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दूधी थेपला रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
About Doodhi Theplas
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Ingredients
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Methods
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अगर आपको दूधी थेपला पसंद है
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दूधी थेपला किससे बनता है?
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आटा कैसे बनाएं
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दूधी थेपला कैसे बनाएं
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दूधी थेपला के लिए प्रो टिप्स
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Nutrient values
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दूधी थेपला रेसिपी | गुजराती दूधी ना थेपला | स्वस्थ लौकी थेपला | लौकी थेपला | दूधी थेपला रेसिपी हिंदी में | doodhi thepla recipe in hindi | with 24 amazing images.
थेपला गुजराती भोजन का एक अंतर्निहित हिस्सा हैं, और नियमित भोजन, यात्रा और पिकनिक के लिए उपयोग किए जाते हैं! दूधी थेपला रेसिपी बनाना सीखें | गुजराती दूधी ना थेपला | स्वस्थ लौकी थेपला | लौकी थेपला |
दूधी थेपला एक स्वस्थ और स्वादिष्ट गुजराती फ्लैटब्रेड है जिसे कद्दूकस की हुई दूधी (लौकी) और पूरे गेहूं के आटे से बनाया जाता है। यह गुजराती व्यंजनों में एक लोकप्रिय व्यंजन है, जो अपनी हल्की, मुलायम बनावट और सूक्ष्म मिठास के लिए जाना जाता है।
गुजराती दूधी ना थेपला भी एक बेहतरीन यात्रा नाश्ता है, क्योंकि वे बिना फ्रिज में रखे कई दिनों तक अच्छे रहते हैं और एक गर्म कप मसाला चाय के साथ भी बहुत अच्छे लगते हैं। जब आप व्यस्त पखवाड़े की उम्मीद करते हैं, तो आप थेपला का एक बड़ा बैच बना सकते हैं और उन्हें स्टॉक में रख सकते हैं और हरी चटनी, दही और छुंदा या बटाटा चिप्स नू शाक के साथ इसका आनंद ले सकते हैं।
स्वस्थ लौकी थेपला एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो स्वस्थ और संतोषजनक भोजन की तलाश करने वालों के लिए एक बढ़िया विकल्प है।
दूधी थेपला बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. सुनिश्चित करें कि लौकी को बैटर में समान रूप से वितरित करने के लिए बारीक कसा हुआ हो। 2. ज़रूरत पड़ने पर ही धीरे-धीरे पानी डालें क्योंकि कद्दूकस की हुई लौकी आटे के साथ मिलाने पर अतिरिक्त नमी छोड़ देगी और आटा चिपचिपा हो जाएगा। 3. आप तेल की जगह घी का उपयोग करके थेपला पका सकते हैं ताकि स्वाद बेहतर हो।
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Tags
Preparation Time
10 Mins
None Time
30 Mins
Total Time
40 Mins
Makes
15 थेपला
सामग्री
दूधी थेपला के लिए
1 1/2 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
1/2 कप कसी हुई लौकी (grated bottle gourd (doodhi / lauki)
1/4 कप कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1/4 कप दही (curd, dahi)
1 टेबल-स्पून लहसून-अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट
1 टेबल-स्पून तिल (sesame seeds, til)
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1 टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )
1/2 टेबल-स्पून शक्कर (sugar)
1 टेबल-स्पून तेल ( oil )
नमक (salt) स्वादानुसार
गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta) बेलने के लिए
4 टी-स्पून तेल ( oil ) पकाने के लिए
विधि
- दूधी थेपला रेसिपी बनाने के लिए, सभी सामग्री को एक गहरे कटोरे में 1/4 कप पानी के साथ मिलाएँ।
- इसे अच्छी तरह से गूंथकर मुलायम आटा बनाएँ। आटे को 15 बराबर भागों में बाँट लें।
- प्रत्येक भाग को 150 मिमी. (6 इंच) व्यास के गोले में थोड़ा सा गेहूं का आटा लेकर पतला बेल लें।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और प्रत्येक थेपला को 1/4 टी-स्पून तेल डालकर दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के धब्बे आने तक पकाएँ।
- दूधी थेपला गरमागरम परोसें।
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अगर आपको दूधी थेपला रेसिपी | गुजराती दूधी ना थेपला | स्वस्थ लौकी थेपला | लौकी थेपला | दूधी थेपला रेसिपी हिंदी में | पसंद है, तो अन्य थेपला रेसिपी भी आज़माएँ:
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दूधी थेपला बनाने के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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दूधी थेपला बनाने के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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दूधी थेपला रेसिपी | गुजराती दूधी ना थेपला | स्वस्थ लौकी थेपला | लौकी थेपला | दूधी थेपला रेसिपी हिंदी में | बनाने के लिए १ १/२ कप गेहूं का आटा लें। दूधी थेपला बनाने में गेहूं का आटा अहम भूमिका निभाता है। यह फ्लैटब्रेड को संरचना और लोच प्रदान करता है, यह सुनिश्चित करता है कि खाना बनाते समय यह अपना आकार बनाए रखे।
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१/२ कप बारीक कद्दूकस की हुई लौकी डालें । कद्दूकस की हुई लौकी में मौजूद नमी थेपले को नरम और नम बनाए रखने में मदद करती है, जिससे यह सूखा और टूटने से बच जाता है।
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/४ कप बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें । इसकी खुशबू और सुगंध समग्र स्वाद प्रोफ़ाइल में गहराई और जटिलता जोड़ती है।
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१/४ कप दही डालें । दही थेपले में हल्का खट्टा स्वाद जोड़ता है, जो मिठास और तीखेपन को पूरक होता है।
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१ टेबल-स्पून लहसुन-अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें । अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट दूधी थेपला में गहराई, जटिलता और गर्मी का स्पर्श जोड़ने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
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१ टेबल-स्पून तिल डालें । तिल में एक अलग तरह का अखरोट जैसा और मिट्टी जैसा स्वाद होता है जो दूधी के हल्के स्वाद को पूरा करता है। वे एक सुखद कुरकुरापन और बनावट प्रदान करते हैं जो फ्लैटब्रेड में रुचि बढ़ाता है।
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१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
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१/२ टी-स्पून मिर्च पाउडर डालें । दूधी थेपला में मिर्च पाउडर डालने से रोटी में तीखापन आता है। मिर्च पाउडर की मात्रा को आप अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
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१ टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर डालें। धनिया और जीरा पाउडर स्वादों का एक सामंजस्यपूर्ण मिश्रण बनाते हैं जो दूधी थेपला के समग्र स्वाद को बढ़ाते हैं, जिससे यह एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन बन जाता है।
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१/२ टेबल-स्पून चीनी डालें। चीनी मिलाने से इस तटस्थ स्वाद को संतुलित करने में मदद मिलती है और मिठास का एक स्पर्श मिलता है जो थेपला के समग्र स्वाद को पूरा करता है।
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1 टेबल-स्पून तेल डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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¼ कप पानी डालें।
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इसे अच्छी तरह गूंथकर नरम आटा बना लें।
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आटे को 15 बराबर भागों में बांटें।
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दूधी थेपला रेसिपी | गुजराती दूधी ना थेपला | स्वस्थ लौकी थेपला | लौकी थेपला | दूधी थेपला रेसिपी हिंदी में | बनाने के लिए १ १/२ कप गेहूं का आटा लें। दूधी थेपला बनाने में गेहूं का आटा अहम भूमिका निभाता है। यह फ्लैटब्रेड को संरचना और लोच प्रदान करता है, यह सुनिश्चित करता है कि खाना बनाते समय यह अपना आकार बनाए रखे।
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आटे के एक भाग को साफ़, सूखी सतह पर रखें।
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प्रत्येक भाग को थोडे गेहूं के आटे का प्रयोग करते हुए 150 मि.मी. (6 इंच) व्यास के गोले में पतला बेल लें।
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एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उस पर रोल किया हुआ थेपला रखें।
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प्रत्येक थेपला को मध्यम आंच पर ¼ टी-स्पून तेल डालकर पकाएं।
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जब तक दोनों तरफ सुनहरे भूरे रंग के धब्बे न आ जाएं।
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दूधी थेपला रेसिपी | गुजराती दूधी ना थेपला | स्वस्थ लौकी थेपला | लौकी थेपला | दूधी थेपला रेसिपी हिंदी में | गर्म परोसें।
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आटे के एक भाग को साफ़, सूखी सतह पर रखें।
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सुनिश्चित करें कि लौकी को बारीक कद्दूकस किया गया हो ताकि वह घोल में समान रूप से मिल जाए।
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यदि आवश्यक हो तो धीरे-धीरे पानी डालें, क्योंकि कद्दूकस की हुई लौकी जब आटे में मिल जाएगी तो अतिरिक्त नमी निकल जाएगी और आटा चिपचिपा हो जाएगा।
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अधिक स्वाद के लिए आप तेल की जगह घी का उपयोग करके थेपला पका सकते हैं।
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सुनिश्चित करें कि लौकी को बारीक कद्दूकस किया गया हो ताकि वह घोल में समान रूप से मिल जाए।
| ऊर्जा | 75 कैलरी |
| प्रोटीन | 1.9 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10.4 ग्राम |
| फाइबर | 1.7 ग्राम |
| वसा | 3.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0.5 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3.6 मिलीग्राम |
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