામો ખીચડી, એક ફરાળી રેસીપી જે ઉપવાસના દિવસોમાં પણ ખાઈ શકાય છે, તે બધી સામગ્રીને ઝડપથી એકસાથે સાંતળીને અને ૧૦ મિનિટથી ઓછા સમયમાં રાંધીને બનાવવામાં આવે છે! સામા (સાનવા બાજરી), મગફળી, લીલા મરચાં, આદુ અને ઘીમાંથી બનેલી આ સામો ખીચડી બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે.
સામાના ઘણા બધા નામો છે અને લોકો તેને અલગ અલગ રીતે ઓળખે છે. બંગાળી – શામુલા, ગુજરાતી – સામા, હિન્દી – શામા, મરાઠી – શામુલ, તમિલ – કુદીરાઈ વાલુ, તેલુગુ – બોન્ટા ચામલુ અને અન્ય નામો – બાર્નયાર્ડ મિલેટ / સમવત કે ચાવલ.
આદુ અને લીલા મરચાં આ મોરૈયા ખીચડીને મસાલાનો એક ઘટક આપે છે, જ્યારે મગફળી આ સ્વાદિષ્ટ વાનગીમાં ક્રંચ, સ્વાદ અને સુગંધ ઉમેરે છે. સાનવા ખીચડી તરત જ સર્વ કરો, કારણ કે બાજરી આધારિત વાનગીઓ ક્યારેક ઠંડી પડ્યા પછી ગઠ્ઠાવાળી બની જાય છે.
મહારાષ્ટ્રીયનો પરંપરાગત રીતે તેમની સામો ખીચડી (જેને ભગર ખીચડી કહેવાય છે) ને ફરાળી મગફળીની ચટણી સાથે ખાય છે, પરંતુ તમે તેને રાજગરાની કઢી અને દહીં સાથે પણ ખાઈ શકો છો.
આ વ્યક્તિગત રીતે મારી મનપસંદ ફરાળી ખીચડી છે, તેનો સ્વાદ માણવા માટે તમારે ઉપવાસના દિવસની રાહ જોવી પડતી નથી, તમે તેને તમારા નાસ્તા અથવા નાસ્તા તરીકે પણ ખાઈ શકો છો.
નીચે વિગતવાર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી ફોટા અને વિડિઓ સાથે સામો ખીચડી રેસીપી | મોરૈયા ખીચડી | ભગર ખીચડી | ફરાળી ખીચડી | સાનવા ખીચડી | બનાવતા શીખો.
સામો ખીચડી રેસીપી - સામો ખીચડી કેવી રીતે બનાવવી
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
11 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
21 Mins
Makes
4 સર્વિંગ્સ
સામગ્રી
સામો ખીચડી માટે
1 કપ સામો (sama)
1 ટેબલસ્પૂન ઘી (ghee)
1/2 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)
1/4 કપ શેકીને ભૂક્કો કરેલી મગફળી (roasted and crushed peanuts) અસંસ્કારી રીતે
1 ટીસ્પૂન બારીક સમારેલું આદુ (finely chopped ginger, adrak) , જૈનો, પર્યુષણને બાકાત રાખવું
1 1/2 ટીસ્પૂન બારીક સમારેલા લીલા મરચા (finely chopped green chillies)
સિંધવ મીઠું (rock salt, sendha namak) સ્વાદ માટે
સમો ખીચડી સાથે પીરસવા બદલ
વિધિ
સામો ખીચડી માટે
- સામો ખીચડી બનાવવા માટે, એક ઊંડા નોન-સ્ટિક પેનમાં ઘી ગરમ કરો અને જીરું ઉમેરો.
- જ્યારે જીરું તતડે, ત્યારે સામો, મગફળી, આદુ અને લીલા મરચાં ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર ૩ થી ૪ મિનિટ માટે સાંતળો.
- ૩ કપ પાણી અને સિંધવ મીઠું ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો, ઢાંકણ ઢાંકીને મધ્યમ આંચ પર ૬ થી ૭ મિનિટ માટે પકાવો, વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો.
- સામો ખીચડીને રાજગરાની કઢી અથવા દહીં સાથે તરત જ સર્વ કરો.
