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जौ और मूंग दाल की खिचड़ी रेसिपी
Tarla Dalal
24 April, 2025
Table of Content
जौ और मूंग दाल की खिचड़ी रेसिपी | बार्ली एण्ड मूंग दाल खिचड़ी | हेल्दी जौ पीली मूंग दाल खिचड़ी | जौ दाल खिचड़ी | barley and moong dal khichdi in Hindi | with 28 amazing images.
जौ और मूंग दाल की खिचड़ी बनाने के लिए, एक प्रैशर कुकर में जैतून का तेल गरम करें और ज़ीरा डालें। जब बीज चटकने लगे, हींग और हल्दी पाउडर डालकर १० सेकन्ड तक मध्यम आँच पर भुन लें। हरी मिर्च डालकर मध्यम आँच पर कुछ और सेकन्ड तक भुन लें। जौ, मूंग दाल, नमक और ४ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और २ सिटी तक प्रैशर कुक कर लें। ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें। लो-फॅट दही के साथ तुरंत परोसें।
आराम प्रदान करने वाली खिचड़ी के बिना जीवन अधुरा सा लगता है! एक सबसे ज़्यादा आराम करने वाला आहार खिचड़ी पौषण के साथ-साथ पेट भरा रखने में भी मदद करती है। यहाँ इसे एक अनिखा रुप प्रदान किया गया है, हमने इस जौ मूंग दाल खिचड़ी को बनाने के लिए रेशांक भरपुर जौ का प्रयोग किया है।
चावल का एक अच्छा विकल्प, जौ मूंग दाल और मसालों के साथ मिलकर बार्ली एण्ड मूंग दाल खिचड़ी एक आराम प्रदान करने वाला आहार बनाता है और इसमें उच्च मात्रा में रेशांक होने के कारण यह आपका पेट लंबे समय तक भरा रखता है। कलेस्ट्रॉल कम करने के साथ-साथ, जौ वजन को कम रखने में भी मदद करता है। हमनें यहाँ घी की जगह हृदय संबंधित जैतून के तेल का प्रयोग किया है। इस आसानी से बनने वाली हेल्दी बार्ली एण्ड मूंग दाल खिचड़ी को एक संपूर्ण आहार बनाने के लिए, बाउल भर लो-फॅट दही के साथ परोसें।
कोलेस्ट्रॉल को कम करने के अलावा जौ वजन बढ़ाने और ब्लड शुगर लेवल को भी मैनेज करने में मदद करता है। इसके लिए हमने दिल के अनुकूल जैतून के तेल का भी इस्तेमाल किया है। इसके अलावा यह जौ मूंग दाल खिचड़ी मैग्नीशियम का भी अच्छा स्रोत है, जो दिल की धड़कन को बनाए रखने में मदद करता है।
बार्ली एण्ड मूंग दाल खिचड़ी के लिए टिप्स। 1. जौ को 30 मिनट के लिए भिगोना है, इसलिए इसकी योजना पहले से बना लें। यह जल्दी पकाने में मदद करता है। 2. जैतून के तेल को 2 चम्मच घी से बदला जा सकता है। 3. ज्यादातर खिचड़ी की तरह इस खिचड़ी को भी तुरंत ही परोसना होता है।
आनंद लें बार्ली एण्ड मूंग दाल खिचड़ी रेसिपी | जौ मूंग दाल खिचड़ी | हेल्दी बार्ली एण्ड मूंग दाल खिचड़ी | Barley Moong Dal Khichdi recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
11 Mins
Total Time
16 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
बार्ली एण्ड मूंग दाल खिचड़ी के लिए सामग्री
1/2 कप जौ , 30 मिनट तक भिगोकर छाना हुआ
1 कप पीली मूंग दाल (yellow moong dal)
2 टी-स्पून जैतून का तेल (olive oil)
1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1/4 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
नमक (salt) स्वादअनुसार
परोसने के लिए
लो फॅट दही (low fat curds) , 99.7% वसा मुक्त दूध से बना हुआ
विधि
बार्ली एण्ड मूंग दाल खिचड़ी के लिए विधि
- एक प्रैशर कुकर में जैतून का तेल गरम करें और ज़ीरा डालें।
- जब बीज चटकने लगे, हींग और हल्दी पाउडर डालकर 10 सेकन्ड तक मध्यम आँच पर भुन लें।
- हरी मिर्च डालकर मध्यम आँच पर कुछ और सेकन्ड तक भुन लें।
- जौ, मूंग दाल, नमक और 4 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और 2 सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
- ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें।
- लो-फॅट दही के साथ तुरंत परोसें।
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अगर आपको जौ और मूंग दाल की खिचड़ी | जौ की पीली मूंग दाल की खिचड़ी | जौ दाल की खिचड़ी | पसंद है, तो फिर हमारे खिचड़ी व्यंजनों का संग्रह देखें और कुछ व्यंजन जो हमें पसंद हैं वो देखें।
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अगर आपको जौ और मूंग दाल की खिचड़ी | जौ की पीली मूंग दाल की खिचड़ी | जौ दाल की खिचड़ी | पसंद है, तो फिर हमारे खिचड़ी व्यंजनों का संग्रह देखें और कुछ व्यंजन जो हमें पसंद हैं वो देखें।
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- स्वस्थ जौ की पीली मूंग दाल की खिचड़ी बनाई जाती है १/२ कप जौ 30 मिनट तक भिगोकर छाना हुआ,१ कप पीली मूंग दाल,२ टी-स्पून जैतून का तेल,१/२ टेबल-स्पून ज़ीरा,१/४ टी-स्पून हींग,१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर,१ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च,नमक स्वादअनुसार।
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जौ ऐसा दिखता है।
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साफ पानी की कटोरी में डालें। आप देख सकते हैं कि जौ में गंदगी है और आपको इसे साफ होने तक पानी में साफ करने की जरूरत है।
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साफ जौ को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
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भीगे हुए जौ को निथार लें।
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पीली मूंग दाल ऐसी दिखती है। पीली मूंग दाल मूंग की फलियों को संदर्भित करता है जिन्हें छिला और विभाजित किया गया है, ताकि वे सपाट, पीली और जल्दी पक जाए। वे पचाने में अपेक्षाकृत आसान होती है।
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पीली मूंग दाल को पानी में डाल कर धो लें। आप गंदगी देख सकते हैं। इसके लिए आपको साफ पानी मिलने तक 2 से 3 बार पानी बदलना होगा।
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पीली मूंग दाल को 30 मिनट के लिए भिगो दें। Soak the yellow moong dal for 30 minutes.
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निथार लें।
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एक तरफ रख दें।
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जौ को 30 मिनट के लिए भिगोना है, इसलिए इसके लिए पहले से योजना बना लें। इससे जल्दी खाना पकाने में मदद मिलती है।
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जैतून के तेल को 2 टी-स्पून घी से बदला जा सकता है।
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अधिकांश खिचड़ी की तरह इस खिचड़ी को भी तुरंत परोसना होता है।
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जौ और मूंग दाल की खिचड़ी रेसिपी | जौ की पीली मूंग दाल की खिचड़ी | जौ दाल की खिचड़ी | बनाने के लिए एक प्रेशर कुकर में 2 टी-स्पून जैतून का तेल गरम करें। आप चाहें तो नियमित तेल का उपयोग कर सकते हैं।
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१ टेबल-स्पून ज़ीरा डालें।
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बीज को चटकने दें।
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१/४ टी-स्पून हींग डालें।
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१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
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मध्यम आंच पर 10 सेकंड के लिए भूनें।
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१ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें।
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कुछ और सेकंड के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
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१/२ कप जौ, 30 मिनट तक भिगोकर निथारा हुआ । ऊपर चरण दर चरण देखें कि कैसे सोखें और मुश्किल से निकालें।
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१ कप पीली मूंग दाल डालें, धोया और भिगोया हुआ।मूंग दाल को धोने और भिगोने के तरीके के बारे में जनने के लिए चरण दर चरण ऊपर देखें।
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नमक स्वादअनुसार डालें।
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4 कप पानी डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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2 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें। ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें।
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जौ और मूंग दाल की खिचड़ी रेसिपी | जौ की पीली मूंग दाल की खिचड़ी | जौ दाल की खिचड़ी | प्रेशर कुकर खोलने के बाद ऐसी दिखती है।
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जौ और मूंग दाल की खिचड़ी | जौ की पीली मूंग दाल की खिचड़ी | दाल जौ खिचड़ी अच्छी तरह से मिला लें।
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जौ और मूंग दाल की खिचड़ी | जौ की पीली मूंग दाल की खिचड़ी | जौ दाल की खिचड़ी | एक कटोरी घर पर बने दही या लो फैट दही के साथ गरमा गरम परोसें ।
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प्र. क्या जौ और मूंग दाल की खिचड़ी अन्य खिचड़ी की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है? A. जी हां, जैसे कि अन्य खिचड़ी में चावल होते हैं जबकि हमने इस रेसिपी में चावल की जगह जौ का इस्तेमाल किया है। चावल में क्या अच्छा नहीं है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स में चावल जैसे खाद्य पदार्थ वजन घटाने, हृदय रोगियों, मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त नहीं हैं क्योंकि वे रक्त शर्करा नियंत्रण स्तर को प्रभावित करते हैं।
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जौ और मूंग दाल की खिचड़ी - प्रोटीन और फाइबर से भरपूर।
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जौ और मूंग दाल का मेल उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन बनाता है। शरीर के ऊतकों को बनाए रखने और मरम्मत करने में मदद करने के लिए प्रोटीन एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है।
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इस खिचड़ी का फाइबर आपको तृप्त करेगा और अस्वास्थ्यकर भोजन खाने से परहेज करेगा।
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इस खिचड़ी मेम उच्च विटामिन बी1 ऊर्जा चयापचय में मदद करता है।
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जैतून के तेल के इस्तेमाल से MUFA (मोनो अनसैचुरेटेड फैटी एसिड) जुड़ जाता है जो शरीर में सूजन को कम करने में मदद करता है।
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फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम और जिंक कुछ अन्य पोषक तत्व हैं जो इस खिचड़ी से भरपूर हैं।
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इस खिचड़ी को डायबिटिक, हेल्दी हार्ट और वेट लॉस डाइट में शामिल किया जा सकता है। हैं।
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| ऊर्जा | 214 कैलरी |
| प्रोटीन | 11.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 34.9 ग्राम |
| फाइबर | 3.8 ग्राम |
| वसा | 3.2 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 11.9 मिलीग्राम |
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