You are here: હોમમા> પૂરણપોળી રેસીપી
પૂરણપોળી રેસીપી
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
પૂરણપોળી રેસીપી | પુરણ પોળી રેસીપી | ગુજરાતી પુરણ પોળી | puran poli in gujarati | with 29 amazing images.
પૂરણપોળી એક પ્રખ્યાત મીઠી ભારતીય વાનગી છે. ગુજરાતી પૂરણપોળી અને મહારાષ્ટ્રિયન પૂરણપોળી બનાવવાની રીતો અલગ છે. બે વચ્ચેનો તફાવત એ છે કે વપરાયેલી દાળ, ગુજરાતી પૂરણપોળી તુવરની દાળનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે જ્યારે મહારાષ્ટ્રિયન પૂરણપોળી ચણાની દાળનો કરીને બનાવવામાં આવે છે.
પૂરણપોળીમાં ઘણી બધી વિવિધતાઓ છે અને તે દેશભરમાં જુદી જુદી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. પુરણ પોળીને ટિફિનમાં લઈ જઈ શકાય છે, તે પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકો દ્વારા પસંદ કરેલી છે. જ્યારે રાત્રિભોજનમાંથી બાકી રહી ગઈ હોય, ત્યારે મારો પરિવાર આગલી સવારે ચાના ગરમ કપ સાથે નાસ્તા તરીકે લેવાનું પસંદ કરે છે.
Tags
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
60 Mins
Total Time
70 Mins
Makes
15 પૂરણપોળી
સામગ્રી
પૂરણપોળીના કણિક માટે
2 કપ ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta)
2 ટેબલસ્પૂન તેલ ( oil )
પૂરણપોળીના પૂરણ માટે
1 કપ તુવેરની દાળ (toovar dal, arhar) , ધોઈને નીતારી લીધેલી
1 1/4 કપ સમારેલો ગોળ
2 ટેબલસ્પૂન ઘી (ghee)
1/4 ટીસ્પૂન એલચીનો પાવડર (cardamom (elaichi) powder)
પૂરણપોળી માટે અન્ય સામગ્રી
ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta) , વણવા માટે
ઘી (ghee) , ચોપડવા માટે
વિધિ
- પુરણપોળી બનાવવા માટે, કણિકના એક ભાગને થોડો ઘઉંનો લોટની મદદ થી ૧૦૦ મી. મી. (૪”)વ્યાસના ગોળાકારમાં વણી લો.
- પૂરણનો એક ભાગ મધ્યમાં મૂકો અને મધ્યમાં બધી બાજુઓ એકસાથે લાવો અને ચુસ્તપણે સીલ કરો.
- કણિકને ચપટો કરો અને ફરીથી ૧૦૦ મી. મી. (૫”)વ્યાસના ગોળાકારમાં થોડા ઘઉંના લોટની મદદથી વણી લો.
- મધ્યમ તાપ પર તવાને ગરમ કરો, તેના પર પૂરણપોળીને બન્ને બાજુઓ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન ધાબા દેખાય ત્યાં સુધી શેકી લો.
- બાકીના કણિક અને પૂરણ સાથે ૧૪ વધુ પૂરણપોળી તૈયાર કરી લો.
- દરેક પુરણપોળી પર થોડું ઘી લગાવી ગરમ ગરમ પીરસો.
- એક વાટકીમાં ૨ ટીસ્પૂન પાણીમાં કેસર નાખો અને સારી રીતે મિક્સ કરો અને ૧૫ થી ૨૦ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
- પ્રેશર કૂકરમાં દાળની સાથે ૧ ૧/૨ કપ પાણી જોડો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને ૩ સીટી માટે પ્રેશર કુક કરો.
- પ્રેશર કુકરનું ઢાંકણ ખોલતા પહેલા તેની વરાળને નીકળી જવા દો.
- એક પહોળા નોન-સ્ટીક પેનમાં ઘી ગરમ કરો, દાળ અને ગોળ ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર ૧૦ થી ૧૨ મિનિટ સુધી અથવા મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, સતત હલાવતા રહો અને નિયમિત અંતરે મેશ કરો.
- તેમાં એલચી પાવડર અને કેસર-પાણીનું મિશ્રણ ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો.
- સહેજ ઠંડુ કરો અને તેને ૧૫ સમાન ભાગોમાં વહેંચો. બાજુ પર રાખો.
- એક બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ અને તેલ ભેગું કરો અને પૂરતા પાણીનો ઉપયોગ કરીને નરમ કણિક તૈયાર કરો.
- કણિકને ૧૫ સમાન ભાગોમાં વહેંચો અને એક બાજુ રાખો.
