You are here: હોમમા> ગુજરાતી દાલ, ગુજરાતી કઢી વાનગીઓ > ગુજરાતી વ્યંજન > ભારતીય દાળ અને કઢી રેસીપી > ગુજરાતી કઢી | પરંપરાગત ગુજરાતી કઢી | ગુજરાતી કઢી બનાવવાની રીત |
ગુજરાતી કઢી | પરંપરાગત ગુજરાતી કઢી | ગુજરાતી કઢી બનાવવાની રીત |
Tarla Dalal
08 May, 2025
Table of Content
ગુજરાતી કઢી | પરંપરાગત ગુજરાતી કઢી | ગુજરાતી કઢી બનાવવાની રીત | with 12 amazing images.
કઢી એ એક પરંપરાગત ગુજરાતી વાનગી છે જે બેસન (ચણાનો લોટ) થી ઘટ્ટ બનેલું એક અદ્ભુત મીઠી અને મસાલેદાર દહીંનું મિશ્રણ છે, જેને પકોડા અને કોફતા જેવા અન્ય ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને ઘણી રીતે વધારી શકાય છે. યાદ રાખો કે કઢીને ક્યારેય ઊંચી આગ પર ઉકાળવી નહીં કારણ કે તે દહીં થવાનું વલણ ધરાવે છે.
જો તમે તમારી પરંપરાગત ગુજરાતી કઢી જાડી બનાવવા માંગતા હો, તો વધુ બેસન ઉમેરો અથવા પાણીનું પ્રમાણ ઓછું કરો. ગુજરાતી કઢી કેવી રીતે બનાવવી તે ખરેખર વ્યક્તિગત પસંદગી છે!
ગુજરાતી કઢીમાં થોડી ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે જેથી તેને ખાટો અને મીઠો સ્વાદ મળે.
ખીચડીના ગરમ બાઉલ સાથે ગુજરાતી કઢીનો આનંદ લો. અમારા ગુજરાતી દાળ અને કઢીના સંગ્રહમાં કઢીની વાનગીઓની ઘણી જાતો છે જેમ કે ભાટિયા કઢી, ગુજરાતી સુવા કઢી અને કઢીમાં મૂળા કોફતા જે ગુજરાતી ખીચડી સાથે માણી શકાય છે.
અમારી પાસે ઘરે જીરા ભાત અને વેજ પુલાઓ સાથે અમારી ગુજરાતી કઢી છે.
ગુજરાતી કઢીનો આનંદ માણો | પરંપરાગત ગુજરાતી કઢી | નીચે વિગતવાર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે ગુજરાતી કઢી કેવી રીતે બનાવવી.
Tags
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
17 Mins
Total Time
22 Mins
Makes
4 servings.
સામગ્રી
For Gujarati Kadhi
2 કપ તાજું દહીં (curd, dahi)
5 ટેબલસ્પૂન ચણાનો લોટ ( besan )
2 ટીસ્પૂન ઘી (ghee)
1/2 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)
1/2 ટીસ્પૂન રાઇ (mustard seeds ( rai / sarson)
2 ચપટી હીંગ (asafoetida, hing)
મીઠું (salt) સ્વાદ માટે
1 ટીસ્પૂન આદુ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ (ginger-green chilli paste)
2 ટેબલસ્પૂન સાકર (sugar)
For The Garnish
2 ટેબલસ્પૂન બારીક સમારેલી કોથમીર (finely chopped coriander)
For Serving With Gujarati Kadhi
વિધિ
ગુજરાતી કઢી માટે
- ગુજરાતી કઢી બનાવવા માટે, એક ઊંડા બાઉલમાં દહીં અને બેસન ભેગું કરો અને ગઠ્ઠા ન રહે ત્યાં સુધી સારી રીતે હલાવો.
- ૩ કપ પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો અને બાજુ પર રાખો.
- કઢાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં જીરું અને રાઈ ઉમેરો.
- જ્યારે બીજ તતડે, ત્યારે હિંગ ઉમેરો અને થોડી સેકન્ડ માટે સાંતળો.
- તૈયાર કરેલ દહીં-બેસન-પાણીનું મિશ્રણ, કઢી પત્તા, મીઠું, આદુ-લીલા મરચાની પેસ્ટ અને ખાંડ ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને સતત હલાવતા રહી ૨ મિનિટ માટે ઉકાળો.
- આગ ઓછી કરો અને ગુજરાતી કઢીને ૧૦ થી ૧૨ મિનિટ માટે ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહી ઉકાળો.
- ગુજરાતી કઢીને કોથમીરથી સજાવો અને રોટલી, પુરણપોળી અને ખીચડી સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
